말린 양파를 다양한 방법으로 준비하는 방법과 활용처
양파는 비타민이 풍부하고 약효가 있는 인기 있는 야채입니다. 뜨거운 과일을 먹는 챔피언은 리비아와 세네갈 주민들입니다. 이들 아프리카 국가의 시민들은 연간 1인당 30kg 이상의 양파를 섭취합니다. 러시아에서는 이러한 지표가 훨씬 더 완만하지만 거의 모든 정원에서 어떤 형태로든 양파가 재배됩니다.
불행히도 순무는 신선하게 보관하기가 어렵습니다. 보관 조건을 위반하면 작물이 부패하고 손상됩니다. 건조하면 건강한 야채를 보존하는 데 도움이 됩니다. 동시에 제품은 유익한 특성을 잃지 않습니다. 이 기사에서는 집에서 양파와 파를 말리는 방법에 대해 설명합니다.
건식 보관의 장점
말린 양파 양념은 신선한 야채에 비해 여러 가지 장점이 있습니다.. 주요 내용은 다음과 같습니다.
- 말린 조각은 공간을 거의 차지하지 않기 때문에 겨울에 보관하는 것이 편리합니다.
- 제품은 이미 세척, 분쇄 및 사용 준비가 완료되었습니다.
- 마른 조각은 볶거나 끓일 수 있습니다.
- 말린 양파는 예를 들어 하이킹을 할 때 가지고 다니기에 편리합니다.
- 적절하게 준비된 제품은 비타민, 피톤치드 및 유익한 특성을 유지합니다.
혜택 및 구성
말린 양파의 장점은 무엇입니까? 신선함과 마찬가지로 면역 체계를 강화하고 싸움에 도움을 줍니다. 감기에 걸리고 항히스타민 성분이 있으며 혈압을 감소시킵니다. 건조 제품을 기준으로 거담제, 이뇨제 및 완하제 효과가 있는 팅크가 준비됩니다.
미네랄은 건조된 제품에 유지됩니다.: 칼륨, 인, 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 비타민 B1, C, A, 요오드, 에센셜 오일 및 섬유질.
100g의 양념이 들어있어요 단백질 8.4g, 지방 2.8g, 탄수화물 42.6g. 칼로리 함량 - 208kcal/100g.
건조방법
집에서 순무를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다.. 가장 간단하고 저렴한 옵션 중 하나는 기존 오븐을 사용하는 것입니다.
오븐에서
껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 고리 (큐브)로 베이킹 시트에 놓습니다.. 먼저 양피지로 덮는 것이 더 낫습니다. 그러면 조각이 달라 붙지 않습니다. 오븐을 50-60°C로 예열하고 그 안에 양파가 들어 있는 베이킹 시트를 놓습니다.
중요한! 건조 과정 내내 오븐 도어는 약간 열려 있습니다.
조각의 크기와 제품의 양에 따라 오븐에서 건조하는 데 3~6시간이 소요됩니다.. 제품을 주기적으로 저어주고 준비 정도를 확인합니다. 링이 부서지고 바삭해지면 베이킹 시트를 꺼내 식힙니다.
전기건조기에서는
현대 가전제품부터 말린 양파를 준비하려면 전기 건조기가 사용됩니다.. 사전 세척 및 분쇄된 제품을 베이킹 시트에 고르게 펴고 55~65°C에서 6~7시간 동안 건조합니다.
대류 오븐에서
가장 빠른 방법 중 하나 - 에어프라이어로 말리기. 양파 조각은 단 한 시간 만에 건조됩니다. 다진 야채를 베이킹 시트에 놓고 온도를 70°C로 설정한 다음 최대 속도를 켭니다.
옥외
전자제품을 사용하지 않고도 건강하고 맛있는 양념을 만들 수 있습니다.. 이를 위해 잘게 잘린 양파를 격자 위에 놓고 통풍이 잘되는 곳에 놓습니다.
알 필요가있다. 자연 건조 시 야채는 직사광선에 노출되어서는 안 됩니다.
균일한 건조를 위해 제품을 수시로 저어줍니다.. 이렇게 하면 양파가 약 2주 동안 건조됩니다.
건조 기술
건조에는 많은 공간이 필요하기 때문에 순무를 3~4kg씩 나누어 말리는 것이 편리합니다.. 프로세스의 복잡성에 대해 더 자세히 이야기합시다.
필요한 것
맛있고 건강한 제품을 준비하려면 신선한 양파만 있으면 됩니다., 정원에서 수집하거나 상점에서 구입합니다. 보존을 위해 방부제를 첨가할 필요가 없습니다.
양파 준비
신선한 양파는 마른 비늘에서 껍질을 벗기고 손으로 또는 푸드 프로세서를 사용하여 잘게 다집니다.. 야채를 고리, 반 고리 또는 입방체로 자릅니다. 조각이 클수록 건조 시간이 길어진다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.
건조
준비된 제품은 베이킹 시트 또는 랙에 배포됩니다. 선택한 건조 방법에 따라 예열된 오븐, 전기 건조기 또는 대류 오븐에 넣으세요. 아니면 통풍이 잘되는 곳에서 자연 건조하세요.
선택한 방법 중 하나를 사용하여 건조하는 동안 양파를 주기적으로 저어줍니다. 그리고 준비 상태를 확인하세요. 완제품은 기분 좋은 캐러멜 색상을 띠고 깨지기 쉽고 향긋해집니다.
필기 해:
파 건조
공백 파 양념 - 겨울 내내 건강한 제품을 비축할 수 있는 또 다른 좋은 방법입니다. 결국, 신선한 양파는 몇 달 동안 보관할 수 있지만, 파는 단 며칠 만에 시들게 됩니다. 물론 얼릴 수도 있지만 해동 후에는 녹색이 더 이상 매력적으로 보이지 않습니다.
그렇기 때문에 겨울 내내 녹색 깃털을 비축하는 가장 좋은 방법은 잘게 잘게 말리는 것입니다.. 파 건조 기술은 순무 건조 기술과 유사합니다. 갓 자른 깃털을 분류하고, 세척하고, 건조시킵니다. 그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 깃털을 원하는 크기로 자릅니다.
이렇게 준비된 채소를 순무와 같은 방법으로 말립니다.. 동시에 제품 준비 상태가 두 배 더 빨라집니다. 건조된 녹색 깃털을 습기와 직사광선을 피해 단단히 밀폐된 용기에 보관하세요.
말린 대파 준비
부추는 녹색 깃털과 같은 방법으로 준비됩니다.. 고려해야 할 유일한 것은 식물의 녹색과 흰색 부분입니다 건조한 건조시간이 다르기 때문에 따로따로 사용합니다.
준비의 징후
건조온도에 따라 완제품의 모양이 달라집니다.. 저온(최대 50°C)에서 건조하면 뚜렷한 냄새가 없는 밝은 색상의 건조 야채만 출력됩니다.
온도를 65~70°C로 설정하면 야채에 함유된 설탕이 캐러멜화됩니다. 조미료는 달콤하고 농축 된 맛과 튀긴 양파의 뚜렷한 향을 얻습니다. 이 야채 조각은 캐러멜 색을 띠고 누르면 부서집니다.
보관 이용 약관
모든 건조 제품은 수분 흡수 능력이 향상되는 것이 특징입니다., 양파도 예외는 아닙니다. 보관 장소의 습도가 높으면 부패 및 곰팡이가 발생하여 더 이상 먹을 수 없습니다.
주목! 1kg이 넘는 다량의 말린 양파를 지하실이나 지하실 등 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관합니다. 방의 습도는 70% 이하로 적당해야 합니다.
겨울 보관을 위해 건조된 야채, 잘게 썬 양파 또는 녹색 채소를 뚜껑이 있는 플라스틱 또는 유리 용기. 골판지 상자와 종이 봉지도 포장재로 사용됩니다. 작은 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
포장된 제품은 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.. 매일 사용하려면 뚜껑이 꼭 맞는 병에 양념을 부어 넣는 것이 편리합니다. 소량은 부엌 (옷장이나 침대 옆 탁자)에 잘 보관됩니다.
조언. 건조 제품이 담긴 용기에 쌀이 담긴 천 봉지를 넣으십시오. 수분을 잘 흡수합니다.
보관 규정에 따라 말린 양파 전체 조각은 2년 동안 섭취하기에 적합합니다.. 하지만 갈아서 먹으면 양념이 빨리 퍼지고 맛이 없어집니다. 이러한 이유로 양파를 소량씩 갈아서 사용하는 것이 좋습니다.
사용 방법
말린 양파의 용도는 다양합니다. 독립 요리(예: 양파 수프 요리)로 사용하고, 끓여서 야채, 버섯 요리, 고기 및 생선에 첨가합니다.
말린 양파는 양파 빵을 굽는 데 사용됩니다., 소스와 매리 네이드를 준비하고 다진 고기에 추가합니다.
유니버셜 제품입니다, 조미료 역할과 독립 성분 역할을 모두 할 수 있습니다.
결론
적절하게 말린 양파는 여러 달 동안 잘 보관할 수 있을 뿐만 아니라 유익한 특성도 잃지 않습니다. 향기로운 양념은 첫 번째 코스와 두 번째 코스 모두의 레시피를 보완합니다. 겨울 동안 양파를 건조하는 것은 야채를 준비하는 데 편리하고 경제적인 옵션입니다. 우리는 추천합니다!