아스파라거스의 종류: 얇은 잎, 아르젠텔 등

미식가와 적절한 영양 섭취를 좋아하는 사람들은 오랫동안 아스파라거스 또는 아스파라거스에 관심을 기울여 왔습니다. 대부분의 사람들에게 이 제품은 진미이며, 일부는 들어본 적도 없습니다. 색깔과 맛이 다른 여러 종류의 식물이 있습니다. 작물은 거의 모든 지역에서 재배하기에 적합합니다. 관리가 소박하고 저온 및 가뭄에 강합니다.

아스파라거스 란 무엇입니까?

이것은 높이 1.5m에 달하는 덤불 같은 초본 식물입니다. 잎은 작은 잎이 달린 고사리의 가지와 비슷하며 뿌리에서 창 모양의 식용 새싹이 수직으로 자랍니다. 열매는 검고 먹을 수 없는 열매이다. 작물은 거의 모든 국가에서 자랄 수 있지만 비용은 감소하지 않습니다.

흥미로운! 식용 새싹은 식물의 수명 4년차에만 나타납니다.

아스파라거스의 종류는 200가지가 넘지만 모두 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 대부분은 장식적인 기능만 수행합니다(예: 얇은 잎이 달린 아스파라거스). 일부 식물은 약용 목적으로 사용됩니다.

어린 새싹의 윗부분은 요리에 사용되며 이상적인 길이는 22cm입니다.

식물에는 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다.

• 비타민 A, C, E, K, 그룹 B;
• 마그네슘, 칼륨, 구리, 셀레늄, 나트륨, 인.

야채 100g당 열량은 20kcal에 불과합니다. 싹의 두께에 관계없이 맛은 그대로 유지됩니다.

그들은 아스파라거스를 생으로 먹습니다. 치즈와 올리브 오일을 섞으세요.

유익한 기능

야채는 신체에 큰 이점을 가져다줍니다.

• 과도한 물과 유해 물질을 제거합니다.
• 마음의 활동을 강화합니다.
• 혈압을 감소시킨다;
• 피부 상태를 개선합니다.
• 시력 회복;
• 결합 조직과 뼈를 강화합니다.
• 정맥류의 발달을 감소시킵니다.
• 신경계를 안정시킵니다.
• 상처를 치유하는 데 도움이 됩니다.
• 기생충 정화;
• 곰팡이 질병과 싸우다;
• 신체가 간경변, 죽상경화증 및 간염과 싸우는 데 도움이 됩니다.
• 체중 감량을 촉진합니다.
• 숙취를 완화시킵니다.

아스파라거스 유용한 수유부 및 임산부, 당뇨병 환자 및 전립선 질환이 있는 남성의 경우.

중요한! 알레르기가 있거나, 위염이 악화되거나, 소화기 궤양이 있는 경우에는 제품을 사용하지 마십시오.

전반적으로 야채는 대부분의 사람들에게 건강에 좋습니다. 자라다 시베리아에서도요.

아스파라거스에는 어떤 종류가 있나요?

품종 외에도 재배 방법, 맛 및 요리 사용이 다른 여러 종류의 식물이 있습니다. 초본 품종만이 먹기에 적합합니다.

하얀색

아스파라거스의 가장 일반적인 유형은 흰색입니다. 색상은 식물을 인위적으로 어둡게하여 얻습니다. 칼륨과 칼슘이 풍부한 이 품종은 선반이나 레스토랑에서 흔히 볼 수 있습니다.

화이트 아스파라거스는 가장 비싼 식용 종입니다. 그 맛이 더 섬세합니다.

사진은 화이트 아스파라거스를 보여줍니다.

녹색

다소 저렴하지만 맛과 영양 품질이 흰색보다 열등하지 않은 또 다른 일반적인 유형입니다. 색깔 때문에 그린 아스파라거스의 맛이 더 뚜렷해집니다.

야채는 최대 90일 동안 보관할 수 있습니다. 인과 비타민 B가 풍부합니다. 요리 후에도 바삭하고 육즙이 남아 있습니다.

보라

가장 희귀한 품종은 약간 쓴 맛이 납니다.요리하면 특이한 그늘이 사라지고 녹색으로 변합니다. 일정량의 빛이나 완전한 어둠 속에서 자랍니다.

빨간색

보라색 아스파라거스의 아종. 재배 조건에 따라 식물은 보라색 색조를 완전히 얻지 못하고 빨간색으로 변합니다. 특성은 쓴 맛이 나는 것과 동일하게 유지됩니다.

노란색

러시아 육종가가 사육했습니다. 윗부분이 노란색이고 살이 흰색인 최초의 종입니다. 리뷰에 따르면 맛이 섬세합니다. 다양성은 이제 막 인기를 얻고 있으므로 드뭅니다.

검은색

이것은 스페인 염소 뿌리 작물의 잘못된 이름입니다. 겉으로는 특히 검은 껍질을 제거한 후 어린 아스파라거스 싹과 비슷합니다.

흥미로운! 검은뿌리에는 아스파라긴과 이눌린이 함유되어 있습니다. 심혈관계와 신장에 좋습니다.

선박

바다 아스파라거스는 살리코니아(salicornia) 또는 유럽식 염나물이라고 합니다. 해안가에서 자라며 요오드와 소금을 많이 함유하고 있습니다. 평균 칼로리 함량은 100g당 130kcal로 맛은 짠맛이 있고 식감은 바삭바삭합니다.

다른

간장 아스파라거스(유바, 후주)는 중국 및 일본 요리의 제품입니다. 이것은 야채가 아니며 요리하는 동안 형성되는 두유 거품으로 만들어집니다. 제품을 건조하고 압착합니다. 일본에서는 이 거품을 생으로 먹으며 종종 간장에 담가서 먹습니다.

러시아에서는 아스파라거스를 종종 아스파라거스 콩이라고 부릅니다. 강낭콩의 일종인 콩과에 속하는 완전히 다른 식물입니다. 제품은 덜 건강하고 많은 비타민을 함유하고 있지만 맛과 질감이 다릅니다.

야생 아스파라거스는 숲과 산 경사면에서 흔히 발견됩니다. 긴 새싹은 높이 1.5m까지 자라며 7~10일이 지나면 어린 새싹에서 가지가 나와 가시로 변합니다.

품종

개인 부지에서 작물을 재배할 때는 성장 시기, 수확 시기, 기후 조건에 대한 저항성에 주의하세요.

아르젠텔스카야

시베리아에서 흔히 재배되는 가장 내한성이 강한 품종입니다. 아스파라거스 아르젠텔레스는 일찍 익기 때문에 여름이 짧은 지역에 적합합니다. 새싹은 녹색을 띠고 끝이 분홍색이고 살은 약간 노란색입니다.

중요한! 이 야채는 2세 미만 어린이에게는 금기입니다.

레이스모스

이 품종은 식용하지 않지만 한방에서 널리 사용된다. 아스파라거스 경주에는 여성 호르몬의 기능을 정상화하고 염증을 완화하며 경련을 제거하는 다량의 플라보노이드가 포함되어 있습니다. 식물은 활력을 되찾고 상처를 치유하며 부기를 완화합니다.

다양성의 또 다른 이름은 shatavari입니다. 뿌리는 약을 만드는 데 사용됩니다. 과다 복용하면 건강에 위험합니다.

브런즈윅의 영광

품종은 늦게 익지만 많은 수의 싹을 생산하여 풍성한 수확을 보장합니다. 야채를 자주 보존하다. 이 작물은 운송성이 좋고 맛이 좋기 때문에 산업 규모로 재배됩니다.

흥미로운! 땅 위의 식물 가지가 높을수록 새싹이 더 유용합니다.

메리 워싱턴

4년이 지나면 이 품종의 콩나물을 맛볼 수 있습니다. 식물은 거의 아프지 않으며 건조한 여름과 서리를 잘 견뎌냅니다. 메리는 일찍 익어 육즙이 많고 바삭바삭한 새싹을 생산합니다.

눈 머리

싹의 면류관은 녹색 크림이므로 품종이 그 이름을 얻었습니다. 펄프는 크림 같고 맛이 섬세하며 녹색 완두콩 향이 납니다. 식물은 강한 면역력으로 조기 숙성됩니다.

수확 6

시즌 중반에 숙성되는 화이트 아스파라거스는 생산성이 매우 높습니다(식물당 최대 250g).문화는 급격한 온도 변화를 견딜 수 있으므로 기후가 불안정한 지역에 적합합니다.

차르스카야

서리와 가뭄에 강하고 질병과 해충에 대한 면역력이 강한 중기 품종입니다. 로얄 아스파라거스는 모든 지역에 적합합니다. 흰 살이 부드럽고 다육하며 맛이 섬세합니다. 판매 가능한 생산량은 2-3kg/m²입니다.

더치 그린

불쾌한 뒷맛이 없고 섬세한 과육과 얇은 껍질을 지닌 녹색 품종입니다. 생산성이 높습니다.

심기 위해 품종을 선택하는 방법

정원에서 작물을 재배하려면 다음과 같은 몇 가지 요소를 고려해야 합니다.

• 성장 지역;
• 식물 유형;
• 서리 저항;
• 수확 시간.

지역에 따라

아스파라거스는 아프리카와 시베리아 모두에서 자라며 어느 지역에서나 기분이 좋습니다. 대부분의 품종은 소박하고 심한 서리와 가뭄을 견뎌냅니다. 동시에, 식물은 예상치 못한 봄 서리가 내리는 동안 -5°C에서도 얼어붙을 수 있습니다.

따라서 봄철 서리가 급격한 지역에서는 온도 변화에 강한 품종이 더 적합합니다. 나머지는 수확 시간이 고려됩니다. 늦은 품종은 짧은 여름 동안 자랄 시간이 없습니다.

재배의 특징

모든 아스파라거스는 동일한 관리가 필요하며 개별 종 간에 차이는 없습니다. 더 많은 햇빛이 정원 침대에 닿을수록 콩나물은 더 푸르게 보일 것입니다.

원래는 흰색이나 보라색으로 사육된 품종도 있어서 종에 따라 그 색조가 다릅니다.

중요한! 식물의 경우 바람으로부터 보호되는 언덕과 언덕을 선택하십시오.

작물은 비료를 좋아하고 유기물에 잘 반응하며 잡초를 전혀 용납하지 않습니다. 번식은 뿌리분할, 종자, 삽목으로 번식합니다.

씨앗에서 자라는 것이 수행됩니다. 가을에 봄에는 일부 사람들이 온실에 작물을 심습니다.

아스파라거스 파리와 딱정벌레는 위험한 해충입니다. 그들에 의해 손상된 식물의 일부가 제거되고, 착륙 살충제로 처리합니다.

결론

아스파라거스는 건강하고 맛있으며 영양가 있는 식물입니다. 미량 원소와 비타민, 특히 실리콘, 비타민 U, 엽산의 양은 다른 야채의 함량을 초과합니다. 자신의 토지에서 작물을 재배하는 것은 어렵지 않으며 표준 농업 관행을 따르는 것으로 충분합니다.