간단하고 맛있는 절인 그린 토마토 요리법: 겨울용으로 적절하게 준비하고 포장하는 방법

양파와 고추를 사용한 레시피

뜨거운 것을 좋아하는 사람들을 위한 방법.

재료:

• 물 3리터;
• 토마토 1.5kg;
• 양파 3개;
• 2개의 뜨거운 고추;
• 소금 200g;
• 설탕 280g;
• 식초 0.5리터(9%);
• 맛볼 정향;
• 맛볼 녹색;
• 검은 후추 맛.

조리방법:

1. 모든 야채를 잘 헹구십시오.
2. 토마토가 큰 경우 반으로 자릅니다. 작은 것은 포크나 이쑤시개로 뚫어주세요.
3. 고추를 여러 조각으로 자르고 "꼬리"를 잘라내는 것을 잊지 마십시오.
4. 양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
5. 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓입니다.
6. 용기 바닥에 정향과 후추를 놓습니다.
7. 모든 야채를 층층히 쌓습니다. 위에 채소를 추가하십시오.
8. 물을 불에 태우십시오. 끓이기 전에 소금과 설탕을 넣어주세요. 1분간 조리하세요.
9. 식초를 붓고 매리네이드를 불에서 꺼냅니다. 야채 위에 붓습니다.
10. 항아리를 말아서 뒤집으십시오. 24시간 동안 따뜻하게 유지하세요.

메모! 고추의 씨를 자르지 않으면 맛이 훨씬 더 매워집니다. 그러므로 자신의 취향에 따라 안내하십시오.

한국식 절임

재료:

• 그린 토마토 1kg;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 마늘 5쪽;
• 피망 1개;
• 중간 당근 1개;
• 식초 50ml(9%)
• 베이 리프;
• 셀러리;
• 향신료 혼합물;
• 파슬리;
• 고추 1개.

준비:

1. 야채를 철저히 헹구십시오.
2. 당근을 고리 모양으로 자릅니다.
3. 청양고추와 청양고추는 기호에 맞게 썰어주세요. 조각이 크지 않으면 더 좋습니다.
4. 다른 야채 조각을 삽입할 수 있을 만큼 각 토마토를 충분히 크게 자릅니다.
5. 마늘을 얇게 썰어주세요.
6. 결과 "주머니"에 마늘과 당근을 넣으십시오. 이때, 항아리를 넣어 소독하고 뚜껑을 끓여주세요.
7. 용기 바닥에 셀러리와 파슬리를 놓고 그 위에 야채를 놓습니다. 잘게 썬 고추를 토마토 사이에 놓습니다.
8. 야채에 향신료 혼합물을 뿌립니다.
9. 불에 물을 넣으십시오. 아무것도 추가하지 마십시오.
10. 과일 위에 끓는 물을 붓고 5분간 그대로 둡니다. 물을 다시 빼내고 절차를 반복하십시오.
11. 다시 물을 빼고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
12. 물이 끓으면 식초를 부어주세요. 몇 분 더 요리하세요.
13. 준비된 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다.
14. 항아리를 말아서 뒤집으십시오.

한국 요리법에는 많은 양의 향신료가 포함됩니다. 원하는 경우 좋아하는 허브와 향신료를 추가할 수 있습니다. 일반 건포도 잎도 잘 작동합니다.

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겨울에 설익은 토마토를 준비하는 방법

아지카의 그린 토마토

이 방법은 천연 제품을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 절인 야채에는 식초가 포함되어 있지 않습니다.

재료:

• 그린 토마토 2~2.5kg;
• 칠리페퍼 1개;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 마늘 2쪽;
• 2개 파프리카.

조리법은 이전 조리법만큼 간단하지 않습니다. Adjika는 먼저 끓여야합니다.

아지카 요리하기:

1. 토마토 반개를 떼어 잘 씻어서 말려주세요.
2. 편리한 방법으로 자르세요. 조각은 작거나 중간이어야 합니다.
3. 파프리카는 씨를 제거해주세요.
4. 고추를 자른다.
5. 마늘 껍질을 벗기세요.
6. 모든 야채를 믹서기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 갈아주세요.
7. 불에 태워라. 소금과 설탕을 넣으십시오. 약한 불로 15분간 끓입니다.

절임용 야채 준비:

1. 항아리를 소독하십시오. 뚜껑을 끓입니다.
2. 토마토의 절반을 선택하고 씻으십시오.
3. 자르지 말고 용기에 담아주세요.

재료를 결합:

1. 끓는 adjika를 야채 위에 맨 위에 붓습니다.
2. 뚜껑으로 덮으십시오.
3. 병을 20분 동안 소독합니다.
4. 야채를 말아서 하루 후에 보관하십시오.

매리네이드에 파슬리와 고추냉이를 곁들인 그린 토마토

재료:

• 토마토 3kg;
• 양 고추 냉이 2 잎;
• 양 고추 냉이 뿌리 100g;
• 건포도 잎;
• 맛볼 채소 (파슬리는 필수, 나머지는 선택 사항)
• 물 3리터;
• 소금 180g.

조리방법:

1. 매리 네이드로 요리를 시작하십시오. 물을 불에 태우고 소금을 넣으십시오. 2분간 끓인 후 조리한 후 불에서 용기를 꺼냅니다. 실온에서 식힙니다.
2. 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓입니다.
3. 토마토를 깨끗이 씻어서 말린 후 이쑤시개로 찔러주세요.
4. 양 고추 냉이 잎, 파슬리, 건포도 또는 벚꽃 잎을 용기 바닥에 놓습니다.
5. 뿌리를 갈아주세요.
6. 토마토를 항아리에 넣으십시오. 그 위에 잘게 썬 양 고추냉이 뿌리를 뿌립니다.
7. 식힌 매리네이드를 야채 위에 붓고 단단히 밀봉하세요.
8. 소금물이 흐려지자마자 가공물을 지하실로 옮길 수 있습니다.

달콤한 토마토

조리법은 가장 간단한 방법 중 하나이며 다량의 설탕을 첨가하는 방법입니다.

재료:

• 토마토 2kg;
• 6 큰술. 엘. 사하라;
• 1.5 큰술 엘. 소금;
• 딜;
• 마늘 쪽;
• 식초 100ml(9%);
• 물 2리터.

마리네이드하는 방법:

1. 씻은 야채를 이쑤시개로 찔러주세요. 큰 과일을 반으로 자릅니다.
2. 항아리를 소독하십시오. 뚜껑을 끓입니다.
3. 바닥에 다진마늘을 깔고 야채를 깔아줍니다. 딜을 맨 위에 놓습니다.
4. 물을 끓여. 끓기 직전에 소금과 설탕을 넣어주세요. 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
5. 식초를 부어주세요. 30초 동안 저어줍니다.
6. 항아리에 야채를 채우고 단단히 밀봉하세요.
7. 처음 24시간 동안 거꾸로 보관하세요.

조언. 더 달콤한 것을 좋아하는 사람들은 소금, 설탕과 함께 매리 네이드에 꿀 한 숟가락을 더할 수 있습니다.

그루지야 스타일로 채워져 있습니다.

재료:

• 그린 토마토 1kg;
• 마늘 6쪽;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 물 1리터;
• 식초 100ml(9%);
• 칠리페퍼 1개;
• 크멜리수넬리;
• 검은 후추 열매;
• 베이 리프;
• 딜;
• 파슬리.

조리방법:

1. 칠리 고추를 작은 고리로 자릅니다.
2. 채소를 자릅니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
4. 위의 내용을 모두 섞으세요.
5. 수넬리 홉(약 0.5티스푼)을 추가합니다.
6. 항아리를 소독하십시오.
7. 용기 바닥에 월계수 잎과 통후추를 놓습니다.
8. 날카로운 칼을 사용하여 토마토에 주머니를 만드세요. 준비된 허브, 마늘, 향신료 혼합물로 채우십시오.
9. 누르지 말고 조심스럽게 과일을 병에 넣으십시오.
10. 물을 불에 태우고 야채 위에 끓는 물을 부으십시오. 뚜껑을 덮고 10분간 놔두세요. 물을 버리고 다시 끓입니다.
11. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣어주세요. 종기에 가져다. 식초를 부어주세요.
12. 종기에 가져다.
13. 매리네이드를 야채 위에 붓고 항아리를 뚜껑으로 덮습니다. 10분간 소독합니다.
14. 용기를 말아서 따뜻한 담요로 하루 동안 감싸십시오.

비트로 절인 그린 토마토

재료:

• 그린 토마토 1kg;
• 중간 크기로 익은 사탕무 1개;
• 5 큰술. 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 식초(70%);
• 딜;
• 마늘 3쪽;
• 검은 후추.

산세방법:

1. 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓입니다.
2. 사탕무 껍질을 벗기십시오. 그것과 마늘을 얇은 조각 (접시)으로 자릅니다. 항아리에 넣으십시오.
3. 다음으로 채소와 후추를 추가합니다.
4. 다음으로 전체 토마토를 추가합니다.
5. 야채 위에 끓는 물을 붓습니다. 물이 빨갛게 변할 때까지 물을 빼지 마세요.
6. 원하는 색이 나오면 팬에 물을 붓고 다시 끓입니다.
7. 거의 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 저어줍니다. 끓인 후 1분 후에 식초를 부어주세요. 1분 더 요리하세요.
8. 야채 위에 매리네이드를 붓습니다.
9. 항아리를 단단히 조이고 뒤집어서 하루 동안 포장하십시오.

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차가운 방식으로 "통처럼"병에 담긴 소금에 절인 토마토

인스턴트 살짝 소금에 절인 토마토

마늘과 허브를 곁들인 속을 채운 토마토

재료:

• 그린 토마토 1kg;
• 마늘 5쪽;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 1.5 큰술 엘. 소금;
• 물 1리터;
• 식초 100ml(9%);
• 검은 후추 열매;
• 베이 리프;
• 딜;
• 파슬리.

조리방법:

1. 채소를 자릅니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 허브와 마늘을 섞는다. 질량이 균질할수록 좋습니다. 믹서기를 사용할 수 있습니다.
4. 항아리를 소독하십시오.
5. 용기 바닥에 월계수 잎과 통후추를 놓습니다.
6. 두꺼운 속을 더 많이 담을 수 있도록 토마토를 십자형으로 자릅니다.
7. 허브와 마늘을 섞어 토마토를 채웁니다. 항아리에 넣으십시오.
8. 야채 위에 끓는 물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 10분간 놔두세요.
9. 물을 버리고 다시 끓입니다.
10. 소금, 설탕을 넣고 저어주고 끓입니다.
11. 식초를 붓고 불을 끄십시오.
12. 매리네이드를 야채 위에 붓고 항아리를 뚜껑으로 덮습니다. 10분간 소독합니다.
13. 삶은 뚜껑으로 용기를 말아 올리십시오.

피망과 양파를 곁들인 속을 채운 토마토

재료:

• 토마토 1kg;
• 2개의 큰 피망;
• 중간 양파 3개;
• 물 1리터;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 식초 100ml(9%);
• 딜;
• 후추는 선택 사항입니다.

산세방법:

1. 야채를 준비합니다. 헹구고 말리십시오.
2. 토마토의 윗부분을 잘라내고 과육도 일부 잘라냅니다.
3. 줄기, 칸막이, 씨앗에서 후추를 껍질을 벗기세요.
4. 고추와 양파를 잘게 자르고 한 용기에 섞습니다.
5. 소독한 병 바닥에 검은 후추 열매를 놓습니다.
6. 토마토 내부의 빈 공간에 양파와 고추 혼합물을 추가합니다.
7. 절단시 남은 "모자"로 상단을 덮으십시오.
8. 물을 불에 태우십시오.
9. 항아리 맨 위에 허브 가지를 놓습니다.
10. 끓는 물을 야채 위에 붓고 10분간 놔두세요. 그런 다음 다시 냄비에 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
11. 끓는 물에 식초를 넣고 항아리에 매리네이드로 채웁니다.
12. 조각을 비틀고 뒤집어서 하루 동안 덮어 두십시오.

조언. 충전물에 한 숟가락의 식물성 기름을 첨가 할 수 있습니다.

약간의 향수: 소련처럼 절인 그린 토마토

재료:

• 토마토 2kg;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 베이 리프;
• 딜 장식;
• 파슬리 가지;
• 식초 60ml;
• 검은 후추.

조리방법:

1. 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓입니다.
2. 바닥에는 채소와 월계수 잎을, 위에는 토마토를 놓습니다.
3. 소금, 설탕, 후추를 추가합니다.
4. 물을 불에 태우십시오. 끓으면 식초를 넣고 항아리에 매리 네이드로 채 웁니다.
5. 용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 10분간 소독합니다.
6. 조각을 말아 올리십시오. 뒤집을 필요가 없습니다.

살균하지 않은 항아리의 겨울용

재료:

• 토마토 1.5kg;
• 마늘 5쪽;
• 1 큰술. 엘. 식초(9%);
• 건포도 또는 벚꽃 잎;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 검은 후추.

조리방법:

1. 토마토 위에 시원한 물을 붓고 2시간 동안 놓아두세요.
2. 각 야채에 이쑤시개를 찔러주세요.
3. 항아리 바닥에 고추, 마늘, 허브 잎을 놓고 누르지 않고 토마토를 위에 놓습니다.
4. 끓는 물에 소금, 설탕, 식초를 넣으세요.
5. 야채 위에 끓는 물을 붓습니다.
6. 즉시 항아리를 말아 올리십시오.
7. 16시간 후에 보관을 위해 꺼내세요.

통조림 그린 토마토를 제대로 요리하는 방법

경험 많은 주부들이 알려주는 요리 비법:

• 조리법에 따라 토마토를자를 필요가 없다면 항아리에 넣기 전에 이쑤시개로 두 곳에 구멍을 뚫어야합니다. 이렇게하면 과일의 모양이 보존됩니다.
• 그린 토마토는 일반적으로 신맛이 나고 약간 떫은 맛이 있습니다. 이를 중화하기 위해 보존할 때 설탕이 소금보다 3배 더 많이 첨가됩니다.
• 잘 익은 야채를 통조림으로 만들려면 레몬 조각을 추가해야 하는 경우가 많습니다. 이 성분은 녹색 토마토에는 효과가 없습니다.
• 병은 깨끗해야 하며 소다로 닦고 철저히 헹구는 것이 좋습니다.

결론

겨울철 녹색 채소를 절이는 다양한 요리법 중에서 가장 맛있는 옵션을 직접 선택하는 것은 쉽습니다. 준비할 때 가장 중요한 것은 병을 깨끗하고 멸균 상태로 유지하고 정확한 양의 식초를 추가하는 것입니다.

절인 토마토는 어느 테이블에서나 제공됩니다. 감자 및 고기와 잘 어울리므로 독립 간식으로 이상적입니다. 절인 토마토를 곁들인 축제 케밥은 가장 절묘한 레스토랑 요리를 대체합니다.진짜 잼!