망고 상하지 않게 집에서 보관하는 방법
망고는 많은 슈퍼마켓에서 판매되는 맛있는 이국적인 과일입니다. 과일은 운송 중 보존을 위해 덜 익은 상태로 배송됩니다. 망고를 집에서 보관하여 상하지 않고 설익은 과일이 익도록 돕는 방법은 나중에 알려드리겠습니다.
망고를 집에서 숙성시키기 위해 보관하는 방법과 장소
망고를 바로 먹는 것이 계획에 포함되어 있지 않다면 덜 익은 단단한 과일을 사서 집에서 망고가 익을 수 있는 조건을 만드는 것이 좋습니다.
어떻게, 무엇을 포장할 것인가
일반 신문, 종이 한 장 또는 깨끗한 종이 봉지를 사용하면 설익은 과일을 잘 익고 달콤하게 만들 수 있습니다. 과일은 종이에 싸서 실온에 놓아둡니다. 며칠 지나면 좀 더 부드러워질 거예요. 숙성은 에틸렌의 방출로 인해 발생합니다.
곰팡이가 생기지 않도록 망고 종이를 너무 꽉 감싸지 않는 것이 중요합니다. 주기적으로 과일의 익은 정도를 확인하세요너무 익거나 상하지 않도록. 숙성은 기분 좋은 달콤한 냄새가 나타나는 것으로 판단됩니다.
참조. 이국적인 과일과 함께 종이봉투에 사과나 바나나를 넣어도 좋아요. 에틸렌 생산이 증가하고 숙성이 더 빨리 진행됩니다.
어떤 온도에서
망고가 덜 익은 경우 즉시 냉장고에 넣지 마십시오. 저온에서는 과일이 확실히 익지 않습니다. 그리고 설익은 과일을 냉장고에 오랫동안 보관하면 완전히 상할 것입니다.과일이 겉보기에 익어도 맛은 달콤하지 않습니다. 저온에서는 과일의 설탕 형성 과정이 느려지기 때문입니다.
단단하고 덜 익은 과일을 부드럽고 익게 하기 위해 실온 +18...+23°C에 방치합니다.
숙성도를 결정하는 방법
과일의 성숙도는 몇 가지 기준에 따라 결정됩니다.
- 잘 익은 과일의 냄새는 매우 강합니다. 달콤하고 여보.
- 탄력. 망고를 가볍게 짜십시오. 과일이 익은 경우, 눌렀을 때 과육이 약간 수축되는 것을 느낄 것입니다.
- 색상의 균일성. 붉은 반점이 항상 성숙을 나타내는 것은 아닙니다.
- 껍질에 검은 반점이 있다고 해서 과일이 상했다는 의미는 아닙니다. 이는 다량의 자당을 함유할 수 있습니다.
껍질에 반점이 많지 않고 향이 좋고 과일 자체가 단단하고 부드럽다면 구매 가치가 있습니다.
잘 익은 망고를 집에서 보관하는 방법
숙성도와 과일 섭취 시기에 따라 여러 가지 저장 옵션이 사용됩니다.
실온에서
잘 익은 과일은 실온에 보관할 수 없습니다. 이러한 조건에서는 빨리 부패합니다. 이 과일은 즉시 먹거나 냉장고에 보관합니다. 선택사항으로 키위와 바나나를 곁들인 과일 샐러드로 만들거나 밀크셰이크에 첨가해 보세요.
냉장고에
망고는 냉장고에 얼마나 오래 보관되나요? 잘 익은 과일은 냉장고 중간 선반에 +3...+5°C 온도로 보관됩니다. 그는 그곳에서 5~7일 동안 머물 예정이다. 동시에 과일이 상하지 않도록주의 깊게 모니터링합니다.
주목! 망고는 공기가 통해야 하므로 비닐봉지에 담아 냉장고에 보관하지 마세요.
망고는 접시에 놓거나 종이 봉지에 싸서 보관할 수 있습니다. 과일을 냉장고에 보관하기 위한 특수 칸에 넣어두면 최대 10일 동안 보관할 수 있습니다.
망고를 잘라서 먹지 않으면 먼저 접착 필름으로 싸서 냉장고에 넣습니다. 이 양식에서는 하루 이상 저장되지 않습니다.
냉동실에서
냉동 망고는 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
중요한! 얼기 전에 과일은 껍질을 벗기고 움푹 들어가게 됩니다.
과일을 조각으로 자르고 접시나 판 위에 놓고 냉동시킵니다. 냉동 과일을 봉지나 뚜껑이 꼭 맞는 용기에 넣고 냉동실에 보관하세요.
-24...-18°C의 온도에서 망고는 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 해동 후 과일의 향과 맛은 신선한 과일처럼 밝아집니다.
망고를 오래 보존하는 방법
좋아하는 과일의 맛과 향을 오랫동안 보존하는 데 도움이 되는 여러 가지 방법이 있습니다. 사과, 배, 자두, 체리와 마찬가지로 망고에도 동일한 저장 및 보존 방법이 적합합니다.
말린 조각
열매를 잘게 썰어 거즈로 덮어 건조기나 햇볕에 말린다. 건조하기 전에 조각을 시럽에 담그면 맛있는 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 건조된 조각은 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 6개월 동안 보관합니다.
잼 또는 잼
가장 간단한 잼 레시피는 다진 과일에 설탕을 뿌리고 약한 불에 올려 20분 동안 요리하는 것입니다. 다양성을 위해 다른 과일이나 향신료가 추가됩니다. 잼은 실온에서 1년 동안 보관됩니다.
반죽
과일을 걸쭉해질 때까지 삶아 양피지에 붓고 자연 건조시키거나 건조기에서 건조시킵니다. 그 후 냉장고에 2~3주 동안 보관하세요.
설탕 절임
잘게 썬 과일을 설탕과 섞어 주스가 나올 때까지 잠시 방치합니다. 그런 다음 혼합물을 불에 태우고 끓여서 겔화제를 첨가하고 3 분 더 끓입니다. 냉각 후, 혼합물을 블렌더로 펀칭합니다. 컨피츄어가 준비되었습니다.실온에서 1년간 보관 가능합니다.
마멀레이드
잘게 썬 망고를 설탕과 섞어서 방치합니다. 주스가 나오면 혼합물을 불에 태우고 끓여서 퓌레를 만듭니다. 그런 다음 체를 문지르고 한천을 추가하십시오.
마멀레이드는 개별 틀이나 틀에 넣어 굳힌 다음 조각으로 자릅니다. 최대 7일 동안 냉장고에 보관하세요.
설탕시럽에
걸쭉한 시럽은 물과 설탕으로 만들어집니다. 망고 조각을 시럽에 담그고 5~10분 동안 끓입니다. 시럽에 담긴 웨지는 냉장고에 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
바닷물에
샐러드의 경우 망고는 색이 사라질 때까지 소금물에 절입니다. 이 형태로 냉장고에 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
태국과 베트남의 망고 저장 차이
러시아 시장에 이국적인 과일을 공급하는 주요 국가는 베트남과 태국입니다.
베트남 망고, 태국식과 달리 그렇게 달지 않아요. 질감은 섬세하고 두꺼우며 거친 섬유질이 없습니다. 종종 달콤하지만 섬유질이 단단한 과일이 있거나 그 반대의 경우 과육이 좋지만 그다지 달지 않은 과일이 있습니다.
태국에서 망고 종류도 다양하고 맛도 더 풍부하고 달콤해요. 펄프는 부드럽고 섬유질이 없습니다.
이들 국가의 과일은 맛, 색상 및 모양이 다르지만 저장 방식에는 차이가 없습니다. 위에 나열된 방법은 태국 망고와 베트남 망고 모두에 적합합니다.
이건 재미 있네:
근대란 무엇이며, 올바르게 먹는 방법과 유용성은 무엇입니까?
결론
맛있는 망고를 선택하려면 과일의 단단함과 향의 단맛을 검사해야 합니다. 상점에서 설익은 과일을 발견할 수도 있습니다.그들은 그가 집에서 성숙해질 수 있도록 도와준 다음 그를 먹습니다. 냉동실에 넣거나 잼, 콩피튀르, 말린 조각 형태로 보관할 수 있습니다.