보라색 바질 - 이익과 해로움
보라색 또는 빨간색 바질이 점점 인기를 얻고 있습니다. 가족을 대표하는 녹색과 공통점이 많은 어두운 색의 종은 외부 특성, 향기로운 특성, 맛 특성 측면에서 여러 특징으로 구별되며 다양한 품종에 놀라고 건강에 유익합니다.
기사에서 바질이 리간과 어떻게 다른지, 어떤 보라색 품종이 존재하는지, 식물의 건강상의 이점과 해로움이 무엇인지 배우게 됩니다.
바질의 다른 이름
전 세계에 유통되는 인기 있는 향신료는 다르게 불립니다.
- ocimum – 라틴어로 공식 명칭;
- 왕의 풀 - 이 이름은 문헌에서 발견됩니다. 이것은 바실레우스(“왕”, “왕”)라는 단어를 직접 번역한 것입니다.
- 유명한 이름은 고유의 풍부한 냄새를 반영합니다. 향기로운 수레 국화, 냄새 나는 냄새, dushki;
- 허브의 고대 그리스 이름은 okimon입니다.
- 서로 비슷하게 들리는 동부 이름 : reyhan, rean, regan, raikhon-이 모든 것이 바질입니다.
각각의 이름은 색상, 유형 또는 종류에 관계없이 속의 모든 식물을 나타냅니다. 품종. 가장 흔한 것은 바질과 리간입니다.
보라색 또는 빨간색 바질: 종에 대한 설명
리건은 민트와 마찬가지로 꿀풀과에 속합니다. 어두운 색의 잎과 줄기를 가진 종의 일반적인 특징은 후추 맛과 에센셜 오일 함량이 높아 더 날카로운 향입니다.
보라색과 빨간색 바질은 음식이나 치료용으로 사용될 뿐만 아니라 공원과 정원을 장식하는 관상용 식물로도 사용됩니다.
다양성에 따라:
- 종자 또는 묘목으로 번식하는 일년생 및 다년생 식물;
- 수풀의 높이 15~70cm;
- 다양한 향기와 맛의 뉘앙스 - 후추, 정향, 월계수 잎, 생강, 민트, 심지어 바닐라 색조;
- 줄기와 잎의 색깔은 라일락, 보라색, 갈색 및 이들의 조합을 포함하여 적록색에서 보라색 검정색까지 다양합니다.
- 꽃 - 옅은 분홍색에서 보라색까지;
- 잎은 난형이고 가장자리에 가늘거나 거친 톱니가 있고 길이는 1~6cm입니다.
- 줄기는 사춘기이거나 매끄러우며, 성체 식물에서는 나무가 됩니다.
신성한 바질(툴시)의 나무 가지가 힌두교 의식에 사용되며, 이 나무로 구슬과 묵주가 만들어집니다.
보라색 바질의 건강상의 이점과 해악
풍부한 함량의 루틴과 카로틴은 다양한 리건에 내재되어 있습니다. 그러나 보라색 품종의 에센셜 오일, 사포닌 및 유제놀의 농도는 녹색 품종보다 1.5-2배 더 높습니다. 이 식물은 민간 및 공식 의학, 화장품 및 식품 산업에 사용됩니다.
주목! 바질은 월계수, 쑥, 로즈마리와 함께 의학 및 아로마테라피에 사용되는 장뇌 생산의 원료로 사용됩니다.
유용하고 치유적인 특성
식단에 레이한을 정기적으로 포함시키면 다음과 같은 효과가 있습니다.
- 대사 과정 가속화 및 지방 연소;
- 혈관 강화;
- 장 운동성 확립, 축적된 가스 제거;
- 요산 제거, 신장 결석 파괴, 통증 감소;
- 면역력 유지 및 회복.
바질 주입:
- 진경제, 항염증제 및 구풍 효과가 있는 위장관 질환을 돕습니다.
- 신장 및 장 산통의 통증을 완화하거나 감소시킵니다.
- 혈압을 높이십시오.
달인은 다음 용도로 사용됩니다.
- 내부 및 외부 상처 치유;
- 충치 및 잇몸 질환 예방;
- 모근을 강화하고 구조를 개선합니다.
식물 에센셜 오일 흡입:
- 심혈관계의 기능을 자극하고,
- 신경계에 진정 효과가 있습니다.
- 호흡기 질환으로부터 보호합니다.
- 천식을 완화시킵니다.
갓 짜낸 식물 주스는 중이의 염증을 완화하고 치유하기 어려운 상처 치료에 사용됩니다.
통합된 접근 방식과 적절한 영양을 통해 바질은 암 위험을 줄입니다. 에센셜 오일과 함께 리간의 높은 철분 함량은 두통을 완화하고 혈액의 산소 포화도를 자극합니다. 잔디에 존재하는 베타카로틴은 시력, 손톱, 머리카락 및 피부를 개선합니다.
중요한! 에센셜 오일을 얻기 위해 바질을 채취하는 가장 좋은 시기는 봄이며, 아스코르브산의 최대 축적은 꽃줄기의 출현과 일치합니다.
유해성과 금기 사항
가장 유용한 제품이라도 남용하면 반대 효과가 발생합니다. 따라서 레이한을 과도하게 섭취하면 장 점막을 자극하게 되고, 에센셜 오일은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
바질 준비의 사용은 금기 사항입니다.
- 심장병 - 허혈, 심근경색, 협심증;
- 고혈압;
- 혈전정맥염 및 혈전증;
- 진성 당뇨병;
- 간질.
생 허브는 건강 상태에 따라 소량으로 섭취할 수 있습니다.
보라색 바질 품종
리간에는 총 69가지 종류가 있습니다.그 중 약 1/3은 보라색과 빨간색 종입니다.
높은 수확량, 맛 및 향으로 인해 다음은 다른 것보다 더 자주 재배됩니다.
- 툴라시 (Ocimum sanctum - "거룩한 바질") - 이가 드문드문 있는 녹색 라일락 잎, 짧은 잎자루에 난형 모양, 줄기와 잎은 털로 덮여 있습니다. 밝은 정향-후추 향이 우세하고 뒷맛은 약간 씁쓸합니다. 인도에서는 의식에 사용되고, 아유르베다 의학에 사용되며 매운 요리에 첨가되는 등 널리 퍼져 있습니다.
- 예레반 – 조기 숙성 품종으로 최대 60cm까지 늘어나고 분홍색과 라일락 꽃이 핀다. 음식에 첨가하고 화단을 장식하는 데 사용됩니다. 계절당 2~3개의 수확물을 제공합니다. 올스파이스 향과 차 향이 돋보입니다.
- 블랙 가넷 – 이집트에서 자랐습니다. 강렬하고 매운 향기가 나는 작고 무성한 관목은 절단 시 아래쪽 잎 쌍이 남아 있는 경우 계절당 2-3개의 수확물을 생산합니다.
- 제비꽃 - 중기 품종을 말합니다. 최대 70cm까지 자라며 잎자루가 짧고 난형이며 이빨이 희박합니다. 줄기와 잎은 털로 덮여 있다. 후추 향이 지배적입니다.
- 보라 – 조기 숙성, 높이 30-40cm, 보라색 녹색 또는 보라색의 작은 잎으로 퍼집니다. 품종에는 정향 향이 있습니다.
- 바닐라 향 - 자라면서 녹색에서 보라색으로 색이 변하는 즙이 많은 잎을 가진 키가 큰 식물입니다. 특정 맛으로 인해 바닐린 생산에 사용됩니다.
- 아라미스와 레드루비 – 뚜렷한 캐러멜 과일 향으로 인해 제과 및 향료 음료 생산에 적합한 두 가지 품종이 더 있습니다. 시즌 중반에는 높이가 최대 40cm입니다.
- 오스민 -작은 톱니 모양의 보라색 잎이 있고 높이가 30-40cm에 달하는 작고 잎이 많은 부시입니다. 매콤한 향과 부드러운 맛이 특징입니다. 인도에서 자란다.
- 다크 오팔 (아프리카 블루 바질)은 1950년 미국에서 사육된 꽃이 피지 않는 잡종입니다. 식물은 진홍색 꽃과 함께 적자색입니다. 맛은 후추와 정향의 힌트가 지배적입니다.
후추 대신 으깬 로즈마리 잎과 짙은 색의 후추 향이 나는 리건 품종을 혼합하여 사용합니다.
식물의 냄새, 맛, 모양 및 크기와 숙성 속도의 다양한 뉘앙스를 통해 다음을 수행할 수 있습니다.
- 시즌 내내 다양한 품종의 수확물을 얻습니다.
- 건조 및 냉동 형태로 향후 사용을 준비합니다.
- 자라다 정원이나 아파트의 관상용 식물로.
이건 재미 있네:
바질 차의 장점은 무엇이며 그것을 끓이는 가장 맛있는 요리법은 무엇입니까?
결론
요리책이나 전통 의학 요리법에서 바질의 이름을 접했다면 더 이상 그들이 말하는 내용을 추측할 필요가 없습니다.
다양한 품종과 종의 차이에 대해 조금 더 알면 미적 취향과 취향에 맞는 식물을 선택하는 것이 더 쉬울 것입니다. 그리고 향신료 애호가들은 보라색 품종의 맛과 향의 강렬함을 확실히 높이 평가할 것입니다.