감자의 최대 유통기한은 얼마이며, 연장하는 방법은 무엇입니까?
감자를 심고 수확하는 것은 전투의 절반에 불과합니다. 수확물을 보존하는 것도 중요합니다. 감자를 보관하는 다양한 옵션과 모든 소유자가 알아야 할 요령이 있습니다.
우리 기사에서는 수확물을 가능한 한 오랫동안 보존하는 방법과 감자의 유통 기한에 영향을 미치는 요소를 배우게됩니다.
감자 보관의 기본 규칙
작물 저장을 위한 주요 조건: 괴경 준비, 온도, 습도 및 조명.
괴경 준비
감자를 준비하는 것은 이 과정에서 가장 중요한 단계입니다. 우선, 괴경은 흙을 철저히 청소하고 유통 기한에 따라 분류하고 분류합니다.
따라서 작고 손상된 괴경은 장기 보관(최대 10개월)에 적합하지 않습니다. 이러한 야채는 즉시 먹는 것이 좋습니다. 보관하려면 껍질이 두껍고 매끄러운 중간 크기의 감자를 선택하세요.
감자의 유통 기한을 연장하기 위해 항진균제를 뿌립니다. 이 절차는 괴경의 썩음과 발아를 방지합니다. 예를 들어, 황산구리 용액을 사용하십시오. 물 10리터당 약 2g을 사용하십시오. 살포 후 야채를 건조시키고 건조 후 보관에 적합한 장소로 보냅니다.
중요한! 괴경은 조심스럽게 다루어야 합니다. 깨끗하고 건강하며 완전하고 건조해야 합니다. 품질은 작물의 저장 수명에 영향을 미칩니다.
보관 조건:
- 최적 온도는 +2…+5°С이고, 밀폐 용기에 보관할 경우 – +18°С입니다.
- 공기 습도 – 80-90%;
- 빛과 직사광선 부족;
- 공기 순환 - 실내는 지속적으로 환기되어야 합니다.
저장 용기:
- 나무 상자 - 공기 순환을 위해 미리 구멍이 만들어져 있습니다. 침엽수 나무로 만든 상자를 선택하십시오 (곰팡이의 확산을 억제합니다).
- 천연 소재로 만든 가방.
- 그리드.
- 고리버들 바구니.
- 종이나 비닐봉지.
야채는 가방에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그렇지 않으면 감자가 며칠 내에 상하기 시작합니다.
이용약관 및 보관기간
모든 품종이 장기 보관에 적합한 것은 아닙니다. 중후기와 늦게 익는 것을 선택하세요.
초기 품종, 예를 들어 Zhukovsky, Antonina, 임팔라, 작물이 숙성 후 수확된 경우 최대 3개월 동안 보관됩니다. 장기간 보관하는 동안 이러한 품종의 감자에는 영양분이 부족합니다. 그러므로 추운 날씨가 시작되기 전에 섭취해야 합니다.
중기 품종예를 들어 갈라, 로사라, +6°C를 초과하지 않는 온도에서 4~7개월 동안 보관할 수 있습니다.
늦게 익는 품종 – 슬라브 사람, 대서양, 주라빈카, 갈매기 등 – 규칙과 권장 사항을 준수하는 경우 최대 10개월 동안 저장됩니다.
아파트의 저장 공간
지하실이나 지하실이 없어도 상관 없습니다. 아파트는 수확물 보존에도 적합합니다.
실온에서
야채를 보관할 때 가장 신뢰할 수 없는 옵션 중 하나는 가열된 방의 온도가 20-25°C에 도달하는 것이며, 이러한 조건에서 괴경은 10-15일 이상 보관되지 않습니다. 그 후 부패와 건조 과정이 시작됩니다.
주방
주방에서 감자를 보존하려면 다음 팁을 사용하세요.
- 어둡고 시원한 장소를 선택하십시오 : 싱크대 또는 싱크대 아래, 가구 하단 서랍 또는 야채 보관을위한 특수 캐비닛;
- 온도는 약 +18°C여야 합니다.
- 나무 용기나 바구니에 보관하세요.
식료품 저장실
식료품 저장실에 감자를 보관할 수 있습니다. 야채는 천연 소재로 만든 봉지나 구멍이 있는 나무 상자에 담겨 있습니다.
괴경이 녹색으로 변하는 것을 방지하기 위해 상자를 판지나 두꺼운 천으로 덮습니다. 야채가 마르는 것을 방지하려면 젖은 천이나 가습기를 사용하세요.
냉동실에서
전분 함량이 최소인 감자 품종은 냉동에 적합합니다. 얼면 전분은 설탕으로 전환되어 괴경이 달콤해집니다.
괴경 준비 및 냉동 방법
야채 위에 찬물을 붓고 20~30분간 놓아두세요. 그런 다음 덩이줄기를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 다시 찬물에 담가둡니다. 이 절차 덕분에 감자는 어두워지지 않고 덜 딱딱해집니다.
전체 냉동
전체를 얼리려면 작은 괴경을 선택하세요.
먼저 감자를 데칩니다. 중간 크기 팬 두 개를 가져다가 한 팬에 찬물을 붓고 (얼음 추가 가능) 다른 팬을 불에 올려 놓습니다. 괴경을 끓는 물에 담그고 3-5 분 동안 데치십시오. 꺼내서 즉시 찬물이 담긴 용기에 담그십시오. 감자가 식은 후 수건 위에 놓고 말립니다.
중요한! 준비된 감자는 건조해야합니다. 그렇지 않으면 냉동 후 얼음 껍질로 덮일 것입니다.
완성된 괴경은 봉지에 담아 냉동실에 보관합니다.
얇게 썬 감자
껍질을 벗긴 야채를 조각으로 자르고 소금을 첨가하십시오. 소금은 감자가 더 신선해 보이도록 도와줍니다. 밀가루를 용기에 붓고 제품을 넣고 섞습니다. 빨리 섞지 않으면 밀가루가 뭉쳐질 것입니다.
덩이줄기를 트레이 위에 얇은 층으로 놓고 냉동실에 넣으세요. 그런 다음 냉동 제품을 용기에 넣고 냉동실에 넣으십시오.
주목! 이 감자는 요리하기 전에 해동할 필요가 없습니다.
냉동 으깬 감자
퓌레를 얼릴 수도 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 감자를 삶아서 분쇄해야합니다. 식힌 후 봉지에 담아(밀폐 밀봉 사용 가능) 냉동실에 보관하세요.
냉동 감자튀김
이 버전의 감자를 보존하려면 조각으로 자르고 프라이팬에 살짝 볶습니다. 원하는 경우 소금과 향신료를 추가할 수 있습니다. 접시를 식힌 다음 냅킨이나 수건을 사용하여 과도한 지방을 제거하고 일부를 가방에 넣습니다. 완제품은 냉동실로 보내집니다.
주목! 튀긴 감자와 으깬 감자는 2주 동안 그 특성을 유지하고, 야채는 전체 또는 조각으로 냉동하여 약 3개월 동안 보관합니다.
냉장고에
냉장고는 소량의 감자를 보관하는 데 적합합니다. +5...+7°C의 온도에서 비닐봉지나 종이봉지에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
이 옵션은 장기 보관(최대 1~2주)에는 적합하지 않습니다.
발코니에서
유리 발코니 또는 가열되지 않은 로지아를 사용할 수 있습니다. 나무 상자는 발포 플라스틱으로 사전 절연된 포장재로 사용됩니다. 이 방의 공기 온도는 +5...+12°C, 습도는 30-50%여야 합니다. 직사광선을 피하세요.
다른 장소들
농작물을 저장할 다른 장소가 있습니다.
입구 또는 복도
아파트 공간이 충분하지 않으면 감자를 입구에 보관하십시오.이러한 방에는 자연 채광원이 없으며 주기적으로 환기되고 적절한 온도가 유지됩니다(+4...+6°C). 보관 시에는 통풍을 위한 구멍이 있는 나무 상자를 사용하세요. 감자가 상하는 것을 방지하려면 담요나 기타 단열재로 감자를 덮어주세요.
감자가 상했는지 확인하는 방법
심지어 최고 품질의 감자도 상할 수 있습니다.
수확물을 보존하고 자신을 보호하려면 다음 징후에 주의하세요.
- 썩음;
- 프로세스의 존재 (2cm 이상);
- 거칠음;
- 결절의 흑화;
- 물의
야채에서 이러한 징후를 발견하면 즉시 버리십시오. 이러한 감자는 저장 및 소비에 적합하지 않으며 감염이 나머지 작물로 퍼집니다.
감자를 오래 보관하는 데 유용한 팁
다음 요령은 감자를 더 오래 보존하는 데 도움이 됩니다.
- 감자에 싹이 트는 것을 방지하려면 사과 반 개를 상자에 넣으세요. 과도한 수분을 흡수합니다. 이 방법은 보관 후 처음 6~7주 동안 효과적입니다.
- 피톤치드를 분비하는 식물은 감자를 더 오래 보존하는 데 도움이 됩니다. 이를 위해 마가목 잎, 소나무 또는 가문비 나무 가지가 사용됩니다.
- 두드린 마늘은 작물이 부패되는 것을 방지합니다. 감자 10kg에는 마늘 10g이면 충분합니다.
- 엘더베리와 고사리 잎은 썩음으로부터 보호할 뿐만 아니라 괴경을 쑥 및 일반 쑥 잎과 혼합합니다.
- 발아를 지연시키려면 민트 잎을 사용하세요.
- 양파 껍질로 감자를 덮으면 보관이 훨씬 더 잘됩니다.
- 생강 뿌리는 괴경의 장기 저장을 촉진합니다.
- 주기적으로 야채를 분류하고 상한 야채를 버리십시오.
- 감자를 다른 야채와 함께 보관하지 마세요. 과도한 수분을 흡수하는 사탕무는 예외입니다.
- 심한 서리가 내리는 동안 야채를 짚으로 덮으십시오.
결론
위의 권장 사항을 따르면 아파트에 작물을 저장하는 것이 어렵지 않습니다. 위치와 용기를 정확하게 결정하고 온도와 습도를 조절하며 실내를 환기시키고 주기적으로 상한 괴경을 선택하십시오. 이러한 규칙을 따르면 큰 손실 없이 수확물을 보존할 수 있습니다.