감자 보관 규칙: 보관하기 전에 씻어도 되나요?

씻은 감자와 씻지 않은 감자의 유통 기한

모든 감자를 완전히 건조했다면 세척한 괴경과 세척하지 않은 괴경의 유통기한은 다르지 않습니다.

괴경을 보내기 전에 주의 깊게 검사하는 것도 중요합니다. 지하실. 겨울 보관을 위해 손상, 질병 징후 또는 부패 부위가 없는 절대적으로 건강한 표본만 보관됩니다.

보관 전 세척 기술

야채를 씻고 건조하는 데 드는 심각한 인건비와 물 비용을 고려할 때 괴경이 문자 그대로 젖은 흙으로 덮여 있는 경우에만 전체 작물을 씻는 것이 합리적입니다. 이는 습한 날씨에 청소를 수행한 경우 발생합니다.

그렇지 않으면 감자를 분류하고 상자에 넣을 때 손으로 감자를 말리고 여분의 흙을 제거하는 것으로 충분합니다.

보관하기 전에 감자를 씻는 방법은 다음과 같습니다.

1. 세탁을 위해서는 오래된 욕조와 같은 큰 용기를 선택하십시오. 대야를 사용하는 경우 바닥에 구멍을 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 과정이 단순화됩니다.
2. 용기에 찬물을 붓고 감자를 조금씩 넣습니다. 껍질이 손상되지 않도록 잠시 손으로 가볍게 섞어주세요. 우리는 배치가 끝날 때마다 물을 바꿉니다.
3. 깨끗한 감자를 준비된 표면(나무 바닥 또는 금속 시트)의 한 층에 놓습니다.불필요한 판지나 천을 사용하고 수시로 바꿔서 말리는 것이 좋다. 이 기질은 과도한 수분을 빠르게 흡수합니다.
4. 건조시에는 그늘이나 부분그늘의 통풍이 잘되는 곳을 선택하세요. 야외에서 괴경은 4~8시간 안에 건조됩니다. 주기적으로 뒤집어서 고르게 말려주세요.

야채를 상자나 봉지에 담아 서늘한 곳에 보냅니다.

조언. 세탁하는 동안 괴경을 즉시 대형, 중형 및 심기형으로 분류하는 것이 편리합니다. 또한 아프거나 부상당한 표본은 즉시 폐기하십시오.

이제 깨끗하고 완전히 건조된 감자는 보관하기 전에 추가 가공을 할 준비가 되었습니다.

보관 준비

작물을 창고로 보내기 전에 주의 깊게 검사하고 분류합니다.

다음 시즌에 심을 예정인 괴경은 별도로 보관됩니다. 남은 감자는 크기별로 분류되어 있습니다. 중간 괴경은 가장 길고 큰 괴경으로 지속됩니다. 발굴 중에 손상된 표본은 지하실로 전혀 보내지지 않습니다. 먼저 처리됩니다.

겨울 동안 보관하기 위해 준비된 감자는 전적으로 건조하고 건강한 괴경입니다. 안에 지하실 질병의 징후가 있거나 손상되거나 긁힌 야채는 포함되어서는 안 됩니다.

알 필요가있다. 일반 덩어리에 속하는 병든 감자 몇 개만으로도 짧은 시간에 전체 수확을 망칠 수 있습니다.

분류하고 말린 야채를 작은 상자나 봉지에 넣고 서늘한 곳에 며칠 동안 방치합니다. 그런 다음 수확물은 지하실이나 지하실로 옮겨집니다.

씻은 감자 보관 방법 : 최적의 조건

씻은 감자는 씻지 않은 감자와 동일한 조건에서 겨울 동안 보관하십시오. 작물의 최대 저장 기간은 온도가 +2~+4°C이고 습도가 80~90%일 때 관찰됩니다.

온도가 올라가면 감자에 싹이 나기 시작하고 연약해집니다. 야채에 유해물질이 축적되어 더 이상 먹을 수 없게 됩니다.

영하의 온도에 노출되거나 0°C에 보관되면 괴경의 전분은 설탕으로 전환되어 야채는 달콤한 맛을 얻습니다. 그러나 낮은 음의 온도에 단기적으로 노출되어도 그러한 결과가 발생하지 않습니다.

지하실이나 지하실에서

지하실이나 지하실은 감자 보관에 적합합니다. 야채를 심기 전, 방 안은 작년 수확물을 치우고 건조, 환기, 소독을 합니다. 소독에는 석회, 황산구리 또는 유황 폭탄 용액을 사용하십시오.

야채 보관용 나무 상자와 상자, 바닥 및 선반은 과망간산 칼륨 용액으로 처리하고 햇볕에 완전히 건조시킵니다.

주목! 지하실이나 지하실은 서리와 높은 온도로부터 식품을 보호하기 위해 단열 성능이 좋아야 합니다.

발코니 또는 로지아에서

도시 환경에서는 감자가 저장됩니다. 발코니 그리고 로지아. 이러한 목적을 위해서는 방수성이 있는 재료로 단열된 나무 상자를 사용하는 것이 편리합니다.

이렇게 상자를 만들어보세요 나무 판이나 두꺼운 합판으로 직접 할 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 서로 다른 크기의 두 상자를 서로 삽입하는 것입니다. 그들 사이의 빈 공간은 발포 플라스틱, 마른 톱밥 또는 기타 적합한 재료로 채워져 있습니다.

상자를 직접 만들 시간이나 욕구가 없다면 기성품 발코니 용 열 용기를 구입하십시오. 야채를 -40°C에서도 성공적으로 보관할 수 있는 온도 조절 장치가 있는 상자와 가방이 판매되고 있습니다.

감자 보관 시 흔히 저지르는 실수

우리는 저장을 위해 저장된 야채를 부패시키는 가장 일반적인 실수를 나열합니다.

1. 지하실에 보관할 때 다양성을 잘못 선택했습니다. 겨울에는 늦은 계절과 중간 계절의 식물만 심습니다. 봄까지 손실 없이 지속됩니다. 조기 숙성 감자는 이상적인 조건에서도 기껏해야 11월까지 지속됩니다.
2. 건조되지 않은 감자를 보관합니다. 젖은 야채를 지하실에 넣으면 필연적으로 부패가 빠르게 나타나고 작물이 손상됩니다.
3. 품질이 좋지 않은 괴경을 놓는 것. 건강하고 손상되지 않은 감자만이 오랫동안 보관됩니다. 분류 시 약간의 부패, 긁힘, 절단 흔적이 있는 표본은 무자비하게 제거됩니다.
4. 큰 더미에 괴경을 저장합니다. 작은 상자, 상자 또는 가방에 야채를 정리하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 사용이 더 편리해지고 주기적으로 살펴볼 수 있습니다.
5. 다른 야채와 함께 같은 용기에 보관하세요. 사탕무는 감자 한 상자나 봉지에만 보관할 수 있습니다. 과도한 수분을 흡수하기 위해 위에 배치됩니다.
6. 온도 위반. +4°C 이상 또는 +2°C 미만의 기온은 품질 유지에 나쁜 영향을 미칩니다. 첫 번째 경우에는 야채가 연약해지고 싹이 트지만, 두 번째 경우에는 약간 얼어붙습니다.
7. 보관 중인 야채에 대한 정기 검사를 무시합니다. 수시로 소모품을 검사하면 버릇없는 감자를 적시에 발견하고 일반 더미에서 제거하는 것이 쉽습니다.

이러한 실수를 피함으로써 봄까지 야채의 안전을 확보할 수 있습니다.

결론

감자를 가장 잘 보관하는 방법은 세척 여부에 관계없이 모두가 스스로 결정합니다. 저장 방법을 선택할 때 작물의 양, 세탁에 필요한 충분한 물의 가용성 및 건조 공간에 따라 결정됩니다.적절하게 건조된다면 세탁은 유통기한에 영향을 미치지 않습니다.