집에서 레몬을 보관하는 가장 좋은 방법
레몬은 약용 성분으로 인정을 받았습니다. 차 한 잔은 활력을 주고 겨울의 비타민 부족을 보완하며 신체의 감염 저항력을 증가시킵니다. 감귤류는 일년 내내 매장에서 구입할 수 있지만 나중에 사용하기 위해 구매할 때 보관 방법에 대한 의문이 생깁니다. 불리한 조건에서는 수분을 잃거나 건조되거나 곰팡이가 발생합니다. 집에서 레몬을 보관하는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다.
레몬 저장의 특징 및 기본 규칙
감귤류는 +6...+8°C의 온도에서 보관됩니다. 실온에서는 유통기한이 급격하게 감소합니다. 필요한 조건:
- 건조하고 시원한 방;
- 햇빛 부족.
과일은 건조와 과도한 수분으로부터 보호됩니다. 공기 습도는 약 85%입니다.
과일의 선택과 준비
보관하려면 잘 익고 단단하며 온전하고 밝은 색상의 과일을 선택하세요. 수분과 신선도를 유지하기 위해 과일이 준비됩니다.
- 식물성 기름으로 윤활유를 바르십시오.
- 양피지에 싸여 있습니다.
이러한 조치는 레몬이 마르지 않도록 보호하고 부패와 질병의 확산을 방지합니다.
참조. 과일 성숙도의 지표는 껍질의 광택입니다. 설익은 과일에서는 매트합니다.
레몬을 올바르게 보관하는 방법
올바른 온도 체계를 선택하는 것이 중요합니다. 시원하고 어두운 방과 냉장고가 이상적입니다. 수분이 부족하면 열매가 마르고, 수분이 너무 많으면 상하고 곰팡이가 핀다.
최적의 수분을 유지하기 위해 과일을 양피지로 싸거나 식물성 기름을 바르고 비닐 봉지에 넣고 저온에 방치합니다. 이러한 조건에서 감귤류는 몇 달 동안 신선하게 유지됩니다.
어디에 보관할 것인가
레몬 보유:
- 냉장고에;
- 지하실에서;
- 실온의 아파트에서;
- 냉동실에.
많은 양의 감귤류가 지하실에 저장됩니다.
- 건조를 방지하는 모래에;
- 톱밥이 담긴 상자에 왁스 종이로 미리 포장되어 있습니다.
실온에서 과일은 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 과일 껍질에 식물성 기름을 바르면 보관 시간을 일주일 정도 늘릴 수 있습니다.
중요한! 실온에 보관할 때 레몬을 비닐봉지에 넣어서는 안 됩니다.
과일은 몇 달 동안 냉동실에 보관됩니다. 슬라이스, 제스트, 갈은 레몬, 짜낸 주스는 냉동되어 있습니다.
무엇을 보관할 것인가
과일을 항아리에 보관하는 것이 인기가 있습니다.
- 레몬 한 병에 물을 가득 채우고 냉장고에 넣습니다. 물은 매일 교체됩니다.
- 껍질을 벗긴 과일 한 병을 수조에서 소독하고 필요에 따라 새로운 과일을 추가합니다. 용기는 뚜껑으로 밀봉되어 있습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.
보관 방법
과일은 다른 상태로 저장됩니다. 오랫동안 보관할 수 있는 편리한 방법을 선택하기 위해 몇 가지 옵션을 제공합니다.
전적으로
단기 보관을 위해 과일은 양피지에 싸서 냉장고의 과일 칸에 보관합니다.
장기 보관을 위해서는 다음과 같은 방법이 사용됩니다.
- 레몬을 용기에 넣고 타는 양초를 내려 산소를 제거한 다음 뚜껑으로 밀봉하십시오.
- 과일은 트레이싱 페이퍼에 싸여 있고 모래로 덮여 있습니다.
- 녹인 왁스로 껍질을 윤활하십시오.
자르다
자른 과일은 단시간에 건조됩니다. 이러한 제품을 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 접시에 식초 몇 방울을 부은 후 잘린 면이 아래로 향하도록 접시에 놓습니다.
- 휘저어 진 달걀 흰자로 상처를 닦으십시오.
- 레몬을 접시 위에 놓고, 산소의 접근을 막기 위해 그 위에 유리잔을 덮거나, 가장자리에 달라붙는 필름을 붙인 유리잔에 넣으세요.
- 소금이나 설탕이 담긴 접시에 잘린 부분이 아래로 향하도록 놓습니다.
- 제품을 자른 면이 위로 향하게 하여 물이 담긴 용기에 넣으십시오. 물이 자른 부분을 덮어서는 안 됩니다.
설탕과 함께
레몬은 집에서 설탕에 절일 수 있습니다. 이를 위해:
- 전체 과일은 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 항아리에 넣고 설탕을 넉넉히 뿌립니다.
- 폴리에틸렌 뚜껑으로 덮으십시오.
용기에 과일을 가득 채워주세요. 설탕은 1:1 비율로 섭취됩니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
중요한! 과일이 들어간 요리는 설탕을 녹이기 위해 실온에서 일주일 동안 보관됩니다.
소금으로
레몬은 소금과 함께 저장한 다음 메인 코스에 사용합니다.
- 과일을 얇은 조각으로 자릅니다.
- 항아리에 넣고 소금을 뿌린다.
- 원하는대로 향신료를 추가하십시오.
뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어두세요.
열정 없이
풍미 없이 레몬을 저장하는 방법:
- 유리병은 가장자리까지 과일로 채워져 있으며 공기에 접근하지 않고 냉장고에 보관됩니다.
- 보존하다 설탕이나 꿀에;
- 소금을 넣다;
- 냉동실에 넣었습니다.
주스 형태로
장기간 보관을 위해 접시와 뚜껑을 소독합니다. 주스를 맨 위에 붓고 단단히 밀봉합니다. 주스 표면에 올리브 또는 아몬드 오일을 붓습니다. 서늘하고 어두운 곳이나 냉동실에 보관하세요.
주목! 금속 장치로 레몬 주스를 짜지 마십시오. 이는 비타민을 파괴합니다.
건조한
레몬은 얇게 썰어 공기 중에 말리거나 오븐에 말린다.첫 번째 경우 프로세스는 최대 5일 동안 지속되며 두 번째 경우에는 6시간이 소요됩니다.
재활용 저장
많은 양의 과일을 보관할 수 있는 지하실, 지하실 또는 이와 유사한 장소가 없으면 레몬을 가공된 형태로 보관하는 것이 더 편리합니다.
- 동결. 과일을 얇게 자르고 작은 층에 담아 냉동실에 5시간 동안 보관합니다. 해동하지 않고 보관하기 위해 용기에 붓습니다.
- 보존이 대중적이다 산소에 접근하지 않고: 소독된 병에 깨끗한 레몬을 넣고 그 안에 양초에 불을 붙인 후 뚜껑을 닫습니다. 산소가 연소되고 진공 상태가 과일의 신선도를 보장합니다.
- 전체 과일이나 자른 과일을 설탕에 절일 수 있습니다. 자른 레몬을 고기 분쇄기로 으깨고 설탕과 섞은 다음 항아리에 넣습니다. 혼합물은 몇 달 동안 보관됩니다.
유통기한
서늘하고 건조한 방에서 과일은 최대 2주 동안 보관됩니다.
레몬 전체는 냉장고에 최대 3개월 동안 보관됩니다. 설탕에 절인 레몬은 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
설탕을 뿌린 웨지는 냉장고에 3~4주 동안 보관할 수 있습니다. 물 한 그릇에 담긴 레몬은 최대 3개월 동안 신선함을 유지합니다.
갈은 껍질과 레몬 주스는 냉동실에 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
냉동실에서는 얇게 썬 과일을 최대 1년까지 보관할 수 있으며 건조 기간은 6~9개월입니다.
추위에 접시 아래 접시에 자른 레몬은 일주일 동안 사용할 수 있습니다.
레몬을 더 오랫동안 신선하게 유지하는 데 도움이 되는 유용한 팁
유통기한을 늘리려면:
- 말린 레몬을 끓는 물에 1-2 분 동안 담그십시오.
- 피부 손상을 예방하고;
- 레몬을 다른 제품과 함께 냉장고에 보관하지 말고 별도의 용기, 상자, 칸을 사용하십시오.
- 자른 레몬을 최대 일주일 동안 신선하게 유지하는 레몬그라스를 사용하세요.
- 보관 장소의 습도가 높거나 낮은 것을 피하십시오.
이건 재미 있네:
겨울을 대비해 맛있고 건강한 당근 레몬잼을 만들어보자.
결론
보관 방법의 선택은 과일의 상태와 수량에 따라 다릅니다. 큰 볼륨은 지하실에, 작은 볼륨은 냉장고, 집에 배치됩니다. 적절한 통조림 또는 냉동 방법을 선택하여 일년 내내 비타민 과일의 맛과 향을 즐기십시오.