콩은 단백질인가요, 탄수화물인가요? – 제품의 구성과 특성을 이해해보자

단백질과 탄수화물... 어떤 경우에 계산되나요? 영양사와 건강한 식생활을 위해 노력하는 사람들은 이를 고려합니다. 그리고 체중 감량시에도.

콩은 두 경우 모두 인간의 식단에 포함되는 식품 중 하나입니다. 그러나 일부 출처에서는 영양학자가 이 제품을 단백질로 분류하고 다른 출처에서는 탄수화물로 분류합니다. 따라서 그들은 다른 권장 사항을 제공합니다. 누구를 믿을까요? 콩은 단백질인가요, 탄수화물인가요? 그것을 알아 봅시다.

콩에는 어떤 종류가 있나요?

콩은 3가지 종류가 있어요:

• 빨간색;
• 하얀색;
• 녹색 꼬투리.

콩에는 비타민 B와 유익한 미네랄 화합물이 많이 포함되어 있습니다.. 칼륨, 아연, 마그네슘, 구리, 황, 철이 있습니다. 이 콩은 엽산과 아미노산의 풍부한 공급원입니다.

제품의 장점을 살펴보겠습니다.:

주목! 콩은 고기와 마찬가지로 포만감을 줍니다.

피해가 있나요? 예. 생콩에는 독소가 포함되어 있으므로 완전히 익히십시오.. 제품을 많이 복용하면 장 운동성이 증가하고 가스 형성이 증가하며 위장에 무거움이 발생합니다.

다음과 같은 경우에는 이 콩류 제품을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.:

• 통풍;
• 소화관 문제;
• 신장 질환.

BJU 비율

팥과 이 제품의 다른 유형에 단백질이 얼마나 들어 있는지 알고 계십니까?

메모. 숫자는 변동될 수 있습니다. 그들은 콩의 다양성과 위치에 영향을 받습니다.

결론: 콩과 식물의 빨간색과 흰색 대표자의 단백질 함량이 높습니다. 이 단백질은 쉽게 소화됩니다. 그러나 탄수화물도 많이 있습니다.

 주목! 고기와 달리 콩에는 지방이 거의 없습니다(2% 이하).

탄수화물 또는 단백질

콩에는 복합탄수화물과 단백질이 모두 함유되어 있습니다.. 이 구성은 다양한 다이어트에 없어서는 안될 제품입니다. 그러나 녹두는 야채와 비슷한 수준의 단백질, 지방, 탄수화물을 함유하고 있어 이 목록에서 단연 돋보입니다. 탄수화물과 단백질이 거의 없습니다. 주요 가치는 섬유입니다. 이 콩과 식물의 식이섬유는 소화를 개선합니다.

한 실험의 이야기

최근 한 TV 채널 흥미로운 실험을 했다. 거의 같은 연령의 과체중 여성 3명이 콩을 사용하여 10일 동안 체중을 감량했습니다. 그들은 같은 식단을 먹었지만 다른 종류의 콩을 사용했습니다. 연구가 끝나면 결과를 비교했습니다.

경쟁자가 가장 많은 체중 감량에 성공한 콩류 제품은 무엇이라고 생각하시나요? 요리에 녹두를 사용한 참가자가 가장 좋은 결과를 얻었습니다.. 실험 주최자는 녹색 품종이 이 콩류 제품의 모든 유형 중에서 가장 낮은 칼로리라는 사실로 이를 설명했습니다. 2등은 팥을 들고 있는 참가자에게 돌아갔습니다. 셋째, 그녀는 요리에 다양한 흰색을 사용했습니다.

그러나 그것은 장소에 관한 것이 아닙니다. 모든 참가자는 10일 만에 눈에 띄게 체중이 감소했습니다.. 개별 영양 프로그램을 통해 실험 기간 동안 각 참가자는 체중이 4~6kg 감소했습니다.

요리법

말린 흰콩과 팥은 상점에서 판매됩니다. 요리 속도를 높이기 위해 미리 담가 두었습니다.. 찬물에도 잘 부풀어 오릅니다. 요리하기 전에 물을 빼십시오.

녹두는 종종 냉동 판매됩니다. 대부분의 주부 미리 해동하지 않고 준비하세요.

어떤 요리가 준비되어 있는지

이 콩과 식물 제품으로 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. - 콩 샐러드, 수프, 반찬. 재료의 품질과 비율에 따라 칼로리 수가 결정됩니다. 정확한 비율의 레시피에서는 요리의 칼로리 함량과 BJU를 추가로 제공합니다.

야채와 닭고기를 넣고 끓인 흰 콩

반쯤 익을 때까지 미리 삶은 흰 콩에 튀긴 야채를 추가합니다. (양파, 셀러리, 피망, 당근) 및 치킨 필레. 25-30분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 요리는 뜨겁게 제공됩니다.

녹두를 곁들인 오믈렛

콩(250g)을 프라이팬에 넣고 약한 불로 6~8분간 볶습니다.. 계란 4개, 소금, 우유 100g을 섞은 오믈렛 혼합물을 별도로 준비합니다. 혼합물을 프라이팬에 붓습니다. 약한 불로 3~4분간 굽습니다. 요리의 칼로리 함량은 358kcal입니다. BZHU = 30g/20g/13g.

버섯을 곁들인 끈(녹색) 콩

냉동 다진 샴 피뇽과 꼬투리를 가열 프라이팬에 놓습니다.. 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 덮어 액체가 증발할 때까지 약 20분 동안 끓입니다. 혼합물을 사워 크림과 혼합하고 5분 더 끓입니다.

토마토 소스에 팥 조림

삶은 콩 한 잔에 당근 1-2개와 토마토 소스를 섭취하세요 아니면 파스타. 원하는 경우 양파를 추가하십시오. 뚜껑 아래에서 15-20분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.

호두를 곁들인 콩 로비오

로비오를 준비하려면 삶은 콩에 양파, 마늘, 고수, 바질, 고추를 넣습니다.. 모든 것을 함께 10분 동안 끓입니다.마지막에 다진 호두를 넣고 10분간 더 끓입니다.

머리

이 요리의 경우 삶은 흰콩이나 팥, 통조림 콩 모두 적합합니다.. 고기 분쇄기로 다지거나 믹서기에 튀긴 양파 또는 신선한 마늘 한 쪽과 함께 섞습니다. 냉장고에 보관하세요.

커틀릿

삶은 콩 150g에 튀긴 양파 40g과 계란 1개를 섭취하세요.. 모든 것은 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 분쇄됩니다. 덩어리에 밀가루 (20g)를 첨가하십시오. 커틀릿을 만들고 프라이팬에 기름 (20g)을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 접시의 칼로리 함량은 593kcal입니다. BZHU = 25g / 27g / 62g.

결론

우리는 콩이 몸에 단백질과 탄수화물을 모두 공급한다는 사실을 발견했습니다. 따라서 "콩은 단백질인가, 아니면 느린 탄수화물인가?"라는 주제에 대한 논쟁에서 승자는 없습니다. 모든 사람은 자신의 방식대로 옳습니다. 이 콩과 식물 제품은 인체에 많은 이점을 제공합니다. 그것으로 당신은 체중을 감량하고 신체의 단백질과 탄수화물 균형을 유지할 수 있습니다. 다른 재료와 결합하면 맛있는 요리를 많이 만들 수 있습니다.