후추가 자라는 방법, 이점과 해로움, 적용 분야

중세 시대에 흑후추는 이미 유럽에 널리 퍼졌을 때 향신료, 약, 교환 동전, 투자 수단, 그리고 단순히 부유한 사람들 사이의 선물로 사용되었습니다. 그들은 회비를 받고 뇌물과 벌금을 받았습니다.

오늘날 우리에게는 모든 부엌에 있는 향신료일 뿐입니다. 우리는 주저 없이 요리에 후추를 뿌립니다. 후추란 무엇입니까? 그 속성은 무엇입니까? 어떻게 자라는가 어떻게 유용하고 해로운가요? 뜨거운 양념은 요리의 맛을 향상시킬 수 있는 것만이 아니라는 것이 밝혀졌습니다. 아래에서 자세히 알아보세요.

후추

파이퍼 또는 모두가 알고 있듯이 후추는 가장 오래된 작물 중 하나입니다.. 후추 재배의 역사는 인도 남서부 해안에 있는 케랄라(이전에는 "후추의 땅"으로 번역됨) 말리카바르 주에 있는 역사적인 고향에서 4000년 이상 거슬러 올라갑니다.

이 좁은 해안 지역에는 덩굴 관목이 서식하고 있으며 그 열매는 유명한 후추입니다.

흥미로운. 완두콩은 "검은 금"이라고 불렸으며 무역 품목이었으며 돈으로 사용할 수 있었습니다. 독일에서는 부유한 사람들을 '페퍼백'이라고 불렀습니다.

검은 후추 열매는 람세스 2세(기원전 1213년)의 무덤 발굴에서 알 수 있듯이 파라오의 미라를 만드는 데 사용되었습니다. 그런 다음 화장품에 완두콩을 사용하기 시작했습니다.

오늘날 조미료 생산의 세계적 리더는 베트남입니다.

후추는 후추과(Piperaceae)에 속하는 후추속의 일종입니다.관목 또는 작은 덩굴 모양의 나무로 자연 서식지에서 길이가 최대 15m에 이릅니다. 사실, 농장에서는 높이가 5-6m를 넘지 않습니다. 노드에 공중 뿌리가 형성됩니다.

과학은 최대 1500종의 종을 알고 있지만 그 중 조미료로 사용되는 종은 6종뿐입니다. 아프리카, 롱, 블랙 앤 화이트 파이퍼와 큐브바. 대부분의 종은 미국과 동아시아의 몬순 지역 등 열대 지방에서 자랍니다.

식물의 열매는 둥글고 완두콩 모양이며 지름 3-5mm입니다. 처음에는 녹색이었다가 익으면 붉은색으로 변하고, 말리면 검은색으로 변합니다. 고추 속은 길이가 8-14cm에 이르며 각 브러시에는 약 20-30 개의 과일이 들어 있습니다.

이전에는 약국에서 상품의 무게를 측정할 때 완두콩을 무게로 사용했습니다. 과일의 품질이 높으면 완두콩 1000개의 무게는 정확히 460g입니다.

주로 새와 박쥐와 같은 작은 포유동물에 의해 전파됩니다.

잎은 단순하고 난형이며 가죽 같으며 번갈아 가며 길이 80-100mm입니다. 꽃차례에 모인 작은 흰색 또는 회색 노란색 꽃으로 피어납니다.

4년째부터 25~30년 동안 1년에 두 번씩 열매를 맺는다. 열매를 얻기 위해서만 자란다.

책의 식물 그림, 1887

화학 성분 및 특성

오늘날 향신료는 미국에서 아시아까지 농장에서 널리 퍼져 재배되고 있습니다.

화합물:

• 수지(1-2%);
• 지방유(6-12%);
• 올레오레진 – 산업 식품 생산 시 식품 첨가물로 사용됩니다.
• 파이퍼 속의 고추에 매운 맛을 주는 알칼로이드 피페린(5-9%);
• 에센셜 오일(0.9-2.5%). 이것이 익숙한 후추 냄새의 원인입니다. 에센셜 오일의 구성에는 디펜텐, 펠란드렌, 세스퀴테르펜, 카리오필렌이 포함됩니다.
• 전분(최대 60% - 유형에 따라 다름).

제품 100g당 영양가:

• 탄수화물 - 64g(1인 일일 섭취량의 21%)
• 지방 - 3.26g(4%);
• 단백질 - 10.39g(14%);
• 물 - 12.46g;
• 재 - 9.89g.

칼로리 함량 - 100g 당 256kcal.

화합물:

• 설탕 - 0.6g;
• 섬유질 - 25.3g;
• 콜레스테롤 - 0mg;
• 트랜스 지방 - 0g.

후추에 존재하는 지용성 물질은 다음과 같습니다. 비타민 A, 베타카로틴, 알파카로틴, E 및 K.

수용성 비타민 B1, B2, B3(PP), B4, B5, B6 및 B9:

• 비타민 A - 27mcg(인간 일일 요구량의 3%);
• 베타카로틴 - 310mcg(6.2%);
• 알파카로틴 - 12mcg(0.2%);
• 비타민 E - 1mg(7.1%);
• 비타민 K - 163.7mcg(136.4%);
• 비타민 B1 - 0.1mg(9.0%);
• 비타민 B2 - 0.2mg(13.8%);
• 비타민 B3 - 1.1mg(7.1%);
• 비타민 B4 - 11.3mg(2.3%);
• 비타민 B5 - 1.4mg(28.0%);
• 비타민 B6 - 0.3mg(22.4%);
• 비타민 B9 - 17mcg(4.3%).

후추에 함유된 미네랄(대량 및 미량 원소)의 비율:

• 칼슘 - 443mg(인체 일일 요구량의 44.3%);
• 철 - 9.7mg(97.1%);
• 마그네슘 - 171mg(42.8%);
• 인 - 158mg(22.6%);
• 칼륨 - 329mg(28.3%);
• 나트륨 - 20mg(1.5%);
• 아연 - 1.2mg(10.8%);
• 구리 - 1.3mg(147.8%);
• 망간 - 12.8mg(554.5%);
• 셀레늄 - 4.9mcg(8.9%);
• 불소 - 34.2mcg.

혜택

향신료가 귀속됩니다 많은 유용한 속성: 방부제, 항산화제, 항균제, 구풍제, 항균제, 진통제, 진경제, 강장제, 보온제, 이뇨제 및 담즙제.

다음과 같은 긍정적인 특성이 강조됩니다.

1. 심혈관계: 혈액 순환을 개선하고 혈전을 예방합니다.
2. 호흡기의 경우: 꿀과 함께 사용하면 폐에서 점액을 제거하는 데 도움이 됩니다.
3. 소화 시스템: 몸에서 독소, 폐기물 및 기생충을 제거하고 간 기능에 유익하며 효소 생성을 자극하여 신진대사를 개선합니다.
4. 신경계: 천연 항산화제로서 엔돌핀과 세로토닌이라는 기쁨 호르몬의 생성을 자극합니다.

후추가 유익할 수 있습니다:

• 혈액 순환 장애의 경우;
• 식욕이 없으면;
• 위액 분비가 불충분하다.
• 복통, 변비, 약한 장 운동성;
• 이뇨제로서;
• 관절염, 류머티즘, 관절염의 경우;
• ARVI와 함께;
• 염좌 및 근육통의 경우;
• 헤르페스 치료용;
• 면역 체계를 강화하기 위해;
• 편두통, 약점 및 현기증 치료용;
• 비장의 활동을 활성화합니다.
• 혈액 희석을 위해;
• 피부염의 경우;
• 치통을 없애기 위해;
• 구강 질환의 경우;
• 과체중으로;
• 최음제처럼.

피해

파이퍼의 해로움은 매운맛에만 있으며 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 하지만 이를 위해서는 하루에 4g 이상의 후추를 섭취해야 합니다.

질병이 있는 경우 후추 섭취를 제한해야 합니다.

• 위점막(위염, 궤양);
• 고혈압의 경우;
• 신장과 방광에 심각한 병리가 있는 경우;
• 정신 장애의 경우;
• 임신.

후추의 용도

후추는 일반적으로 접시에 첨가되며 감기 징후가 있을 때 가슴에 붙입니다. 그러나 이를 사용하는 방법은 더 많습니다.

요리 중

향신료는 주로 요리 목적으로 사용됩니다. 수프, 메인 코스, 소시지, 과자, 차가운 전채 요리 등 모든 요리에 후추가 추가됩니다.

숙련된 요리사는 흰 향신료를 요리에 사용하여 크림 소스, 흰 고기 및 생선 요리에 첨가하기도 합니다.

그린 파이퍼(Green Piper)는 아시아 요리에서 가장 좋아하는 허브이지만 현재는 유럽에서 더욱 보편화되고 있습니다. 소스, 해산물, 고기와도 잘 어울립니다.

흥미로운. Malikhabar 베리의 특이한 용도는 디저트와 쿠키에 있으며, 칵테일, 차, 커피에 첨가하면 음료에 강장제 효과와 특이한 맛을 줄 수 있습니다.

러시아에서는 후추가 완두콩과 땅에 흔합니다. 밀봉된 보관 조건에서는 유통기한이 무제한입니다. 그러나 땅의 유통기한은 한 달로 제한되며, 그 이후에는 매운 맛과 매운 맛이 사라집니다. 따라서 향신료 분쇄기는 관련성이 높고 수요가 많으므로 요리 중에 후추를 갈아서 사용할 수 있습니다.

민간요법에서는

민간 요법에서 후추를 사용하는 것은 오랫동안 시행되어 왔습니다. 팅크, 흡입, 헹굼 및 문지름을 만드는 데 사용됩니다.

중요한! 복용량을 따르십시오. 허용되는 부분을 약간 초과하면 불편 함과 부작용이 발생할 수 있습니다.

기침 방지

파이퍼는 점액을 묽게 만드는 데 도움이 됩니다. 기침을 더 쉽게 만들려면 분쇄된 제품 두 꼬집(칼 끝에)을 가져다가 꿀 4테이블스푼과 잘 섞은 다음 레몬 주스 몇 방울을 추가합니다. 이 치료법을 하루에 세 번 복용하십시오.

감기에 대비

ARVI의 경우 완두콩 2개를 하루 4회 섭취하면 된다.

설사의 경우

장 질환의 경우 1 큰술을 마시는 것이 좋습니다. 엘. 칼 끝에 검은 후추를 얹은 구운 우유.

변비의 경우

뜨거운 양념은 장의 운동성을 자극합니다.

이렇게하려면 후추 반 티스푼과 계피 꼬 집을 끓는 물 한잔에 희석하고 30 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 한 시간 동안 한 모금씩 마십니다. 경련이 가라앉고 소화 시스템의 기능이 정상화됩니다.

호흡기 치료(호흡기 질환)

검은 향신료와 강황으로 우유를 끓여서 한 모금씩 마십니다.

관절통 및 류머티즘의 경우

문지르는 용도: 올리브 오일 1컵, 후추 2테이블스푼. 수욕에서 약 15분 동안 가열합니다. 실온으로 식힙니다. 아픈 부위를 문지릅니다.

후추 패치가 많은 도움이 됩니다. 이렇게하려면 후추, 꿀, 밀가루를 각각 1 티스푼씩 섞으십시오. 아픈 부위에 바르고 거즈로 덮고 붕대로 고정합니다.

발기부전 치료를 위해

0.25 tsp를 섞는다. 뜨거운 향신료와 0.25 tsp. 사하라. 혼합물의 반 티스푼을 얻을 것입니다. 우유 한잔에 희석해서 마신다. 7일 동안 반복합니다.

당뇨병의 경우

당뇨병을 앓고 있는 사람은 혈전증에 걸리기 쉬우며, 매운 양념은 피를 묽게 만든다. 제품은 신진 대사 속도를 높이고 혈당 지수가 낮습니다. 단 15 단위이므로 해를 끼치 지 않습니다. 하지만 언제 중단해야 하는지 알아야 합니다. 최대 복용량은 하루 1g에 불과합니다.

체중 감량을 위해

조미료의 지방 연소 특성으로 인해 신체 활동이 없는 동안 체중을 감량할 수 있습니다. 장 운동성을 강화하고 독소의 신속한 정화를 촉진하며 새로운 지방 축적을 방지합니다.

이렇게하려면 오이 (100 ml), 피망 (50 ml) 및 토마토 (50 ml) 주스로 음료를 만들고 약간의 향신료를 추가하는 것이 유용합니다.

신장 결석의 경우

이 치료법은 모래를 녹이거나 돌을 제거하는 데 도움이 됩니다. 건포도 안에 검은 완두콩을 넣으세요. 하루에 한 번 점심 식사 전에 이 완두콩 5개를 2주 동안 섭취하세요.

피부질환의 경우

양념과 헤나를 같은 비율로 섞는다. 1일 1회 손상된 부위에 발라주세요.

이 치료법은 이끼, 습진, 종기, 두드러기를 치료하는 데 도움이 됩니다.검은 알갱이를 가루로 갈아서 요구르트와 섞으면 주근깨와 여드름을 없앨 수 있습니다.

화장품 및 향수 분야

파라오의 미라를 만드는 데 후추가 사용되기 시작한 이래로 과학은 크게 발전했습니다.

흥미로운. 향신료는 피부톤을 개선하고 색상을 균일하게 할 수 있습니다. 페퍼베리 추출물이 함유된 크림은 살균, 항균 성분을 함유해 문제성 피부에 도움이 된다.

조미료를 다른 모발 성분과 함께 사용하면 모낭을 강화하고 휴면 모낭을 깨우며 모발을 더 굵고 튼튼하게 만드는 데 도움이 됩니다.

얼굴용 마스크

여드름과 여드름의 피부를 정화하고 표피 세포의 재생을 촉진합니다. 외부 사용.

이렇게하려면 후추와 코티지 치즈를 부드러워 질 때까지 같은 비율로 섞으십시오. 마사지하고 원을 그리며 얼굴에 바릅니다. 15분 후 시원한 물로 씻어냅니다. 정기적으로 사용하면 피부색이 균일해지고 염증이 사라집니다.

헤어 마스크

탈모를 위해서는 소금, 후추가루, 양파즙을 같은 비율로 섞으세요. 전체 길이를 따라 45분 동안 모발에 바릅니다. 두피에 문지릅니다. 천연샴푸로 씻어내세요. 네 번째로 정기적으로 사용하면 효과가 눈에 띄게 나타납니다.

눈 밑의 붓기를 위한 압축

눈 밑의 '가방'은 현대사회의 문제이다. 빠른 삶의 속도, 지속적인 스트레스, 수면 부족이 부종의 원인입니다.

분쇄 커피 반 티스푼과 같은 양의 코코넛 오일을 섞습니다. 칼 끝에 Malikhabar 베리를 추가합니다. 두꺼운 사워 크림의 농도로 물로 희석하십시오. 눈에 들어 가지 않도록 조심스럽게 혼합물을 부어 오른 부위에 10 분간 바르십시오. 젖은 면봉으로 헹구고 찬물로 씻어냅니다.

압축은 아래 눈꺼풀 아래 피부 상태를 개선합니다.

금기사항

후추의 이점과 해악은 사용에 대한 엄격한 금기 사항이 있는지 여부에 따라 다릅니다. 적당한 양으로 제품을 사용하면 많은 질병의 증상을 제거하고 신체를 강화하는 데 도움이 됩니다. 고혈압, 위장병, 인후 질환이 있는 사람은 남용해서는 안 된다.

집에서 후추를 재배하는 방법

집에서 향신료를 재배하는 것이 가능합니다. 주의해야 할 사항을 자세히 살펴보겠습니다.

품종

재배용 붉은 후추 씨앗을 찾아야합니다. 밀봉된 셀로판 봉지에 담아 판매됩니다.

식료품점의 양념 코너에서 판매되는 모든 종류의 씨앗이 발아할 수 있다고 믿어집니다. 실험.

큰 검은콩만 발아하므로 기술을 위반하지 않고 유통기한을 늘리는 화학물질을 사용하지 않고 건조시킨 고품질 제품을 선택하세요.

포장에 적힌 내용에 주의하세요: 건조 방법 씨앗, 자연스러운 방식으로.

1년 이상 전에 포장된 완두콩은 발아하지 않을 가능성이 높습니다., 그러니 더 신선한 씨앗을 찾으세요.

심기 전에 따뜻한 물(+25°C)에 하루 동안 담가 두십시오. 떠다니는 것은 모두 버리세요.

착륙

씨앗은 팽창된 점토나 일반 쇄석으로 된 배수층이 있는 화분에 심어야 합니다. 기성품 혼합물은 심기에 적합합니다. 5월말~6월초에 심습니다.

심는 용기는 직사광선이 없지만 조명이 충분한 서쪽 또는 동쪽 창문에 배치됩니다. 이것이 가능하지 않다면 남쪽에서 밝은 빛으로부터 식물을 보호해야 합니다.

후추는 +25 °C의 온도에서 기분이 좋습니다.+16 °C에서 휴식과 겨울이 시작됩니다.

싹이 트기 시작하려면 필름으로 덮어야 합니다. 온실 효과를 내고 열대 기후와 비슷한 기후를 조성해야 합니다. 정기적으로 식물을 환기시키고 물을주십시오. 촬영은 3~4주 후에 나타납니다.

케어

토양은 약간 촉촉해야합니다. 가을에는 물주기가 절반으로 줄어듭니다.

복합 광물질 비료나 닭똥으로 비료를 주세요. 이는 성장이 시작되기 전(봄)과 결실 후(가을)에 일년에 두 번 수행됩니다.

필요에 따라 봄에 다시 심습니다. 어린 식물은 매년 대용량 재배 용기를 사용하여, 성체는 2년에 한 번씩 다시 심습니다.

성장 과정에서 발생할 수 있는 문제:

• 식물이 잎을 펴거나 흘립니다. 햇빛이 부족합니다.
• 잎은 갈색입니다 - 수분이 충분하지 않으며, 노란색으로 변하면 과도한 수분이 있습니다.
• 좋은 성장 조건에서 식물은 최대 2m 높이에 도달하므로 지원이 필요합니다.

재배하는 동안 잎 뒷면에 알과 유사한 흰색 형성이 있음을 볼 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 그들은 검게 변할 것입니다. 이러한 형성은 식물의 특징이며 위험을 초래하지 않습니다.

수확 및 저장

향신료는 성장 2년차에 열매를 맺기 시작합니다. 과일을 수확하는 시기에 따라 녹색, 흰색, 검은 후추가 얻어집니다. 흰색은 잘 익은 과일을 2주 동안 담가둔 후 껍질을 벗기고 건조하여 얻습니다.

밀폐된 유리병에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 사용하기 전에 작은 부분으로 갈아주세요.

결론

Malikhabar 베리가 일반적인 형태로 테이블에 도달하려면 수확물이 아직 덜 익은 녹색 또는 노란색이어야 합니다.씨앗이 고르지 않게 익기 때문에 수확하는 데 수개월이 걸리는 경우도 있으므로 그 과정은 노동 집약적인 것으로 간주됩니다.

양념을 좋아하는 사람들은 고추를 사러 가게에 갈 필요가 없습니다. 창턱에 심을 수 있습니다. 이제 당신은 성장의 규칙과 비밀을 알게 되었습니다. 잘 관리하면 2~3년 안에 나만의 매운 수확물을 얻을 수 있습니다.