리터 항아리에서 겨울 동안 맛있는 통조림 토마토를 요리하는 방법 : 최고의 요리법 선택

겨울용 토마토 통조림은 수익성이 높은 투자입니다. 오늘 우리는 리터 병에 담긴 토마토 준비를 위한 10가지 최고의 요리법을 제시할 것입니다. 가장 편리한 컨테이너입니다. 명절 테이블에는 두세 개의 다른 병을 열어두고 매일 가족 저녁 식사 중에 리터 병은 잔류물 없이 사라질 것입니다.

가족에게 가장 적합한 것을 반드시 선택할 수 있도록 다양한 단계별 레시피를 모았습니다. 그리고 기사의 끝 부분에는 숙련 된 주부의 유용한 조언이 포함되어 있으며, 이에 따라 토마토의 풍부한 맛과 장기 보관이 보장됩니다.

겨울 절인 토마토 요리법

아래에 다양한 옵션이 제공됩니다: 살균 유무, 식초, 아스피린, 당근 상판, 사과 포함. 각 레시피의 재료는 1쿼트 병 분량입니다.

배럴 토마토와 같은 절인 토마토

많은 사람들이 어린 시절부터 배럴 토마토의 맛을 알고 있습니다. 마을에서는 큰 나무통에서 야채를 발효시켰습니다. 오늘날 도시 환경에서는 배럴을 사용하지 않고도 동일한 맛을 반복할 수 있습니다.

재료:

• 중간 크기의 고밀도 토마토 1kg;
• 피망 1개;
• 마늘 2쪽:
• 건포도 잎 2개;
• 딜 1개;
• 베이 리프 1개;
• 물 1리터;
• 2 큰술. 엘. 소금.

보존 방법:

1. 야채를 씻으십시오.
2. 토마토에서 줄기를 제거하십시오.
3. 칸막이와 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 자릅니다.
4. 허브, 월계수 잎, 마늘을 병 바닥에 놓습니다.
5. 용기에 넣을 때 토마토와 고추를 번갈아 사용하세요.
6. 물 1리터에 소금을 녹입니다.
7. 야채 위에 소금물을 붓습니다.
8. 나일론 뚜껑으로 병을 닫습니다.
9. 뒤집지 말고 실온에 3일 동안 놓아두세요. 직사광선을 피하세요.
10. 3일 후에 병을 냉장고에 넣으세요.

야채는 14일 후에 준비됩니다. 삶거나 튀긴 감자와 함께 먹으면 좋습니다. 야외 고기 요리에 적합합니다.

중요한! 유통 기한 – 최대 4개월.

젤라틴으로 얇게 썬 맛있는 겨울 토마토

재료:

• 피부가 두꺼운 토마토 700g;
• 0.5 큰술 엘. 젤라틴;
• 중간 양파 1개;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 1 티스푼 식초 에센스;
• 물 1리터.

조리방법:

1. 용기를 소독하세요.
2. 토마토를 씻어서 조각으로 자릅니다.
3. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 항아리 바닥에 놓습니다.
4. 야채 조각을 조심스럽게 위에 놓습니다. 토마토를 압축하려고 하지 마십시오.
5. 끓인 따뜻한 물에 젤라틴을 담그십시오. 부풀어 오르면 수욕 기술을 사용하십시오. 젤라틴은 약간 액체가 되어야 합니다.
6. 불에 물을 넣으십시오. 즉시 소금과 설탕을 넣으십시오. 물이 끓으면 젤라틴을 첨가하세요. 불을 끄고 끓이지 마십시오.
7. 야채 위에 매리네이드를 붓습니다.
8. 그 위에 식초 에센스를 붓습니다.
9. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오.
10. 15분간 소독합니다.
11. 공백을 말아 올리십시오. 뒤집어서 포장한 후 완전히 식을 때까지 이 위치에 보관하세요.

젤라틴은 야채의 모양과 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다. 또한 조각은 마멀레이드처럼 변합니다.

토마토를 보존하는 다른 방법:

항아리에 소금에 절인 토마토를 준비하는 방법 "통처럼"

리터 항아리에 담긴 맛있고 독창적인 달콤한 토마토

소금에 절인 토마토를 맛있고 간단하게 요리하는 방법

포도로 가장 맛있는 요리법

재료:

• 토마토 700g;
• 씨없는 포도 200g;
• 맛볼 후추;
• 맛볼 딸기;
• 마늘 3쪽;
• 고추(빨간색) 1개;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 베이 리프 1개;
• 정향은 선택 사항입니다.
• 0.5 큰술 엘. 식초 (9%).

조리방법:

1. 항아리를 소다로 씻고 소독하십시오.
2. 껍질이 두꺼운 중간 크기의 토마토를 선택하세요. 각 야채를 씻어서 이쑤시개로 찔러주세요.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
4. 포도를 신중하게 선택하세요. 녹색과 검정색 품종을 모두 섭취할 수 있습니다. 부드럽고 너무 크면 작동하지 않습니다. 브러시를 철저히 헹구고 썩은 흔적이 없는지 확인하십시오.
5. 고추를 조각으로 자르거나 재량에 따라 다른 방법으로 자릅니다.
6. 월계수 잎을 병 바닥에 놓습니다. 거기에 다진 고추를 추가하세요.
7. 후추 열매와 올스파이스를 추가합니다.
8. 정향을 사용하는 경우에도 바닥에 놓습니다.
9. 다음으로 토마토, 마늘, 포도를 번갈아 가며 배치합니다.
10. 그 위에 포도 한줌을 올려주세요.
11. 물을 불에 태우십시오.
12. 끓는 물을 병 위에 붓고 뚜껑을 덮은 후 10분간 놔두세요.
13. 물을 다시 빼내고 절차를 반복하십시오.
14. 3차 끓이는 동안 소금과 설탕을 넣어주세요. 5분간 조리하세요.
15. 끓는 매리 네이드로 항아리를 반쯤 채 웁니다.
16. 식초를 부어주세요.
17. 나머지 매리 네이드를 추가하십시오.
18. 공작물을 조이십시오.
19. 처음 이틀 동안은 거꾸로 보관하세요. 담요나 따뜻한 낡은 재킷으로 덮는 것을 잊지 마세요.

메모! 비틀은 후 4주가 되기 전에는 병을 열지 마십시오. 최소 2개월 이상 유지하는 것이 좋습니다. 마늘은 너무 많이 넣지 마세요. 리터 병의 경우 – 최대 3쪽.

아스피린과 식초로 토마토를 피클하는 방법 - 간단한 요리법

재료:

• 토마토 1kg;
• 마늘 1쪽;
• 맛볼 허브 (딜이나 파슬리가 가장 좋습니다);
• 식초 35ml(9%);
• 1개의 아스피린 정제;
• 검은 후추 열매;
• 물 1리터;
• 건포도 잎 2개;
• 1.5 큰술 엘. 사하라;
• 0.5 큰술 엘. 소금.

보존 방법:

1. 깨끗한 병을 소독하세요.
2. 바닥에 채소, 후추 열매, 건포도 잎을 놓습니다.
3. 마늘을 자른다.
4. 아스피린 정제를 분쇄하십시오.
5. 토마토를 씻고 각 야채에 이쑤시개로 2-3 개의 구멍을 뚫습니다.
6. 항아리에 토마토를 넣고 야채 사이에 마늘을 놓습니다.
7. 물을 끓여.
8. 야채 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 40분 동안 그대로 둡니다.
9. 물을 배수하십시오. 끓인다. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣어주세요. 철저히 섞는다.
10. 으깬 아스피린을 야채가 담긴 병에 붓습니다.
11. 끓는 매리 네이드에 식초를 붓습니다.
12. 불을 끄고 야채 위에 붓습니다.
13. 즉시 조각을 말아 올리십시오.
14. 뒤집어서 포장하세요.

자체 주스에 절인 토마토

재료:

• 준비용 작은 토마토 1kg;
• 주스 용 대형 토마토 2kg;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 식초 (9%).

조리방법은 간단해요. 가장 중요한 것은 레시피를 정확하게 따르는 것입니다.

착즙:

1. 큰 야채를 씻으십시오.
2. 얼음물이 담긴 별도의 용기를 준비하세요.
3. 물을 끓여.
4. 토마토를 끓는 물에 3분간 넣어주세요.
5. 3분 후 토마토를 끓는 물에 넣어 찬물에 5분간 담가주세요.
6. 야채에서 껍질을 제거하십시오.
7. 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.
8. 균질 한 덩어리를 얻으려면 믹서기에서 야채를 갈아주세요.
9. 소금과 설탕을 넣으십시오. 여러 번 저어주세요.
10. 펄프가 담긴 냄비를 불에 태우십시오.
11. 주스가 끓으면 불을 줄이고 시간을 기록하십시오. 20분정도 삶아야 합니다.
12. 요리하기 1분 전에 식초를 넣으세요.

보존 식품 준비:

1. 작은 토마토를 철저히 헹구고 줄기 근처에 구멍을 뚫습니다.
2. 야채를 항아리에 넣으십시오.
3. 물을 끓여.
4. 끓는 물을 야채 위에 붓고 10분간 놔두세요.
5. 물을 빼고 끓인 후 다시 토마토 위에 부어주세요. 5분 동안 그대로 둡니다.
6. 물을 배수하십시오.
7. 즉시 끓는 매리 네이드 (자신의 주스)를 항아리 맨 위에 붓습니다.
8. 욕조를 말아서 감싸십시오. 처음 이틀 동안은 거꾸로 보관하세요.

통조림 토마토 및 양파 준비 옵션

재료:

• 토마토 500g;
• 피망;
• 맛볼 후추;
• 물 1리터;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 2 티스푼 소금;
• 1 큰술. 엘. 식초(9%);
• 베이 리프 1개;
• 양파 1개.

보존방법:

1. 깨끗한 병을 소독하세요.
2. 이쑤시개로 각 야채에 1cm 정도의 구멍을 뚫어주세요.
3. 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
4. 용기 바닥에 월계수 잎, 통후추, 올스파이스를 놓습니다.
5. 다음으로 토마토와 양파를 재료를 번갈아 가며 겹겹이 쌓습니다.
6. 물을 불에 태우십시오.
7. 끓는 물을 야채 위에 붓고 10분간 놔두세요.
8. 물을 버리고 다시 끓입니다.
9. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣어주세요. 젓다. 종기에 가져다.
10. 끓는 물에 식초를 붓고 즉시 불을 끄세요.
11. 야채 위에 매리네이드를 붓습니다.
12. 항아리를 비틀고 뒤집어서 따뜻한 담요로 하루 동안 감싸십시오.

소금에 절인 토마토와 양파는 생선 요리와 잘 어울립니다.

겨울용 젤리에 담긴 방울 토마토는 신선하고 신선합니다. 손가락을 핥을 것입니다

재료:

• 체리 토마토 700g;
• 양파 1개;
• 건포도 잎;
• 3 티스푼 사하라;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 젤라틴 35g;
• 마늘 1쪽;
• 딜 우산 1개;
• 검은 후추.

조리방법:

1. 항아리를 소독하십시오.
2. 방울토마토를 잘 헹구고 각 야채를 뚫습니다.
3. 양파를 반 고리로 자릅니다.
4. 건포도 잎, 마늘, 다진 양파, 통후추를 병 바닥에 놓습니다.
5. 패키지의 지침에 따라 젤라틴을 녹입니다.
6. 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣으십시오. 2분간 끓인다.
7. 매리 네이드를 실온에서 식히십시오. 찬물로 희석하지 마십시오.
8. 따뜻한 매리네이드에 불린 젤라틴을 첨가합니다. 혼합물을 불에 태우십시오.
9. 끓이지 마십시오. 혼합물이 균질해지면 바로 불을 끄세요. 젓다.
10. 야채 위에 매리네이드를 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
11. 20분간 소독합니다.
12. 항아리를 말아서 뒤집어서 포장하십시오.

중요한! 젤라틴 혼합물을 끓이지 마십시오. 매리네이드를 준비할 때 매우 조심하고 주의가 산만해지지 않도록 하십시오.

당근 상판을 곁들인 절인 토마토 요리법-겨울 준비

재료:

• 15개의 작은 토마토;
• 당근 꼭대기 가지 5개;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 물 1리터;
• 1개의 아스피린 정제;
• 1 큰술. 엘. 식초 (9%).

조리방법:

1. 항아리를 소독하십시오.
2. 줄기에서 토마토를 껍질을 벗기십시오.
3. 오염 물질이 남아 있지 않도록 상단을 철저히 헹구십시오.
4. 대부분의 윗부분을 용기 바닥에 놓습니다.
5. 그 위에 토마토를 놓습니다.
6. 상단의 작은 부분을 맨 위에 놓습니다. 공작물이 아름다운 외관을 갖도록 조심스럽게 놓으십시오.
7. 물을 끓여. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 10분간 놓아두세요.
8. 물을 버리고 다시 끓입니다. 붓고 7분간 방치합니다.
9. 설탕과 소금을 첨가하여 매리 네이드를 세 번째로 끓입니다.
10. 매리네이드가 요리되는 동안 아스피린 정제를 으깨서 병에 붓습니다.
11. 매리 네이드를 불에서 제거하고 식초 한 숟가락을 넣으십시오.
12. 매리 네이드를 야채 위에 저어 붓습니다.
13. 즉시 병을 닫고 뒤집으십시오.

이 간식은 매우 독창적인 맛을 가지고 있습니다. 상판은 상큼함을 더하고, 설탕은 준비물에서 쓴맛을 제거하고 적당히 달콤하게 만듭니다.

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사과와 사과식초를 곁들인 토마토 - 아주 맛있는 요리법

재료:

• 토마토 700g;
• 사과 3개;
• 사과식초 100ml;
• 건포도 잎;
• 마늘 2쪽;
• 딜;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 베이 리프 1개;
• 물 1리터;
• 말린 후추 열매.

조리방법:

1. 토마토를 헹구고 이쑤시개로 찔러 줄기를 제거합니다.
2. 사과를 잘 살펴보세요. 너무 부드럽거나 썩은 흔적이 보여서는 안 됩니다. 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오.
3. 소독한 병 바닥에 딜, 월계수 잎, 건포도 잎, 마늘을 놓습니다.
4. 다음으로 토마토와 사과를 겹겹이 쌓습니다.
5. 물을 끓여서 준비물을 부어주세요. 10분 동안 그대로 둡니다.
6. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 6분간 두 번째 붓습니다.
7. 물을 빼고 소금, 후추 열매, 설탕을 넣으십시오. 잘 저어주고 끓입니다.
8. 끓인 후 즉시 식초를 부어 저어주고 불을 끄십시오.
9. 준비된 뜨거운 매리 네이드를 준비물 위에 붓고 즉시 말아 올리십시오.
10. 처음 이틀 동안은 포장하여 거꾸로 보관하십시오.

사과는 토마토를 포함한 많은 야채와 잘 어울립니다. 스낵은 오랫동안 보관할 수 있으며 매일 테이블과 휴일 테이블과 잘 어울립니다.

소금과 살균제를 거의 사용하지 않고 토마토를 만드는 레시피

다량의 소금을 금하는 사람들에게 탁월한 선택입니다. 살균은 식초로 대체되고 반복적으로 채워집니다.

재료:

• 피부가 두꺼운 토마토 700g;
• 벚꽃잎;
• 0.5 티스푼 소금;
• 딜이나 파슬리;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 식초 50ml(9%);
• 검은 후추 열매;
• 마늘 3쪽;
• 물 1리터.

조리방법:

1. 가급적이면 소다로 병을 잘 헹구십시오.
2. 마른 항아리 바닥에 벚나무 잎, 마늘, 다진 허브를 놓습니다.
3. 줄기에서 토마토를 껍질을 벗기십시오.큰 과일을 섭취하지 말고 통째로 피클하는 것이 좋습니다.
4. 이쑤시개로 최소 0.5cm 깊이로 구멍을 뚫습니다.
5. 준비된 토마토를 항아리에 넣으십시오.
6. 나머지 채소를 얹습니다.
7. 공작물 위에 끓는 물을 붓고 20 분 동안 그대로 두십시오.
8. 물을 빼고 절차를 반복하십시오. 또한 20분간 방치합니다.
9. 소금, 설탕, 후추를 넣고 세 번째 끓입니다.
10. 끓는 매리 네이드에 식초를 붓고 즉시 불을 끄십시오.
11. 준비물 위에 매리네이드를 붓습니다. 차곡차곡 부어주세요.
12. 항아리를 말아 올리십시오.
13. 뒤집어서 이틀 동안 포장하세요.

요리 팁과 요령

경험 많은 주부들은 자신의 비밀을 새로 온 사람들과 기꺼이 공유합니다.:

1. 토마토 꼭지를 제거할 필요는 없습니다. 맛에는 영향을 미치지 않습니다.
2. 셀러리를 사용하지 마십시오. 어린 토마토와는 잘 어울리지 않습니다. 딜과 파슬리를 선호하는 것이 좋습니다.
3. 야채에 구멍을 내지 않으면 열기로 인해 껍질이 터져 외관이 망가집니다.
4. 매리네이드 전체를 한 번에 붓지 마십시오. 3개로 나누어서 10초 정도 기다려주시는 것이 좋습니다. 이를 수행하는 올바른 방법은 1/3까지 채운 다음 절반까지 채우는 것입니다.
5. 마늘이 포함된 레시피에 양파를 너무 많이 추가하지 마세요.
6. 아스피린은 맛에 어떤 영향도 주지 않고 제품의 신선도를 유지합니다. 그러나 피임약은 신체에 원치 않는 반응을 일으킬 수 있다는 점을 기억하십시오. 또한 아스피린 제제는 7세 미만의 어린이가 사용해서는 안 됩니다.
7. 더 풍부한 향을 원하시면 건포도 잎과 벚꽃 잎을 함께 사용하세요. 그들은 서로를 완벽하게 보완합니다.
8. 검은 후추 열매를 인색하지 마십시오. 일부는 항아리 바닥에 깔아두고, 일부는 양념장 요리에 활용하면 아주 좋습니다.

요약하자면

리터 항아리에 담긴 절인 토마토는 휴일 테이블과 매일의 가족 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 토마토는 사과, 당근 상판, 양파, 마늘과 잘 어울립니다. 매리네이드에는 일반 식초나 사과식초를 사용할 수 있습니다. 과일을 신중하게 선택하세요. 야채는 잘 익은 것이어야 하며 껍질이 두껍고 너무 익지 않아야 합니다. 너무 큰 토마토는 수확에 적합하지 않습니다. 작은 원형이나 직사각형이 이상적입니다.

풍성한 수확과 맛있게 드시기를 바랍니다!