겨울을위한 방울 토마토 준비 : 가장 맛있는 보존 요리법 및 준비 권장 사항

절인 방울토마토는 맛있는 간식일 뿐만 아니라 겨울에 꼭 필요한 비타민의 보고이기도 합니다. 작고 맛있는 토마토는 휴일 테이블에도 좋습니다. 겨울용 방울 토마토를 준비하는 가장 인기있는 요리법을 자세히 살펴보고 준비 비법을 알아 보겠습니다.

겨울용 절인 방울 토마토 : 모든 취향에 맞는 요리법

일부 준비를 준비하려면 방울 토마토와 매리네이드만 필요하고 다른 것들은 필요합니다. 보존 허브와 향신료를 추가하십시오. 조리법은 조리 방법과 칼로리 함량에 따라 다릅니다.

체리 자체 주스 "손가락을 핥을 것입니다"

자체 주스에 토마토를 담그면 아무런 문제가 발생하지 않습니다. 절인 야채 외에도 수프와 소스에 첨가되는 맛있고 영양가 있는 주스를 생산합니다.

리터 병을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 체리 토마토 2kg;
• 큰 토마토 1kg;
• 머리 1개 마늘;
• 1 개의 달콤한 고추;
• 소금 80g;
• 식초 50g 9%;
• 설탕 60g;
• 검은 후추 열매 5개;
• 월계수 잎 3개.

요리 기술:

1. 씻은 방울토마토, 마늘, 달콤한 고추를 멸균된 병에 겹겹이 넣고 파슬리를 넣어 맛을 냅니다. 그 위에 검은 후추를 놓습니다.
2. 큰 토마토를 씻고 믹서기를 통과하십시오. 결과 퓌레에 설탕과 소금을 조금 첨가하십시오.
3. 방울토마토 위에 끓는 물을 두 번 부어주세요. 세 번째로 물에 소금, 설탕, 식초를 넣어 매리 네이드를 준비합니다.
4. 토마토 퓨레를 병에 붓습니다.
5. 베이 리프와 머스타드를 추가하여 맛보십시오.파슬리를 뿌린다.
6. 병을 말아서 완전히 식힐 때까지 거꾸로 뒤집습니다.
7. 토마토는 1~2주 안에 준비됩니다.

마늘을 곁들인 체리, 차갑게 절임

차가운 염장을 위해서는 나무통이나 플라스틱 통이 필요합니다. 요리에는 단단하고 약간 덜 익은 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 체리.

성분 목록:

• 체리 토마토 10kg;
• 5개의 큰 마늘 머리;
• 물 5리터;
• 소금 150g;
• 딜이나 벚꽃 잎.

요리 기술:

1. 토마토를 씻고 말리십시오. 배럴 바닥에 체리 또는 딜 잎을 놓습니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
3. 물에 소금을 넣고 살짝 데워주세요.
4. 방울토마토와 마늘 위에 실온의 소금물을 붓습니다.
5. 며칠 동안 토마토를 따뜻한 곳에 두십시오.
6. 소금물이 흐려지면 토마토를 먹을 수 있습니다.
7. 체리 토마토를 지하실이나 지하실에 보관하고 뚜껑을 덮되 단단히 덮지 마십시오.

겨울을위한 달콤한 절인 방울 토마토

"설탕"요리를 준비하는 데는 30-40분 정도 소요됩니다. 조리법은 간단해 초보 요리사도 따라할 수 있다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 체리 500g;
• 검은 후추 열매 5개;
• 딜 우산 3개;
• 마늘 2쪽;
• 양 고추 냉이 2 잎;
• 베이 리프 1개;
• 4개의 벚꽃잎;
• 식초 20g 9%;
• 물 1리터;
• 설탕 50g;
• 소금 25g.

요리 방법:

1. 항아리를 소독하고 바닥에 허브, 향신료 및 마늘 정향을 넣으십시오.
2. 병에 깨끗한 방울토마토를 채우고 목까지 1~2cm 정도 남겨둡니다.
3. 매리 네이드 준비 : 설탕, 소금, 식초를 물에 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 5분간 끓입니다.
4. 매리네이드를 병에 붓고 뚜껑을 살짝 덮은 후 20분 동안 그대로 두세요.
5. 매리 네이드를 냄비에 붓고 끓인 후 다시 항아리에 부으십시오.
6. 방울토마토를 돌돌 말아 담요로 싸서 1~2일 동안 거꾸로 놓아두세요.

고추와 양파를 사용한 레시피

매콤하고 매운 음식을 좋아하는 사람들을 위한 겨울 요리입니다. 수프, 고기 또는 가금류 요리와 잘 어울립니다.

공작물을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 설 익은 체리 토마토 600g;
• 검은 후추 열매 8개;
• 큰 양파 1개;
• 파슬리 맛;
• 베이 잎 2개;
• 고추 한 꼬집;
• 물 1리터;
• 소금 30g;
• 설탕 20g;
• 식초 9% 10g.

요리 방법:

1. 방울토마토를 씻어서 말린 후 반으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 큰 고리로 자릅니다.
2. 항아리를 소독하고 방울토마토와 양파를 넣고 붉은 고추와 검은 후추를 추가합니다.
3. 물, 설탕, 소금, 식초로 매리네이드를 준비합니다. 끓여서 5분간 약한 불로 유지하세요. 항아리에 붓습니다.
4. 매리 네이드의 물기를 빼고 끓여서 다시 추가하십시오. 병에 월계수 잎과 파슬리를 넣습니다.
5. 항아리를 말아서 완전히 식힐 때까지 그대로 두십시오.

멸균되지 않은 공작물

이 레시피는 에너지와 시간을 절약하는데, 이는 바쁜 주부들에게 특히 중요합니다. 살균되지 않은 야채는 전통적인 요리법보다 나쁘지 않습니다.

성분 목록:

• 체리 450g;
• 양파 0.5개;
• 마늘 3쪽;
• 설탕 40g;
• 소금 20g;
• 물 800g;
• 당근 상판 2개;
• 식초 50g 9%;
• 0.5 달콤한 고추.

요리 방법:

1. 깨끗한 병 바닥에 당근 윗부분, 잘게 다진 마늘과 양파, 피망, 토마토를 놓습니다.
2. 병에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 닫은 후 10~20분간 놔두세요.
3. 물을 빼고 설탕, 소금, 식초를 넣으십시오. 소금물을 끓여서 다시 병에 붓습니다.
4. 말아서 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 감싸십시오.

식초에 토마토를 영어로

영국인이 알코올 음료의 차가운 전채 요리로 사용하는 훌륭한 요리법입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 체리 500g;
• 로즈마리 가지 2개;
• 소금 40g;
• 사과식초 60g;
• 물 400ml.

요리 기술:

1. 항아리를 씻고 소독하고 방울 토마토와 로즈마리를 넣으십시오.
2. 별도의 팬에 식초와 물을 데우고 소금을 추가합니다.
3. 매리네이드를 재료 위에 붓고 병을 밀봉합니다.
4. 냉장고에 넣으세요. 1.5~2개월 후에 간식을 드실 수 있습니다.

양파와 자두를 곁들인 매콤한 방울토마토

매운 요리는 삶은 감자, 쌀, 메밀 등 다양한 반찬에 맛있고 건강에 좋은 첨가물입니다. 향신료와 자두는 요리에 흥미로운 달콤하고 신맛을 더해줍니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 체리 300g;
• 자두 200g;
• 마늘 2쪽;
• 작은 양파 1개;
• 딜 우산 3개;
• 베이 리프 1개;
• 이탈리아 허브 혼합물 10g;
• 사과식초 25g;
• 검은 후추 3개.

요리 방법:

1. 항아리와 뚜껑을 소독하고 바닥에 월계수 잎, 딜, 후추를 놓습니다.
2. 자두를 씻어서 씨를 제거하고 2등분하여 병에 담습니다.
3. 양파를 큰 고리로 자르고 항아리에 넣고 마늘 정향을 넣으십시오.
4. 방울토마토를 씻어서 다른 재료 위에 올려주세요.
5. 매리 네이드 준비 : 냄비에 물을 붓고 이탈리아 허브와 사과 식초를 섞은 것을 첨가하십시오.
6. 매리네이드를 병에 붓고 단단히 밀봉하세요.

지중해 오일 레시피

고품질 올리브 오일과 오레가노 향신료 없이는 맛있고 맛있는 요리법을 반복할 수 없습니다. 또한 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 체리 토마토 300g;
• 양파 1개;
• 소금 한 스푼;
• 오레가노 20g;
• 바질 잎 5개;
• 와인 식초 20g;
• 올리브 오일 15g.

요리 기술:

1. 씻어서 말린 바질 잎, 방울토마토, 얇게 썬 양파를 깨끗한 병에 넣습니다. 맨 끝에 오레가노를 추가하십시오.
2. 소금과 식초를 섞어 병에 담습니다.
3. 올리브 오일을 가장자리까지 채우고 병에 담아 2개월 동안 숙성시킵니다. 지중해식 토마토는 모짜렐라 치즈와 함께 먹으면 특히 맛있습니다.

사과 소스에 겨울용 토마토

요리를 위해 숙련된 주부들은 천연 사과 주스만을 사용하는 것이 좋습니다. 포장된 제품이 적합하지 않습니다.

성분 목록:

• 체리 350g;
• 1 피망;
• 0.5 l 사과 주스;
• 식초 15g 9%;
• 소금 30g;
• 설탕 50g;
• 마늘 3쪽;
• 맛볼 녹색.

요리법:

1. 고추를 수직으로 조각으로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기고 멸균된 병 바닥에 놓습니다.
2. 토마토를 병에 붓고 가장자리에 고추를 놓습니다.
3. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다.
4. 냄비에 사과즙을 붓고 소금과 설탕을 넣고 3분간 끓입니다.
5. 병에서 물을 빼고 주스와 식초를 부은 다음 뚜껑을 단단히 굴립니다.

바질을 곁들인 체리

바질은 요리에 풍미를 더할 뿐만 아니라 효과적인 항균 효과를 지닌 귀중하고 건강한 제품입니다.

바질로 토마토를 담그려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 400g;
• 바질 4개;
• 물 1리터;
• 양파 0.5개;
• 마늘 1쪽;
• 베이 리프 1개;
• 포도식초 30g.

요리 방법:

1. 토마토를 씻어서 멸균된 병 바닥에 넣으세요.
2. 물과 포도식초를 섞어 양념장을 준비합니다. 액체를 병에 붓고 15분 동안 그대로 두세요.
3. 매리네이드를 다시 팬에 붓고 5분간 끓인 후 방울토마토 위에 다시 부어주세요.
4. 바질, 월계수 잎, 마늘 정향, 양파 반 고리를 추가합니다. 항아리를 말아서 완전히 식힐 때까지 뒤집습니다.

병을 준비하고 굴리기 위한 팁과 요령

오랫동안 준비물이 상하는 것을 방지하기 위해 숙련된 주부들이 방울토마토 절임을 준비하는 비법을 공유합니다. 간단한 규칙을 따르면 피클은 맛있고 건강할 뿐만 아니라 오랫동안 그 품질을 유지합니다.

1. 병과 뚜껑을 철저히 소독하십시오. 이는 일반 냄비를 사용하거나 특수 살균기를 사용하여 수행할 수 있습니다. 공작물을 오랫동안 보관할 수 있는 것은 살균 덕분입니다.
2. 긁힘이나 기타 손상 없이 부드럽고 전체 야채만 조리하려면 선택하세요.
3. 매리네이드를 준비하려면 침전된 물 또는 여과된 물만 사용하십시오. 주부들은 차가운 수돗물 사용을 권장하지 않습니다.
4. 예를 들어 White Currant, Honey Drop 또는 Dark Galaxy 토마토와 같이 산세에 가장 적합한 체리 품종을 선택하십시오. 빨간색뿐만 아니라 녹색, 노란색 체리도 사용하십시오.
5. 요리하기 전에 야채와 허브를 철저히 씻으십시오.
6. 레시피를 미리 읽어보고 필요한 재료를 모두 구매하세요. 레시피에 대한 다른 요리사의 리뷰를 읽어보세요.
7. 토마토가 터지는 것을 방지하기 위해 줄기 부분을 이쑤시개로 찔러보세요.
8. 일반 식초 대신 구연산을 사용하세요.
9. 항아리를 거꾸로 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 하면 폭발할 가능성이 훨씬 줄어듭니다.

결론

작은 토마토를 올바르게 피클하려면 특별한 지식이나 기술이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 조리법을 따르고 고품질의 재료를 사용하는 것입니다. 요리할 때는 깨끗한 그릇, 소독된 병, 잘 씻은 야채만 사용하세요.

고추와 양파를 곁들인 매콤한 야채를 좋아하는 사람도 있고, 달콤하고 부드러운 맛을 선호하는 사람도 있습니다. 절인 요리는 새 시즌까지 보관할 수 있습니다.