16 가지 맛있는 토마토 준비 : 겨울용 젤라틴 토마토 - 요리법 및 요리 지침

주부는 누구나 많이 가지고 있습니다. 조리법 겨울용 야채 피클. 토마토 준비는 매우 유명합니다. 여러분의 평소 레시피를 다양화하기 위해 우리는 다음 중 최고의 16가지 맛있는 요리를 준비했습니다. 토마토 젤라틴에.

젤라틴은 콜라겐이 풍부하고 머리카락과 손톱을 강화하므로 토마토를 준비하는 이 방법은 테이블을 장식할 뿐만 아니라 아름다움과 건강에도 도움이 될 것입니다.

겨울 수확을 위해 토마토를 선택하고 준비하는 방법

시작하기 전에 제관, 토마토를 올바르게 선택하고 준비해야 합니다.

잘 익은 토마토와 녹색 또는 갈색 토마토 모두 준비에 적합합니다. 통째로 담그고 싶다면 작은 과일이나 방울 토마토를 사용하는 것이 좋습니다.

참조. 통조림의 경우 일반적으로 같은 크기의 토마토를 한 병에 선택하여 고르게 절이고 소금에 절입니다.

야채는 단단하고 손상이 없어야합니다.

마리네이드 토마토 전체일 수도 있고 반쪽이나 조각일 수도 있습니다. 요리하기 전에 흐르는 물에 씻어서 소쿠리에 담아 액체를 배출합니다. 토마토를 소금물에 더 잘 담그기 위해 바늘이나 이쑤시개로 여러 곳에 찔립니다.

겨울 동안 젤라틴으로 토마토를 요리하는 최고의 16가지 요리법

1. 양파와 젤라틴에 담긴 토마토

재료:

• 토마토 - 600g;
• 양파 - 2 개;
• 딜 - 1 묶음;
• 후추 - 완두콩 10개;
• 물 - 0.5 l;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 식초 - 3 큰술. 엘.;
• 젤라틴 - 1.5 큰술. 엘.

준비:

겨울철 토마토를 젤라틴으로 준비하려면 씻어서 말리고 반으로 자릅니다(큰 것은 4등분). 양파를 반 고리로 자릅니다.

딜, 검은 후추 열매 몇 개, 양파, 토마토를 미리 소독된 병에 넣으세요. 토마토 그리고 대체 양파.

젤라틴을 물에 희석하여 부풀립니다. 물을 끓여서 설탕과 소금을 넣습니다. 끓는 동안 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주고 식초를 부어주세요.

준비된 매리 네이드로 채워진 항아리를 채우고 말아 올리십시오. 젤리가 두꺼워 지도록 공작물을 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

2. 겨자를 곁들인 젤리 토마토

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 - 700-750g;
• 물 - 1 l;
• 피망 - 1/2 개;
• 마늘 - 1 정향;
• 정향-1 개;
• 후추 열매-2 개;
• 베이 리프-1 개;
• 겨자 가루 - 1 작은 술;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 젤라틴 - 1 큰술. 엘.;
• 식초 9% - 1큰술. 엘.

레시피:

토마토를 씻고 필요한 경우 잘라냅니다. 젤라틴을 찬물에 담가주세요. 이때 피망은 씻어서 얇게 채썰어주세요.

준비된 항아리 바닥에 껍질을 벗긴 마늘, 후추 열매, 월계수 잎, 정향 및 약간의 피망을 놓습니다. 다음으로 토마토를 병에 넣고 계속해서 피망과 번갈아 가며 섞습니다.

매리네이드의 경우 설탕, 소금, 겨자를 끓는 물에 녹입니다. 재료가 녹을 때까지 저어줍니다. 매리 네이드를 불에서 제거하고 부은 젤라틴과 식초를 넣고 섞습니다.

준비된 매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다. 항아리가 식으면 서늘한 곳에 두십시오.

3. 젤라틴과 파슬리를 곁들인 토마토

재료:

• 토마토 - 700g;
• 양파 - 1 개;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 식초 9% - 1큰술. 엘.;
• 젤라틴 - 1 큰술. 엘.;
• 파슬리 - 몇 가지 장식;
• 정향-1 개;
• 후추 열매-3 개;
• 마늘 - 2쪽.

준비:

먼저 토마토를 씻어서 필요한 경우 잘게 썬다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 파슬리를 씻고 말리십시오.

준비된 항아리에 양파 링과 파슬리를 넣고 약간의 마늘을 넣으십시오. 다음으로 토마토를 항아리에 넣으십시오.

매리 네이드는 간단하게 준비됩니다. 설탕과 소금을 끓는 물에 녹입니다. 매리 네이드를 불에서 제거하고 젤라틴과 식초를 넣고 저어줍니다.

우리는 항아리를 말아 올립니다. 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

4. 살균되지 않은 젤리에 담긴 토마토

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 - 600g;
• 물 - 1 l;
• 양파 - 1 개;
• 소금 - 1.5 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 식초 9% - 1 작은술;
• 젤라틴 - 1 큰술. 엘.;
• 향신료 - 맛보기.

레시피:

이 조리법에는 병 소독이 포함되지 않으므로 준비 시간이 크게 단축됩니다. 살균하지 않고 젤리에 담긴 토마토를 요리하려면 야채를 잘 씻어서 잘라주세요. 양파도 반 고리로 자릅니다. 토마토를 항아리에 넣고 양파와 번갈아 가며 놓습니다.

이 조리법에 따라 겨울용 젤리에 담긴 토마토는 요리 기술이 약간 바뀌기 때문에 몸을 담그지 않고도 얻을 수 있습니다. 매리 네이드의 경우 1 리터의 물을 끓여서 소금, 설탕, 향신료를 녹입니다. 마지막으로 식초를 추가합니다.

항아리에 젤라틴과 매리네이드를 추가합니다. 잘 흔든 후 뚜껑을 닫고 수조에 15분간 담가둡니다. 다음으로 공작물을 식힌 후 냉장고에 넣으십시오.

5. 마늘을 곁들인 젤라틴 토마토

재료:

• 토마토 - 1.5kg;
• 마늘 - 머리 2개;
• 후추 - 5 개;
• 물 - 1 l;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 젤라틴 - 1 큰술. 엘.;
• 식초 70% - 1 작은술;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.

준비:

젤라틴을 물에 담가서 부풀어 오르세요.마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 토마토를 씻고 자릅니다.

준비된 항아리에 토마토를 넣고 그 위에 마늘을 놓습니다. 후추를 추가합니다.

매리네이드의 경우 끓는 물에 설탕, 소금, 부풀린 젤라틴, 식초를 섞습니다. 결과 매리 네이드를 항아리에 붓고 밀봉하십시오. 서늘한 곳에 두었습니다.

6. 젤라틴 충전재에 달콤한 절인 토마토

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 - 2.5kg;
• 마늘 - 1 머리;
• 물 - 1 l;
• 젤라틴 - 10g;
• 식초 70% - 1 작은술;
• 소금 - 40g;
• 설탕 - 130g;
• 정향-3 개;
• 후추 - 5 개;
• 파슬리 한 묶음.

레시피:

이 조리법을 준비하면 달콤하고 부드러운 간식을 얻을 수 있습니다. 젤라틴을 따뜻한 물에 불려주세요. 토마토와 파슬리를 씻어서 자릅니다.

마늘을 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다. 소독한 병에 토마토와 마늘을 넣고 파슬리를 뿌린다. 끓는 물을 항아리에 붓습니다. 10분 후 액체를 배출합니다.

끓는 물에 소금, 설탕, 기타 향신료 및 젤라틴을 첨가하여 매리 네이드를 준비하십시오. 10분간 끓인다.

식초를 항아리에 붓고 즉시 매리 네이드를 붓습니다. 우리는 항아리를 말아서 식힌 다음 냉장고 또는 기타 서늘한 곳에 보관합니다.

7. 당근과 젤리에 매콤한 토마토

재료:

• 토마토 - 1kg;
• 당근 - 150-200g;
• 물 - 1 l;
• 설탕 - 80g;
• 소금 - 45g;
• 칠리 고추 - 1-2 꼬투리;
• 후추 - 5 개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 식초 - 1 큰술. 엘.

준비:

젤라틴을 물 한 컵에 미리 담그십시오. 토마토를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 강판에 당근 세 개(여기서는 독립적인 제품이 아니라 소금물용 첨가제입니다).

냄비에 물 1리터를 붓고 모든 허브와 향신료를 넣은 다음 스토브 위에 올려 놓습니다. 끓으면 젤라틴, 고추 조각, 강판 당근을 추가합니다.5분간 조리한 후 식초를 첨가하세요.

이때까지 항아리는 이미 멸균되고 토마토로 채워져 있어야 합니다. 뜨거운 양념장을 붓고 뚜껑을 느슨하게 닫은 후 수조에 넣어 소독합니다. 시간: 작은 병의 경우 10분, 2리터의 경우 15-20분. 그런 다음 뚜껑을 조이고 식힙니다. 식힌 후 병을 냉장 보관할 수 있습니다.

8. 겨울용 토마토 젤리

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 갓 짜낸 토마토 주스 - 200 ml;
• 호박 - 100g;
• 젤라틴 - 8g;
• 파 - 3 개;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
• 후추-맛보기;
• 소금 - 맛보기;
• 향신료 - 맛보기;
• 토마토 페이스트 - 50g;
• 설탕 - 맛보기.

레시피:

200ml의 토마토 주스를 얻으려면 약 5-7개의 토마토가 필요합니다.

주스 양의 1/3에 젤라틴을 첨가하고 부풀어 오르도록 둡니다. 호박과 파를 잘게 썬다. 레몬 주스를 추가하십시오. 토마토 주스에 향신료, 소금, 설탕, 토마토 페이스트를 추가합니다. 젤라틴이 녹을 때까지 젤라틴과 함께 토마토 주스를 가열합니다.

이 혼합물을 향신료와 함께 토마토 주스에 붓고 계속 저어줍니다. 결과 혼합물을 냉장고에 잠시 넣어 두껍게 만듭니다. 야채 혼합물을 토마토 젤리에 넣고 저어줍니다. 이 혼합물을 틀에 넣고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 두었습니다.

유리 용기에서 얼어붙은 젤리를 성공적으로 제거하려면 뜨거운 물에 몇 분 동안 담근 다음 접시 위에 뒤집어 놓으십시오. 그러면 금형 벽에서 쉽게 떨어져 나옵니다.

9. 건조 젤라틴과 향신료를 사용한 간단한 레시피

재료:

• 토마토 - 2kg;
• 젤라틴 - 175g;
• 물 - 2 l;
• 식초 9% - 1잔;
• 베이 리프 - 5-6 개;
• 계피 (그라운드) - 1 티스푼;
• 정향 (전체) - 20 개;
• 후추 열매 - 20 개;
• 설탕 - 0.5 컵;
• 소금 - 0.75 컵;
• 양파 - 2 개

준비:

이 레시피에서는 젤라틴을 미리 담가둘 필요가 없습니다. 매리 네이드를 추가하기 직전에 항아리에 추가됩니다.

토마토를 씻어서 반으로 자르고 항아리에 단단히 넣으십시오. 양파를 고리 모양으로 자르고 토마토 위에 올려 놓습니다.

매리네이드를 만들려면 끓는 물에 설탕, 소금, 향신료를 섞으세요. 5분 더 끓입니다. 식초를 추가하십시오. 건조 젤라틴을 항아리에 붓습니다. 그 후 즉시 매리 네이드를 추가하십시오. 채워진 병을 15분간 소독한 후 닫고 식힙니다.

10. 젤라틴에 담긴 토마토 “굉장해요”

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 - 3 l;
• 토마토 - 800g;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 베이 리프 - 2 개;
• 검은 후추 - 3 개;
• 설탕 - 30g;
• 젤라틴 - 40g;
• 소금 - 2 작은 술;
• 식초 - 100ml;
• 원한다면 다양한 채소를 추가할 수 있습니다.

레시피:

먼저 토마토를 씻어 찬물에 30분간 담가주세요. 다음으로 필요한 경우 토마토를 자릅니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

소독한 병에 양파, 마늘, 고추, 월계수 잎을 넣고 토마토를 넣습니다. 다음 단계는 매리 네이드를 준비하는 것입니다. 물을 끓여서 소금과 설탕을 넣으십시오. 잘 섞고 식초를 첨가하십시오.

항아리의 내용물을 매리네이드로 채우고 20분 동안 살균합니다. 그런 다음 항아리를 말아서 식힌 다음 서늘한 곳에 보관합니다.

11. 그린 토마토 젤라틴 레시피

재료:

• 녹색 토마토 - 700g;
• 양파 - 1 개;
• 물 - 1 l;
• 베이 리프 - 5 개;
• 후추 - 5 개;
• 마늘 - 5 정향;
• 젤라틴 - 2 큰술. 엘.;
• 식초 9% - 50ml;
• 설탕 - 100g;
• 소금 - 100g;
• 채소-맛보기.

준비:

먼저 젤라틴을 따뜻한 물에 40분 정도 담가둔 후, 토마토를 씻어 뿌리를 제거해 주세요. 우리는 과일을 조각으로 자릅니다. 양파와 마늘을 조각으로 자릅니다.

항아리 바닥에 향신료, 양파, 마늘을 놓습니다. 토마토 조각을 위에 단단히 놓습니다. 매리네이드의 경우 소금과 설탕을 넣고 물을 끓입니다. 다음으로 불을 끄고 식초와 젤라틴을 첨가하세요. 녹을 때까지 모든 것을 섞으십시오.

준비된 매리 네이드를 토마토 병에 붓습니다. 그런 다음 항아리를 비틀어 따뜻한 곳에 놓고 바닥을 위로 돌릴 수 있습니다.

12. 겨울용 방울 토마토 통조림 레시피

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 방울토마토 – 2kg;
• 물 - 1 l;
• 양파 - 3 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 설탕 - 5 작은 술;
• 소금 - 3 작은 술;
• 젤라틴 - 35g;
• 후추 - 5 개;
• 딜 털.

레시피:

우리는 수조에서 항아리를 소독합니다. 딜, 양파, 반 고리로 자른 것, 마늘 정향을 바닥에 놓습니다. 우리는 열처리 중에 토마토가 갈라지지 않도록 먼저 일반 이쑤시개로 줄기 부분을 뚫은 후 방울 토마토를 놓습니다. 젤라틴을 담그십시오.

매리네이드 물에 소금, 설탕, 후추 열매를 넣고 끓입니다. 조금 진정해. 매리네이드에 불린 젤라틴을 넣고 액체를 끓이지 않고 녹을 때까지 가열합니다.

항아리에 담긴 방울토마토를 매리네이드로 채웁니다. 멸균 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 항아리를 소독합니다. 뚜껑을 말아 올리십시오.

13. 건포도와 벚꽃 잎을 곁들인 젤리 토마토 레시피

재료:

• 토마토 - 800g;
• 물 - 1 l;
• 소금 - 45g;
• 설탕 - 50g;
• 마늘 - 3 정향;
• 피망-1 개;
• 베이 리프 - 4 개;
• 후추 열매 - 8 개;
• 식초 - 80ml;
• 검은 건포도 잎 - 4 개;
• 벚꽃 잎 - 4 개

준비:

항아리 바닥에 베리 잎을 깔아주세요. 중간 크기의 단 고추를 반으로 자르고 (안쪽은 제거하지 않아도 됨) 반도 병에 넣습니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향이 이어집니다.

용기를 토마토로 단단히 채우고 용기 바닥과 동일한 순서로 재료를 계속 번갈아 가며 섞습니다. 모든 제품 위에 끓는 물을 붓고 끓는 물을 뿌린 뚜껑으로 덮으십시오. 병을 신문지로 싸고 따뜻한 담요로 15~20분 동안 놔두세요.

그런 다음 생성된 액체를 염수 준비용 용기에 배출할 수 있습니다. 소금, 설탕, 식초를 첨가하십시오. 끓으면 용액을 병에 붓습니다. 그런 다음 전통적으로 뚜껑을 말아 올리십시오. 거꾸로 된 항아리를 아침까지 그대로 둔 다음 서늘한 곳에 두십시오.

14. 피망을 곁들인 젤라틴의 겨울용 토마토

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 - 1.5kg;
• 피망 - 1kg;
• 양파 - 0.3kg;
• 물 - 3 l;
• 소금 - 3 큰술. 엘.;
• 젤라틴 - 3 큰술. 엘.;
• 설탕 - 6 큰술. 엘.;
• 식초 70% - 3 tsp.

레시피:

0.2 리터의 물에 젤라틴을 희석합니다. 녹는 동안 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 고추의 안쪽을 조심스럽게 잘라내고 고리 모양으로 자릅니다. 토마토를 1cm 너비의 원으로 자르고 모든 것을 병에 번갈아 가며 놓습니다.

매리 네이드의 경우 모든 것을 섞고 희석 된 젤라틴을 넣고 끓입니다. 정확히 2분 동안 조리한 후 병에 붓고 뚜껑을 덮고 냄비에 물을 담아 5분 동안 소독합니다. 우리는 그것을 닫고 담요 아래에 거꾸로 놓고 식힌 후 서늘한 곳에 두었습니다.

15. 맛있는 토마토 젤리 "라트비아"

재료:

• 토마토 - 700g;
• 마늘 - 2 정향;
• 양파 - 1 개;
• 베이 리프-1 개;
• 후추 - 5 개;
• 딜 - 2-3 가지;
• 젤라틴 - 25g;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 2 작은 술;
• 식초 9% - 1큰술. 엘.;
• 물 - 600ml.

준비:

끓인 물 한잔에 젤라틴을 붓습니다. 부풀어 오릅니다. 야채를 잘 씻어주세요. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 냄비에 물을 붓고 끓입니다.설탕과 소금을 넣으십시오. 다음으로 젤라틴을 넣고 잘 저어준 후 식초를 부어주세요.

준비된 병에 딜, 월계수잎, 통후추를 넣습니다. 양파와 마늘을 넣고 토마토 조각을 단단히 놓습니다. 매리네이드를 토마토 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 10분간 소독한 후 뚜껑을 닫습니다. 뒤집어서 따뜻한 담요로 감싸주세요.

며칠 후 토마토의 젤리가 마침내 원하는 상태에 도달합니다. 그런 다음 병을 서늘한 장소로 옮겨 보관할 수 있습니다.

16. 젤라틴이 들어간 토마토 "매운"

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 - 1kg;
• 피망 - 2 개;
• 마늘 - 5-6 정향;
• 양파 - 1 개;
• 양 고추 냉이 - 1 잎;
• 건포도 잎 - 4-6 개;
• 벚꽃 잎 - 4-6 개;
• 정향-2 개;
• 딸기 - 완두콩 4개;
• 후추 - 완두콩 6개;
• 딜 - 우산 2개;
• 겨자씨 - 1 작은 술;
• 지상 고수풀 - 1 tsp;
• 고추 한 조각;
• 소금 - 2 작은 술;
• 설탕 - 1 큰술. 엘. (꿀로 대체 가능)
• 식초 70% - 1 작은술;
• 젤라틴 - 2 tsp.

레시피:

요리를 위해 병과 뚜껑을 소독하세요. 야채, 딜, 잎을 씻어서 말리세요. 양파를 반 고리로 자릅니다. 피망 - 긴 조각. 토마토와 마늘을 반으로 자릅니다.

각 병에 딜 우산, 양 고추 냉이 잎 반, 후추 열매, 정향, 체리 및 건포도 잎 등 표시된 재료의 절반을 넣습니다. 고수풀과 겨자씨를 추가합니다. 이제 토마토 반쪽을 달콤한 고추, 양파, 마늘 조각으로 번갈아 배치하십시오. 각 병 위에 소금과 설탕을 붓습니다.

주전자에 물을 끓여서 항아리에 담긴 야채 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 5분간 방치한 후 소금물을 다시 주전자나 팬에 조심스럽게 붓습니다.다시 끓여서 두 번째로 부어서 5분 동안 끓입니다. 다시 소금물을 부어 끓입니다. 세 번째 채우기 전에 젤라틴을 항아리에 부어야합니다.

뜨거운 소금물을 채우고 식초를 넣고 말아주세요.

매리네이드가 젤리로 변하지 않는 이유는 무엇입니까?

일부 주부들은 젤라틴으로 토마토를 준비할 때 매리네이드가 젤리로 변하지 않는 문제에 직면합니다. 매리네이드를 굳히려면 병을 식힌 후 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

중요한! 젤라틴은 따뜻한 환경에서는 굳지 않습니다.

이 간단한 규칙을 따르면 토마토가 아름답고 맛있어질 것입니다.

결론

겨울 피클에는 다양한 옵션이 있습니다. 일부 주부들은 고전적인 요리법을 고수하고 다른 주부들은 흥미롭고 맛있는 준비로 가족과 손님을 놀라게하려고 노력합니다. 젤리에 담긴 토마토는 바로 그런 요리입니다.

이 기사는 겨울용 젤라틴 토마토에 대한 16가지 단계별 요리법을 제시합니다. 누구나 자신의 취향에 맞는 것을 찾을 것입니다. 이 조리법에 따라 준비된 야채는 훌륭한 간식이 될 뿐만 아니라 테이블을 장식해 줄 것입니다. 많이 드세요!