설탕에 절인 수박 껍질 만드는 법 : 가장 간단한 요리법

수박 판매 시즌 동안 많은 가족들은 이 육즙이 풍부한 과일을 기꺼이 즐기지만, 딱딱한 껍질이 많이 남습니다. 가장 간단하고 맛있는 것은 달콤한 설탕에 절인 과일입니다. 사탕이나 마멀레이드 맛이 나지만 천연 원료로 만들어졌으며 유해한 첨가물이 포함되어 있지 않습니다.

설탕에 절인 과일을 만들기 위한 껍질 준비

주성분을 준비하여 설탕에 절인 과일 준비를 시작하십시오. 껍질이 두꺼운 수박을 기본으로 삼아 다음 알고리즘을 따르세요.

1. 껍질에서 녹색 껍질과 펄프를 잘라냅니다.
2. 찬물을 채우고 2~3시간 동안 담가둡니다.
3. 원료를 잘 헹구고 액체를 빼낸 후 와플 타월이나 종이 냅킨에 제품을 펴 바릅니다.
4. 껍질이 마르면 작은 입방체, 막대기 또는 띠로 자릅니다. 특수 칼이나 틀을 사용하여 모양을 만듭니다.

간단한 설탕에 절인 과일 요리법

설탕에 절인 과일은 준비하기 쉽고 초보 요리사도 다룰 수 있습니다. 마음에 드는 레시피를 선택하고 건강하고 맛있는 간식을 만들어보세요!

가장 간단한 요리법

설탕에 절인 수박 껍질을 만드는 빠른 조리법을 사용하면 겨울에 가족을 만족시킬 향기로운 제품을 빠르게 얻을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 껍질 - 1kg;
• 식수 - ½ l;
• 설탕 - 1-1.2kg.

프로세스 속도를 높이려면 원료를 담그는 것을 건너 뛰고 즉시 설탕에 절인 과일 만들기를 시작하십시오.

지침:

1. 냄비에 굵은 설탕을 붓고 물을 채웁니다.
2. 용기를 스토브 위에 놓고 계속 저으면서 약한 불로 요리합니다.
3. 설탕이 완전히 녹고 걸쭉한 시럽만 냄비에 남아 있으면 크러스트 큐브를 넣고 5분간 더 조리합니다.
4. 불에서 용기를 꺼내고 제품을 실온으로 식힙니다.
5. 다시 스토브에 놓고 끓여서 껍질이 좋은 호박색을 띠고 반투명해질 때까지 요리합니다.
6. 설탕에 절인 과일을 하룻밤 동안 시럽에 넣어 두었다가 아침에 꺼내 양피지나 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
7. 어둡고 통풍이 잘 되는 방이나 오븐에서 건조하세요.
8. 완성된 제품에 슈가파우더를 뿌리고 밀폐용기에 담습니다.

레몬과 함께

요리하는 동안 설탕에 절인 과일에 신맛을 더하려면 레몬을 사용하세요.

화합물:

• 수박 껍질 - 1.5kg;
• 과립 설탕 - 1.8kg;
• 물 - 750ml;
• 구연산 또는 레몬/라임 5g - 1개

요리 방법:

1. 물과 설탕을 섞은 뒤 레몬즙을 넣고 걸쭉한 시럽을 끓인다.
2. 잘게 썬 껍질을 넣고 10분간 끓입니다.
3. 불을 끄고 식힌 후 2시간 동안 담가둡니다.
4. 다시 스토브에 올려 놓고 10분 동안 끓입니다.
5. 설탕에 절인 과일이 반투명하고 부드러워질 때까지 3-4단계를 반복합니다. 대부분의 경우 5~10잔의 양조가 필요합니다.
6. 식힌 제품을 소쿠리에 걸러냅니다.
7. +40-60°C의 온도에서 오븐이나 전기 건조기로 건조하세요.

준비된 설탕에 절인 과일은 탄력이 있어야하지만 외부는 건조되어야합니다.

오렌지와

설탕에 절인 수박의 또 다른 흥미로운 버전은 다음 제품으로 준비됩니다.

• 빵 껍질 - 1kg;
• 과립 설탕 - 700g;
• 잘 익은 오렌지-3 개

크고 껍질이 두꺼운 수박 껍질을 사용하세요.큰 과일에서 즉시 잘라낼 필요는 없으며 원료를 점차적으로 모아 냉장고에 최대 2 일 동안 보관할 수 있습니다.

요리 지침:

1. 야채 필러를 사용하여 껍질에 남아 있는 과육과 녹색 껍질을 제거한 다음 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
2. 제품을 찬물로 채우고 밤새 방치하십시오.
3. 특수 칼이나 가는 강판을 사용하여 오렌지의 껍질을 자르고 펄프에서 주스를 짜냅니다.
4. 껍질을 깊은 국자나 팬에 넣고 설탕을 넣고 오렌지 주스와 제스트를 넣은 다음 물을 넣습니다.
5. 과립 설탕이 용해되어 용기 벽에 타지 않도록 가끔 저어 주면서 중불로 끓입니다.
6. 끓인 후 설탕에 절인 과일을 5 분간 끓인 다음 스토브를 끄고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오 (바람직하게는 처음에는 5-8 시간 동안).
7. 시럽의 양이 줄어들 때까지 6단계를 반복합니다. 맨 아래에만 남아 있어야 합니다.
8. 설탕에 절인 과일을 베이킹 시트에 놓고 꺼진 오븐에 2-3일 동안 그대로 두세요.
9. 완성된 간식은 외부가 건조되어 손에 달라붙지 않게 됩니다.

담가둔 물에 3~5큰술을 추가하면 엘. 소석회를 넣고 절차 시간을 2-3 시간으로 줄이면 설탕에 절인 과일이 더 조밀하고 마멀레이드와 비슷해집니다. 껍질을 나머지 구성 요소와 결합하기 전에 흐르는 물로 씻어서 건조시킵니다.

소다와 함께

베이킹 소다는 수박 껍질을 부드럽게 하고 담가둔 물에 첨가합니다. 그 효과 덕분에 설탕에 절인 과일은 부드럽고 입안에서 녹습니다. 다음과 같이 사용하세요:

1. 1 티스푼 3-4 큰술에 소다를 희석하십시오. 뜨거운 물.
2. 껍질 용액을 붓고 2~3시간 동안 방치합니다.
3. 흐르는 물에 원료를 잘 헹구고 건조시킵니다.

이 과정을 마친 후에는 좋아하는 레시피를 사용하여 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 간식을 만들어 보세요.

생강과 함께

설탕에 절인 생강은 동양 과자를 연상시킵니다. 그것을 준비하기 위해 그들은 분쇄 뿌리뿐만 아니라 바닐라, 고추, 정향 및 카 다몬과 같은 다른 향신료도 사용합니다.

구성 요소 목록:

• 수박 껍질 - 1kg;
• 설탕 - 800g;
• 물 - 700ml;
• 묘미 - 1 작은 술;
• 고추-맛을 내기 위해 꼬집음;
• 지상 생강 - 1 작은 술.

준비:

1. 설탕, 물, 후추, 제스트, 생강으로 걸쭉한 시럽을 만드세요.
2. 껍질을 2~3시간 동안 담가둔 후 끓여서 약 15분 동안 중간 불로 끓입니다.
3. 제품을 식힌 후 준비될 때까지 이 절차를 여러 번 반복합니다.
4. 설탕에 절인 과일을 +40-60°C의 온도에서 건조하고 향기로운 디저트를 즐겨보세요.

슬로우 쿠커에서

멀티 쿠커는 설탕에 절인 수박 껍질을 준비하는 과정을 촉진하고 속도를 높입니다.

화합물:

• 껍질 - 1.5kg;
• 과립 설탕 - 2kg;
• 식수 - 1.5 l;
• 가루 설탕 - 뿌리기 용.

요리 단계:

1. 수박 껍질을 찬물에 담갔다가 냉장고에 3일 동안 보관하세요. 하루에 2 번씩 액체를 신선한 액체로 바꾸는 것을 잊지 마십시오.
2. 원료를 헹구고 다용도 그릇에 넣고 물을 채우고 (껍질을 완전히 덮어야 함) "스팀"모드를 20 분 동안 설정하십시오.
3. 액체를 배출하고 설탕과 물을 첨가하십시오.
4. 멀티 쿠커를 "필라프"모드로 켭니다.
5. 식힌 후 체를 통해 과잉 시럽을 배출합니다.
6. 설탕에 절인 과일을 말리고 가루 설탕과 섞은 다음 뚜껑이 있는 항아리나 용기에 분배합니다.

건조기에서는

바쁜 주부들에게는 전기 건조기가 유용할 것입니다. 시간을 절약하는 데 도움이 될 것입니다.

요리 방법:

1. 불린 껍질을 설탕 시럽에 넣어 투명해질 때까지 끓입니다.
2. 소쿠리에 걸러내고 여러 겹으로 접은 깨끗한 거즈를 걸러냅니다.
3. 제품을 전기건조기에 넣고 조리를 마무리하세요.
4. 가루 설탕을 뿌려 서빙하세요.

아이들은 색깔 있는 설탕에 절인 과일을 좋아할 것입니다. 원하는 색상을 얻으려면 식용 색소나 블루베리, 체리, 초크베리, 건포도의 농축 주스 반 컵을 시럽에 추가하기만 하면 됩니다.

오븐에서

오븐에서는 설탕에 절인 수박 껍질을 빠르고 효율적으로 건조할 수 있습니다. 이를 위해:

1. 좋아하는 레시피에 따라 디저트를 준비하세요.
2. 체나 무명천을 사용하여 시럽을 걸러냅니다.
3. 서로 닿지 않도록 스위트 스틱을 베이킹 시트에 놓습니다.
4. +40~60°C로 가열된 오븐에 넣고 대류 모드로 건조하세요. 오븐에 팬이 없으면 온도를 +30-40°C로 낮추세요.

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설탕에 절인 수박 펄프

펄프에 오렌지 껍질을 추가하면 수박 감귤 향이 나는 흥미로운 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다.

성분 목록:

• 수박 — 7-9kg;
• 설탕 - 3 큰술;
• 민트 또는 레몬 밤 잎 - 3-4 개;
• 오렌지 껍질 - 선택 사항입니다.

요리 방법:

1. 이러한 설탕에 절인 과일을 만들려면 펄프가 적합하며 흰색 층과 함께 껍질 옆에서 잘라냅니다.
2. 원료를 스트립으로 자르고 과립 설탕으로 덮은 다음 20 분 동안 방치하여 주스를 방출합니다.
3. 스토브에 놓고 민트 잎을 넣고 끓여서 약 10분간 조리합니다.
4. 제품을 식힌 다음 오렌지 껍질과 섞은 다음 걸쭉한 농도가 나올 때까지 다시 끓입니다.
5. 수박과 오렌지 조각이 호박색을 띠면 식힌 다음 체에 올려 시럽을 빼냅니다.
6. 설탕에 절인 과일이 준비되었습니다. 즉시 제공되거나 장기 보관을 위해 오븐에서 건조됩니다.

설탕에 절인 수박을 만들고 남은 시럽을 유리병에 부어 팬케이크 소스로 사용합니다.

제품의 장점과 단점

열처리의 결과로 수박은 유익한 성분 중 일부를 잃습니다. 그러나 완성된 설탕에 절인 과일에는 다음이 포함됩니다.

• 비타민 B, C 및 P;
• 마그네슘;
• 과당;
• 유기산;
• 칼슘;
• 식물성 섬유;
• 철.

설탕에 절인 과일은 위장관 기능에 유익한 효과가 있으며 노폐물, 독소, 중금속 염의 몸을 정화하고 신진 대사를 개선합니다.

설탕에 절인 과일은 신체에 거의 해를 끼치 지 않으며 금기 사항도 적습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 제품 편협함;
• 구성 요소에 대한 알레르기;
• 궤양;
• 위염;
• 공허;
• 당뇨병.

수박 껍질은 효과적인 이뇨제이므로 자주 사용하면 몸에서 칼륨이 침출됩니다.

설탕에 절인 과일을 보관하는 방법과 장소

저장을 위해 설탕에 절인 과일을 항아리 또는 용기에 분배하고 단단히 닫은 다음 초안이없는 어둡고 건조한 곳에 보관합니다. 좋은 선택은 부엌 캐비닛의 먼 구석입니다.

참조. 겨울 내내 설탕에 절인 과일을 보관하려면 요리 직후 시럽과 함께 깨끗한 병에 포장하고 말아 올리십시오.

리뷰

인터넷 포럼에는 설탕에 절인 수박 껍질에 대한 대부분 긍정적인 리뷰가 있습니다.

안젤리카, 톰스크: «오랫동안 나는 그러한 설탕에 절인 과일을 이류 제품으로 간주했으며 사람들이 왜 그것을 준비하는 데 그렇게 많은 시간을 소비하는지 이해하지 못했습니다. 지난 여름 시어머니가 저를 치료해 주셨습니다.어디서 샀냐고 한참을 고민했지만, 어머니는 수박에서 남은 껍질로 직접 만들었다고 인정하셨다. 나는 그녀에게서 레시피를 받아 이제 7~8월에 7가지 건강에 좋은 설탕에 절인 과일을 먹습니다. 아이들과 남편이 빨리 먹어치우니까 겨울 준비를 할 방법이 없어요.”

이반, 오렌부르크: “우리는 여름 별장에서 수박을 재배하고 있는데 우연히 껍질로 설탕에 절인 과일을 만드는 방법을 발견했습니다. 몇 년째 만들어서 손자들도 좋아하고, 오래 보관하고, 과자 대신 먹고 있어요.”

결론

이제 설익은 수박을 발견했거나 껍질을 버리는 것이 아쉽다면 집에서 맛있고 건강에 좋은 설탕에 절인 과일을 만드는 방법을 알게 되실 것입니다. 어떤 레시피든 선택하고 천연 간식으로 온 가족을 기쁘게 해주세요. 가장 중요한 것은 요리 규칙과 원료 준비의 세부 사항을 따르는 것입니다.