저장을 위해 감자를 파는 방법과시기

감자 없이는 러시아 요리 중 단 하나의 요리도 완성되지 않으므로 감자 재배는 많은 여름 거주자에게 우선 순위입니다. 그러나 모든 사람이 수확 결과에 만족하는 것은 아닙니다. 농업 기술의 미묘한 차이 외에도 잘못 선택한 수확 날짜로 인해 최종 결과가 영향을 받습니다. 일부 정원사는 인내심이 부족하고 감자를 너무 일찍 파냅니다. 반대로 다른 사람들은 그것을 땅에 보관합니다. 이 문제에 대해 추측하지 않고 우연에 의존하지 않으려면 감자 성숙의 징후를 알고 간단한 수확 규칙을 따라야 합니다.

저장을 위해 감자를 파는 경우

감자는 식용으로 먹기 위해 파낸 것보다 훨씬 일찍 파냅니다. 저장. 어린 괴경은 껍질을 벗긴 채 먹는 경우가 많습니다. 그러나 얇은 껍질은 야채의 품질 유지에 부정적인 영향을 미칩니다. 장기 보관에서 살아남으려면 괴경이 보호 껍질을 얻어야 합니다.

감자를 너무 일찍 파면 안되는 또 다른 이유는 성장기가 끝날 무렵 수확량이 한계에 도달하기 때문입니다.

“과도하게 양념한” 감자는 영양분을 사용하여 새로운 새싹을 형성하고 식물의 순환이 새로 시작되기 때문에 맛을 잃습니다. 이러한 괴경은 오랫동안 보관되지 않습니다.

다양한 품종과 지역의 날짜

재배 기간에 따라 6가지 종류의 감자 품종이 구별됩니다.

• 초기 - 35~50일
• 일찍 — 50-65;
• 중반 - 65-80;
• 시즌 중반 — 80-95;
• 중후반 — 95-110;
• 늦게 - 110-120.

품종에 따라 야채는 심은 후 1.5-4개월 후에 익습니다.

참조! 초기 품종은 후기 품종보다 유통기한이 짧습니다. 파낸 후 즉시 소비하기 위해 심습니다.

감자를 파는 시간은 지역의 기후 조건에 따라 다릅니다. 일반적인 규칙은 첫 번째 가을 서리가 내리기 전에 그리고 장마철이 길어지기 전에 이 작업을 수행해야 한다는 것입니다.

• 우랄, 시베리아, 러시아 북부 - 8월 중순;
• 북서부 지역 - 8월 말;
• 극동 지역 - 9월 초;
• 볼가 지역, 크라스노다르 지역, 칼리닌그라드 - 9월 중순.

가뭄 상황에서는 감자가 더 빨리 익기 때문에 북코카서스(다게스탄, 북오세티아)와 크리미아에서는 이미 수확이 7월입니다.

감자 괴경이 익었는지 확인하는 방법

야채의 성숙도는 여러 요인에 따라 달라지기 때문에 다양한 지역의 품종과 기존 용어에 초점을 맞추는 것이 항상 편리한 것은 아닙니다. 따라서 성숙도를 결정하기 위해 여러 가지 외부 신호가 사용됩니다.

감자 성숙의 두 가지 주요 징후:

• 시들고 건조한 상판;
• 조밀하고 두꺼운 괴경의 피부.

윗부분의 상태에 초점을 맞출 때 여러 가지 외부 요인으로 인해 윗부분이 노랗게 변하고 시들어진다는 점을 기억하세요. 예를 들어 줄기와 잎의 상태에 부정적인 영향을 미칩니다.

• 과잉 질소;
• 여름에는 폭우가 내리고 가을에는 건조한 날씨가 이어집니다.
• 역병.

일부 농업경제학자들은 감자 윗부분이 완전히 마를 때까지 기다리지 말고, 지상 부분이 70~80% 정도 시들었을 때 작물을 파내라고 조언합니다. 이렇게 하면 줄기와 잎을 통한 수분 증발로 인한 괴경의 탈수를 방지할 수 있습니다.

감자 수확시기를 아는 가장 확실한 방법은 시험용 덤불을 파내는 것입니다.괴경은 너무 작아서는 안되며 충분한 양이 있어야하며 문질러도 껍질이 갈라지거나 벗겨져서는 안됩니다.

중요한! 파기를 위한 감자의 준비 상태는 덤불 근처의 땅 능선에 균열이 있는 것으로도 나타납니다. 자라는 괴경이 주변의 흙을 밀어내고 표면에 움푹 들어간 곳이 나타납니다.

감자 괴경의 숙성 시간에 영향을 미치는 것은 무엇입니까?

기상 조건, 토양 및 종자 재료의 품질 - 이 모든 것이 성장 기간에 영향을 미칩니다.

품종에 속함

아주 초기의 감자 품종이 가장 먼저 익습니다. 아리엘, 임팔라, 울라다르. 유리한 기후 조건에서는 최대 3번의 수확이 가능합니다. 왜냐하면 이러한 품종의 전체 성장 기간은 2개월 미만이 걸리기 때문입니다.

초기 품종 (Alena, Zhukovsky early, Udacha) 여름이 짧은 지역에 좋습니다. 그들은 역병, 딱지, 선충류 등.

중초기 품종 (백합, Red Scarlett, Rowan)은 식재 후 2~2.5개월 동안 보관됩니다. 괴경은 토양에서 설탕을 축적할 시간이 있기 때문에 녹말이 더 많습니다.

중기 및 중기 품종 (루고프스코이, Lorch, Sante)은 여름 내내 80~110일 동안 숙성해야 합니다.

마지막으로 늦은 감자 (Atlant, Zarnitsa, Picasso)는 성장 기간이 가장 길다(120일 이상). 가장 가볍고 영양가가 가장 높습니다. 이 품종은 남쪽에서 자라기에 적합합니다.

토양 조성 및 적용 비료

비옥한 토양은 감자의 숙성 기간을 증가시킵니다. 사실 괴경은 토양에서 모든 영양분을 흡수하려고 시도하므로 더 커지고 녹말이 많아지지만 익히는 데 더 오랜 시간이 걸립니다.

가볍고 가난한 토양에서 야채는 미네랄 화합물을 훨씬 빨리 흡수하므로 더 일찍 익습니다.

참조. 점토 토양은 물을 보유하고 있기 때문에 성장 기간을 증가시킵니다.

비료는 작물의 품질에 긍정적인 영향을 미치지만 수확을 지연시킵니다. 주로 녹색 덩어리를 공급하여 괴경의 숙성을 늦추는 미네랄 질소 비료에 특히주의하십시오.

물주기와 비의 빈도

날씨가 더 덥고 건조할수록 작물이 더 일찍 수확됩니다. 왜냐하면 토양이 +25°C까지 따뜻해지면 괴경의 성장이 멈추기 때문입니다. 오랫동안 수분이 없으면 탈수되어 무기력해지고 주름이 생기며 맛이 없어집니다.

여름에 비가 내리고 추우면 감자가 더 천천히 익습니다. 또한, 차가운 이슬은 곰팡이 질병을 유발합니다.

중요한! 괴경은 건조하고 따뜻한 날씨에 파냅니다. 비에 젖은 것은 빨리 썩습니다.

지역

러시아 대부분의 농업 기후 조건은 거의 호의적이라고 할 수 없습니다. 그들에게는 "위험한 농업 지역"이라는 용어가 더 적합합니다. 종자를 심은 후 종종 춥고 비가 오는 여름 기간에 서리가 내릴 수 있습니다.

감자를 장기간 재배하는 것도 가을에 온도계가 얼마나 빨리 떨어지는지 방지하는 데 도움이 되지 않습니다. 따라서 북부, 북서부 지역, 우랄 및 시베리아에서는 늦어도 9월 중순까지 수확이 완료됩니다.

덥고 건조한 기후(예: 북코카서스)로 인해 지역 농학자들은 괴경이 완전히 탈수되기 전에 수확할 시간을 갖기 위해 초기 품종을 재배해야 합니다.

농업 목적에 가장 유리한 조건은 볼가(Volga) 지역과 중앙 흑지구(Central Black Earth) 지역으로, 이곳에서는 후기 품종이 재배되고 초기 품종의 여러 수확물을 얻을 수 있습니다.

감자 윗부분이 아직 녹색이면 감자를 캐는 것이 가능합니까?

녹색 덩어리의 상태는 괴경의 성숙을 나타내는 간접적인 신호일 뿐입니다. 그러나 윗부분이 다육하고 녹색으로 남아 있다면 이는 여전히 충분한 영양분을 섭취하고 있고 아마도 괴경이 충분한 영양분을 섭취하지 못하고 있음을 의미합니다. 추측하지 않으려면 하나 또는 여러 개의 덤불을 파고 감자 껍질의 두께와 강도를 확인하는 것이 좋습니다.

주목! 일반적으로 저장용 감자는 윗부분의 약 70-80%가 시들기 전에 수확을 시작합니다.

정원에서 감자를 제대로 파는 법

수확을 더 오래 유지하려면 감자를 조심스럽게 파내서 손상(베임, 구멍, 움푹 들어간 곳)을 피해야 합니다. 이를 위해서는 올바른 장비와 괴경의 세심한 취급이 도움이 될 것입니다.

감자 수확 방법

감자 수확에는 두 가지 옵션이 있습니다.

• 수동;
• 기계적.

대규모 재배 지역에서는 특수 부착물을 사용하는 것이 타당합니다. 그러나 보행형 트랙터 바퀴가 들판을 가로질러 자유롭게 움직이려면 침대 자체가 수평이어야 하고 능선 사이에 충분한 거리가 있어야 합니다. 감자 파는 사람을 원하는 깊이로 조정하려면 특정 기술도 필요합니다.

감자를 파는 방법과 방법

수확 시 사용:

1. 삽. 전통적인 도구는 종종 괴경에 상처를 남기기 때문에 좋지 않습니다.
2. 긁어 올리다. 더 많은 육체적 노력이 필요하지만 삽보다 야채에 손상이 적습니다.
3. 보행형 트랙터의 다양한 변형. 기계화를 통해 프로세스를 대폭 단순화합니다.

수확하기 전에 윗부분을 깎아야 합니까?

감자 윗부분을 미리 깎아야 하는지 여부에 대한 질문은 논란의 여지가 있으며 수확 방법에 따라 크게 달라집니다.

1. 갈퀴 나 삽으로 감자를 파고 심은 면적 자체가 작 으면 절차가 필요하지 않습니다. 수동으로 수확할 때는 한 손으로 덤불을 잡고 뿌리와 함께 괴경을 뽑아내는 것이 편리합니다.
2. 비하인드 트랙터를 사용하는 경우 윗부분을 치우면 작업이 더 쉬워집니다. 이동, 토양에서 괴경 선택 등이 더 쉬워집니다.

어쨌든 꼭대기는 태워야 하며 퇴비 더미로 사용해서는 안 됩니다. 특히 감자가 같은 지역에서 몇 년 동안 재배된 경우에는 더욱 그렇습니다. 전염병의 병원균은 식물 잔해에서 겨울을 난다.

감자는 윗부분을 깎은 후 7-10일 후에 파냅니다. 이 기간 동안 괴경은 녹색 덩어리를 위한 미네랄을 흡수합니다.

감자 보관 준비

저장을 위해 정원에서 감자를 제거하기 전에 건조해야 합니다. 토양이 모래이고 날씨가 건조하고 따뜻하다면 밭에서 바로 감자를 얇고 고른 층으로 뿌립니다. 공기나 토양의 습도가 높으면 작물을 인공 캐노피 아래에 놓습니다.

중요한! 햇빛에 장기간 노출되면 괴경에 녹색 반점이 형성되어 독성 물질인 솔라닌이 축적됩니다. 따라서 음영 지역을 선택하는 것이 좋습니다.

그런 다음 감자를 크기와 손상 정도에 따라 분류합니다. 잘리고 부서지고 영향을 받은 표본은 폐기하거나 적절한 처리 후 가축 사료로 제공합니다. 일반적으로 여름 거주자는 남은 괴경을 감자로 나누어 저장하고 추가로 식품 및 종자 재료로 사용합니다.

결론

감자 수확 시기는 여러 요인의 영향을 받기 때문에 정확하고 보편적인 날짜를 알 수 없습니다. 감자를 파는 시기는 각 정원사가 심은 품종의 특성, 지역의 농업 기후 조건, 날씨 및 사용된 농업 기술(물주기, 비료 등)에 초점을 맞춰 스스로 결정합니다.