브로콜리를 올바르게 보관하는 방법
브로콜리는 기록적인 양의 비타민과 미네랄을 함유하고 있는 가장 건강한 양배추 품종 중 하나입니다. 그러나 이 제품을 신선하게 보관하는 것은 매우 문제가 됩니다. 냉장고에 넣어도 야채는 단 며칠 만에 먹을 수 없는 덩어리로 변합니다. 집에서 브로콜리를 올바르게 보관하는 방법을 살펴 보겠습니다.
신선한 브로콜리 보관하기
평균적으로 야채는 3~4일 동안 신선하고 먹을 수 있는 상태를 유지합니다. 그 후에는 꽃차례가 어두워지고 포크 자체가 부드러워지고 보기에 좋지 않게 됩니다.
참조! 유통기한은 환경에 따라 달라집니다. 실온과 냉장고에서의 유통기한은 크게 다릅니다.
양배추는 열에 약하기 때문에 상온에서는 잘 보관되지 않습니다. 이러한 조건에서 야채는 2-3시간 내에 시들기 시작합니다. 냉장고에 공간이 없으면 브로콜리를 최대한 빨리 먹거나 가공할 수 있습니다.
제품을 냉장고에 보관하는 것이 더 쉽지만 몇 가지 뉘앙스를 고려하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 꽃차례를 보관하기 전에 세척하는 것은 권장되지 않습니다. 이렇게 하면 유통기한이 2일로 단축됩니다. 얼마나 오래 보관되나요? 브로콜리 냉장고에? 생 야채는 5~7일 동안 신선함을 유지합니다.
브로콜리 오래 보관하는 방법
양배추는 상온에서 오랫동안 신선함을 유지할 수 없지만, 냉장고에서 꽃차례의 탄력성을 보존할 수 있는 몇 가지 간단한 방법이 있습니다.
냉장고에
가장 쉬운 방법은 양배추를 야채 섹션에 넣는 것입니다.챔버의 안정적인 저온은 야채를 5~7일 동안 보존합니다.
참조! 다른 제품과의 '이웃'을 고려하는 것은 매우 중요합니다. 따라서 사과, 토마토, 당근은 에틸렌을 방출하여 브로콜리의 상태에 부정적인 영향을 미칩니다.
양배추를 더 오래 보존하려면 널리 사용되는 방법 중 하나를 사용하십시오.
물이 담긴 용기에
가장 간단한 옵션 중 하나는 즉석에서 양배추 꽃다발을 만드는 것입니다.
부분적으로 물에 담그면 야채는 최대 9일 동안 신선함을 유지합니다.
- 적당한 크기의 용기(최대 2cm 층)에 약간의 물을 붓습니다.
- 브로콜리는 꽃차례가 바깥쪽에 오도록 배치됩니다.
- 포크는 두꺼운 비닐봉지로 덮여 있으며, 그 안에 통풍을 위한 여러 개의 구멍이 뚫려 있습니다.
이 상태에서 제품은 냉장고로 보내집니다. 물은 매일 갈아준다.
종이 타월에
두 번째 옵션은 포크를 두꺼운 종이 냅킨이나 수건으로 감싸는 것입니다. 이 방법은 더 간단하지만 제품의 유통기한은 4일을 넘지 않습니다.
- 꽃차례에 스프레이 병의 물을 살짝 뿌립니다.
- 각 포크는 과도한 수분을 흡수할 수 있도록 종이 타월로 싸여 있습니다.
- 냅킨이 꽃차례에 꼭 맞지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 환기가 중단됩니다.
냅킨에 싸인 브로콜리는 냉장고에 넣어 주기적으로 점검한다. 가장 먼저 소비되는 것은 부패 또는 시들음의 징후를 보이는 꽃차례입니다.
비닐봉지에
브로콜리를 3일 동안 보관해야 하는데 꽃차례를 지속적으로 모니터링할 시간이 없다면 다음 옵션을 사용하세요.
- 두꺼운 셀로판으로 만든 가방에 통풍을 위해 여러 개의 구멍을 뚫습니다.
- 각 가방에 포크를 하나씩 넣습니다. 포장을 단단히 묶어 냉장고에 넣어두세요.
이 방법은 구멍이 있음에도 불구하고 점차적으로 가방에 응결이 쌓이기 때문에 장기 보관에는 적합하지 않습니다. 이로 인해 제품이 빠르게 부패됩니다.
브로콜리를 겨울 동안 신선하게 유지하는 방법
냉동실이 이에 적합합니다. 냉동 야채는 모든 맛을 유지하고 유익한 기능 최대 1년.
주목! 심기 전에 꽃차례를 끓는 물에 2-3 분 동안 데칩니다. 이는 산화 효소를 억제하고 대부분의 병원성 미생물을 파괴합니다.
브로콜리를 제대로 얼리려면 다음 지침을 따르십시오.
- 머리를 씻고 줄기와 잎을 제거하고 포크를 여러 부분으로 나눕니다.
- 조각을 식염수에 30분간 담근 후 흐르는 물로 세척합니다.
- 끓는 물에 브로콜리를 넣고 3분간 삶은 후 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다. 수분이 빠져나오면 야채를 즉시 얼음물이 담긴 그릇에 5분 동안 담급니다.
- 꽃차례를 다시 소쿠리에 넣습니다. 과도한 수분이 빠져나오면 종이나 천 타월로 건조시키십시오.
- 완전히 건조된 헤드는 큰 접시나 쟁반에 한 겹으로 놓고 냉동실에 넣습니다. 빠른 냉동 모드가 있는 경우 이를 켜서 제품이 즉시 설정되도록 하는 것이 좋습니다.
냉동 양배추는 가방이나 용기에 나누어 냉동실로 보냅니다. 브로콜리를 반복적으로 냉동하는 것은 용납되지 않습니다.
지하실에서
시원하고 건조한 지하실은 겨울 동안 브로콜리를 보관하는 데 적합합니다.
주목! 지하실은 안정적인 온도(0~+10°C)와 습도 90~95%를 유지합니다. 습도가 낮으면 포크가 마르기 시작하고 습도가 높으면 꽃이 피기 시작합니다.
다음 수확 때까지 양배추를 성공적으로 보존하려면 다음 규칙을 따르십시오.
- 모든 바깥쪽 잎은 머리에서 제거됩니다.
- 야채는 나무 상자, 바구니 또는 단순히 선반 위에 놓입니다. 환기를 위한 구멍이 있는 것이 중요합니다. 바닥에는 천을 깔아야합니다.
- 포크는 서로 닿지 않도록 배치됩니다. 각 헤드를 두꺼운 종이로 감싸서 젖으면 교체하는 것이 좋습니다.
지하실에 야채를 보관할 때는 썩은 표본 하나가 나머지 야채에 손상을 줄 수 있으므로 주기적으로 검사하고 손상된 표본을 제거합니다.
이건 재미 있네:
결론
브로콜리는 당연히 변덕스러운 야채로 간주됩니다. 실온에서 꽃차례는 2-3시간 안에 퇴색하기 시작하고 냉장고에 일주일 이상 보관하지 않습니다. 몇 가지 요령을 알고 헤드를 올바르게 보관하면 냉장고에서는 최대 10일, 냉동실이나 서늘한 지하실에서는 8~12개월 동안 신선하게 유지됩니다.