오이를 최대한 오랫동안 상하지 않게 보관하는 방법

오이는 야채 중에서 인기가 가장 높은 곳 중 하나를 정당하게 차지합니다. 신선함과 유용한 물질로 인해 샐러드와 준비뿐만 아니라 화장품에도 사용할 수 있습니다.

하지만 여름은 빨리 지나가고, 겨울에는 즐길 수 밖에 없어요 술취한. 상점에서는 겨울에 신선한 야채를 판매하지만 여름보다 가격이 비싸고, 온실 야채는 제철에 재배한 것보다 맛이 떨어집니다. 이 기사에서는 집에서 겨울 동안 오이를 신선하게 선택하고 유지하는 방법을 배웁니다. 이 야채의 유익한 특성을 잃지 않도록 봄까지 어디에 보관할 수 있습니까?

신선한 오이를 올바르게 보관하는 방법

보존 절차를 시작하기 전에 올바른 과일을 선택해야 합니다.

주목! 온실에서 자란 오이는 장기 보관에 적합하지 않습니다. 껍질이 두꺼운 다진 과일을 선택하세요.

야채 선택 및 준비

자신의 텃밭에서 재배한 채소를 보관하려는 이들이라면 좋은 과일을 고르는 일도 어렵지 않을 것이다. 하지만 구매할 때 오이 시장에서는 품질에 세심한 주의를 기울여야 합니다.

신선한 야채를 장기간 보관하려면 갓 딴 과일을 선택해야 합니다. 누워 있거나 시든 것은 절대 적합하지 않습니다. 작은 과일은 빨리 상하고 큰 과일은 쓴 맛이 나기 때문에 중간 크기의 과일을 선택하십시오.

과일에 얼룩과 손상이 있는지주의하십시오. 그러한 표본을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

종종 시장에서 오이를 구입할 때 오이에 물방울이 맺혀 있는 것을 발견할 수 있습니다. 이는 야채를 밀도를 높이기 위해 일정 시간 동안 물에 보관했다는 의미입니다. 어떤 경우에도 장기 보관을 위해 그러한 과일을 구입해서는 안됩니다.

야채는 물과 접촉하면 사라지는 부패 및 부패에 대한 자연적인 보호 기능을 가지고 있으므로 보관하기 전에 야채를 씻는 것은 권장하지 않습니다.

주목! 젖은 오이를 보관하면 부패, 부패 및 곰팡이 발생이 발생합니다.

저장하기 전에 과일은 통풍이 잘되는 곳에서 건조해야하지만 햇볕에 건조해서는 안됩니다. 자연 수분을 잃게됩니다.

보관 조건 및 기간

집에서 오이를 3~5일 동안 신선하게 유지하는 것은 어렵지 않지만 이 기간은 3~5개월까지 연장할 수 있습니다.

집에서 야채를 보관하는 기본 원칙은 온도를 유지하는 것입니다. 온도는 15°C를 초과하지 않고 0°C 미만으로 떨어지지 않아야 합니다. 이러한 표시기를 사용하면 야채는 냉장고, 지하실, 식료품 저장실 또는 발코니에 보관됩니다.

오이는 수분 함량이 높은 야채로 영하의 온도에서도 증발하는 경향이 있습니다. 우리의 권장 사항을 따르면 자연 수분을 크게 잃지 않고 봄까지 오이를 보존할 수 있습니다.

저장 옵션

장기 보관을 위한 입증된 방법이 많이 있습니다. 그 중 일부를 자세히 살펴보겠습니다.

냉장고에

가장 쉬운 보관 옵션은 오이를 냉장고에 넣는 것입니다.

1. 야채를 보관하는 칸에 있습니다. 이 칸에 오이를 보관하는 데 추가 준비가 필요하지 않습니다. 텃밭에서 따거나 마트에서 구입한 과일은 물로 헹구지 말고 냉장고에 넣어두세요. 이 상태는 3~5일 동안 유지됩니다.
2. 비닐 봉지에. 비닐봉지를 사용하면 유통기한을 1~2주까지 늘릴 수 있습니다. 마른 야채를 봉지에 넣고 그 위에 젖은 거즈를 올려 냉장고에 보관하세요.
3. 달걀 껍질에. 각 과일에 달걀 흰자를 따로 바르고 말리세요. 그런 다음 모든 것을 유리병이나 플라스틱 용기에 넣고 냉장고에 넣으세요. 보관을 위해 금속 용기를 사용하지 마십시오. 달걀 흰자는 과일에 보호층을 형성하여 산소가 통과하지 못하게 하여 오이가 썩는 것을 방지합니다. 이 방법을 사용하면 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.
4. 물 속. 오이는 95%가 수분이므로 수분을 잃으면 상합니다. 준비된 오이를 꼬리가 아래로 향하도록 비금속 용기에 넣고 찬물을 채웁니다. 물을 많이 부어서는 안되며 매일 갈아주어야 합니다. 오이가 수분을 잃으면 용기 바닥에 있는 물을 통해 수분을 보충합니다. 이 형태의 오이 유통 기한은 3-4 주입니다.

아파트에서

야채를 실온에 보관할 수도 있습니다. 이 보관 방법을 사용하면 오이는 2~3일 동안 신선하게 유지됩니다. 야채는 나무 상자, 판지 상자 또는 플라스틱 쟁반에 넣어야 합니다.

실내 온도는 15 ° C, 습도 - 90-95 %를 초과해서는 안됩니다. 10°C 이하의 온도에서는 야채가 최대 10일 동안 지속됩니다.

지하실에서

가장 긴 보관 시간은 지하실에서 제공됩니다. 그 안에는 기온이 0 ° C 이하로 떨어지지 않으므로 야채가 얼지 않고 봄까지 남아 최대 양의 영양분을 유지합니다. 제품은 지하실에 토기에 담아 보관하는 것이 좋습니다.

모래 속에서

준비된 오이를 그릇에 넣고 마른 모래로 덮고 뚜껑을 덮은 다음 지하실로 내립니다.이러한 목적으로 오븐에서 모래를 말리는 것이 좋습니다. 건조 후에는 반드시 식혀주세요. 이렇게 준비된 오이는 최대 7개월 동안 보관할 수 있습니다.

진공 상태에서

현대 기술 덕분에 공기가 없는 공간, 즉 진공 상태에서 최대 3개월 동안 야채를 신선하고 바삭하게 보관할 수 있습니다.

오이를 찬물에 6시간 동안 담가서 공기를 빼주세요. 그런 다음 항아리에 넣고 펌프가 달린 특수 뚜껑으로 닫으십시오. 이러한 장치는 주방 가전 제품 및 가전 제품 부서에서 구입할 수 있습니다. 병을 열었다가 다시 닫아 진공 상태를 만들어 계속 보관할 수 있습니다.

종이에

또 다른 보관 방법은 지하실에 종이로 보관하는 것입니다. 각 과일을 종이나 종이 냅킨에 따로 싸서 열린 용기에 담습니다. 이 상태에서는 오이가 새해까지 그대로 유지됩니다.

식초 에센스가 증발하면서

이 방법을 사용하려면 비금속 팬이 필요합니다. 손가락 한 개 정도의 식초 에센스를 팬 바닥에 붓습니다. 위에 와이어 랙을 놓고 그 위에 오이를 여러 겹으로 놓고 뚜껑을 덮습니다. 식초 본질의 증발로 인해 과일의 신선함이 지속됩니다.

은행에서

보존 과정을 거치지 않고도 오이를 병에 담아 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 야채를 끓는 물로 헹구고 말리십시오. 깨끗하고 건조한 병 바닥에 다진 양 고추냉이를 놓고 오이를 채웁니다. 뚜껑을 꼭 닫고 지하실까지 내려주세요. 이 오이는 2개월 이상 보관하지 않아야 합니다.

중요한! 어떤 보관 방법을 선택하든 오이는 2~3일마다 검사해야 합니다. 손상된 복사본을 제거해야 합니다.

신선한 오이를 겨울까지 보존할 수 있나요?

신선한 오이를 보관하는 또 다른 방법은 냉동입니다.해동할 때 제품이 수분을 잃어 축축해지고 맛이 없어진다는 사실 때문에 주부들은 이 방법을 자주 사용하지 않습니다. 그러나이 저장 방법은 okroshka 준비에 오이를 추가로 사용하는 데 적합합니다.

그것을하는 방법

오이를 얼리려면 깨끗이 헹구고 수건으로 말리세요. 그런 다음 입방체로 자르고 okroshka 한 팬을 준비하기에 충분한 부분으로 나눕니다. 각 부분을 봉지에 넣고 냉동실에 넣어 보관하세요.

이러한 제품은 해동하지 않는 것이 좋습니다. 준비된 okroshka에 냉동 오이 한 부분을 넣고 10-15 분 동안 끓이십시오. 오이를 해동해도 유익한 특성과 맛을 잃지 않습니다.

냉동 오이를 냉동실에 12개월 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

오이를 보관하지 않는 방법과 이유

보관 중 잘 익은 오이의 가장 위험한 "이웃"은 에틸렌입니다. 과일과 채소의 숙성을 가속화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 오이는 정원에서 따낸 후에는 익지 않습니다. 대신, 노란색으로 변하고 액체를 잃어 섭취하기에 부적합해집니다.

에틸렌을 함유한 모든 야채와 과일은 오이와 함께 보관하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 제품에는 사과, 배, 바나나, 토마토, 멜론이 포함됩니다.

오이를 비닐봉지에 담아 보관할 경우 꽉 닫거나 구멍을 뚫지 마세요. 비닐봉지 안으로 공기가 들어가 제품의 수명이 길어집니다. 단단히 닫힌 봉지에 결로가 쌓여 야채가 빠르게 부패됩니다.

일반 권장 사항 및 유용한 팁

제품을 준비할 때 도움이 되는 오이 보관에 대한 몇 가지 유용하고 입증된 팁:

1. 장기간 보관하려면 껍질이 녹색으로 두꺼운 과일을 선택하세요. 씨앗(과숙)과 황변은 장기 보관에 적합하지 않습니다.
2. 오이오이를 오랫동안 보존하려고 하지 마세요. 그들은 온실 품종의 오이처럼 빠르게 수분을 잃고 상할 것입니다.
3. 장기 보관을 위해 매우 차가운 진열장에서 신선한 야채를 구입하지 마십시오. 온도 변화는 열화 과정을 가속화합니다.
4. 야채를 보관할 때 온도를주의 깊게 모니터링하십시오. 영하의 온도에서는 오이가 부드러워지고 점액이 나타납니다.

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결론

신선한 오이를 보관하기 위해 나열된 모든 팁과 권장 사항은 전 세계의 수많은 주부들에 의해 테스트되었습니다. 자신에게 가장 편리한 방법을 선택하여 일년 내내 신선한 오이의 맛을 즐겨보세요. 조금만 노력하면 겨울에도 건강하고 맛있는 여름을 즐길 수 있습니다.