브로콜리 수확시기와 보관방법

만약에 브로콜리 꽃이 피다이는 곧 노란색으로 변하고 상업적인 품질을 잃게 된다는 것을 의미합니다. 더운 날에는 이런 일이 특히 빨리 일어납니다.

양배추 재배에 대한 모든 작업은 제 시간에 수집되지 않으면 물거품이 될 것입니다. 덜 익었거나 너무 익은 양배추 머리를 제거해서는 안됩니다. 이 기사에서 브로콜리 머리를 자르는 시기를 알아보세요.

브로콜리를 야외에서 수확할 때

양배추 수확을 망치지 않으려면 정원사는 숙성 기간뿐만 아니라 성숙한 머리가 어떻게 생겼는지 알아야합니다.

브로콜리의 숙성 시간은 품종에 따라 다릅니다.. 일반적으로 파종 후 수확까지 75~110일이 소요됩니다.

브로콜리 수확시기와 보관방법

일부 인기 있는 잡종의 성숙 기간:

잘 익은 양배추 머리의 무게는 약 400g이고 지름은 20cm입니다.. 꽃은 닫혀 있고 단단히 닫혀 있습니다.

무엇 경험 많은 정원사는 수확할 때가 왔다는 것을 이 표시로 알아볼 것입니다.:

전국의 모든 지역에서 브로콜리는 서로 다른 시기에 익습니다.. 늦가을에 수확하는 경우가 많습니다. 온도가 0보다 높으면 정원에 머리를 두는 것이 허용됩니다.

주목! 양배추 새싹이 피고 노랗게 변하면 수확을 지체할 수 없습니다.약간의 황변조차도 절묘한 맛을 손상시킵니다. 브로콜리. 꽃이 핀 양배추는 맛을 잃어 요리에 사용되지 않습니다.

익은 징후가 보이면 즉시 양배추 머리를 수확하는 것이 가장 좋습니다.. 너무 익은 브로콜리는 빨리 맛을 잃습니다.

특히 더운 날씨에는 며칠 내에 꽃이 피어납니다.. 따라서 머리가 커질 때까지 기다리지 않는 것이 좋습니다. 더욱이, 양배추의 큰 머리를 키우면 옆 양배추의 수확량이 더욱 줄어 듭니다.

부적절한 날씨에 수확하면 양배추는 그 특성을 잃습니다.. 우리는 주로 고온과 뜨거운 태양에 대해 이야기하고 있습니다.

더위에 머리를 자르면 빨리 시들고 오래 가지 못합니다. 양배추 머리를 더 오랫동안 신선하게 유지하기 위해 이른 아침이나 늦은 저녁에 수확합니다.

브로콜리 수확시기와 보관방법

부패가 발생하는 것을 방지하기 위해 머리는 비스듬히 잘립니다.. 그들은 줄기의 약 10-20cm를 포착하며 이는 요리 목적으로도 사용됩니다.

중요한! 식물을 뽑거나 뿌리 부분까지 제거하거나 줄기 전체를 자르지 마십시오.

양배추의 주요 부분을 잘라낸 후에는 양배추를 더 관리합니다.. 브로콜리는 측면 머리를 생성하기 때문에 추가 수확이 제공됩니다.

여름에는 매주, 가을에는 3~5일마다 수집됩니다.

양배추를 넣기 전 장기 보관, 그녀의 철저히 씻고 말리십시오.

주목! 양배추는 매우 조심스럽게 씻어야 합니다. 손상되면 유통기한이 단축됩니다.

브로콜리는 양배추보다 부드럽고 민감합니다.. 그러니 그렇게 오래 지속될 것이라고 기대하지 마세요. +4...+7°C 온도의 냉장고에 헤드를 90%의 높은 습도에서 3주 이상 보관하지 않습니다.

양배추의 상품성을 오랫동안 보존하기 위해, 지하실이나 냉동고에 보관됩니다.

양배추는 구멍이 있는 플라스틱 용기에 보관됩니다.. 이렇게하려면 젖은 천을 용기에 넣고 그 위에 브로콜리 머리를 놓고 다리를 아래로 놓으십시오. 양배추 머리를 가까운 거리에 두십시오.

원하는 습도 수준을 유지하기 위해 상자 상단을 필름으로 덮습니다.. 브로콜리는 최대 2개월 동안 0~+3°C의 지하실에 보관하세요.

중요한! 지하실에서는 브로콜리를 젖은 천 위에 올려 놓고 머리 자체는 젖어서는 안됩니다.

브로콜리는 냉동했을 때 맛이 가장 오랫동안 유지됩니다.. 포크는 먼저 씻어서 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 냉동실에 보관하기 위해 부분 봉지에 넣습니다.

브로콜리 수확시기와 보관방법

매우 중요한 머리를 얼려라 오른쪽:

찬물에 씻어서 줄기의 잎과 나무 부분을 제거하고 꽃차례로 나눕니다.
소금 용액을 준비하십시오 - 2 큰술. 엘. 물 1리터당.
꽃차례를 식염수에 30분간 담가둡니다. 양배추에 애벌레나 벌레가 있으면 밖으로 나옵니다. 양배추를 다시 헹굽니다.
큰 냄비(용량의 절반 이상)에 물을 끓입니다. 씻은 꽃차례를 끓는 물에 3분간 넣어주세요.
소쿠리를 사용하여 양배추를 제거하고 얼음물에 5분간 담가두세요(얼음을 넣어 식혀주세요). 물에서 양배추와 함께 소쿠리를 제거하고 물기를 빼십시오.
꽃차례를 특수 가방에 넣고 공기를 빼낸 다음 단단히 묶습니다.
브로콜리는 얼릴 준비가 되었습니다.

이 형태로 양배추는 최대 1년까지 지속됩니다.

중요한! 후기 품종의 브로콜리(가을에 수확됨)만 신선하거나 냉동 보관할 수 있습니다. 초기의 것은 저장되지 않고 즉시 요리에 사용됩니다.

좋은 브로콜리 수확을 위해서는 노력해야 합니다. 심고 키우는 것뿐만 아니라 올바르게 수확하는 것도 중요합니다. 날씨와 시간이 중요합니다. 그러나 가장 중요한 것은 브로콜리가 너무 익는 것을 방지하기 위해 정원에서 브로콜리를 언제 제거할지 결정하는 것입니다.

양배추를 신선하게 유지하기 위해 이른 아침이나 늦은 저녁에 수확합니다. 열이나 서리가 없는 것이 중요합니다. 브로콜리는 시들고 맛을 잃습니다. 수확 후 후기 품종은 냉장고, 지하실 또는 냉동고에 보관됩니다. 초기 품종은 즉시 먹습니다.