봄과 겨울 마늘을 구별하는 방법 : 외부 특성, 맛 및 기타 특성에 따른 품종 차이

마늘은 논란이 많은 야채입니다. 톡 쏘는 매운 맛 때문에 싫어하는 사람도 있고, 이 제품을 넣지 않으면 요리를 상상할 수 없는 사람도 있습니다. 어쨌든 마늘은 침대와 들판에서 자부심을 가지고 있습니다. 아마추어 정원사와 대규모 농장에서 재배됩니다.

자연적으로 이 작물은 일반적으로 봄 마늘과 겨울 마늘이라는 두 개의 큰 그룹으로 나뉩니다. 봄마늘과 겨울마늘의 차이점을 살펴보겠습니다.

어느 마늘이 더 낫습니까? 겨울이나 봄?

이 질문에 대한 명확한 답은 없습니다. 모든 사람은 개인 취향에 따라 문화 유형을 선택합니다.

선택하는 데 도움이 되는 몇 가지 원칙이 있습니다.

1. 작은 음모가 있다면 겨울 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 수확량이 더 많고 익는 데 시간이 오래 걸리지 않기 때문입니다. 대규모 농장에서는 봄 품종을 선호합니다.
2. 겨울 작물은 가을에 심는 동안에도 발달하는 강력한 뿌리 시스템을 가지고 있습니다. 따뜻해지면 마늘이 즉시 자라기 시작합니다. 첫 수확은 7월말~8월초에 한다.
3. 여름이 시원해지면 봄 마늘이 열매를 맺지 못할 가능성이 높습니다. 겨울은 악천후에 대한 탁월한 저항력으로 구별됩니다. 예를 들어, 심한 서리나 장기간의 가뭄이 있습니다.
4. 안전이 최우선이라면 봄 품종을 선택하세요.

그들은 어떻게 다른가요?

겨울 작물과 봄 작물을 구별하는 기준을 살펴보고 다양한 품종의 사진도 살펴 보겠습니다.

외관상

외모로 품종을 구별하는 방법은 무엇입니까? 우선, 머리 모양과 치아 수에 주목할 가치가 있습니다. 겨울 작물은 보통 6~8개입니다. 크기가 크고 거의 동일합니다.

봄 품종에서는 정향의 수가 20 개에 이르며 크기가 모두 다릅니다. 나선형으로 배열 - 중앙에 가까울수록 작아집니다.

겨울 마늘에는 전구가 달린 화살표가 있습니다. 이로 인해 화살이 영양분의 많은 부분을 차지하기 때문에 머리의 크기가 작아 지므로 제거해야합니다. 봄 품종에는 화살이 없습니다. 겨울 작물은 껍질이 더 단단하고 밀도가 높은 반면, 봄 작물은 껍질이 부드럽습니다.

맛

대부분의 정원사들은 봄 품종이 더 부드럽고 더 맛있는 맛을 가지고 있다고 지적합니다. 많은 겨울 품종은 선명도와 매운맛으로 구별됩니다.

구성 및 특성별

겨울 품종의 화살 (잎)에는 많은 비타민과 유용한 요소가 포함되어 있습니다. 아스코르브산, 비타민 B1, B3, 프로비타민 A. 마늘 머리에는 다당류, 식물성 단백질, 지방(에센셜 오일)이 포함되어 있습니다.

정향은 숙성된 후 많은 양의 과당과 포도당을 생성합니다. 그들은 신체에 잘 흡수되며 인간 건강에 큰 가치가 있습니다. 또한 겨울 품종은 섬유질, 전분, 유기물질의 함량이 높은 것을 자랑합니다.

비타민은 카로틴과 니코틴산으로 대표됩니다. 티아민에 대해서는 별도로 언급할 가치가 있습니다. – 마늘에서만 발견됩니다. 이러한 미량원소는 모두 인체에 유익합니다. 산화환원 과정에 참여하고 항염증 효과가 뛰어나며 천연 살균제 역할을 합니다. 또한 겨울 작물에는 인, 칼륨, 구리, 황, 셀레늄, 지르코늄, 나트륨 및 칼슘이 포함되어 있습니다.

봄 품종은 영양분 측면에서 겨울 품종보다 열등하지 않습니다. 요오드는 특히 중요합니다: 1kg에는 0.94mg이 들어있습니다. 마늘에는 라이신을 포함한 아미노산도 포함되어 있습니다. 에센셜 오일은 항균성이 높은 것이 특징입니다.

중요한! 봄 마늘과 겨울 마늘의 화학적 조성은 품종, 토양, 지역의 기후 조건, 저장 조건 및 적용되는 비료의 구성에 따라 달라집니다.

숙성기간에 따라

봄 작물은 여름 후반에 익기 때문에 수확물은 8월에 수확됩니다. 겨울 작물은 여름이 시작될 때 훨씬 일찍 익습니다. 전구가 익었는지 여부를 결정하는 것은 매우 간단합니다. 식물의 잎은 노랗게 변하고 말라야합니다.

착륙 시간별

이것이 두 문화의 주요 차이점입니다. 겨울 작물은 첫 서리가 내리기 약 한 달 전에 심습니다. 원칙적으로 9월 말~10월 초입니다.

겨울은 내한성이 뛰어나고 가혹한 기후 조건을 잘 견뎌냅니다. 봄나무는 날씨 변화를 잘 견디지 못하므로 4월 초에 심는다. – 지구가 최소한 조금이라도 따뜻해져야 합니다.

품질을 유지함으로써

봄마늘 저장됨 겨울보다 낫다. 최대 1년 동안 맛과 표현력을 잃지 않습니다. 일부 품종은 저온에서 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 야채를 건조하고 어둡고 시원한 곳에 보관하는 것입니다. 대부분의 겨울 품종은 최대 약 6개월 동안 보관됩니다.

케어

봄에는 더욱 세심한 관리가 필요합니다, 비옥한 토양이 필요합니다. 다양성은 또한 식물에 필요한 미네랄을 제공하는 비료를 "좋아합니다".

겨울 작물은 더 소박합니다, 수정이 2 배 적게 필요합니다. 두 품종 모두 정기적으로 물을 주고 잡초를 제거해야 합니다.

기타 차이점

품종의 요리 목적에 대한 몇 마디.

야채를 통조림으로 사용하고 싶다면 산세, 그럼 더 좋아 식물 봄마늘. 공작물에 사용하기가 더 작고 편리합니다.

소스와 조미료를 만드는 데 식물을 사용한다면 겨울 마늘이 더 적합합니다. 더 선명하고 밝은 맛이 있습니다. 그것은 훌륭한 아지카와 케첩을 만듭니다.

어떤 마늘이 가장 잘 보관됩니까?

겨울 마늘은 5-7개월 동안만 그 유용성을 유지합니다. 일부 품종은 겨울이 끝날 때까지 간신히 생존합니다. 맛, 향 및 외관을 잃습니다.

봄은 훨씬 더 잘 보관되며 봄까지 그 장점을 잃지 않습니다. 추운 방은 발코니, 지하실, 차고 등 겨울 작물 저장에 매우 적합합니다. 봄 작물도 도시 아파트에 완벽하게 저장됩니다.

정원사는 어떤 유형을 선호합니까?

우리나라 남부 지역의 정원사는 봄 품종을 좋아합니다. 따뜻한 기후와 비옥한 토양은 마늘에 필요한 모든 것을 제공하여 풍성한 수확을 가져옵니다.

러시아 중부에 거주하는 경우 겨울 품종을 권장합니다. 그들은 악천후에 더 잘 견디고 서리.

야채를 요리의 조미료로 사용하는 경우 봄 품종을 선택하십시오. 최대한 많은 과일을 얻고 싶다면 겨울 과일을 선택하세요. 다양성의 선택은 귀하의 목표와 욕구에 따라 다릅니다.

최고의 마늘 품종 36가지에 대해 설명하고 선택에 도움을 드리겠습니다. 이것 기사.

최고의 봄 품종

최고의 봄 작물 상위 3개는 다음과 같습니다.

1. Elenovsky. 둥근 흰색 전구는 많은 정원사에게 매력적입니다. 한 머리의 무게는 30 ~ 40g이며 정향은 연한 분홍색이며 한 전구에 약 25 개가 있으며 Elenovsky는 약 2 년 동안 오랫동안 보관됩니다.이 품종은 높은 수확량과 곰팡이 질병에 대한 저항성이 특징입니다. 유지 관리에는 특별한 지식이 필요하지 않으며, 가장 중요한 것은 제때에 물을 주고 잡초를 제거하는 것입니다.
2. 알레이스키. 늦게 숙성되는 품종으로 평균 약 9개월 동안 보관됩니다. 심기의 가장 좋은 전임자는 양배추, 오이, 감자입니다. 단점: 양파파리에 감염되기 쉬우므로 제때에 비료와 비료를 주어야 합니다. 요리와 통조림 제조에 널리 사용됩니다.
3. 맛. 이 품종은 프랑스에서 우리에게 왔으며 많은 정원사들의 관심을 끌었습니다. 곰팡이와 기생충에 강합니다. 머리는 중간 정도이고 살은 촘촘하며 중간 정도의 매운 맛입니다. 국내 중부지방에 재배하기 좋은 품종으로 번식력이 좋은 품종이 특징입니다.

최고의 겨울 품종

최고의 겨울 작물 상위 3개:

1. Alekseevsky. 가장 인기있는 겨울 품종 중 하나는 Alekseevsky 거인이라고도합니다. 한 머리의 무게는 200g에 이르고 껍질은 흰색입니다. 머리에는 4~6개의 크고 균일한 이빨이 있습니다. 냄새는 매콤하고 맛은 매콤달콤하며 매콤합니다. 질병에 강합니다.
2. 류바샤. 무게 - 약 150g, 껍질은 흰색과 분홍색입니다. 생산성이 높고 높은 습도와 장기간의 가뭄을 견딜 수 있는 것이 특징입니다. 러시아 중부지방에 널리 분포합니다. 특별한 관리가 필요하지 않습니다.
3. 티탄. 품종은 첫 번째 싹이 나온 후 약 110일 이내에 익습니다. 식물의 높이는 약 35cm이고 머리는 크고 무게는 약 150g이며 각각 4-6 개의 정향이 있습니다. 머리는 둥글고 보라색과 흰색의 비늘이 있습니다. 티타늄은 6개월 동안 완벽하게 보관되며 유익한 특성을 잃지 않습니다.

결론

마늘은 요리, 약, 심지어 미용에도 사용됩니다.봄과 겨울 품종 모두 티아민, 섬유질, 에센셜 오일, 케라틴, 식물성 단백질 등 엄청난 양의 비타민과 미량 원소가 풍부합니다.

품종을 선택하기 전에 그 특성과 특성을주의 깊게 연구하십시오. 품종은 심는 방법, 모양, 맛이 다릅니다. 일부 지역의 경우 봄 품종이 더 적합하고 다른 지역의 경우 겨울 품종이 더 적합합니다.