겨울 동안 중국 긴 오이를 피클하는 방법과 가능합니까?

긴 중국 오이는 이국적인 제품으로 간주되지만 절임은 일반 오이를 겨울에 준비하는 것과 크게 다르지 않습니다. 간단한 권장 사항에 따라 이 기적의 제품의 특징을 고려하면 훌륭한 피클을 쉽게 준비할 수 있으며, 이는 기분 좋은 향으로 일반적인 피클과 유리하게 다릅니다.

기사에서 피클하는 방법을 배웁니다. 겨울용 긴 중국 오이.

중국 오이의 설명 및 특성

중국 오이 - 비교적 최근에 중국에서 자란 특별한 다양한 문화. 생물학적 특성, 크기 및 맛이 일반 것과 다릅니다.

거의 모든 중국 오이에는 긴 과일 평범한 것보다 결코 그렇지 않습니다. 격렬한. 열매의 길이는 80-90cm에 달하며 식물의 덤불은 덩굴과 비슷하며 길며 잎이 크고 줄기가 두껍고 난소가 풍부합니다.

각 층에는 직경 약 7.5cm, 길이 50~80cm의 열매가 3~4개 생산되며, 껍질은 짙은 녹색이고 표면은 뾰족하거나 매끈합니다. 과일의 씨앗은 자라면서 작고 부드러워집니다.

식물은 서리가 내릴 때까지 열매를 맺습니다. 작물은 모든 토양에서 자랍니다. 소박하고 특별한 조건이 필요하지 않습니다.

과일의 맛은 달콤하고 바삭바삭하고 과육이 촘촘하며 수박이나 멜론 냄새가 납니다. 무성하게 자라도 밀도가 떨어지거나 누렇게 변하지 않으며, 씨앗이 거칠어지지 않습니다.

주목. 가느다란 가시가 있는 오이는 샐러드용으로 사용하고, 어두운 가시가 있는 오이는 보존용으로 사용합니다.

긴 중국 오이 절임의 특징

언뜻보기에이 식물은 통조림에 적합하지 않은 것 같지만 그렇지 않습니다. 야채는 절임과 절임에 탁월합니다.

겨울에는 중국 긴 오이를 피클하는 것이 가능합니까?

중국 오이 절임의 특징은 길이가 길기 때문에 항아리에 완전히 넣을 수 없다는 것입니다. 야채를 용기에 자유롭게 넣기 위해 작은 조각으로 자릅니다.

그렇지 않으면 이러한 야채는 이국적인 것으로 간주되지만 산세는 일반 유형의 준비와 거의 다르지 않습니다.

참조. 3리터짜리 병에 담그면 긴 조각으로 자르고 용기에 수직으로 넣습니다.

재료를 선택하고 준비하는 방법

피클의 품질은 제품의 올바른 선택과 준비에 달려 있습니다. 산세에는 얼룩이 없는 신선하고 매끄럽고 밀도가 높은 과일을 선택하여 부드러운 솔로 각각 따로 세척한 후 5~10시간 물에 담가두고 2시간마다 깨끗한 물로 교체합니다.

이렇게 하면 오이가 더 탄력 있고 바삭바삭해지며 질산염이 없어집니다. 꼬리를 제거하고 야채 자체를 5cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다. 항아리를 소독하고 금속 뚜껑을 끓입니다.

중국 오이를 피클하려면 주요 제품과 물 외에도 필요한 조리법에 따라 다음이 필요합니다.

• 식초 9%;
• 설탕;
• 소금;
• 딜;
• 양 고추 냉이;
• 마늘;
• 고추;
• 겨자 가루;
• 검은 완두콩 또는 올스파이스 완두콩;
• 마른 베이 리프;
• 고수풀;
• 심황;
• 건포도와 벚꽃 잎.

양 고추 냉이, 건포도, 벚꽃 잎, 딜 우산, 껍질을 벗긴 마늘 정향을 철저히 씻어서 건조시킵니다.

중국 오이를 소금에 절이는 방법 : 절임 요리법

중국 오이는 다양한 방법으로 소금에 절이고 절입니다.이 요리법은 야채를 바삭하게 유지하고 겨울에는 메뉴를 다양화하며 비타민과 미량 원소로 몸을 포화시킵니다.

"절인 것"

매리네이드 아래에 작은 크기의 야채를 모아 놓은 이름입니다. 준비는 맛이 뛰어나고 맛있어 보입니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 중국 오이 - 1kg;
• 심황 - 0.5 tsp;
• 양파 - 2 개;
• 딸기 - 완두콩 10개;
• 겨자 가루 - 0.5 tsp;
• 식초 - 250ml;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 설탕 3 4 큰술. 엘.

다음과 같이 "Pikuli"를 준비하십시오.

1. 과일은 두께가 1cm 이하로 잘립니다.
2. 양파를 자르는 데에도 동일한 하프링이 사용됩니다.
3. 설탕과 소금을 섞은 야채
4. 접시로 덮고 압력을 가해 놓습니다.
5. 1-2시간 후에 야채와 결과 주스를 팬에 붓습니다.
6. 남은 설탕과 소금을 제거하기 위해 용기를 미리 헹구는 데 사용되는 심황, 후추, 겨자 및 식초를 첨가하십시오.
7. 야채를 곁들인 매리 네이드를 끓여서 2-3 분 동안 유지합니다.
8. 멸균 병에 붓습니다.

말아올린 모든 항아리를 뒤집어 식힌 다음 따뜻한 천으로 싸십시오.

붉은 건포도

이 통조림 방법을 사용하면 오이가 독특한 맛을 얻을뿐만 아니라 독창적으로 보입니다. 이 레시피에서는 일반적으로 사용되는 식초나 구연산을 신선하거나 냉동된 레드 커런트로 대체합니다.

각 병에 추가하십시오 (오이 0.5kg 기준):

• 1 큰술. 붉은 건포도;
• 2-3 딜 우산;
• 마늘 3쪽;
• 양 고추 냉이와 월계수 잎 4 개;
• 검은 후추 열매 7-8개.

다음과 같이 준비하십시오:

1. 재료가 담긴 항아리에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮습니다.
2. 12분 동안 기다리세요.
3. 캔의 물을 일반 팬에 부어 1 큰술을 추가합니다. 엘. 리터당 소금.
4. 소금 결정이 완전히 녹을 때까지 소금물을 끓여서 항아리에 다시 붓습니다.
5. 밀봉하고 뒤집어서 식을 때까지 덮어두세요.

레드커런트를 곁들인 중국 오이에는 산 함량이 부족하기 때문에 통조림 식품은 +12°C를 초과하지 않는 온도에서 보관됩니다.

겨자와 함께

추가 덕분에 머스타드 오이는 바삭해지고 특별한 맛을 냅니다.

보존을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 물 - 1 l;
• 오이 - 1.5kg;
• 식초 - 1 큰술;
• 설탕 - 300g;
• 소금 - 3 큰술. 엘.;
• 겨자 가루 - 3 큰술. 엘.;
• 딸기 - 완두콩 5개;
• 월계수 - 3 잎.

요리 방법:

1. 작은 조각으로 자른 과일을 항아리에 넣고 겨자로 덮습니다.
2. 식초를 제외한 나머지 재료로 매리네이드를 5분간 조리합니다.
3. 매리 네이드를 오이 위에 붓기 전에 식초를 넣으십시오.
4. 병은 비틀기 전 12분 동안 멸균됩니다. 큰 물통에 불이 붙었습니다.
5. 밀봉되어 거꾸로 냉각됩니다.

클래식 레시피

3리터짜리 병의 경우:

• 중국 오이 2kg;
• 고추냉이 잎 3장과 뿌리 3조각;
• 소금 100g;
• 검은 후추 열매 5개;
• 5개 건포도와 벚꽃 잎;
• 딜 우산 3개;
• 마늘 5쪽;
• 물 1.5리터;
• 베이 잎 2개;
• 1.5 큰술 엘. 식초, 소금, 설탕.

요리 과정:

1. 깨끗이 씻어 말린 허브와 양념을 소독한 병 바닥에 깔아주세요.
2. 야채를 위에 놓고 압축합니다.
3. 끓는 물을 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 12 분간 방치합니다.
4. 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣어 6분간 끓인다.
5. 식초와 함께 생성된 소금물을 항아리에 붓고 밀봉합니다.

거꾸로 뒤집고 포장된 병은 완전히 식을 때까지 보관됩니다.

절인 것

구연산이나 식초를 첨가한 제품을 절임이라고 합니다.

2kg의 경우 다음이 필요합니다.

• 2 큰술. 엘. 소금;
• 6 큰술. 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 식초;
• 베이 잎 2개;
• 1 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 딸기 완두콩 10개;
• 물 2리터.

다음과 같이 준비하십시오:

1. 씻은 오이의 표면을 거친 부분으로 청소하고 끝 부분을 제거하고 야채를 임의의 모양으로 자릅니다.
2. 멸균된 유리병에 가장자리의 4분의 1 지점에 놓습니다.
3. 소금과 설탕을 끓는 물에 부은 다음 매리 네이드를 약간 식힙니다.
4. 향신료, 식물성 기름, 식초를 항아리에 넣고 매리 네이드를 그 위에 붓습니다.
5. 멸균된 뚜껑을 덮은 병을 15분간 멸균한 후 밀봉합니다.
6. 거꾸로 덮인 항아리를 식히십시오.

살짝 소금에 절인 오이

가볍게 소금에 절인 중국 오이를 가방에 담아 빠르게 준비하는 가장 간단한 방법을 위해서는 다음이 필요합니다(과일 1개당):

• 마늘 한 쪽;
• 검은 후추와 딸기 후추, 정향과 소금 한 꼬집;
• 딜 장식 (우산 아님).

염장 과정:

1. 야채는 브러시로 씻어서 끝 부분을 제거하고 각각 여러 조각으로 자릅니다.
2. 두꺼운 비닐봉지에 담으세요.
3. 소금, 향신료, 미리 자른 마늘을 평평한 조각에 추가합니다.
4. 패키지의 내용물이 완전히 혼합되어 있습니다.
5. 가방을 단단히 묶어 냉장고에 한 시간 동안 보관합니다.

보관 규칙

중국 오이 항아리는 지하실이나 차고에 보관됩니다. 이것이 가능하지 않은 경우, 권장 사항을 엄격히 준수하고 금속 뚜껑으로 단단히 닫혀 있는 경우 준비물을 +15°C 이하의 온도에서 아파트에 보관합니다. 견고성이 유지되지 않는 경우 보관 온도는 +10°C를 넘지 않아야 합니다.

결론

절인 경우 긴 중국 오이는 일반 오이와 거의 다르지 않습니다.적절하게 가공되고 설명된 요리법에 따라 준비되고 최적의 보관 조건이 제공되면 겨울에는 테이블을 장식하고 쾌적하고 섬세한 맛으로 온 가족을 기쁘게 할 것입니다.