자색감자 품종의 유용한 성질, 재배특징 및 설명

특이한 보라색, 미네랄, 비타민 및 플라보노이드가 풍부한 구성, 감자의 맛있는 고소한 맛-이 모든 것이 러시아 정원사에게는 놀라운 것처럼 보입니다. 그러나 우리나라에서는 보라색 감자가 점점 인기를 얻고 있습니다. 이 야채가 왜 그렇게 좋은지, 그리고 다양한 기후대에서 재배하는 데 있어 미묘한 점은 무엇인지 생각해 봅시다.

다양성에 대한 설명

보라색 감자는 섬세하고 고소한 맛이 있으며 옅은 라일락에서 밝은 보라색까지 흥미로운 괴경 색상으로 구별됩니다. 특히 유익한 특성과 화학적 조성으로 인해 가치가 높습니다.

기원과 발전

라일락색 껍질과 과육은 유전공학과 관련이 없습니다. 색깔이 있는 감자는 남아메리카가 원산지로 추정되며 이후 전 세계 여러 나라에서 널리 사용되었습니다.

참조! 육종가 개발에는 약 120개의 중간 감자 샘플이 포함되어 있으며, 이를 통해 향후 새로운 품종과 잡종을 얻을 수 있을 것입니다.

문화는 비교적 최근에 러시아에 나타났습니다. 과학자들은 감자 보관 품질과 질병 저항성을 향상시키기 위해 노력하고 있습니다.

품종의 종류

몇 가지가 있습니다 보라색 감자 품종 외국과 국내 선택. 일부는 피부에만 특이한 색상이 있고 다른 일부는 내부가 보라색과 보라색입니다.

블루 다뉴브

이 중간 초기 품종의 영어 선택은 질병, 기계적 손상 및 가뭄에 강합니다. 라일락-보라색 색조의 촘촘한 껍질이 있습니다. 블루 다뉴브 감자의 수확량은 약 350c/ha입니다. 하얀 과육이 맛있고 너무 익히지 않습니다. 수프, 샐러드, 튀김에 사용됩니다.

집시

중간 초기 품종 가뭄을 잘 견디지 못하고 암, 회색 부패 및 딱지에 잘 견딥니다. 살은 노랗고 부드럽습니다. 괴경은 껍질이 얇기 때문에 손으로 파내는 것이 좋습니다. 생산성은 200~250c/ha이며, 한 덤불에서 6~14개의 감자가 생산됩니다.

올 블루

이 보라색 감자의 품종 이름은 영어로 "All Blue"를 의미합니다. 괴경은 흥미로운 색을 띠고 있습니다. 껍질과 과육의 중앙은 진한 파란색이고 윗층은 연한 파란색입니다. 감자를 자르면 자른 부분에 밝은 고리가 선명하게 보입니다. 열처리하는 동안 펄프의 색상이 유지됩니다.

타원형 괴경은 크며 일부 무게는 최대 200g이며 수확은 약 3 개월로 오래 지속되지 않으며 빠르게 발아합니다.

라일락 꽃

러시아 중반기 품종. 괴경은 중간 크기이며 수확량은 100m2당 150-180kg입니다. 감자 과육은 라일락색이며 약간의 아몬드 향이 납니다. 샐러드에 좋습니다.

기적의 남자

중기 감자 Chudesnik은 우랄 농업 연구소에서 만들어졌습니다. 껍질과 과육은 보라색 자수정이며 맛은 일반 괴경보다 섬세합니다. 야채에는 비타민C가 풍부합니다.

문화는 곰팡이 질병과 불리한 기후 조건에 저항력이 있습니다. 생산성은 낮습니다: 100–180 c/ha.

애디론댁 블루

미국산 중기 감자입니다. 생산성은 토지 100제곱미터당 400kg에 이릅니다. 작물은 딱지와 역병에 취약합니다. 수확물은 제대로 저장되지 않았으며 이미 한겨울에 발아하기 시작하여 부드러워졌습니다.펄프는 색이 더러워지고 잘 끓지 않아 튀김에 더 적합합니다.

마이애미

역병에 강한 중기 품종으로 모스크바 지역, 시베리아 및 우랄 지역에서 자라기에 적합합니다. 생산성 - 350–400c/ha. 큰 괴경 (무게 최대 110g)의 껍질과 펄프는 청자색입니다. 마이애미 감자는 달콤한 맛이 있어서 으깨기에 적합합니다.

Vitelot(프랑스산 송로버섯)

후기 품종인 괴경은 작은 것(길이가 10cm 이하)을 생산합니다. 수풀 아래에는 무게가 60-75이고 덜 자주-최대 100g의 6-8 야채가 형성됩니다. 정원사는 낮은 수확량에 주목합니다. 유리한 조건에서도 1 헥타르의 땅에서 200kg 이하가 수확됩니다.

참조! Alexandre Dumas는 특히 이 품종을 좋아했습니다.

트러플 감자는 고소한 맛이 좋고 껍질이 두꺼워서 유통기한이 좋습니다. 미식가의 품종으로 간주됩니다. 짙은 보라색 과육에는 안토시아닌과 전분이 많이 함유되어 있습니다. 퓨레에 적합합니다.

퍼플 페루비안(페루비안 퍼플)

중간 수확량과 상당히 늦은 품종. 괴경의 질량은 약 80g이며, 100제곱미터의 땅에서 약 180kg의 감자를 수확합니다. 펄프는 헤이즐넛 향이 뚜렷하므로 샐러드에 생으로 첨가하는 경우가 많습니다. 야채는 겉과 속이 보라색이다.

화학적 구성 요소

모든 보라색 감자 품종에는 다음이 포함됩니다.

• 안토시아닌;
• 칼슘과 칼륨;
• 페놀산;
• 비타민 B1, B2, B5, B6, A, C, E;
• 카로티노이드.

괴경에는 12-13%의 전분이 함유되어 있으며 이는 흰색-노란색 전분보다 훨씬 낮습니다. 따라서 이 특이한 야채는 식이제품으로 분류됩니다.

숙성 기간

일반적으로 첫 번째 싹이 나온 후 완전히 익을 때까지 60~90일이 소요됩니다. 이 값은 다양성에 따라 다릅니다.

생산력

대부분의 보라색 감자 품종은 수확량이 높습니다: 토지 1헥타르당 최대 400kg. 예외는 Lilac, Vitelot 및 Peruvian Violet 품종입니다. 수확량은 1헥타르당 200kg을 초과하지 않습니다.

질병 저항성

라일락 보라색 감자는 일반 감자보다 질병과 해충에 대한 저항력이 낮습니다.

주요 질병:

• 역병;
• 딱지;
• 세균성 암;
• 모든 종류의 부패.

괴경의 특성

품종에 따라 과육은 흰색, 노란색 또는 잉크빛을 띠며, 껍질은 항상 색깔이 있고 밀도가 매우 높습니다. 직사각형 괴경의 무게는 60에서 150g까지 다양합니다.

기후 요구 사항

유색 펄프를 함유한 감자는 CIS에서 아직 산업 규모로 재배되지 않습니다. 그러나 실험할 준비가 된 여름 거주자는 시베리아와 극동 지역을 제외한 러시아의 모든 지역에서 이 야채를 재배하는 데 똑같이 성공했습니다. 가혹한 기후로 인해 작물이 잘 자라지 않습니다. 일부 품종(Miami, Chudesnik)은 악천후에 더 잘 견딥니다.

다양성의 장점과 단점

보라색 감자의 주요 장점은 영양가와 풍부한 구성입니다. 가장 큰 단점은 질병에 취약하고 유통기한이 짧다는 것입니다.

보라색 감자의 특징:

• 특이한 색의 괴경과 펄프, 고소한 맛;
• 문화는 보살핌이 더 변덕스럽고 더 나쁘게 저장됩니다.
• 감자는 열처리 후에도 색이 남아 있습니다.

유익한 기능

보라색 감자에는 칼륨이 함유되어 있어 심혈관계의 원활한 기능에 도움이 됩니다. 안토시아닌과 폴리페놀은 항산화 작용을 하며 신체의 노화를 억제합니다.

아스코르브산은 면역체계 강화에 도움을 주고, 비타민E는 수분 균형과 피부 미용 유지에 도움을 주며, 비타민B군은 신경계를 강화시켜줍니다. 카로티노이드는 인간 내분비 시스템의 완전한 기능을 위해 필수적이며, 칼슘은 골격 시스템에 중요합니다.

식이섬유는 소화기관의 기능을 향상시킵니다. 전분 함량이 낮기 때문에 이 야채는 당뇨병 환자에게 먹이는 것으로 승인되었습니다.

심기 및 재배의 특징

이 야채를 재배할 때 몇 가지 뉘앙스를 고려하는 것이 좋습니다. 문화는 보살핌을 요구하며 인내와 특정 기술을 요구합니다.

착륙 준비

괴경은 심기 1.5개월 전에 준비되기 시작합니다. 그들은 저장소에서 더 따뜻한 곳으로 옮겨져 한 층에 배치됩니다.

중요한! 덩이줄기 발아에 이상적인 온도는 +10…+12°C입니다. 콩나물의 출현 속도를 높이기 위해 씨앗에 주기적으로 물을 뿌립니다.

콩나물이 2cm에 도달하면 콩나물이 너무 많이 늘어나지 않도록 감자를 빛에 꺼냅니다.

토양 요구 사항

야채의 수확량과 맛은 토양의 구성에 따라 달라집니다. 보라색 감자에 가장 부적합한 토양은 양토이며 가장 유리한 토양은 가볍고 비옥하며 공기로 포화되어 있습니다. 야채는 가뭄을 잘 견디지 못하지만 물의 정체도 피해야합니다.

심기 전에 토양을 두 번 파냅니다. 가을, 첫 서리 전, 봄, 심기 직전입니다. 토양이 너무 단단하면 강모래를 추가하십시오.

심기 날짜, 계획 및 규칙

식물은 늦은 봄 서리를 견디지 ​​못하기 때문에 토양이 +5...+7°C까지 따뜻해지는 봄에 야채를 심습니다.

파낸 흙에 깊이 10cm 정도의 구멍을 뚫고 나무재를 넣어 소독한다.구멍은 35x60cm 패턴으로 만들어져 뿌리를 내리고 덤불을 형성하기에 충분한 공간을 제공합니다. 선택한 방법 중 하나를 사용하여 준비된 구멍에 감자를 심습니다.

재배의 특징

자색 감자를 재배하는 것은 일반 품종을 재배하는 것과 다르지 않습니다.

심는 방법에는 두 가지가 있습니다.

• 전통적인 눈;
• 모

눈 방법을 사용하면 준비된 종자 재료를 구멍에 묻고 나무 재를 뿌립니다. 첫 번째 새싹은 일반적으로 심은 지 10~14일 후에 나타납니다.

두 번째 옵션에서는 묘목을 위해 씨앗을 집에 뿌립니다. 그 후 완성된 콩나물은 영구 장소로 옮겨집니다. 재식은 토양이 +5...+7°C까지 따뜻해지는 5월에 시작됩니다.

배려의 뉘앙스

보라색 감자를 성공적으로 재배하고 풍성한 수확을 얻으려면 적시에 식물에 물을 주고 잡초를 제거해야 합니다.

급수 모드

식물을 관리하려면 토양 수분을 지속적으로 모니터링해야 합니다. 10~15일 동안 강수량이 없으면 묘목에 따뜻한 물을 뿌립니다. 관개는 싹이 트고 개화한 후에 특히 중요합니다. 토양의 물 정체를 피하는 것이 필요합니다.

흙 껍질이 형성되면 완전히 느슨해집니다.

최고 드레싱

보라색 감자 품종은 싹이 트고 개화한 후 등 주기적인 먹이가 필요합니다. 유기비료와 칼륨비료가 사용됩니다. 심기 전에 1m당 0.5kg의 비율로 부식질을 추가하는 것이 좋습니다.².

제초 및 힐링

첫 번째 힐링은 우호적 인 촬영이 나타난 후에 수행됩니다. 이것은 어린 덤불을 서리로부터 보호하고 수분을 유지합니다. 식물의 높이가 30-35cm에 도달하면 절차가 반복됩니다.

제초 작업은 필요에 따라 여름 동안 여러 번 수행됩니다.

질병 및 해충 방제

많은 품종이 감자의 주요 질병에 저항력이 있지만 예방 조치는 결코 불필요한 것이 아닙니다.

주목! 심기 전에 씨앗을 살균제로 처리하고 과망간산 칼륨으로 처리합니다. 이것은 역병과 일부 해충으로부터 식물을 보호합니다.

콩과 식물과 십자화과 야채를 사용하여 현장에서 작물을 번갈아 가며 심는 위치를 변경하는 것이 중요합니다.

감자 질병의 경우 보르도 혼합물, 황산구리, Kuprikol, Kurzat R (구리염을 기본으로 한 제제), Ditan M-45 (활성 성분 - mancozeb), Shirlan, Thanos가 사용됩니다.

콜로라도 딱정벌레와 딱정벌레는 작물의 주요 적입니다. 그들은 괴경의 윗부분과 모양을 망치고 생산성을 감소시키며 야채의 유통 기한에 부정적인 영향을 미칩니다. 해충은 살충제를 사용하여 제거됩니다.

수확 및 저장

자색 감자를 수집하고 저장하는 조건은 품종 특성에 따라 크게 달라집니다.

수집 방법 및 시기

일부 괴경 품종은 껍질이 상당히 두껍고 야채는 특수 장비 또는 보행형 트랙터를 사용하여 수확됩니다.

• 위텔로트;
• 블루 다뉴브;
• 페루 보라색.

삽이나 갈퀴로 손으로 더 부드러운 괴경을 파내는 것이 좋습니다. 이러한 품종에는 다음이 포함됩니다.

• 올 블루;
• 집시;
• 라일락 꽃;
• 애디론댁 블루;
• 기적의 남자;
• 마이애미.

그렇지 않으면 수확 기술은 일반 감자와 동일합니다. 숙성 후 덤불은 미리 가지 치기를 수행하여 줄기 높이를 10-12cm로 남겨 둡니다.

괴경은 건조한 날씨에만 파냅니다. 야채는 햇볕에 말리거나 캐노피 아래에서 말립니다.

보관 기능 및 유효 기간

대부분의 품종은 장기 보관을 견딜 수 없습니다. 이러한 이유로 여름 거주자들은 맛있는 야채를 위해 작은 토지를 할당합니다.

햇빛으로부터 보호된 장소에서 +2...+3°C의 온도에서 수확물을 보관하십시오.

Vitelot, Peruvian Violet 및 Blue Danube 품종은 유통기한이 좋습니다(4~6개월). 나머지는 3개월 이상 보관되지 않습니다.

성장의 어려움

자색감자를 재배할 때 가장 큰 문제는 질병과 해충으로부터 보호하는 것입니다. 토양의 수분 균형을 유지하고 물에 잠기고 건조되는 것을 방지하는 것이 중요합니다.

숙련된 정원사의 조언과 리뷰

여름 거주자들은 야채의 특이한 색깔, 맛, 작물 수확량을 좋아합니다.

세라피마, 스타리 오스콜: “작년에 우리는 다차에 Vitelot을 심었습니다. 괴경은 흥미롭고 매력적이었습니다. 손자들은 특이한 색깔을 좋아했고, 남편은 고소한 맛을 좋아했습니다.”

세르게이, pos. 오트라도프카: “아내는 실험을 좋아해서 정원에 보라색 감자를 심자고 제안했어요. 저는 라일락 품종을 주문했습니다. 우리는 약 0.5에이커의 땅을 심었고 감자 한 봉지 반을 얻었습니다. 여름에는 물을 두 번 줬어요. 전체적으로 마음에 들었고 맛있었어요. 더 심을게요."

이건 재미 있네:

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유형별 감자 분류

결론

라일락, 라일락, 보라색 감자는 국내 아마추어 정원사들 사이에서 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 괴경은 펄프의 특이한 색상뿐만 아니라 유익한식이 특성으로도 높이 평가됩니다.

이 야채는 관리가 필요하고 유통기한이 짧기 때문에 아직 산업 규모로 재배되지 않습니다. 그러나 과학은 가만히 있지 않으며 육종가들은 이러한 지표를 개선하기 위해 노력하고 있습니다.가까운 장래에 보라색 감자로 만든 요리가 러시아 및 CIS 국가 거주자의 식탁에서 일반화 될 가능성이 있습니다.