레몬 바질 : 설명, 재배, 적용
레몬 바질은 스위트 바질과 미국 바질의 하이브리드로, 특히 요리에 사용하기 위해 육종가가 재배했습니다. 이 기사에서는 이 향신료를 사용한 가장 인기 있는 요리법, 레몬 바질의 유익한 특성 및 집에서 재배하는 기능에 대해 자세히 설명합니다.
레몬 바질에 대한 설명
레몬 바질은 꿀풀과에 속하는 한해살이 매운 식물로 곧게 가지가 곧은 줄기가 높이 30~40cm에 달하고, 그리고 여러 가지가 있는 하나의 얇은 흰색 뿌리로 표현되는 적당히 발달된 컴팩트한 뿌리 시스템입니다.
잎은 작고 연한 녹색이며 직사각형 타원형으로 끝이 뾰족하고 가장자리가 들쭉날쭉하며 짧은 털로 덮여 있으며 뚜렷한 레몬 향과 향이 특징이며 레몬 밤과 장뇌 향이 느껴집니다.
14~45일 동안 지속되는 개화 기간 동안 잎겨드랑이에 두 입술 모양의 흰색 또는 연한 노란색 꽃이 나타납니다. 그 후 작은 갈색 갈색 씨앗이 들어있는 견과류 4개로 구성된 과일이 식물에 형성됩니다.
씨앗은 4~5년 동안 생존 가능합니다. 레몬 바질의 수확량은 수풀 당 잎 덩어리 200-300g입니다.
유용한 속성 및 금기 사항
레몬 바질 100g에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 물 – 91g;
- 탄수화물 – 4g;
- 단백질 – 3.7g;
- 지방 – 0.3g;
- 불포화지방산 – 0.04g;
- 식이섬유 – 0.6g;
- 나트륨 – 4mg;
- 칼륨 – 278mg;
- 칼슘 – 16mg;
- 인 – 54mg;
- 망간 – 0.89mg;
- 철 – 3.4mg;
- 셀레늄 – 0.3mg;
- 구리 – 237mcg;
- 비타민 B1 – 0.03mg;
- 비타민 B2 – 0.076mg;
- 비타민 B9 – 76mcg;
- 비타민 C – 17mg;
- 비타민 E – 0.7mg;
- 비타민 K – 414mcg;
- 비타민 PP – 0.9mg;
- 비타민 A – 265mcg;
- 비타민 B5 – 0.3mg.
레몬 향이 나는 바질은 감기와 독감에 유용하고 심혈 관계 기능을 정상화하고 위장관을 자극하고 신진 대사를 촉진하며 강장제 효과가 있으며 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추고 면역 체계를 강화합니다.
식물은 근육 경련을 완화하고 독소를 제거하며 연골 조직을 강화할 수 있습니다. 레몬 바질을 섭취하면 콜라겐 생성이 촉진되어 피부 탄력과 탄력에 유익한 효과가 있습니다.
중요한! 바질의 가장 큰 단점은 수은을 축적하는 능력입니다.
개인적인 편협함이 있는 경우를 제외하고 다음과 같은 경우에는 바질을 사용해서는 안 됩니다.
- 저혈압;
- 혈액 응고 장애;
- 진성 당뇨병;
- 심혈관 질환;
- 발열.
레몬 바질의 용도
레몬 바질은 신선하고 건조되어 통조림으로 사용됩니다. 요리에 특이한 향을 부여하고 제품의 맛을 향상시킵니다.
레몬 향 덕분에 바질 잎은 향수 성분을 만드는 데 사용되며 와인과 리큐어의 향료로도 사용됩니다.
이 식물은 화장품에 사용되어 발적과 자극을 제거하고 피지선 기능을 정상화하며 여드름과 블랙 헤드 퇴치를 돕는 안면 마스크를 만듭니다.
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레몬 바질 요리법
레몬 바질은 요리에 인기가 있습니다. 대부분 샐러드, 차, 소스 및 강장제 음료에 첨가됩니다.
샐러드
잘게 썬 레몬 바질 잎을 사용하면 유명한 시저 샐러드에 새로운 맛을 더할 수 있습니다.
재료:
- 프렌치 바게트 – 1개;
- 올리브 오일 – 0.5 큰술;
- 마늘 – 1쪽;
- 닭고기 달걀 – 1 개;
- 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
- 멸치 페이스트 – 1 큰술. 엘.;
- 바질 잎 - 1 큰술;
- 파슬리 – 35g;
- 로메인 상추 – 450g;
- 파마산 치즈 – 120g.
바게트 조각에 소금과 후추를 뿌리고 올리브 오일을 뿌린 다음 오븐에서 12-15분 동안 굽습니다. 190°C의 온도에서. 믹서기에 다진 마늘, 계란, 레몬즙, 멸치 페이스트, 후추를 넣고 섞어주세요. 올리브 오일과 잘게 썬 허브를 추가합니다. 그릇에 양상추 잎과 드레싱, 치즈를 섞고 크루통으로 장식합니다.
신선한 레몬 바질 잎은 루콜라, 파슬리, 로즈마리, 타라곤, 고수풀과 결합되어 종종 채식 샐러드의 베이스가 됩니다.
바질 덕분에 토마토, 양배추, 오이, 콩류를 기본으로 한 샐러드는 특이한 맛을 얻습니다.
바질은 샐러드 드레싱을 만드는 데 사용됩니다. 이를 위해 깨끗하고 건조한 잎에 식초를 붓고 14 일 동안 어두운 곳에 두십시오. 그 후 채소를 꺼내 잘게 썬 다음 올리브 오일이 담긴 용기에 붓습니다.
소스
가장 유명하고 인기 있는 페스토 소스 중 하나는 단 2가지 재료, 즉 고기 분쇄기로 다진 신선한 바질과 엑스트라 버진 올리브 오일로 구성됩니다. 원래 조리법에서는 향긋한 품종을 사용하여 소스를 준비하지만 레몬을 사용하면 일반적인 맛을 다양화할 수 있습니다.
소위 레드 페스토는 더 복잡한 조리법을 가지고 있습니다.바질과 올리브 오일 외에도 햇볕에 말린 토마토, 마늘, 소나무 등 견과류가 첨가됩니다. 원하는 경우 치즈, 레몬 주스, 후추를 추가할 수도 있습니다.
차
바질을 사용하는 가장 쉬운 방법은 차에 잎을 더하다 또는 그것을 달여서 만드십시오. 첫 번째 경우에는 5분 후에 홍차나 녹차를 우려냅니다. 바질 잎 몇 개를 추가하세요.
향신료를 기본으로 한 달임으로 최대의 이점을 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 바질 50g을 끓는 물 1 리터에 붓고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
음료용 씨앗
바질 씨앗으로 맛있고 상쾌한 음료를 만드세요. 인기 있는 요리법 중 하나:
- 프랑스 장미 꽃 봉오리 – 3 개;
- 스테비아 잎 – 2개;
- 레몬 – 0.5 개;
- 바질 씨앗 - 1 큰술. 엘.
스테비아 잎과 장미 꽃봉오리를 0.5리터의 뜨거운 물에 붓고 식혀줍니다. 생성된 주입액을 바질 씨앗 위에 붓고 레몬 주스를 첨가합니다.
바질 씨앗으로 피놀레를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 꿀 – 25ml;
- 석회 - 1 PC.;
- 물 – 225ml;
- 민트 – 15g;
- 바질 씨앗 – 40g.
씨앗을 125ml의 물에 5-6시간 동안 담가둡니다. 민트 잎을 뜨거운 물 100ml에 붓고 같은 용기에 꿀을 넣고 물이 식은 후 라임 주스를 첨가합니다. 두 액체를 섞으면 바로 음료가 완성됩니다.
레몬 바질 품종
레몬 바질에는 여러 종류가 있습니다. 가장 인기있는 품종은 Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma 및 Lemon Slices입니다.
레몬
야채 바질 레몬은 숙성 기간이 45일인 조기 숙성 품종입니다. 이것은 녹색 타원형 잎을 가진 무게 450-530g의 중간 크기 식물입니다. 집에서 레몬을 재배할 때 채소의 수확량은 2.1-2.7kg/m²입니다.
리몬첼로
중간 숙성 품종 - 녹색은 출현 후 40-42일에 수확됩니다. 식물의 높이는 30-40cm에 달하고 무게는 120-145g이며 중간 크기의 녹색 난형 잎이 있습니다.
레몬의 기적
숙성 기간이 45~53일인 조기 숙성 품종입니다. 식물의 높이는 22-26cm이고 무게는 300-350g이며 수확량은 2.3-2.5kg/m²입니다.
레몬맛
새싹이 완전히 나온 후 잎이 수확되기까지 55~60일이 소요됩니다. 이 식물은 높이 40cm의 크고 풍부한 녹색 잎을 지닌 빽빽한 잎이 많은 관목입니다. 생산성 – 1.6-2kg/m².
레몬 웨지
중기 품종 - 묘목 출현부터 경제적 적합성 시작까지 46-51일이 소요됩니다. 반쯤 자란 잎 로제트가 있는 무게 200-220g의 식물입니다. 잎은 녹색이고 난형이며 표면이 약간 거품이 있고 가장자리가 약간 물결 모양입니다. 생산성 – 0.9-1kg/m².
집에서 씨앗으로 레몬 바질 키우기
레몬 바질은 열린 땅과 닫힌 땅에서만 재배되는 것이 아닙니다 묘목 또는 씨없는 방법을 사용하지만 집에서도 마찬가지입니다.
용기와 토양 준비
바질 씨앗을 파종하는 데 가장 적합한 용기는 특수 이탄 정제 또는 화분입니다. 플라스틱 화분이나 배수구가 있는 상자를 사용하는 것도 허용됩니다.
향신료를 재배하려면 전문 상점에서 구입한 기성 토양이나 부식질, 이탄 및 모래로 자체 준비된 기질을 사용하십시오. 이 경우 사용하기 전에 토양 혼합물에 과망간산 칼륨 용액으로 물을 주거나 소독을 위해 오븐에서 소성합니다.
성장의 장소와 조건
바질은 빛을 좋아하는 작물입니다. 낮 시간이 최소 3~4시간, 이상적으로는 7시간 지속되는 곳에서 자라야 합니다.
최적의 온도는 낮에는 +25…+28°C, 밤에는 +20…+22°C입니다.
참조. +12°C의 기온에서는 식물의 성장과 발달이 멈춥니다.
씨앗 심기
종자는 2월말에서 4월초에 파종한다. 파종하기 전에 과망간산 칼륨 용액에 2-3 시간 동안 담가 둡니다.
작업 알고리즘:
- 영양 토양 혼합물을 준비된 용기에 붓습니다.
- 미네랄 비료를 첨가한 물로 물을 줍니다.
- 5-6cm 간격으로 표면에 씨앗을 놓고 0.5-1cm 깊이로 심습니다.
- 기판을 가볍게 압축합니다.
- 유리나 플라스틱 필름으로 용기를 덮어 온실 효과를 만들고 최적의 습도와 온도 수준을 유지하세요.
묘목 관리
필름이나 유리는 식물에 산소가 공급되고 물을 공급할 수 있도록 매일 2-3시간 동안 제거됩니다. 토양은 상태에 초점을 맞춰 적당히 촉촉합니다. 건조하거나 늪지대가되어서는 안됩니다. 물을 뿌린 후 흙을 조심스럽게 풀어줍니다.
씨앗을 뿌린 후 7~10일 후에 첫 번째 새싹이 나옵니다. 높이가 5cm에 도달하고 잎 2개가 형성되면 선택이 수행됩니다. 어린 식물을 나무 재와 복합 미네랄 비료를 첨가하여 동일한 토양 혼합물로 채워진 더 큰 용기에 이식하고 1cm 묻습니다.
묘목이 더 강해지고 6-8 개의 잎이 형성되면 식물의 꼭대기를 꼬집어주십시오. 이렇게하면 덤불이 높이뿐만 아니라 너비도 자라는 데 도움이됩니다.
성숙한 레몬 바질 돌보기
레몬 바질을 관리하려면 물주기, 제초, 비료 사용, 토양 완화, 질병 및 해충으로부터 식물 보호 등 표준 농업기술 요구 사항을 따르십시오.
살수
급수는 필요에 따라 평균 2일마다 수행됩니다.가장 중요한 것은 토양이 물에 잠기거나 최상층이 마르도록 허용하지 않는 것입니다. 관개에는 +28…+30°C로 가열된 침전수를 사용하십시오.
비료
비료는 성장 기간 동안 묘목 출현과 개화 초기에 두 번 적용됩니다. 칼륨-인 비료(과인산염 - 물 10리터당 20g), 나무 재 또는 퇴비를 사용하십시오.
제초 및 풀기
물을 뿌릴 때마다 토양을 느슨하게 하여 산성화 가능성을 제거하고 식물 뿌리에 산소, 수분 및 영양분의 접근을 개선합니다.
잡초가 나타나면 제초를 실시합니다. 야외에서는 평균 5일마다 절차가 필요합니다.
참조. 바질 가지를 더 좋게 만들기 위해 신선한 꽃 줄기를 조심스럽게 잘라냅니다.
질병 및 해충 예방
레몬 바질에 위험을 초래하는 질병 및 해충은 다음과 같습니다.
- 푸사리움;
- 회색 부패;
- 사기꾼;
- 진딧물;
- 필드 버그
곤충은 잎과 새싹의 즙을 빨아먹는데, 병에 걸리면 식물의 뿌리와 잎이 썩어 점차 건조해진다.
질병과 해충 공격을 예방하기 위해 윤작 규칙을 따르고 정기적으로 제초 및 풀기 작업을 수행합니다. 질병의 첫 징후가 나타나면 식물은 양파 껍질 주입 또는 살균제 "Abiga-Pik", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz"로 처리됩니다. , "Raek", "Strobi", "Trichodermin", "Fitolavin", "Chorus".
결론
레몬 바질은 요리뿐만 아니라 화장품에도 사용되는 풍부한 화학 성분을 가진 독특한 식물입니다. 이 바질에는 재배 및 관리에 대한 특별한 요구 사항이 없으므로 초보 정원사라도 풍부한 녹지 수확을 얻을 수 있습니다.