최고의 요리법 : 적 양파를 피클하는 방법

절인 붉은 양파는 술안주, 고기, 샐러드, 생선에 매콤한 첨가물, 샌드위치, 햄버거, 샤와르마의 충전재로 사용되는 만능 요리입니다.

간단한 요리법을 살펴 보겠습니다. 준비 온가족이 좋아할 양파절임.

붉은 양파를 피클하는 것이 가능합니까?

적양파(보라색 또는 파란색)는 자홍색 건조 비늘과 분홍빛이 도는 붉은색을 띠는 과육을 갖고 있어 절임에 매우 적합합니다.

향후 사용을 위해 준비되어 1년 동안 보관되며 주부가 매우 바쁠 때 유용합니다.

맛의 특징

이 야채는 적당히 달콤하며 흰색과 노란색 품종의 쓴 맛이 거의 없습니다.

• 생으로 먹으면 바삭바삭하고 육즙이 풍부한 링이 신선한 야채 및 구운 고기와 짝을 이룹니다.
• 절인 경우 단맛을 유지할뿐만 아니라 매운 신맛도 얻습니다 (맛은 특히 올리브 및 어린 염소 치즈와 함께 나타납니다).
• 야채 샐러드에 절인 보라색 양파를 넣으면 양파가 변하여 매콤하고 풍미가 좋아집니다.

준비

붉은 양파를 피클하는 방법? 요리하기 전에 몇 가지 간단한 단계를 수행하십시오.

• 얼룩이나 손상이 없는 단단하고 건조한 순무를 선택하세요.
• 껍질을 제거하고 흐르는 물에 야채를 씻으십시오.
• 모든 것을 반 고리 또는 고리로 자릅니다.

어떤 재료가 필요합니까?

기사에 제공된 요리법에는 다음이 필요합니다.

• 소금;
• 마늘;
• 레몬;
• 입자가 굵은 설탕;
• 후추(가루와 후추열매);
• 건조되거나 신선한 허브의 구성.

조리법

적양파는 식초뿐만 아니라 와인, 레몬즙, 겨자에도 재워둡니다.

빠르고 쉬운 레시피

5분 안에 야채를 재우려면 다음이 필요합니다.

• 양파 (대형) - 1 개;
• 식초 (9%) - 4 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 작은 술;
• 물 - 200ml.

준비:

1. 양파는 얇은 고리로 잘립니다.
2. 매리네이드는 물, 식초, 소금으로 준비됩니다. 액체가 고리를 완전히 덮도록 고리 위에 붓습니다.
3. 용기를 전자레인지에 넣고 최대 전력으로 5분간 조리하세요.

식초 포함

이 맛있는 간식을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 붉은 양파 300g;
• 과립 설탕 15g;
• 1 큰술. 9% 식초 한 숟가락;
• 소금 5g;
• 물 300ml;
• 허브와 향신료 세트 (고수풀, 딸기, 검은 후추 열매, 베이 리프)-맛보기.

준비:

1. 실온에서 여과수 또는 끓인 물에 소금과 설탕을 녹이고 향신료와 식초를 첨가합니다.
2. 야채를 얇게 (각각 3mm) 자르고, 바람직하게는 반 고리, 가로 깃털 또는 고리로 자릅니다.
3. 야채를 세라믹이나 유리 그릇에 넣고 매리네이드를 부은 다음 단단히 밀봉하여 냉장고에 1시간 동안 보관합니다.
4. 잘게 다진 파슬리와 딜의 혼합물이 완제품에 추가됩니다.

양파가 밝고 육즙이 남아 있는 동안 24시간 이내에 애피타이저를 ​​사용하는 것이 좋습니다. 그들은 허브와 향신료 세트를 실험하여 자신의 취향에 따라 향과 매운 정도를 조정합니다.

주목! 식용초(9%)와 과일식초(6%)를 모두 사용합니다. 후자의 복용량은 1.5 배 증가합니다.

와인에

와인을 곁들인 전채 요리는 절묘한 맛을 지니고 있으며 야채 샐러드 및 바베큐와 결합됩니다. 남은 매리네이드를 구운 케밥 조각 위에 뿌립니다.

재료:

• 2개의 큰 순무;
• 0.2 l 레드 와인;
• 검은 후추와 소금 - 맛보기;
• 과립 설탕 5g.

준비:

1. 고리 모양으로 자른 양파를 유리 병에 넣습니다.
2. 설탕과 소금을 붓고 조각을 섞은 다음 와인을 부으십시오.
3. 용기를 뚜껑으로 덮고 2~3시간 동안 그대로 둡니다.

레몬즙으로

가족 중 누군가가 식초의 톡 쏘는 냄새를 좋아하지 않으면 레몬즙으로 대체합니다. 이 전채는 생선 요리와 잘 어울립니다.

제품:

• 순무 2개(중간 크기);
• 레몬 1개;
• 물 100ml;
• 소금과 설탕 - 각각 1 작은 술;
• 식물성 기름 - 1 작은 술;
• 갈은 후추 한 꼬집.

준비:

1. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 깊은 그릇에 담습니다.
2. 레몬을 반으로 자르고, 각 반에서 즙을 하나씩 짜낸 후 야채 위에 부어주세요. 그런 다음 검은 후추로 양념을 합니다.
3. 설탕과 소금을 물에 녹이고 모든 것을 그릇에 붓습니다. 거기에 식물성 기름도 첨가됩니다.
4. 모든 재료를 잘 섞은 후 용기 뚜껑을 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.

양파는 최대한 얇게 썰어야 합니다. 그렇지 않으면 절이는 데 훨씬 오랜 시간이 걸리고 완성된 애피타이저는 쓴 맛이 납니다.

잘 마른

이 요리는 독립 스낵과 샌드위치 충전재, 뜨거운 요리에 추가로 사용됩니다.

재료:

• 중간 순무 3개;
• 마늘 3쪽;
• 1 티스푼 고수 씨앗;
• 검은 후추 열매 2개;
• 베이 잎 2개;
• 물 0.4 l;
• ½ 티스푼. 소금
• ½ 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 식물성 기름 30ml;
• 식초 15ml(9%).

요리 순서:

1. 가장 얇은 반 고리로 자른 양파를 별도의 스트립으로 분해하고 압축하지 않고 작은 유리 병에 넣습니다. 얇은 조각으로 자른 마늘 한 쪽을 각각 추가합니다.
2. 별도의 용기에 향신료, 소금, 설탕을 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.해바라기 기름과 식초를 첨가하십시오.
3. 매리네이드를 잘 섞은 다음 액체가 완전히 덮이도록 조각 위에 붓습니다.
4. 밀봉된 병을 흔들어서 매리네이드가 양파 조각 사이의 공기 틈을 채웁니다.
5. 항아리의 내용물이 식으면 냉장고로 옮깁니다. 12시간 후에 애피타이저가 준비됩니다. 더 뚜렷한 맛을 좋아하는 사람들은 양파를 매리네이드에 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

바비큐용

바베큐를 위한 완벽한 반찬을 얻으려면 다음을 수행하십시오.

• 양파 2개;
• 소금 5g;
• 2 큰술. 엘. 식초 9%;
• 과립 설탕 16g;
• 물 3/4컵.

준비:

1. 야채를 얇게 썰어주세요.
2. 물, 소금, 설탕, 식초로 매리네이드를 준비하고 야채 위에 부어주세요.
3. 적어도 2시간 동안 양파를 덮어두세요.
4. 매리 네이드의 물기를 빼고 완제품을 뜨거운 케밥 조각 위에 놓고 다진 허브로 장식합니다.

겨자와 함께

이 양파는 쓴맛을 잃고 섬세한 맛과 향을 얻습니다. 샐러드에 추가하거나, 요리를 장식하거나, 독립된 간식으로 적합합니다.

성분 목록:

• 양파 3개;
• 1 티스푼 겨자 가루;
• 2 큰술. 엘. 식초(9%);
• 2 티스푼 소금;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 끓인 따뜻한 물 350ml.

준비:

1. 야채는 얇은 띠나 고리로 잘립니다.
2. 붉은 양파의 매리네이드 레시피는 간단합니다. 물, 설탕, 소금, 마른 겨자를 섞으세요. 식초가 마지막에 추가됩니다.
3. 매리 네이드를 다진 양파가 담긴 용기에 붓고 단단히 닫은 후 30 분 동안 그대로 두십시오.
4. 간식을 제공하기 전에 액체를 배출합니다.

와인식초와 함께

이 간식은 2일 안에 먹습니다.

필요할 것이예요:

• 붉은 양파 2개(중간 크기);
• 와인 식초 100ml;
• 끓는 물 100ml;
• ½ 티스푼. 소금;
• 2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 베이 리프 1개;
• 검은 후추 열매 10개.

준비:

1. 양파를 얇게 자르고 반쪽 고리를 서로 분리합니다.
2. 에나멜 팬에 매리 네이드의 모든 구성 요소 (물, 와인 식초, 설탕, 후추 열매, 소금 및 월계수 잎)를 섞고 용액을 끓여서 소금과 설탕이 완전히 녹습니다.
3. 조각을 유리병에 넣고 준비된 매리네이드를 붓고 잘 섞은 다음 덮습니다.
4. 한 시간 후 매리 네이드를 체로 걸러 내고 완성 된 양파를 제공합니다.

와인 식초 대신 마늘 식초가 좋습니다. 이 경우 절임 시간이 30분으로 단축됩니다.

요리 전문가의 생활 꿀팁

다음 팁은 절인 양파를 준비하고 보관할 때 실수를 피하는 데 도움이 됩니다.

1. 잘 밀봉된 도자기나 유리 용기에 간식을 보관하는 것이 좋습니다. 플라스틱이나 금속 도구는 이에 적합하지 않습니다. 금속은 산과 반응하고 플라스틱은 제품의 향기를 흡수합니다.
2. 냉장고에 절인 양파는 2~4주 동안 보관됩니다. 야채는 차갑게 식혀야 더 맛있습니다. 멸균 제품은 일년 내내 영양가를 잃지 않습니다.
3. 쓴맛을 없애고 아삭아삭한 식감을 유지하려면 순무를 절이기 전에 끓는 물에 데치거나 뜨거운 물에 30초 동안 담가두세요.
4. 스낵은 맛있을뿐만 아니라 동시에 사용하면 다채로워집니다. 붉은 양파 그리고 흰색 품종. 이 제품은 보완할 것입니다 샤슬릭, 생선, 닭고기, 감자 요리.
5. 야채를 자를 때 눈에 눈물이 나는 것을 방지하려면 흐르는 물에 주기적으로 칼을 헹구거나 양파를 냉동실에 10분간 넣어두세요.
6. 전채요리를 접시에 추가하기 전에 살짝 짜서 남은 매리네이드를 제거하세요.
7. 야채 조각이 얇을수록 더 빨리 준비됩니다.

결론

붉은 양파 절임 - 맛있고 유용한 고기, 생선, 기타 야채를 완벽하게 보완하는 요리입니다. 스낵은 사용 가능한 재료로 간단하고 빠르게 준비되며, 이러한 재료의 조합으로 완제품의 풍미가 달라집니다.