겨울용 갈색 토마토를 준비하는 최고의 요리법

갈색 토마토 종종 맛있는 요리의 재료가 됩니다. 잘 익은 빨간 토마토만큼 부드럽지도 않고, 덜 익은 녹색 토마토만큼 단단하지도 않습니다. 그리고 이것이 그들의 특별한 매력이다.

경험 많은 주부들은 겨울 동안 갈색 토마토로 얼마나 많은 요리를 준비할 수 있는지 알고 있습니다. 다양한 옵션이 있습니다. 살균하지 않고 그것으로. 산세, 염장 또는 산세. 샐러드와 애피타이저에 통째로 넣거나 잘게 썰어 넣습니다. 맛있는 갈색 토마토를 준비하는 가장 맛있는 요리법을 살펴 보겠습니다.

조리법

발견 새로운 레시피, 소유자는 먼저 그것이 누군가에 의해 테스트되었는지 궁금해합니다. 우리의 검토에서는 숙련 된 주부가 겨울 동안 갈색 토마토를 준비하는 입증 된 요리법만을 고려할 것입니다.

마늘로 절인 갈색 토마토

매우 인기있는 요리법. 사진과 같은 토마토는 산세에 적합합니다.

매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.

• 물 1.5리터;
• 2.5 큰술 엘. 소금;
• 12 큰술 엘. 사하라;
• 15세기 엘. 식초 (9%).

유리병에 넣으세요:

• 베이 리프(병당 1개);
• 채소(파슬리, 딜 우산);
• 짙은 갈색 토마토, 줄기 근처의 상처에 마늘 조각이 삽입되어 있습니다.

요리법:

1. 준비된 항아리에 끓는 물을 붓고 30분 정도 기다렸다가 물기를 빼냅니다.
2. 그 위에 끓는 물을 두 번째로 부어주세요. 식힌 후 (20-30 분이 지나면) 물을 빼내고 이를 바탕으로 매리 네이드를 준비합니다.
3. 매리 네이드를 토마토 위에 세 번째 붓고 금속 뚜껑으로 감아 올리십시오. 뒤집어 식을 때까지 포장하십시오.

메모. 항아리를 더 아름답게 만들려면 마늘 외에도 토마토 컷에 빨간 피망 한 조각을 더 넣을 수 있습니다.

고추와 함께

에 대한 많은 감탄 리뷰 레시피 고추와 절인 토마토.

재료:

• 작은 직경의 갈색 토마토 1.5kg;
• 2개 달콤한 피망;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 3 티스푼 거친 암염;
• 1-1.2 리터의 물;
• 식초 100g(6%).

요리법:

1. 토마토 그리고 고추를 씻어요.
2. 전체 토마토를 항아리에 넣고 고추를 약 3cm 너비의 스트립으로 자릅니다.
3. 끓는 물을 두 번 부어서 물기를 빼주세요.
4. 끓는 매리네이드를 혼합물 위에 세 번째로 붓습니다.
5. 뚜껑을 감고 뒤집어서 완전히 식을 때까지 덮습니다.

양 고추 냉이와 셀러리를 사용한 레시피

양 고추 냉이로 겨울 동안 갈색 토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 갈색 토마토 1.5kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 40g;
• 셀러리 잎 20g;
• 물 1리터;
• 설탕 1컵;
• 소금 50g;
• 식초 130g(9%).

마리네이드하는 방법:

1. 양 고추 냉이 뿌리를 씻어서 껍질을 벗기고 조각이나 입방체로 자릅니다.
2. 셀러리 채소를 씻어서 1-2cm 크기로 자릅니다.
3. 갈색 토마토를 씻어서 양 고추 냉이와 셀러리를 번갈아 가며 멸균 병에 넣으십시오.
4. 물, 설탕, 소금 및 식초로 매리 네이드를 요리하십시오.
5. 토마토 병에 매리네이드를 채우고 밀봉 뚜껑으로 덮습니다.
6. 냄비에 담아 목까지 물로 소독하십시오. 1.5리터 병의 살균 시간은 30분입니다.
7. 말아서 뚜껑을 아래로 내리고 완전히 식을 때까지 모피 코트로 덮으십시오.

중요한! 절인 토마토는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

겨울용 갈색 토마토 샐러드 레시피

맛있는 겨울 샐러드를 위한 검증된 레시피입니다. 사용:

• 갈색 또는 녹색 토마토 3kg;
• 양파와 당근 1.5kg;
• 소금 100g;
• 식물성 기름(정제, 탈취) 300g;
• 설탕 300g;
• 식초 100g(9%);
• 올스파이스와 검은 후추 열매 각각 10알.

요리법:

1. 토마토를 씻고 반 고리로 자릅니다 (과일이 작은 경우 고리 모양).
2. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다(고리 모양이나 반 고리 모양으로도).
3. 야채를 섞고 소금을 넣고 10-12시간 동안 그대로 둡니다.
4. 배출된 주스를 배출합니다(약 1-1.5리터).
5. 기름, 설탕, 식초 및 향신료로 매리 네이드를 요리하십시오. 매리 네이드가 끓으면 다진 야채 덩어리에 추가하십시오.
6. 20-30분 동안 약한 불로 끓입니다.
7. 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 말아 올린 후 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

참조. 주어진 양의 야채로 완성 된 샐러드의 생산량은 3 리터입니다.

냄비에 절인 토마토

브라운 토마토는 별도의 살균 과정 없이 겨울 동안 발효가 가능합니다. 이 방법은 싫어하는 사람들에게 적합합니다. 제관.

3리터짜리 병의 경우 다음을 수행합니다.

• 갈색 또는 녹색 토마토 1.5kg;
• 2-3개 까치밥나무와 벚꽃 잎;
• 마늘 5쪽;
• 파슬리 40g;
• 딜 우산 3개;
• 굵은 암염 60g;
• 물 1.1리터.

요리법:

1. 흐르는 물에 토마토와 허브를 헹구고 넓은 냄비에 번갈아 가며 놓습니다.
2. 소금물을 만드십시오. 이렇게하려면 소금을 물에 녹여야합니다.
3. 팬에 토마토를 소금물로 채웁니다.
4. 토마토가 뜨는 것을 방지하기 위해 위에 추를 올려 놓습니다. 보통 그들은 접시를 가져다가 그 위에 물병을 얹습니다.
5. 발효기간은 14~20일 정도 소요됩니다. 그 후 토마토가 준비되었습니다.

갈색 절인 토마토 보관 규칙

솔기를 보관하는 가장 좋은 장소는 지하실입니다. 하지만 아파트에 산다면 그런 곳은 없습니다. 그런 다음 솔기를 식료품 저장실(요리 및 난방으로 인한 주방 열이 없는 곳) 또는 단열 발코니(거리에 서리가 없는 곳)에 놓을 수 있습니다.

옵션으로, 크기가 허용되고 공간이 있는 경우 롤을 냉장고 하단 선반에 보관하세요.

결론

갈색 토마토는 겨울 준비에 본격적인 참가자입니다. 소금에 절이고 절이고 발효시킵니다. 브라운 토마토는 많은 겨울 샐러드에 없어서는 안될 재료입니다.

토마토는 "솔로"로 준비되거나 마늘, 피망, 양 고추 냉이 및 셀러리와 함께 준비됩니다. 조리된 솔기를 보관하는 규칙은 간단합니다. 서늘한 방을 사용하세요. 조건만 잘 지키신다면 겨울 내내 맛있는 토마토 요리를 즐기실 수 있습니다.