겨울에 가장 맛있는 그린 토마토를 요리하는 방법 : 최고의 요리법 선택

질병과 해충으로부터 작물을 보호하기 위해 다양한 종류의 토마토가 아직 녹색일 때 수확됩니다. 그린 토마토는 생으로 섭취하지 않고 완전히 익을 때까지 방치하거나 겨울 준비의 기초로 사용합니다. 적절하게 조리된 야채는 유익한 특성을 유지하고 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 겨울 동안 그린 토마토를 피클하고 보존하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.

항아리에 담긴 겨울용 그린 토마토를위한 최고의 요리법

그린 토마토는 캐비어, 애피타이저, 혼합 샐러드, 심지어 잼을 만드는 데 사용됩니다. 식욕을 돋우는 야채 준비는 특히 겨울철에 반찬뿐만 아니라 독립 요리로도 적극적으로 사용됩니다.

매운 미식가 요리법

마늘과 후추를 곁들인 매콤한 전채요리는 고기 요리, 흑빵, 수프와 조화롭게 어울립니다. 맛을 내기 위해 후추를 첨가하며 일반적으로 검은색과 빨간색을 혼합하여 사용합니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 5kg 녹색 토마토;
• 빨간 토마토 4kg;
• 고추 500g;
• 500g 마늘;
• 파슬리 300g;
• 물 3리터;
• 60ml 식초 5%;
• 식물성 기름 60ml;
• 설탕 400g;
• 소금 250g.

준비:

1. 야채와 허브를 철저히 헹굽니다. 토마토를 두 부분으로 자르고 조각으로 자릅니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통과하고 녹색을 자릅니다.
3. 빨간 토마토를 그릇에 넣고 약간의 달임과 소금을 넣은 후 식초와 오일을 붓습니다.
4. 남은 소금, 설탕, 식초를 물에 넣으세요. 매리 네이드를 약한 불로 10 분 동안 요리하십시오.
5. 팬에 야채와 허브를 넣고 20분 동안 그대로 둡니다.
6. 혼합물을 불에서 내리고 깨끗하고 멸균된 병에 담습니다. 뒤집어서 담요로 싸서 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.
7. 제품은 2~3일 안에 사용할 수 있습니다.

마늘과 청양고추와 함께

피망은 모든 요리에 달콤하고 기분 좋은 맛을 더해줍니다. 빨간색, 노란색 또는 녹색 고추를 사용하십시오. 전채는 다채롭고 맛있습니다. 성분 목록:

• 그린 토마토 2kg;
• 1kg 달콤한 고추;
• 물 700ml;
• 소금 60g;
• 20ml 식초 9%;
• 설탕 80g;
• 월계수 잎 3개;
• 마늘 3쪽;
• 맛을 내기 위해 정향.

준비:

1. 야채를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 소금물 준비 : 물에 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 약한 불로 5분 동안 그대로 두세요.
3. 항아리를 소독하고 각 항아리에 토마토와 고추를 넣으십시오. 베이 리프, 정향, 다진 마늘을 추가합니다.
4. 소금물을 식힌 후 병에 붓습니다. 공작물을 뚜껑으로 말아서 담요로 싸서 거꾸로 뒤집습니다.

흥미로운! 달콤한 고추는 혈관을 강화하고 소화를 정상화하며 콜레스테롤과 독소의 몸을 정화하는 데 도움이 됩니다. 여기에는 독감과 감기 예방에 탁월한 역할을 하는 다양한 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 비타민 C 함량 측면에서 후추는 레몬과 블랙 커런트보다 훨씬 앞서 있습니다.

샐러드 "Tsvetik-seven-tsvetik"

이 그린 토마토 샐러드는 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 간식을 준비하는 평균 시간은 약 40분입니다. 성분 목록:

• 그린 토마토 2kg;
• 달콤한 고추 1kg;
• 당근 1kg;
• 양파 1kg;
• 식초 250ml;
• 식물성 기름 250ml;
• 설탕 150g;
• 소금 50g;
• 물 500ml.

준비:

1. 야채를 씻고 당근을 굵은 강판에 갈아서 나머지 재료를 임의의 조각으로 자릅니다.
2. 야채, 기름, 소금, 설탕을 잘 섞습니다. 냄비에 넣고 물을 붓고 중간 불로 20분 동안 끓입니다. 시간이 지나면 식초를 추가합니다.
3. 항아리를 소독하고 각각에 샐러드를 넣으십시오.
4. 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 거꾸로 뒤집습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.
5. 간식은 겨울철 내내 잘 유지됩니다.

살균하지 않은 샐러드 "에메랄드"

그린 토마토, 마늘, 딜의 조합은 요리에 상쾌하고 밝은 맛을 선사합니다. 전채는 쌀, 삶은 감자 또는 튀긴 감자와 잘 어울립니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 그린 토마토 3kg;
• 마늘 120g;
• 딜 1 묶음;
• 파슬리 1 묶음;
• 포드 2개 매운 고추;
• 물 2리터;
• 소금 60g;
• 설탕 120g;
• 120ml 식초 9%;
• 베이 리프 맛.

준비:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하고 허브를 자르고 고추를 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 토마토의 줄기를 제거하고 각 야채를 4등분으로 자릅니다.
3. 모든 야채와 허브를 깊은 냄비에 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오.
4. 샐러드를 잘 섞은 후 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요.
5. 전채 요리를 스토브에 놓고 약한 불로 5분 동안 요리합니다. 요리할 때 토마토가 으깨지지 않도록 조심해야 합니다. 시간이 지나면 식초를 넣고 스토브 위에 몇 분 동안 놓아두세요.
6. 깨끗한 병에 넣고 말아서 담요로 감싸세요.
7. 식힌 후 냉장고에 보관하세요.

한국식 그린 토마토 “손가락 핥기 좋아요”

간식은 매우 맛있고 건강합니다. 예상대로 레시피에는 한국 요리의 전형적인 다양한 향신료와 후추가 사용됩니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 그린 토마토 3kg;
• 마늘 40g;
• 파슬리 40g;
• 10 딸기 완두콩;
• 딜 30g;
• 베이 잎 8개;
• 맛볼 후추 한 꼬집;
• 물 1리터;
• 소금 60g;
• 설탕 75g;
• 식초 20ml.

준비:

1. 토마토를 씻어서 각각 깊게 십자 모양으로 자릅니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 파슬리를 4-5 조각으로 자릅니다.
3. 토마토에 마늘과 파슬리를 채워주세요.
4. 준비된 병에 올스파이스, 월계수잎, 딜을 넣습니다.
5. 용기에 토마토를 채우고 끓는 물을 부은 다음 20분 동안 그대로 두세요.
6. 소금물을 냄비에 붓습니다. 15분간 끓인 후 식초, 소금, 설탕을 첨가합니다. 항아리에 다시 붓습니다.
7. 샐러드를 말아서 12시간 동안 거꾸로 보관합니다.

소금에 절인 녹색 토마토 그루지야 스타일

그루지야 전채 요리는 고기와 생선 요리와 잘 어울립니다. 이 제품은 건강에 좋고 준비하기 쉽기 때문에 많은 주부들에게 인기가 있습니다. 성분 목록:

• 그린 토마토 1kg;
• 파슬리 1 큰 묶음;
• 마늘 2개;
• 고추 1개;
• 물 1리터;
• 소금 70g.

준비:

1. 토마토를 씻어서 1cm씩 잘라주세요.
2. 다진 파슬리, 마늘, 고추를 넣고 저어주세요.
3. 소금물을 준비하십시오 : 물과 소금을 섞고 끓여서 식히십시오.
4. 토마토에 속을 채우고 접시에 담고 소금물을 추가합니다. 야채를 3일 동안 압력을 가해 두십시오. 그런 다음 더 따뜻한 곳에 두십시오.
5. 조지아식 애피타이저는 10일이면 먹을 수 있습니다.

겨울용 캐비어

온 가족이 이 부드럽고 육즙이 풍부한 간식을 좋아할 것입니다. 캐비어는 식이 영양을 위한 이상적인 요리로 인식되며 천연 항산화제와 유익한 산을 함유하고 있습니다. 식료품 목록:

• 그린 토마토 1kg;
• 당근 0.5kg;
• 토마토 페이스트 60g;
• 해바라기 기름 100ml;
• 갈은 후추 20g;
• 양파 0.5kg;
• 마늘 0.2kg;
• 소금 30g;
• 파프리카 30g;
• 식초 30ml.

준비:

1. 토마토를 씻어 줄기를 제거하고 네 부분으로 자릅니다. 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.
2. 팬에 해바라기 기름을 붓고 토마토를 넣으십시오. 약한 불로 15분간 끓입니다.
3. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 믹서기로 자르고 팬에 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 소금과 설탕을 넣으십시오. 스토브 위에 10분 동안 그대로 두세요.
4. 혼합물에 파프리카, 토마토 페이스트, 갈은 후추를 추가합니다. 프레스에 마늘을 통과시킵니다.
5. 5분 후 식초를 넣고 잘 섞는다.
6. 캐비어를 멸균 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 방치합니다.

속을 채운 그린 토마토

박제 토마토의 모든 조리법 중에서 정원사는 당근과 마늘이 들어간 토마토를 가장 좋아합니다. 식료품 목록:

• 그린 토마토 2kg;
• 당근 200g;
• 마늘 1개;
• 물 3리터;
• 설탕 140g;
• 검은 후추 열매 15개;
• 식물성 기름 50g;
• 식염 70g;
• 200ml 식초 9%;
• 월계수 잎 3개.

준비:

1. 껍질을 벗긴 당근과 마늘을 얇게 자릅니다.
2. 깨끗한 토마토의 양쪽에 깊게 칼집을 내십시오.
3. 각 토마토에 마늘과 당근 한 조각을 넣습니다.
4. 물, 설탕, 소금을 섞어 불을 붙입니다. 끓인 후 힘을 줄이고 양념장을 15분 동안 그대로 둡니다.
5. 속을 채운 토마토를 항아리에 넣고 물을 넣고 식초를 넣으세요. 말아서 어두운 곳에 두십시오.
6. 맛을 내기 위해 고수, 오이, 딜, 양파 등으로 야채를 채울 수 있습니다. 그것은 모두 개인적인 취향과 선호도에 달려 있습니다.

공백 "지옥 같은"

원래 이름의 레시피는 따라하기 쉽습니다."지옥 같은" 애피타이저는 간단한 저녁 식사, 축제 및 정식 점심 식사를 보완하는 역할을 합니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 그린 토마토 3kg;
• 고추 2개;
• 파슬리 1 묶음;
• 마늘 1개;
• 딸기 완두콩 10개;
• 물 2.5리터;
• 소금 80g;
• 설탕 200g;
• 식초 9% 300ml.

준비:

1. 토마토를 씻고 각각 네 부분으로 자릅니다. 후추를 갈아주세요.
2. 채소를 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
3. 모든 재료를 섞은 후 15분 동안 그대로 둡니다.
4. 물, 식초, 소금, 설탕을 섞습니다. 매리 네이드를 끓여서 식히십시오.
5. 항아리에 붓고 20분 후에 다시 팬에 붓습니다. 절차를 두 번 반복하십시오.
6. 병을 말아서 완전히 식힐 때까지 거꾸로 뒤집습니다.

소비에트 시대의 상점과 같은 토마토

소비에트 시대에 이 간식은 매우 인기가 있었습니다. 사람들은 가용성과 독특한 맛에 매료되었습니다. 이 토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 그린 토마토 2kg;
• 베이 잎 2개;
• 딜과 파슬리 장식;
• 2개의 고추 열매;
• 소금 60g;
• 식초 60ml;
• 설탕 25개.

준비:

1. 깨끗한 병에 채소와 씻은 토마토를 넣으십시오.
2. 모든 허브와 향신료를 추가하십시오.
3. 뜨거운 물을 채우고 팬에 담아 소독합니다. 15분 동안 그대로 둡니다.
4. 캔을 꺼내서 말아주세요.
5. 시원한 계절에는 발코니에 보관하거나 냉장고에 보관하세요.

요리 추천

제제를 가능한 한 오랫동안 보관하려면 병을 적절하게 소독해야합니다. 용기는 칩이나 균열이 없이 단단해야 합니다. 냄비에 항아리를 소독하십시오. 용기 위에 체를 놓고 그 위에 항아리를 거꾸로 놓습니다. 15분 후 깨끗한 냅킨 위에 용기를 올려 놓습니다.

다음 지침을 따르십시오.

• 준비를 위해 부드럽고 전체 야채를 선택하십시오.
• 요리하기 전에 모든 음식과 주방 도구를 철저히 씻으십시오.
• 모든 향신료와 허브의 유통기한을 확인하세요.
• 뚜껑을 철저히 씻으십시오.
• 롤링 후 캔을 두꺼운 담요로 싸서 뒤집습니다.

결론

그린 토마토를 절이는 것은 수확물을 처리하고 육즙이 많고 바삭한 준비의 맛을 즐길 수 있는 좋은 방법입니다. 전체 야채와 다진 야채를 모두 사용하십시오. 모든 레시피는 준비가 쉽기 때문에 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 매운 스낵을 좋아하는 사람들은 그루지아 그린 토마토를 선호하는데, 이는 특유의 맛과 쓴맛으로 구별됩니다. 예를 들어 "일곱 꽃"이나 "에메랄드"와 같은 다른 조리법은 맛이 더 섬세하고 어떤 요리와도 결합할 수 있습니다.