딜과 캐러웨이는 같은 것인가 아닌가: 문제를 이해하고 둘을 구별하는 방법을 배우자

외관상 캐러웨이 씨앗과 딜은 어느 정도 유사성을 가지고 있습니다. 씨앗과 덤불은 색상과 직경이 거의 같습니다. 하지만 자세히 살펴보면 차이점이 눈에 띕니다. 두 식물은 꽃이 피는 순간에 구별될 수 있습니다. 이 기사에서는 그것이 무엇인지, 커민과 딜의 유사점과 차이점, 그리고 유익한 특성에 대해 자세히 살펴볼 것입니다.

커민과 딜 - 같은 것일까요, 아닌가?

외부 적으로 캐러 웨이 과일은 딜과 매우 유사하여 혼동하기 쉽습니다. 실제로 이 허브들은 서로 다른 과에 속합니다. 식물의 특성과 재배 습관에 차이가 있습니다.

참조. "딜"이라는 이름은 뿌리다라는 단어에서 유래되었습니다. 이전에는 딜을 자르지 않고 뿌렸습니다. 즉, 잎을 찢어 서빙 직전에 접시에 뿌렸습니다.

말린다는 의견도 있습니다 딜 씨앗 - 커민이에요. 많은 사람들이 그렇게 생각하는 이유는 딜과 캐러웨이 씨앗이 색깔도 같고 크기도 거의 같기 때문입니다. 그러나 이 의견은 틀렸다.

차이점은 무엇입니까

이 두 식물을 구별하기 위해 식물 재배 데이터를 살펴보겠습니다.

• 그들은 서로 다른 식물과에 속합니다. 예를 들어 딜은 한 계절에 걸쳐 자라며 캐러웨이는 격년제입니다.
• 캐러웨이 잎은 타원형이고 직사각형 모양이며, 딜에는 잎이 깃 모양으로 해부되어 있습니다.
• 커민은 흰색과 분홍색 꽃으로 피고 딜에는 노란색 꽃차례가 있습니다.
• 잘 익은 커민 열매는 여름에 수확되고 딜은 가을에 수확됩니다.
• 딜에는 식물의 거의 모든 부분이 사용되는 반면, 캐러웨이에는 과일만 사용됩니다.

캐러웨이

커민은 주로 조미료로 사용되거나 구운 식품에 첨가되는 식물입니다. 유럽 ​​요리에서 인기가 높으며 다른 나라에서는 요리법에 사용됩니다.

커민은 높이 90cm에 달하는 2년생 식물로 우산과에 속합니다. 그것은 많은 가지가 있는 곧고 주름진 줄기로 이루어져 있습니다. 잎은 직사각형 모양이고 대부분 세 부분으로 갈라져 있으며 여러 개의 부풀어 오른 잎집이 있습니다.

꽃차례는 작고 흰색 분홍색이며 최대 16 개의 광선을 포함하는 작은 우산에 수집됩니다. 과일은 반 과일로 구성되며 짙은 갈색이며 모양이 볼록하며 각각 5개의 밝은 갈비뼈가 있습니다. 캐러웨이는 5월 말이나 6월 초에 꽃이 피기 시작하고, 7월이나 8월에 열매가 익는다.

커민은 화학 성분으로 구성됩니다.

• 지방유;
• 플라보노이드;
• 단백질;
• 탄닌;
• 정유;
• 리모넨;
• 카르본;
• 카르바크롤

딜

수프, 샐러드, 기타 요리의 향신료로 사용되며, 겨울 동안 염장 및 절임 준비에도 사용되는 한해살이풀입니다.

Umbelliferae 가족에 속하며 키가 큽니다. 덤불이 자라다 최대 140cm 식물의 줄기는 곧고 가지가 많으며 얇은 줄무늬가 있고 왁스와 유사한 코팅이 있습니다. 잎은 깃 모양으로 해부되며 좁은 아꼴 모양의 엽에 위치합니다. 잎이 낮을수록 길이가 길어집니다. 꽃차례는 작고 노란색이며 크기 30cm의 다줄 우산에 수집되며 6 월 또는 8 월에 피기 시작합니다.

화합물:

• 에센셜 오일;
• 질소 및 비질소 물질;
• 설탕;
• 셀룰로오스;
• 카라틴;
• 딜라피올;
• 펠란드렌;
• 카베올;
• 이소유게놀;
• 아스코르브 산;
• 비타민 B1, B2, P, PP;
• 칼륨;
• 칼슘;
• 인;
• 철.

겉모습으로 구별하는 방법

백리향과 딜은 다음과 같은 특징으로 구분할 수 있습니다.

• 딜의 씨앗은 캐러웨이 씨앗보다 평평하고 크기가 약간 작습니다.
• 캐러웨이 씨앗은 곡선 모양을 갖고 있으며 크기는 길이가 3mm를 초과하지 않는 경우가 가장 많습니다.

맛과 냄새의 차이

신선한 딜 맛이 있다 회향, 이로 인해 그들은 종종 혼란스러워합니다. 특히 잎의 향이 좋습니다. 씨앗은 약간 쓴 맛이 나고 달콤한 감귤 뒷맛을 남깁니다. 과일의 향은 장뇌의 향과 비슷합니다.

커민은 딜을 약간 연상시키는 톡 쏘는 강한 냄새와 맛을 가지고 있습니다. 사람마다 다르게 경험할 수 있습니다. 어떤 사람들은 커민의 냄새가 견과류 냄새라고 말하고 다른 사람들은 그것을 풀 냄새와 비교합니다.

유익한 특성과 유해한 특성의 차이

커민과 딜의 유익한 특성과 해로운 특성을 더 자세히 살펴보겠습니다.

커민의 유용한 특성:

• 이 조성물에는 다량의 비타민 E가 포함되어 있습니다.
• 항산화 효과가 있습니다.
• 인간의 면역 체계를 강화합니다.
• 일부 유형의 통증을 제거합니다.
• 이뇨 효과가 있습니다.
• 간호 여성의 우유 생산을 향상시킵니다.
• 소화 시스템의 기능을 정상화합니다.
• 편안하고 진정 효과가 있습니다.
• 남성의 효능에 유익한 효과가 있습니다.
• 신체의 신진 대사를 가속화합니다.
• 입에서 불쾌한 냄새를 제거합니다.
• 혈액 순환을 개선합니다.

딜의 유용한 특성:

• 소화를 개선합니다.
• 신진 대사를 정상화합니다.
• 혈관 톤;
• 죽상 동맥 경화증을 예방합니다.
• 정규화하다 신체의 담즙 및 이뇨 기능;
• 방광염 및 염증성 신장 질환 치료에 도움이 됩니다.
• 수면을 개선합니다.
• 신체에서 독소와 폐기물의 제거를 가속화합니다.
• 심장과 혈관의 기능을 정상화합니다.
• 이뇨 효과가 있습니다.

개인적인 편협함의 경우 커민은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

딜의 피해 : 혈관을 확장시켜 자주 사용하면 시력이 저하됩니다. 임산부는 사용을 피하거나 소량만 섭취하는 것이 좋습니다. 위장관 평활근의 무력증으로 고통받는 사람, 어떤 형태로든 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

애플리케이션

딜과 캐러웨이 씨앗은 음식에만 사용되는 것이 아닙니다. 이 식물은 의학에서 인기가 있습니다. 미용술, 요리, 치즈 제조 및 기타 산업 분야.

흥미로운! 인도에서는 커민이 비누 제조에 가장 중요한 성분입니다.

캐러웨이

커민은 요리에 다음을 사용합니다.

• 빵과 구운 식품에 첨가;
• 집에서 만드는 요리와 피클에 사용됩니다.
• 일부 알코올 음료에 첨가;
• 고기, 수프, 드레싱 및 소스에 양념을 가합니다.
• 씨앗은 파테와 치즈를 만드는 데 사용됩니다.

의학에서 커민은 다음을 치료하는 데 사용됩니다.

• 편두통;
• 다양한 폐 질환;
• 장 산통;
• 공허;
• 변비;
• 고통스러운 소화;
• 담낭염;
• 췌장염;
• 위 점막의 염증;
• 위장관 통증;
• 요로 질환;
• A형 간염;
• 심혈관 질환;
• 기관지염.

체중 감량을 원하는 사람들은 식단에 커민을 포함합니다. 과도한 체액을 제거하고 식욕을 감소시키며 일부 소화 문제를 제거하는 데 도움이 됩니다.

중요한! 발굴 과정에서 고고학자들은 파라오의 무덤에서 커민을 발견했는데, 이는 이 식물이 고대에 인기가 있었음을 시사합니다.

딜

의학에서의 응용:

• 딜 줄기를 기본으로 한 주입 물이 준비되며 고혈압 및 신장 문제에 사용됩니다.
• 딜에 함유된 에센셜 오일은 진경제 및 진정제로 사용됩니다.
• 딜 팅크를 사용하여 가래와 점액을 제거하고 치질과 알레르기 가려움증에도 마십니다.
• 딜 씨앗은 근육 경련 완화, 만성 관상 동맥 부전, 신경증 및 협심증 발병 예방을 위해 섭취됩니다.

식품 산업:

• 딜은 야채를 절이는 데 사용됩니다.
• 잎은 요리에 향신료로 추가됩니다.
• 채소와 씨앗은 구운 음식, 매리네이드, 소스, 샐러드, 수프, 차, 소금에 절인 양배추에 첨가되며, 딜에 함유된 피톤치드는 피클의 조기 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 딜 에센셜 오일은 통조림 식품, 비누 및 일부 주류에 첨가됩니다.

미용 분야:

• 딜 채소와 씨앗은 화장품과 오드뚜왈렛 제조에 사용됩니다.
• 딜은 크림, 치약, 탈취제에서 발견됩니다.
• 눈의 붓기와 발적을 없애려면 딜 주입으로 로션을 만드십시오.

재배의 특징

커민 재배의 특징:

• 심기위한 토양을 파서 느슨하게합니다.
• 가을이 시작되면서 토양에는 질소 함유 및 광물질 비료가 공급됩니다.
• 캐러웨이 씨앗은 눈이 녹고 땅이 약간 따뜻해진 후에 심습니다.
• 씨앗은 서로 35cm 떨어진 곳에 심습니다.

캐러웨이의 특징은 심은 후 식물이 매우 느리게 발달한다는 것입니다. 프로세스 속도를 높이려면 주기적으로 토양, 잡초, 물을 풀고 비료를주십시오.

딜 재배의 특징:

• 야채 근처에 식물을 심습니다.
• 충분한 조명과 느슨한 토양이있는 열린 지역에 심었습니다.
• 발아 속도를 높이기 위해 씨앗을 따뜻한 물에 며칠 동안 담근 다음 건조시켜 땅에 놓습니다.
• 봄, 여름, 늦은 가을에도 묘목 사이에 5-10cm의 거리를 유지하면서 녹색을 심을 수 있습니다.
• 딜의 첫 싹이 나온 후 침대에서 잡초가 제거되고 느슨해집니다.
• 분뇨, 요소 또는 칼륨 염으로 토양을 비옥하게하십시오.
• 정기적으로 채소에 물을 주되 너무 많이 주지 말고 토양이 완전히 마르지 않도록 하십시오.

5월 말에 샐러드용 채소를 수확할 수 있습니다. 향신료의 경우 7~8월에 산형화서와 줄기를 채취하고, 9~10월에 종자를 채취한다.

중요한! 딜은 어떤 토양에서도 자랄 수 있는 소박한 식물입니다. 가장 중요한 것은 적시에 유용한 물질을 비옥하게하는 것입니다.

금기사항

커민과 딜 - 건강한 녹색이지만 여전히 금기 사항이 있습니다. 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.

커민은 금기 사항입니다.

• 위산도 증가, 위염, 위궤양, 담석증. 에센셜 오일이 점막 자극에 기여하기 때문입니다.
• 커민을 구성하는 성분과 알레르기로 고통받는 사람들에 대한 개인적인 편협함;
• 다양한 심장 질환;
• 장기이식 후 거부반응이 나타날 수 있으므로

딜 금기사항:

• 저혈압;
• 개별 구성 요소에 대한 알레르기 반응;
• 임신;
• 당뇨병;
• 아토니;
• 저기압;
• 신장 질환.

결론

커민과 딜은 겉보기에는 비슷하지만 상당한 차이가 있습니다. 향과 맛은 두 식물을 요리에 없어서는 안 될 요소로 만듭니다. 주부들은 겨울 준비를 위해 채소를 사용합니다. 전통 의학은 딜과 캐러웨이의 유익한 특성을 조리법에 적극적으로 사용합니다.