보르도 테이블 비트: 요리 용도와 장기 보관에 이상적인 색상과 맛
보르도 사탕무는 정원사와 요리사 사이에서 변함없이 안정적인 성공을 누리고 있습니다. 첫 번째 - 재배 및 관리가 용이합니다. 두 번째는 육즙이 많고 달콤한 펄프와 밝은 색상으로 열처리 중에도 변하지 않습니다.
다양성에 대한 설명
보르도 비트는 제철입니다 테이블 종류. 러시아 전역에서 잘 자라며 고온 및 저온에 모두 강합니다. 그녀는 돌보기 쉽고 훌륭합니다. 겨울에 보관.
아종 보르도 237
보르도 237(보르도 품종의 변종)은 위대한 애국 전쟁 중에 소련 과학자들에 의해 개발되었습니다. 기근이 만연한 상황에서는 수확량이 많은 품종이 필요했고, 보르도 237은 1년에 두 번 농작물을 생산할 수 있습니다.
기원과 발전
보르도의 조상은 20세기 초에 러시아로 들어온 비트였습니다.
선정작업 후 두 가지 품종이 사육되었습니다: 보르도 단일 시드와 보르도 237.
고유 한 특징
보르도 품종은 밝은 부르고뉴 색상이 다른 품종과 다르기 때문에 그 이름이 붙었습니다. 요리하는 동안 색상이 손실되지 않습니다. 그리고 적당한 크기의 과일을 사용하면 통째로 구울 수 있습니다.
뿌리 채소뿐만 아니라 식물의 잎도 먹을 수 있습니다 (샐러드, 수프, 매리 네이드).
주목! 질병에 강하고 해충의 영향을 거의받지 않는 것은 보르도 품종입니다. 거의 100% 발아하며 약간의 가뭄에도 견딜 수 있습니다.
과일 특성, 수확량
뿌리채소는 둥근 모양으로 지름이 10~15cm, 무게는 350~500g이며 껍질은 촘촘하고 매트하다.
비트 펄프는 붉은 부르고뉴 색이며 육즙이 많고 밀도가 높으며 달콤한 맛이 있습니다. 자르면 균일하거나 약간 줄무늬가 있습니다.
적절한 재배와 관리로 1 평방 미터부터. m 최대 8kg의 사탕무를 수집할 수 있습니다.
성장하는 방법
특징을 살펴보자 사탕무 재배.
씨앗/모종 심기
비트 뿌리는 다른 야채에 비해 씨앗이 상당히 크며 서로 최대 5cm 떨어진 준비된 고랑에 심습니다.
성장 촉진제를 사용하여 용액에 건조하거나 미리 담근 씨앗을 뿌릴 수 있습니다.
묘목을 키우기 위해 4월에 씨앗을 상자에 뿌립니다. 그 결과 작물은 땅에 직접 심은 것보다 거의 20일 일찍 익는다. 새싹이 2~3개 나올 때 나뭇잎 묘목을 심을 수 있습니다. 이는 토양이 +10°C까지 따뜻해지는 5월 중순 경에 발생합니다.
보르도 237 품종은 겨울 전에 심을 수 있습니다. 추운 날씨가 시작되기 전에 씨앗을 땅에 뿌리고 멀칭합니다. 이 경우 수확이 빨라집니다. 하지만 그런 사탕무는 오래 가지 못할 것입니다 저장됨.
케어
뿌리채소가 크고 육즙이 풍부하게 자라기 위해서는 물. 어린 사탕무는 일주일에 한 번 저녁에 물을주고 다음날 아침 묘목 주변의 흙을 느슨하게하여 흙 껍질이 형성되는 것을 방지합니다. 성숙한 식물은 물을 덜 자주 줍니다.
유지 관리를 더 쉽게 하기 위해 많은 정원사는 식물 주변의 흙을 멀칭합니다. 이렇게 하면 잦은 풀림과 물주기를 방지할 수 있습니다.
어린 새싹에는 정기적인 잡초 제거가 필요합니다. 그렇지 않으면 잡초가 영양분을 빼앗고 다양한 질병을 일으킬 수도 있습니다.
뿌리 작물의 완전한 발달을 위해서는 규칙적인 수유가 매우 중요합니다.계절이 시작될 때 식물에 질소를 첨가하여 성장하고, 나중에는 인, 칼륨, 붕소를 첨가하여 과일을 만듭니다.
참조! 사탕무는 또한 잎사귀 먹이에도 감사하게 반응합니다.
해당 지역의 토양이 열악한 경우 영양분을 보충하기 위해 비료를 주어야 합니다. 그러나 과도한 미네랄은 뿌리 작물의 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 뿌리 작물이 갈라지고 내부에 공극이 형성됩니다.
또한, 사탕무는 인간의 건강에 해로운 질산염을 축적하는 경향이 있습니다. 비료로 비료를 줄 때는 복용량을 초과하지 않는 것이 중요합니다. 계절이 끝날 무렵에는 물주기와 비료주기가 중단됩니다.
재배의 특징과 가능한 어려움
사탕무를 돌보는 것은 간단한 문제입니다. 그러나 여기에도 비밀이 있습니다.
- 사탕무는 햇볕이 잘 드는 곳을 좋아합니다.
- 십자화과 채소가 자란 곳에 뿌리 작물을 심을 수 없습니다.
- 정원의 가장 좋은 전임자는 토마토, 양파, 마늘, 가지입니다.
- 사탕무는 가볍고 알칼리성 토양을 좋아합니다.
- 숙련된 정원사는 양배추와 당근 재배를 따라 사탕무 테두리를 만듭니다. 이들 야채는 농업기술이 비슷하기 때문에 나란히 키우는 것이 편리할 것이다.
- 수분을 좋아하는 특성에도 불구하고, 사탕무는 뿌리에 물이 고이는 것을 좋아하지 않습니다. 과잉이 있으면 뿌리가 썩기 시작합니다. 그러므로 배수를 잘 관리해야 합니다.
- 사탕무는 본격적인 뿌리 작물을 형성하기 위해 공간이 필요합니다. 그러므로 서로 가까이 식물을 심지 마십시오.
질병 및 해충
보르도 품종은 질병과 해충에 강합니다. 그러나 식물에 포경증, 페론스포증 또는 흰가루병의 징후가 나타나면 즉시 치료를 시작하십시오.
다양한 곤충들도 육즙이 풍부한 사탕무 잎을 좋아합니다. 민간 요법은 해충 방제에 효과적입니다. 양파 껍질과 나무 재를 주입합니다.
수확 및 적용
사탕무는 추운 날씨가 시작되기 전, 식물의 잎이 이미 죽어가는 가을에 수확됩니다.
비트 껍질의 무결성이 손상되지 않도록 조심스럽게 토양에서 뿌리 작물을 파내고 토양을 청소하고 윗부분을 찢습니다. 그런 다음 장기 보관 중에 사탕무가 발아하지 않도록 모든 성장 지점을 잘라야합니다.
다음으로 뿌리 채소를 분류합니다. 파손 및 변형된 물품은 재활용됩니다. 건강하지만 너무 크지는 않습니다 (대형 괴경은 잘 보관되지 않음). 겨울 동안 장기 보관을 위해 따로 보관합니다.
다양성의 장점과 단점
Svela Bordeaux는 정원사들에게 보편적으로 사랑받고 있습니다. 안정적인 수확량, 열 및 가뭄에 대한 저항성으로 유명하며 봄까지 완벽하게 보관됩니다.
밝고 깔끔한 뿌리 채소는 육즙이 많고 달콤한 맛이 특징입니다. 열매가 너무 크지 않아 구워서 샐러드에 활용하기 편리하다.
보르도에는 사실상 단점이 없습니다.
다양한 품종
보르도 품종에는 보르도 237과 단일 종자 보르도의 두 가지 품종이 있습니다. 그들 사이의 유일한 차이점은 발아 후 각 씨앗에서 하나의 새싹 만 싹이 트기 때문에 단일 씨앗 비트를 엷게 할 필요가 없다는 것입니다.
Bordeaux 237은 Incomparable A-463과 Podzimnyaya A-474의 조상이 되었습니다.
비교할 수 없는 품종으로 섬세한 맛과 빠른 숙성(70일)이 특징입니다.
Podwinter는 이른 수확을 위해 늦가을에 파종할 수 있습니다. 또한 색상에 강합니다.
농부 리뷰
우리는 이미 보르도 품종과 그 품종을 재배 한 여름 거주자들의 리뷰에 주목합니다.
올가, 57세, 로스토프 지역: “우리 가족은 사탕무를 좋아합니다. 우리는 많이 심고 다양한 품종을 시험해 보았습니다. 그러나 보르도는 경쟁을 초월합니다. 항상 크고 맛있는 수확. 우리는 윗부분을 찢어서 샐러드와 차가운 보르시로 만들기도 합니다.”
알렉세이 이바노비치, 첼랴빈스크: “저는 매년 보르도 사탕무를 심습니다. 아주 맛있어요. 그리고 그것은 잘 유지됩니다. 물론 잡초를 뽑고 물도 줍니다. 하지만 건조한 여름에 더 심해지는 것을 눈치 채지 못했습니다. 우리는 항상 많은 것을 수집합니다. 제가 직접 씨앗을 키워서 준비하려고 했는데 잘 안 됐어요. 많은 번거로움. 기성품을 사는 게 더 편하고, 지금은 많이 있고 가격도 저렴해요.”
알렉산더, 모스크바 지역: “우리는 몇 년 동안 다차에 사탕무를 심었습니다. 그리고 최근에 우리는 보르도에 정착했습니다. 실제로 유지 관리가 없으며 가장 중요한 것은 제 시간에 물을 주는 것입니다. 하지만 자체 비트로 만든 보르시는 맛있습니다! 밝고 맛있습니다. 우리는 비트를 생으로 씹는 것도 좋아합니다. 얇게 썰어서 으깨는 거죠.”
결론
보르도 비트는 정원사와 요리사에게 탁월한 선택입니다. 이것은 불리한 요인에 강한 오랜 테스트를 거친 품종입니다. 아름답고, 맛있고, 건강하며, 관리하기 쉬운 작물은 다른 품종보다 돋보입니다. 행복하게 성장하고 요리하세요!