가볍게 소금에 절인 인스턴트 토마토 요리법: 가장 맛있는 방법, 팁 및 요령

가볍게 소금에 절인 토마토는 인기 있는 집에서 만드는 간식입니다. 이 빠른 준비의 밝은 색상과 고소한 맛은 계절에 관계없이 테이블을 장식하고 메뉴를 다양화할 것입니다. 이 기사에서는 살짝 소금에 절인 토마토를 준비하는 간단한 요리법을 찾을 수 있습니다. 귀하와 귀하의 손님이 아름답고 맛있는 간식을 즐기는 데 도움이 될 몇 가지 비밀을 알려 드리겠습니다.

살짝 소금에 절인 토마토를 즉석에서 만드는 최고의 요리법

우리는 가볍게 소금에 절인 스낵 레시피를 준비하기 가장 좋고 가장 쉬운 방법을 선택했습니다. 달리 명시하지 않는 한 모든 성분 비율은 3리터를 기준으로 합니다. 약간의 노력으로 손님과 가족 구성원을 무관심하게 만들지 않을 육즙이 많고 맛있는 토마토를 얻을 수 있습니다.

하루에 허브와 마늘을 곁들인 살짝 소금에 절인 토마토

이 조리법에 따르면 전채는 하루 만에 준비됩니다. 사람들은 이 살짝 소금에 절인 토마토를 '원데이 토마토'라고 부릅니다. 하지만 조금 더 오래 보관하면 더욱 맛있어집니다.

재료:

• 토마토 - 2kg;
• 굵은 소금 - 1.5 큰술. 엘.;
• 레몬 반 주스;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 마늘 - 4-5 정향;
• 딜 - 1 묶음;
• 고수풀, 파슬리 또는 셀러리 잎 - 1 묶음.

준비:

1. 아름답고 튼튼한 토마토를 골라 깨끗이 씻어주세요. 종이 타월이나 냅킨으로 말리십시오.
2. 채소를 헹구고 흔들어서 물기를 빼십시오. 마늘을 정향으로 나누고 껍질을 벗기십시오.
3. 포크로 토마토의 측면을 찌르십시오. 이렇게 하면 소금을 더 잘 흡수하는 데 도움이 됩니다. 과일이 크면 조각으로 자릅니다.
4. 채소와 마늘 정향을 믹서기에서 퓌레가 될 때까지 갈아주세요.
5. 용기(병, 팬 또는 봉지)를 준비하고 그 안에 마늘과 허브 퓨레를 넣으세요. 설탕, 소금, 레몬 주스 및 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
6. 결과 소스에 토마토를 넣고 부드럽게 저어줍니다. 스낵이 담긴 용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 봉지에 담아 조리할 경우 묶고, 다른 봉지에 넣고 다시 묶으면 됩니다.
7. 간식을 냉장고에 넣으세요. 토마토의 모든 면이 잘 코팅되도록 가끔씩 뒤집어 주세요.

주입하는 동안 토마토는 주스를 방출하고 소금물과 허브 향으로 포화됩니다. 그리고 남은 하나 매리네이드 다양한 야채 샐러드 드레싱에 이상적입니다.

중요한! 산세 과정 중에 토마토에서 주스가 나오기 시작하고 가방에 더 많은 액체가 남게 됩니다. 묶을 때 이 점을 명심하세요.

살짝 소금에 절인 매콤한 방울토마토

이 레시피에 따르면 토마토는 겨울과 여름 모두 요리가 가능합니다. 사람들은 이를 '일일 용돈'이라고 부릅니다. 간식은 24시간 안에 준비됩니다.

재료:

• 체리 토마토 - 1kg;
• 물 - 0.6 l;
• 겨자 - 1 큰술;
• 소금 - 2 큰술;
• 설탕 - 1 큰술;
• 딜 씨앗 - 1 tsp;
• 딜 우산 - 1 개;
• 마늘 - 5 정향;
• 피망-1 개;
• 당근-1 개

준비:

1. 물을 끓여. 그것에 부어주세요 : 소금, 설탕, 씨앗, 딜 장식. 결과 염수를 식히십시오.
2. 토마토를 씻어서 줄기 부분부터 칼집을 내주세요. 마늘을 자르고 허브를 자릅니다. 내부 칸막이, 씨앗에서 피망을 껍질을 벗기고 줄기를 제거한 다음 고리 모양으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근도 고리 모양으로 자릅니다.
3. 큰 냄비 바닥에 겨자를 넣습니다. 그런 다음 야채를 향신료와 번갈아 가며 놓습니다.
4. 식힌 소금물을 모든 재료 위에 붓고 약 20°C의 온도에서 24시간 동안 우러나도록 둡니다.

중요한! 이 간식은 냉장고에 일주일 이상 보관할 수 없습니다.

겨울에는 살짝 소금에 절인 토마토를 반으로

겨울에는 살짝 소금에 절인 토마토 애피타이저로 즐거운 시간을 보내실 수도 있습니다. 제시된 재료는 3리터짜리 병 1개에 대한 것입니다.

재료:

• 토마토 - 1.5kg;
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 후추 열매 - 6-8 개;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 식초 - 4-5 큰술. 엘.;
• 설탕 - 6 큰술. 엘.;
• 파슬리 - 맛보기;
• 녹색 딜 - 맛보기;
• 베이 리프 - 2 개;
• 물 - 1 리터.

준비:

1. 병과 뚜껑을 씻고 소독하십시오.
2. 토마토를 씻어서 반으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 딜, 파슬리, 양파, 월계수 잎, 검은 후추 열매 5-7개를 병 바닥에 놓습니다. 토마토 반쪽을 위에 놓습니다.
4. 야채 위에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 버터와 2 큰술. 엘. 식초.
5. 매리 네이드 요리 : 소금과 설탕을 넣은 물을 끓여서 식히십시오.
6. 차가운 매리네이드를 토마토 위에 붓습니다.
7. 병을 금속 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣어 7분 동안 살균하세요. 리터 용기를 사용했다면 시간을 4분으로 줄이세요.
8. 금속 뚜껑이 달린 스낵 캔을 조이고 뒤집습니다. 완전히 냉각될 때까지 이 위치에 두십시오. 항아리를 감쌀 필요가 없습니다. 토마토가 부드러워집니다.

살짝 소금에 절인 토마토를 위한 5분 레시피

다음 레시피에는 최소한의 노력과 시간이 소요됩니다. 맛있는 토마토 애피타이저를 ​​빠르게 만드는 방법입니다. 모든 재료를 준비하는 데 5분도 채 걸리지 않습니다. 그리고 과일의 크기에 따라 요리 자체는 한 시간 이내에 제공될 수 있습니다.

재료:

• 토마토 - 1kg;
• 굵은 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 - 0.5 큰술. 엘.;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 채소 (딜, 파슬리) - 맛보기.

준비:

1. 작은 것을 선택하세요 과일 밝은 색. 철저히 헹구고 종이 타월이나 냅킨으로 말리십시오. 그런 다음 줄기를 자르고 상단을 십자 모양으로 자르십시오. 그러면 산세 속도가 빨라집니다.
2. 마늘 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자릅니다. 채소를 잘 씻고 마늘, 토마토와 함께 가방에 담습니다.
3. 야채에 설탕과 소금을 뿌린 다음 가방을 묶습니다. 작업물을 다른 가방에 넣고 단단히 닫습니다. 내용물 전체를 가볍게 흔들어 야채를 섞으세요.
4. 백을 깊은 접시에 넣고 실온에서 1시간 동안 방치합니다. 토마토가 소금물로 잘 포화되도록 전채를 주기적으로 저어줍니다.
5. 가볍게 소금에 절인 토마토가 원하는 상태에 도달하면 뚜껑이 있는 용기에 넣고 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다. 애피타이저는 차갑게 제공하는 것이 가장 좋습니다.

조언! 동일한 원리를 사용하여 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이를 준비하거나 토마토 봉지에 넣을 수 있습니다. 그러면 살짝 소금에 절인 야채 접시가 나옵니다.

빠른 방법으로 절인 토마토

이 요리는 어떤 테이블에도 건강에 좋은 추가 식품입니다. 에 의해 레시피, 토마토는 열처리되지 않습니다.

재료:

• 토마토 - 1kg;
• 마늘 - 3 정향;
• 베이 리프 - 2 개;
• 물 - 0.6 l;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 딜 - 맛보기.

준비:

1. 토마토를 씻어서 크기와 익은 정도에 따라 분류합니다. 토마토가 잘 익도록 하려면 이쑤시개로 바닥에 구멍을 뚫어주세요.
2. 깨끗하고 건조한 항아리에 마늘, 딜, 월계수 잎, 토마토를 하나씩 바닥에 놓습니다. 병을 맨 위까지 채울 때까지 레이어를 반복합니다.
3. 소금물 준비: 따뜻한 물에 설탕과 소금을 녹입니다.
4. 항아리에 소금물을 채우고 거즈로 덮은 다음 위에 무게가 달린 접시를 놓습니다.

전채 요리는 5일 후에 준비됩니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

찬물과 함께 냄비에 절인 토마토

팬에서 토마토를 발효시키는 이 방법은 야채가 최대의 이점과 비타민을 유지하는 데 도움이 됩니다.

재료:

• 중간 크기 토마토 - 2kg;
• 마늘 - 5 정향;
• 양 고추 냉이 - 1 잎;
• 딜 꽃차례 - 1 PC.;
• 건포도 또는 벚꽃 잎-1 개;
• 식초 - 20ml;
• 소금 - 1 작은 술;
• 설탕 - 0.5 tsp.

준비:

1. 야채를 철저히 헹구고 종이 타월이나 냅킨으로 말리십시오.
2. 팬 바닥에 딜과 양 고추 냉이를 놓습니다. 그런 다음 토마토를 서로 단단히 배치하십시오. 터지지 않도록 조심스럽게 수행하십시오.
3. 설탕과 소금을 넣고 모든 재료 위에 실온의 물을 붓습니다. 공작물을 뚜껑으로 덮으십시오. 48시간이 지나면 토마토가 완성됩니다.

조언! 눈에 보이는 손상이 없고 부드럽고 밀도가 높으며 약간 덜 익은 토마토를 선택하십시오. 잘 익은 토마토는 "죽"을 만듭니다.

양배추로 속을 채운 살짝 소금에 절인 토마토

많은 사람들이 소금에 절인 양배추를 좋아합니다. 그리고 토마토를 추가하면 진정한 진미를 얻을 수 있습니다. 이 조리법에 따라 준비된 전채는 모든 휴일 테이블을 장식합니다.

재료:

• 토마토 - 2kg;
• 작은 양배추 머리 - 1 조각;
• 피망 - 2 개;
• 당근-2 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개;
• 소금 - 3 큰술. 엘. (1 큰술 - 양배추 용, 2 큰술 - 소금물 용);
• 고추 - 1 개;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 딜, 파슬리, 고수풀-맛보기.

준비:

1. 모든 야채를 철저히 씻고 말리십시오. 당근을 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요. 양배추, 고추, 허브를 잘게 자릅니다.
2. 모든 재료를 별도의 용기에 섞습니다.소금을 넣고 잘 섞는다.
3. 토마토의 윗부분("뚜껑")을 잘라냅니다. 티스푼을 사용하여 대부분의 과육을 퍼내세요.
4. 각 토마토의 안쪽을 설탕과 소금을 섞어 문지릅니다. 충전물로 단단히 채우십시오.
5. 큰 냄비 바닥에 양 고추 냉이 잎과 속을 채운 토마토 층을 놓습니다. 고수, 딜, 다진 마늘 몇 쪽을 얹습니다. 그런 다음 야채가 다 떨어질 때까지 토마토를 한 층 더 추가하고 층을 번갈아 가며 추가합니다.
6. 소금물 준비 : 남은 펄프를 마늘과 섞고 뜨거운 물과 소금을 넣고 잘 저어줍니다.
7. 생성된 매리네이드를 식힌 다음 속을 채운 토마토 위에 부어주세요. 접시로 상단을 덮으십시오.

요리는 하루 안에 준비됩니다.

겨자와 토마토의 건조 산세

건식 방법을 사용하면 매리네이드를 준비할 필요가 없습니다. 하지만 결국에는 맛있고 풍미 있는 간식을 맛보게 될 것입니다.

재료:

• 토마토 - 1kg;
• 소금 - 1 큰술;
• 겨자 - 1 큰술;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 채소 (딜, 파슬리, 고수) - 맛보기.

이 조리법에는 모든 토마토가 적합합니다.

준비:

1. 토마토를 씻고 말리십시오. 각 과일의 바닥을 잘라냅니다. 칼로 칸막이를 자르고 토마토 벽을 손상시키지 않고 티스푼으로 과육의 윗부분을 조심스럽게 제거하십시오.
2. 모든 토마토 펄프를 펄프로 바꾸십시오. 여기에 절인 매리 네이드가 포함됩니다.
3. 껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시키거나 아주 잘게 자릅니다.
4. 각 토마토의 안쪽부터 소금을 뿌리고 각각에 약간의 마늘, 겨자, 허브를 추가합니다.
5. 모든 재료를 잘 섞은 후 40분 동안 방치하면 살짝 소금에 절인 토마토를 얻을 수 있습니다. 시간을 한 시간으로 늘리면 거의 소금에 절인 토마토 맛이 나옵니다.

30분만에 절인 토마토

이 조리법은 "이탈리아식"이라고도 불립니다. 간식을 준비하는 데는 한 시간도 채 걸리지 않습니다.

재료:

• 중간 크기 토마토 - 12 개;
• 맛볼 채소 - 60g;
• 프렌치 머스타드 - 4 tsp;
• 소금 - 2 작은 술;
• 설탕 - 2 작은 술;
• 갈은 후추 - 1 작은 술;
• 마늘 - 12 정향;
• 사과 사이다 식초 - 8 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 12 큰술. 엘.

맛볼 향신료와 허브를 모두 선택하십시오. 원한다면 사과식초를 발사믹으로 대체할 수 있습니다.

준비:

1. 토마토를 씻고 말리십시오. 껍질을 벗긴 마늘과 깨끗한 허브를 잘게 자릅니다.
2. 모든 드레싱 재료를 깊은 그릇에 넣고 잘 저어줍니다.
3. 토마토를 고리 모양으로 자릅니다.
4. 각 토마토 링에 매리네이드를 바르고 준비된 접시에 여러 겹으로 놓습니다. 뚜껑이나 랩으로 윗부분을 덮고 냉장고에 30분간 휴지시킵니다. 애피타이저를 ​​오래 절일수록 더 맛있습니다.

신선하게 절인 토마토(2시간 안에 빠른 레시피)

이 조리법에 따르면 토마토는 달콤하고 테이블 위에서 밝고 축제처럼 보입니다.

재료:

• 토마토 - 1kg;
• 셀러리 잎 - 50g;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 - 3 큰술. 엘. 안경;
• 식초 - 3/4 컵.

준비:

1. 토마토를 씻어서 조각으로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다.
2. 매리 네이드 준비 : 소금과 설탕을 버터와 섞습니다. 식초를 추가하십시오.
3. 매리네이드를 야채 위에 붓고 허브를 넣고 가볍게 섞습니다. 2시간 후에 토마토를 드실 수 있습니다.

살짝 소금에 절인 녹색 토마토

가을이 되어 계절이 끝나면 푸른 토마토가 많이 남아있습니다. 많은 초보 주부들은 신선하게 먹는 것이 엄격히 금지되어 있기 때문에 어떻게 해야할지 모릅니다. 이 레시피는 바로 그들을 위한 것입니다. 소금은 그린 토마토의 독(콘비프)을 제거해 먹기에 적합하게 만든다. 재료의 양은 큰 용기에 맞게 설계되었습니다.

재료:

• 녹색 토마토 - 7kg;
• 마늘 - 2 정향;
• 딜 우산 - 2 개;
• 양 고추 냉이 잎 - 2 개;
• 포도 잎 - 7-8 개;
• 후추 - 12 개;
• 소금, 설탕, 파프리카 - 맛보기;
• 베이 리프 - 3-4 개;
• 고추 고추 - 2 개

이 산세에는 녹색 토마토만 선택합니다. 노란색과 이미 노란색으로 변하기 시작한 것은 별도로 소금에 절입니다.

준비:

1. 야채와 마늘을 씻고 말리십시오. 고추를 입방체로 자릅니다. 프레스에 마늘을 통과시킵니다. 12리터 팬이나 양동이 등 대용량 요리를 준비하세요.
2. 용기 바닥에 포도와 양 고추 냉이 잎을 놓습니다.
3. 마늘과 후추를 토마토와 섞어 절임용 용기에 담습니다.
4. 야채를 포도 잎으로 덮으십시오.
5. 소금물 준비 : 물을 끓여서 소금, 설탕, 파프리카를 녹입니다.
6. 뜨거운 소금물을 토마토 위에 접시 가장자리까지 붓고 뚜껑을 덮습니다.

소금물이 식자마자 작은 토마토가 준비됩니다. 큰 과일을 항아리에 넣고 같은 소금물로 채우는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 보관이 더 쉬워집니다.

조언! 산세 과정을 더 빠르게 진행하려면 먼저 큰 토마토를 2-3등분으로 자릅니다.

일반 권장사항

숙련된 주부들이 전하는 몇 가지 귀중한 조언:

1. 중간 크기 또는 작은 크기의 동일한 과일을 선택하십시오. 큰 토마토는 소금에 절이기가 더 어렵습니다.
2. 절임 시간을 단축하려면 이쑤시개로 토마토를 찌르거나 줄기를 자릅니다.
3. 소금에 절이는 데 넓고 편리한 요리를 선택하십시오.
4. 완성된 접시는 곰팡이가 생기지 않도록 냉장고에 보관하세요.
5. 발효 중에 표면에 곰팡이가 생기면 조심스럽게 제거하고 해바라기유 두 스푼을 첨가하세요. 이렇게 하면 다시 나타나는 것을 방지할 수 있습니다.

결론

살짝 소금에 절인 토마토 간식으로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 그리고이 전채의 맛은 많은 사람들에게 사랑받는 살짝 소금에 절인 오이보다 결코 열등하지 않습니다. 제시된 다양한 즉석 요리법 중에서 모든 주부는 자신에게 적합한 커플을 찾을 것입니다.