카피르 라임 잎의 효능과 요리 및 아로마테라피에 활용하는 방법

신선하고 건조된 카피르 라임 잎은 신랄한 향, 감귤 향, 허브 향, 나무 향 및 특별한 건강상의 이점으로 유명합니다. 그들은 유명한 인도 카레 요리와 태국 톰얌 수프의 일부입니다. 잎에서 향기로운 차를 준비하는데, 이는 정신-정서적 건강, 소화기 및 비뇨생식기 계통에 유익한 효과를 줍니다. 우리 기사에서 카피르 라임의 장점과 해로움, 요리에 사용하는 방법에 대해 읽어보세요.

카피 르 라임 잎

카피르 라임, 카피르, 리마, 파페다 퀼럼, 카피르 라임, 고슴도치 시트러스 - 이 모든 것은 인도가 원산지인 카피르 라임 식물의 이름입니다. 가시가 많은 가지와 작고 녹색의 덩어리진 열매가 맺힌 중간 크기의 나무로 일반 라임 열매를 연상시킵니다. 식물에는 흰색 향기로운 꽃이 있습니다.

특히 가치가 있는 것은 상쾌한 감귤 향과 제로 칼로리 함량을 지닌 녹색 잎입니다. 밀폐용기에 담아 약 6개월 동안 신선도와 향을 유지합니다. 에메랄드 그린 색상과 두 개의 잎사귀로 쉽게 알아볼 수 있으며, 두 잎이 서로 융합된 듯한 착각을 불러일으킵니다.

잎날은 외관상 모래시계와 비슷합니다. 끝이 뾰족하고 끝이 넓어져 바닥에 부착됩니다. 길이 - 2-10cm.

사진은 카피르 라임 잎을 보여줍니다.

맛과 향

감귤 향의 범위는 넓습니다. 잎은 동시에 레몬, 귤, 라임 향이납니다. 맛의 조합은 비슷해요. 잘게 썰어 먹으면 맛이 더 잘 드러납니다.

구성 및 유익한 특성

잎에는 유기 화합물, 아스코르브산, 칼슘, 비타민 A, B2, 에센셜 오일 및 항산화제가 포함되어 있습니다.

이 물질은 신체에 유익한 영향을 미칩니다.

• 방향족 화합물 리모넨은 밝은 향기를 담당하고 소화를 개선하며 담즙이 위장으로 역류하는 위험을 줄입니다.
• 알데히드 시트로넬은 잎의 맛을 담당하며 항균 효과가 있습니다.
• 항산화제는 자유 라디칼을 결합 및 제거하고, 산화 과정의 부정적인 영향을 줄이고, 구강암, 자궁경부암 및 간암 발병을 예방합니다.
• 카피르 라임 잎은 치아 표면에 법랑질과 뼈 조직을 파괴하는 생물막을 생성하는 연쇄상 구균의 활동을 억제합니다.
• 추출물은 관절염과 통풍의 염증을 완화하고 조직에서 과도한 체액을 제거합니다.
• 이 제품은 혈압을 정상화하고 경련과 긴장을 완화하며 신체에 활력을 불어넣습니다.
• 인도와 태국에서는 녹색 채소가 수면을 정상화하고 중추신경계를 진정시키는 데 사용됩니다.
• 증기 증류로 얻은 오일은 여드름, 지성 지루 치료에 사용되며 안색을 균일하게 하고 검버섯을 밝게 하며 셀룰라이트를 감소시킵니다.
• 잎에서 추출한 차는 식욕을 개선하고 신진대사를 촉진하며 감기를 치료하고 발열을 줄이며 성기능을 회복하고 설탕 수치를 낮춥니다.
• 카피르 라임은 조기 백발을 예방하고 화장품에 함유된 화학 물질로부터 모발을 정화하며 비듬을 제거합니다.

요리에 사용

Kaffir 라임 잎은 범아시아 및 인도 요리에서 흔히 볼 수 있습니다. 수프, 샐러드, 카레, 시리얼 반찬에 넣습니다.

처리 방법

잎은 촘촘한 구조를 가지고 있으므로 접시에 담기 전에 다음과 같이 준비합니다.

1. 거친 쓴 줄무늬를 씻어서 제거하십시오.
2. 같은 크기의 잎 3~4장을 접거나 통 모양으로 말아 날카로운 칼로 자릅니다.

어떤 요리에 추가되나요?

수프와 소스를 준비하기 위해 전체 녹색 채소를 사용하고 완성된 접시에서 꺼냅니다. 예를 들어 월계수를 가지고 하는 일이 바로 이것이다.

향기로운 잎:

• 톰얌과 인도 카레, 코코넛 밀크 수프, 크리미 소스에 건조하거나 신선하게 넣어보세요.
• 생강과 레몬그라스를 곁들인 부케 가르니를 포함하세요.
• 밥을 지을 때 물에 첨가;
• 갈랑갈 뿌리, 칠리 페퍼, 샬롯, 바질, 카다몬, 커민, 민트, 강황, 타마린드와 결합합니다.
• 생선 및 해산물 요리에 추가;
• 오이, 가지, 호박, 양고기 및 돼지 고기에 매리 네이드를 넣으십시오.

대체할 수 있는 것

접시의 제품을 완전히 교체하는 것은 불가능하지만 다음 조합을 사용하여 유사한 향기로운 구성을 재현할 수 있습니다.

1. 라임 제스트, 레몬 타임, 월계수 잎. 제스트에는 날카로운 시트러스 향이 있고, 레몬 백리향은 가벼운 시트러스-허브 향을 내며, 월계수 잎은 가벼운 꽃 향이 나는 허브 향을 냅니다. ½ 베이 리프의 경우 ¼ tsp를 섭취하십시오. 풍미와 백리향. 혼합물은 첫 번째 코스, 소스, 카레, 생선 및 야채에 사용됩니다.
2. 라임 잎, 레몬 또는 자몽에 월계수 잎과 레몬 백리향을 곁들입니다. 이 혼합물은 수프, 감자, 고기에 적합합니다.

차 제조법

카피르 라임 잎은 온화한 감귤 향과 생강의 약간 매콤한 뒷맛을 지닌 차를 만드는 데 사용됩니다. 그들은 과일, 허브, 레몬그라스, 생강과 결합됩니다.

1.5리터 프렌치 프레스용 차 레시피:

• 레몬 그라스 - 2 줄기;
• 석회 잎 - 3 개;
• 신선한 생강 뿌리 - 2cm;
• 끓는 물 - 1.5 l.

준비:

1. 레몬그라스 줄기를 두들겨 조각으로 자릅니다.
2. 라임 잎은 씻어서 조각으로 자릅니다.
3. 생강 뿌리의 껍질을 잘라서 조각으로 자릅니다.
4. 재료를 주전자에 넣고 끓는 물을 부어 10-15 분 동안 방치합니다.

구입처와 가격은 얼마입니까?

카피르 라임 잎은 상업적으로 구하기가 어렵습니다. 동남아에서는 흔해요. 태국이나 베트남 시장에서는 신선하거나 건조되거나 냉동된 상태로 판매됩니다.

이 제품은 태국 제품 공급 전문 온라인 상점에서 주문하거나 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 잎 패키지는 야채, 허브 및 허브 섹션이나 향신료 및 이국적인 식품 섹션에서 찾을 수 있습니다. 잎 100g의 가격은 170 ~ 250 루블입니다. 공급자에 따라.

올바른 것을 선택하는 방법

신선한 잎은 에메랄드 색을 띠고 잎잎은 조밀하고 흐릿하지 않으며 검은 반점이나 손상이 없으며 향기가 뚜렷합니다.

건조된 제품은 향이 덜 뚜렷하고 색상은 녹색이며 음소거됩니다.

구매시 포장날짜를 꼭 확인해주세요. 제품이 신선할수록 향이 더 밝아집니다.

보관 이용 약관

말린 카피르 라임 잎의 유통기한은 18개월입니다. 제품은 최대 온도 +25°C, 습도 85% 이하의 어둡고 서늘한 곳에 유리병이나 공예용 가방에 넣어 보관합니다.

신선한 잎을 냉동하여 약 1년 동안 냉동실에 보관합니다. 저온은 화학 성분을 변화시키지 않으며 유익한 특성, 맛 및 향을 감소시키지 않습니다.

녹색 잎은 냉장고의 야채 및 허브 칸에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.

잎 건조 및 적용 특징

라임 잎은 맛과 향을 보존하기 위해 햇볕에 건조됩니다. 요리 목적뿐만 아니라 뜨거운 욕조에 추가하고 베란다에 걸어 방을 향기롭게하는 데에도 사용됩니다.

마른 잎은 린넨 가방이나 신발, 침구 사이에 넣습니다. 이것은 불쾌한 냄새를 제거합니다.

아로마테라피에 사용

카피르 라임 오일은 아로마 램프와 증발기 등 아로마테라피에 사용됩니다. 순수 에센셜 오일은 물과 1:100으로 혼합됩니다.

섬세한 감귤 향은 스트레스와 불안을 완화하고 약간의 진정 효과가 있습니다.

참조. 카피르 라임 잎 오일은 강력한 최음제로 간주됩니다.

금기 사항 및 가능한 피해

카피르 라임 잎은 인체 건강에 안전하며 부작용이 거의 발생하지 않습니다. 어떤 경우에는 식물 주스가 피부에 닿으면 뜨거운 태양 광선의 영향으로 광 피부염이 발생합니다.

제품은 금기 사항입니다.

• 감귤류에 알레르기가 있는 경우 Quincke의 부종, 두드러기 및 가려운 피부를 유발할 수 있습니다.
• 임신 초기;
• 12세 미만의 어린이.

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결론

카피르 라임의 향기로운 잎은 요리에 섬세한 감귤 향을 더하기 위해 요리에 사용됩니다. 수프, 스튜, 소스, 시리얼에 첨가하고 부케 가르니를 만들고 고기, 생선 및 해산물과 결합합니다.

태국과 인도의 민간요법과 아로마테라피에서는 혈압, 소화, 정신-정서적 상태를 정상화하는 데 사용됩니다. 잎으로 만든 차는 기분을 좋게 하고 불안을 해소하며 불면증을 극복하고 감기를 치료하며 체온을 낮추는 데 도움이 됩니다.