집에서 겨울 동안 딜을 보존하는 방법 : 최고의 저장 방법

딜 – 조미료로 사용할 수 있는 훌륭한 향신료입니다. 식물의 효능은 고대부터 발견되었으며, 그 인기는 오늘날까지 계속되고 있습니다. 집에서 겨울 동안 딜을 보존하고 신선한 허브부터 매리네이드까지 다양한 형태로 시즌 동안 필요한 비타민을 얻는 방법은 많습니다.

이 기사에서는 가장 인기 있고 가장 좋은 방법을 찾고 심기 위한 딜 씨앗의 유통기한이 얼마나 되는지 알아봅니다.

장기 보관을 위해 딜을 준비하는 방법

딜을 오랫동안 먹기에 적합하게 유지하려면 신중하게 준비해야 합니다.

외모에주의하십시오. 가지에 어두워지거나 시든 부분이 없어야 합니다. 또한 무리의 냄새에주의하십시오. 썩는 냄새는 용납되지 않습니다. 줄기 절단은 탄력성을 유지해야 합니다.

집에서 겨울 동안 신선한 딜을 저장

접시에 담긴 신선한 허브는 항상 밝고 봄처럼 보이며 기분 좋은 향기를 풍기며 기분 좋고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 보존된 유익한 특성에 대해 무엇을 말할 수 있습니까?

빛에 노출되지 않고 시원하게 보관하면 허브의 육즙이 손실되지 않습니다. 신선한 딜을 냉장고에 오랫동안 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

패키지

잔디에서 단단한 줄기를 제거하고 노란 잎을 제거한 후 헹구십시오.. 딜을 봉지에 넣고 2~6°C의 어두운 곳에 두세요.이렇게 저장된 채소는 샐러드, 수프 및 기타 뜨거운 요리에 추가할 수 있습니다.

놓기 전에 완전히 말리십시오. 그렇지 않으면 습기로 인해 부패할 수 있습니다. 이런 식으로 전체 가지와 절단을 모두 저장할 수 있습니다.

종이 타월에

씻은 허브를 말리고 종이 타월에 싸서 냉장고에 넣으세요. 최대 10일 동안 보관할 수 있습니다.

이 기간을 3배(최대 21일) 늘리려면 이렇게 포장된 딜을 비닐봉지에 넣고 3~4일마다 수건을 교체해 주세요.

부케에

다발을 물병에 넣으십시오. 이 경우 습도를 유지해야 합니다. 플라스틱 뚜껑으로 병을 단단히 닫거나 뚜껑 대신 가방을 당겨 고무 밴드로 고정합니다. 항아리를 냉장고에 그대로 두십시오. 이 방법을 사용하면 딜이 며칠 동안 보존됩니다. 그러나 이 기간은 상당히 늘어날 수 있습니다. 이렇게하려면 채소를 자르고 마른 항아리에 단단히 넣으십시오. 이렇게 하면 잔디를 약 두 달 동안 보존할 수 있습니다.

겨울 왕국

다음 시즌까지 향신료를 보존하는 가장 인기 있고 편리한 방법 중 하나는 냉동입니다. 이 딜은 8개월 동안 사용할 수 있습니다. 또한 녹색 채소는 유익한 비타민을 잃지 않으며 모양과 냄새도 훌륭합니다. 다음 방법을 사용하여 얼립니다.

다발

딜은 냉동 컷이며 전체 묶음입니다. 채소를 분류하고 말려서 뭉치로 나눕니다. 각 묶음을 비닐에 싸서 냉동실에 넣으세요. 이렇게 분리된 묶음을 필요한 수량만큼 해동하는 것이 매우 편리합니다.

주목! 녹색을 두 번 얼릴 수 없으므로 매우 큰 용기를 가져가지 마십시오. 그냥 버려야 합니다. 여러 개의 작은 용기를 가져가는 것이 좋습니다.

다진 채소

딜 준비 : 씻고 말리고 자릅니다.다진 채소를 가방이나 용기에 담습니다. 단단히 덮고 냉동실에 넣으십시오. 이렇게 하면 딜이 오랫동안 보존되고 그 특성을 잃지 않습니다.

얼음 트레이에

딜을 준비하고 씻어서 자릅니다. 얼음틀에 넣고 물을 채워주세요. (녹인 버터나 식물성 기름을 사용해도 됩니다). 얼 때까지 얼리고 큐브를 가방에 넣으세요. 냉동실에 오랫동안 보관할 수 있습니다.

블렌더에서 녹색을 갈아서 결과로 나온 흐릿한 딜 액체로 틀을 채울 수 있습니다. 이 경우 물을 사용할 필요가 없으며 녹색은 물 없이도 완벽하게 얼 것입니다. 이러한 냉동에 다른 향신료를 추가하면 모든 음식에 더욱 기분 좋은 냄새가 나게 됩니다. 큐브는 최대 6개월 동안 보관됩니다. 뜨거운 액체 접시에 첨가하는 것이 편리합니다.

건조한

채소 건조 - 똑같이 대중적이고 효과적인 저장 방법입니다. 이 딜은 일년 내내 풍부한 냄새를 풍기며 상온에서도 보관하는 것이 매우 편리합니다.

건조 과정은 특별한 주의를 기울여 접근해야 합니다. 가장 중요한 것은 습기, 너무 높은 온도 및 햇빛을 피하는 것입니다.

자연건조

이것은 가장 일반적인 공기 건조입니다. 평소와 같이 딜은 분류하고, 씻고, 잘게 썰어야 합니다. 말린 딜은 손에 아주 쉽게 부서지기 때문에 잘게 자르는 것을 과도하게 사용하지 마십시오. 딱딱한 줄기는 반드시 제거하세요.

다진 허브를 크고 평평한 표면에 놓고 (베이킹 시트를 사용할 수 있음) 먼저 바닥에 깨끗한 종이를 놓습니다. 딜이 직사광선에 노출되지 않도록 하세요. 그렇지 않으면 노란색으로 변합니다. 먼지와 곤충으로부터 멀리 보관하십시오.

중요한! 건조하는 동안 허브에 신선한 공기를 공급해야 합니다. 이렇게 하면 딜 전체가 고르게 건조됩니다.

그러나 다진 딜을 말릴 필요는 없습니다. 평평한 표면에 나뭇가지로 펼쳐 놓고 냅킨으로 덮은 후 냉장고에 넣어도 됩니다. 사실, 이러한 건조에는 약 20일이 소요됩니다.

또 다른 옵션은 딜을 뭉치로 말리는 것입니다. 신선한 공기가 지속적으로 공급되는 그늘의 가지 옆에 준비된 채소를 걸어 놓습니다. 묶음은 가벼운 천이나 거즈로 덮어 먼지로부터 보호해야 합니다.

오븐에서

오븐을 사용하면 딜을 훨씬 더 빨리 건조할 수 있지만 여기서는 프로세스를 주의 깊게 모니터링해야 합니다. 준비된 원료를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으세요. 온도를 반드시 모니터링하십시오. 온도가 40°C를 넘지 않아야 합니다. 가끔씩 베이킹 시트에 채소를 저어주세요.

주목! 오븐에서 건조할 때는 신선한 공기를 공급해야 하므로 오븐을 닫을 필요가 없습니다.

건조기에서는

전기로 작동하는 특수 건조기를 탈수기라고 합니다.. 이 장치는 적절한 건조에 필요한 모든 조건을 제공합니다. 온도를 모니터링하고 신선한 공기에 지속적으로 접근할 필요가 없습니다.

여러분이 해야 할 일은 채소를 준비하고 적재한 다음 원하는 온도(40°C 이하)에서 기계를 켜는 것뿐입니다. 장치가 모든 작업을 자체적으로 수행하므로 현재로서는 사용자가 직접 작업을 수행할 수 있습니다. 이보다 더 간단하고 편리한 것은 무엇일까요?

술취한

수년에 걸쳐 입증된 딜을 장기간 보존하는 또 다른 방법은 보존입니다. 모든 것이 올바르게 수행된다면 약 1년 동안 녹색을 사용할 수 있습니다. 동시에 매운 허브는 훌륭한 특성을 잃지 않습니다.

소금에

딜 산세를 사용하면 녹색의 향, 맛 및 색상을 최대로 유지할 수 있습니다.피클을 하려면 신선한 딜을 가져다가 씻어서 말리고 단단한 줄기를 제거해야 합니다. 허브를 멸균 된 병에 소금과 번갈아 가며 층으로 단단히 놓습니다.

주목! 보존을 위해 요오드 첨가 소금을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이는 제품의 맛을 망치고 유통 기한을 단축시킵니다.

주스가 나오면 뚜껑을 닫으십시오. 이 과정의 속도를 높이려면 항아리에 있는 딜을 약간 으깨십시오. 냉장고에 보관하세요.

그것을 사용할 때 딜은 소금으로 매우 잘 포화되어 있음을 명심하십시오. 과염된 요리가 되지 않도록 이 점을 잊지 마세요.

기름에

딜을 기름에 보존할 수도 있습니다. 채소를 준비하고 항아리를 단단히 채우십시오. 정제된 기름이 필요합니다. 올리브 또는 해바라기 - 선호도에 따라 다릅니다. 소금을 추가할 필요가 없습니다.. 놓인 딜 위에 기름을 붓고 뚜껑으로 병을 잘 닫은 후 냉장고에 넣으십시오. 오일을 14일 동안 담가두면 사용할 수 있습니다.

심기 위한 씨앗 저장

딜 씨앗 또한 적합 다양한 용도. 처리하여 피클에 추가할 수 있습니다. 그들은 오랫동안 저장됩니다. 시간이 지남에 따라 씨앗은 에센셜 오일을 잃어 유익한 특성과 냄새를 잃게 됩니다. 그러나 그들은 몇 년 동안 심기에 적합합니다.

준비

저장을 위해 딜 씨앗을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 딜 우산을 모아서 종이 봉지에 넣고 말려야 합니다. 2~3주 후 우산을 흔들고 떨어진 마른 씨앗을 모아 마른 항아리에 보관합니다.

이용약관

씨앗은 뚜껑이 꼭 맞는 건조한 병에 담아 실온에서 보관해야 합니다. 중요한 조건은 습기가 항아리 내부로 들어가는 것을 방지하는 것입니다.1년 동안 보관한 후에는 씨앗의 유익한 특성을 잃게 되지만 여전히 심기에 매우 적합하므로 보충제나 치료를 위해 씨앗을 사용할 가치가 없습니다.

결론

딜을 저장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 신선한 허브부터 매콤한 냉동 큐브까지 여러분의 취향과 영혼에 맞는 것을 선택할 수 있습니다. 모든 경우에 딜은 건강한 식단에 필요한 유익한 물질을 보유하고 있습니다.

중요한 장점은 허브의 유통 기한입니다. 건조한 또는 통조림 방법.

당신의 요리 노력에 행운을 빕니다!