겨울철 건조를 위해 건포도와 라즈베리 잎을 수집하는 방법과 시기
건포도와 라즈베리 잎을 주입하면 맛이 좋고 치유력이 좋습니다. 건포도 잎은 일년 내내 감기에 맞서 싸우고 면역력을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 그러나 잎을 올바르게 보관할 경우에만 유익한 특성이 보존됩니다.
이 기사에서는 겨울철 건조를 위해 건포도와 라즈베리 잎을 수집하는시기와 건조 방법에 대해 설명합니다.
건포도와 라즈베리 잎을 수집할 시기는 언제입니까?
건조용 원료는 8~9월에 수집됩니다. 이 기간 동안 최대의 유용한 물질이 잎에 축적됩니다. 추운 지역에서는 여름에 수확이 끝납니다. 임무는 유용한 물질이 줄기와 뿌리로 운반되고 잎이 노랗게 변하는 가을 재활용 과정이 시작되기 전에 시간을 맞추는 것입니다.
메모에. 마감일을 지키지 않고 잎을 더 일찍 수집하면 주입의 맛과 향이 뚜렷하지 않습니다.
올바르게 조립하는 방법
이상적인 수거 시간은 오전 10~11시입니다. 이때 이슬은 이미 마르고 있으며 태양은 아직 뜨겁지 않습니다. 날씨는 건조해야 하며 수집 시작 2~3일 전에는 비가 내리지 않는 것이 좋습니다. 젖은 잎은 마르기 전에 곰팡이가 생길 수 있습니다. 일부 정원사는 왁싱 달 동안 식물 재료를 수집하는 것이 더 낫다고 주장합니다. 그러나 이 규칙을 확인하는 과학적 데이터는 없습니다.
질병이나 손상의 징후 없이 전체 잎을 제거하십시오. 건포도는 가지의 중간 부분에서 수집됩니다. 윗잎을 떼어 내면 열매의 숙성이 멈출 수 있습니다.낮은 것에는 영양분이 거의 없습니다. 베리와 라즈베리가 없는 어린 건포도 싹을 따서 부드러운 꼭대기 잎과 함께 건조합니다. 어린 가지는 차의 품질을 향상시킬 뿐입니다.
건조방법
여러 가지 건조 방법이 있습니다. 온도를 올바르게 유지하면 영양소가 최대한 보존됩니다. 수집 후 1~2시간 이내에 건조가 시작됩니다.
중요한! 손가락으로 잎을 구겨서 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 쉽게 부서지면 보관할 준비가 된 것입니다.
오븐에서
베이킹 시트에 양피지를 놓고 그 위에 찢어진 잎을 여러 겹으로 놓습니다. 온도를 50°C로 설정합니다. 오븐이 원하는 모드를 지원하지 않으면 문을 살짝 열어주세요. 건조 과정은 10~12시간 동안 지속됩니다.
전자레인지에서
건조를 위해 전자레인지를 사용하는 것은 비합리적입니다. 몇 줌의 잎만 말릴 수 있습니다. 장치는 30-60초 동안 켜져 있고 10-15분 동안 기다린 후 꺼집니다. 그렇지 않으면 잎 덩어리가 과열되어 유용한 물질이 파괴됩니다. 가열량은 전자레인지에 따라 다르며, 제품이 준비되면 과정이 완료됩니다.
전기건조기에서는
전기 건조기는 건포도와 라즈베리 잎을 준비하는 데 가장 편리한 장치입니다. 그릇을 넣고 장치를 켜면 10~12시간 후에 결과를 얻을 수 있습니다.
생방송
가열하지 않고 조리하면 영양분을 최대한 보존할 수 있습니다.
- 잎은 천연 면직물로 만든 뒷면에 놓여 있습니다.
- 원자재는 주기적으로 뒤집어집니다.
- 부패가 감지되면 손상된 잎이 제거됩니다.
직사광선을 피해 건조한 실내에서 건조하세요. 창턱에는 소수의 촬영을 준비할 수 있습니다.
싹이 달린 잎은 다발로 묶여 밧줄에 매달려 있습니다.
가열하지 않으면 건조 과정에 1~2주가 소요됩니다.
발효
발효는 수확하는 방법이 아니라 효소의 영향으로 유기물을 분해하는 과정입니다. 완료 후 제품의 구성이 변경되고 새롭고 더욱 뚜렷한 맛과 향이 나타납니다. 건포도와 라즈베리 잎은 거의 발효되지 않지만, 시도해 보고 싶다면 다음 알고리즘을 따르세요.
- 수집된 원료를 종이나 천 위에 얇게 펴서 서늘하고 어두운 곳에 20~30시간 방치한다.
- 주스가 표면에 나타날 때까지 잎을 굴립니다. 그런 다음 항아리, 바구니, 팬에 넣고 건포도 또는 라스베리의 특징적인 향기가 방에 나타날 때까지 발효시킵니다. 이 과정에서 잎이 마르면 물을 뿌린다.
- 녹색 덩어리를 분쇄하고 90°C 오븐에서 약 1시간 동안 건조합니다.
완성된 잎은 다른 건조와 마찬가지로 부서져야 합니다.
흥미로운. 건조기나 야외에서 말리시면 됩니다. 발효 과정에서 많은 양의 수분이 손실됩니다. 따라서 건조 시간이 크게 단축됩니다.
말린 라즈베리와 건포도 잎 보관
말린 잎은 밀봉된 플라스틱 또는 유리 용기에 보관됩니다. 종이와 천 가방을 사용할 수 있습니다. 그러나이 경우 집안에서 건조한 장소를 찾아야합니다. 습기가 유입되면 제품이 손상됩니다.
만료일
적절하게 보관하면 말린 잎이 부패한 흔적을 보이지 않으면 봄까지 끓일 수 있습니다. 곰팡이나 부패가 나타나면 공작물은 폐기됩니다. 치유력은 2-3개월 동안 지속되며, 그 후 유익한 물질의 양이 점차 감소합니다.
이건 재미 있네:
결론
라즈베리잎차 건포도는 원료가 올바르게 수집되고 준비되면 봄까지 양조됩니다. 수집은 여름 말이나 초가을에 수행되며 표준 방법 중 하나를 사용하여 잎을 건조시킵니다. 가장 부드러운 방법은 신선한 공기를 이용하는 것이고, 가장 빠르고 가장 편리한 방법은 전기 건조기를 이용하는 것입니다.