사탕무를 빠르고 맛있게 피클하는 방법: 손님을 위한 특급 요리법과 겨울 동안 야채를 보존하는 방법
비트 뿌리는 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강한 야채이기도 합니다. 가장 큰 장점은 요리 후와 절인 후에도 모든 것을 유지한다는 것입니다. 유익한 기능. 그러나 겨울에는 비타민 공급원을 갖는 것이 매우 중요합니다. 이 기사에서는 사탕무를 피클하는 방법과 요리 속도를 높이는 방법에 대한 최고의 단계별 요리법을 제공합니다.
절이기 전에 야채를 제대로 요리하는 방법
사용하기 전에 뿌리채소를 철저히 씻어야 합니다. 껍질째 익히는 것이 더 좋기 때문에 딱딱한 스펀지를 사용해도 됩니다. 이렇게 하면 사탕무의 색과 향이 사라지지 않습니다. 꼬리를 자르는 것은 바람직하지 않습니다.
냄비에 물을 끓여서 사탕무를 넣어야합니다. 물은 야채보다 5-7cm 위에 있어야합니다. 25-30분 동안 요리하세요. 크기가 매우 크면 조리 시간을 1시간으로 늘려야 합니다. 칼로 준비 상태를 확인하십시오. 펄프에 쉽게 침투해야합니다.
참조. 요리 후 야채 위에 찬물을 10-15 분 동안 붓는 것이 좋습니다. 물은 주기적으로 갈아주어야 합니다. 이렇게 하면 비트가 완전히 익습니다. 이렇게 하면 후속 청소도 더 쉬워집니다.
살균하지 않고 겨울철 산세 레시피
이 산세 방법을 사용하면 뿌리 채소의 영양분을 최대로 보존할 수 있습니다. 동시에 준비는 전혀 어렵지 않습니다.
재료:
- 사탕무 1kg;
- 2.5 큰술 매리네이드용 물;
- 120ml 9% 식초;
- 1 큰술. 엘. 매리 네이드에 설탕 + 1 tsp. 사탕무 요리용;
- 1 티스푼 소금;
- 딸기 완두콩 3개;
- 3개 카네이션;
- 월계수 잎 2개.
준비:
- 사탕무를 1 작은 술로 끓입니다. 사하라. 분명한.
- 막대 또는 큐브로 자릅니다. 원한다면 작은 뿌리 채소를 통째로 남겨두거나 반으로 잘라도 됩니다.
- 사탕무를 준비된 병에 넣고 끓는 물을 넣으십시오.
- 뚜껑을 덮고 10분간 놔두세요.
- 항아리에서 비트 물을 냄비에 배출합니다. 설탕, 소금, 후추, 월계수 잎, 정향을 추가합니다.
- 용액을 끓입니다.
- 식초를 붓고 다시 끓입니다.
- 사탕무 위에 매리네이드를 붓습니다.
- 트위스트.
보르시를 위한 맛있는 절임 레시피
이렇게 준비하면 준비할 때 시간이 절약됩니다. 보르시. 독립된 요리로도 사용됩니다.
재료:
준비:
- 삶은 사탕무를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
- 냄비에 물, 식초, 소금, 설탕, 향신료를 섞습니다. 종기.
- 사탕무를 병에 넣고 그 위에 매리네이드를 붓습니다.
- 롤업.
아르메니아 산세 – 새로운 재료를 사용한 영원한 고전
매콤한 맛이 나는 특이한 간식입니다. 서빙하기 전에 더 작은 조각으로 잘라도 됩니다.
재료:
- 흰 양배추 5kg;
- 사탕무 500g;
- 당근 500g;
- 고추 1개;
- 1 개의 작은 양 고추 냉이 뿌리;
- 마늘 15쪽;
- 물 1리터;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 베이 리프 1개;
- 딜 우산 1개;
- 계피 1 꼬집음;
- 검은 후추 3개.
준비:
- 양배추에서 윗잎을 제거하십시오. 양배추 머리를 8등분으로 자릅니다.
- 당근을 작은 입방체로 자릅니다.
- 사탕무를 얇은 원으로 자릅니다.
- 양 고추 냉이를 좋은 강판에 갈아주세요.
- 고추를 고리 모양으로 자릅니다.
- 마늘 정향을 껍질을 벗기고 통째로 남겨두세요.
- 법랑 그릇에 야채를 층층이 쌓고 마늘, 후추, 고추냉이를 고르게 넣습니다.
- 별도의 냄비에 물, 월계수 잎, 소금, 검은 후추 열매, 계피를 섞습니다. 종기.
- 야채 위에 소금물을 붓습니다. 따뜻한 곳에서 3~5일 동안 압력을 가해 둡니다. 매일 긴 바늘로 가스를 방출해야 합니다.
- 항아리에 옮겨 담아 서늘한 곳에 보관하세요.
그루지야 보존 조리법
이 조리법은 매운 요리를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다.
재료:
- 4개의 중간 비트;
- 중간 양파 1개;
- 마늘 1쪽;
- 2 큰술. 엘. 트케말리 소스;
- 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
- 맛을 내기 위해 갈은 후추;
- 고수풀, 딜, 파슬리 맛.
준비:
- 삶은 비트를 조각으로 자릅니다.
- 채소와 마늘을 자릅니다.
- 양파는 원하는 대로 다져주세요.
- 모두 섞으세요.
- 야채에 소스, 식물성 기름, 후추로 양념을 하세요.
- 모든 것을 철저히 섞으십시오.
- 샐러드는 항아리에 말아 담아두거나 즉시 섭취할 수 있습니다.
폴란드어로 비트뿌리
사탕무와 양 고추 냉이 뿌리의 원래 조합은 폴란드에서 전통적인 것으로 간주됩니다. 신선한 양 고추 냉이는 이미 갈아서 말린 양 고추 냉이로 대체할 수 있습니다.
재료:
- 사탕무 500g;
- 양 고추 냉이 뿌리 20g;
- 1 티스푼 구연산;
- 스타 아니스 1개;
- 검은 후추 열매 14개;
- 딸기 완두콩 3개;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 1 티스푼 사하라;
- 물 400ml;
- 2 큰술. 엘. 식초 9%.
준비:
- 삶은 사탕무를 굵은 강판에 갈아주세요.
- 양 고추 냉이 뿌리를 따뜻한 물에 10분 동안 담가두세요. 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다.
- 사탕무와 양 고추 냉이를 섞습니다. 항아리로 옮깁니다.
- 냄비에 물, 스타 아니스, 소금, 설탕, 후추를 섞습니다.
- 용액을 끓여서 구연산을 첨가하십시오. 약한 불로 2분간 끓입니다.
- 매리네이드를 붓고 말아주세요.
오세티아 스타일의 소금에 절인 사탕무
고수와 고추는 백인 요리를 매콤하고 매콤하게 만듭니다.
재료:
- 사탕무 3kg;
- 고추 6개 꼬투리;
- 신선한 고수풀 100g;
- 4% 식초 200ml;
- 식물성 기름 200ml;
- 소금 100g;
- 보드카 100ml;
- 양파 1kg.
준비:
- 삶은 비트를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 고수를 자르고 후추를 잘게 썬다.
- 에나멜 그릇에 모든 것을 넣으십시오.
- 야채에 식물성 기름, 소금, 식초를 첨가하십시오.
- 모든 것을 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 3일 동안 방치합니다. 하루에 두 번 저어 줄 필요가 있습니다.
- 유통기한이 지나면 사탕무에 보드카를 넣고 항아리에 담습니다. 남은 주스를 위에 붓습니다.
- 큰 용기에 담긴 병을 소독하세요. 롤업.
양파와 꿀을 곁들인
특이한 조합은 결국 진짜 디저트가 된다.
재료:
- 사탕무 2kg;
- 양파 500g;
- 물 1리터;
- 사과식초 100ml;
- 천연 꿀 100g;
- 1 큰술. 엘. 슬라이드가 없는 소금;
- 후추와 정향은 선택 사항입니다.
준비:
- 뿌리 채소를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣으십시오.
- 별도의 용기에 물을 끓입니다. 소금, 향신료, 사과식초, 꿀을 추가합니다.
- 결과 매리 네이드를 사탕무 위에 붓고 3 분간 끓입니다.
- 슬롯 형 스푼을 사용하여 팬에서 사탕무를 병으로 꺼냅니다. 매리네이드 위에 붓습니다.
- 캔을 말아 올리세요.
빠른 준비 - 손님을 맞이할 경우
곧 손님이 오는데 직접 만든 비트 뿌리 간식을 대접하고 싶다면 다음 팁이 도움이 될 것입니다.
- 30분 동안 조리한 후 온도 변화를 관찰하세요. 비트를 흐르는 찬물에 10-15분 동안 놓아두세요.
- 차갑지 않은 끓는 물에 뿌리 채소를 넣으십시오.
- 매우 높은 온도에서 요리하면 프로세스 속도도 빨라집니다.
- 오븐 베이킹은 강력한 오븐에 적합합니다. 호일 아래 180~200도에서 30~40분간 굽습니다.
- 전자레인지가 가장 빠른 옵션입니다.중간 전력에서는 20분밖에 걸리지 않습니다.
- 슬로우 쿠커로 요리할 때는 비트에 물을 넣고 "찜", "요리" 또는 "수프" 프로그램에서 40분 동안 요리하세요. 이 경우 야채 추적 과정을 안전하게 종료하고 다른 작업을 수행할 수 있습니다.
메모! 매우 높은 온도는 비트에 포함된 비타민 C를 파괴합니다. 따라서 빠른 요리는 종종 영양분의 부분적 손실을 위협합니다.
결론
초보 주부라도 사탕무를 피클할 수 있습니다. 최소한의 재료로 좋아하는 뿌리채소로 맛있고 건강한 간식을 만들어 보세요. 그리고 비트 뿌리 디저트는 손님을 놀라게 할 것입니다. 가장 중요한 것은 야채가 유익한 특성을 잃지 않도록 요리 기술을 따르는 것입니다.