겨울 동안 Zozulya 오이를 피클하는 것이 가능하며 맛있고 간단한 방법

절인 오이 Zozulya 품종 수프의 매콤한 드레싱, 뜨거운 고기나 생선 요리의 반찬, 샌드위치를 ​​만들 때 사용됩니다. 산세를 맛있고 향기롭게 만들려면 과일 선택뿐만 아니라 이 품종의 오이를 보존하는 방법도 중요합니다.

Zozulya 오이를 피클하는 것이 가능합니까?

Zozulya 오이 그들은 조기 숙성되고 관리가 소박하며 온실과 열린 땅 모두에서 잘 자랍니다.

이 야채는 샐러드를 만드는 데 가장 자주 사용된다는 사실에도 불구하고 산세.

보존의 특징

을 위한 산세 최고의 야채는 다음 요구 사항을 충족하는 야채입니다.

• 과일은 신선하고 젊습니다. 산세를 위해 너무 익은 과일을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 특징적인 여드름이 있고 탄력이 있으며 시들거나 무기력한 징후가 없는 얇은 피부;
• 펄프는 매우 조밀하고 육즙이 많아야합니다.
• 과일은 쓴맛이 있어서는 안 된다.
• 산세의 최적 길이는 15cm 이하이며 과일은 "변형"없이 매끄 럽습니다.

야채는 최소 10시간 동안 미리 물에 담가두었습니다. 이렇게 하면 야채가 아삭아삭하고 육즙이 유지되는 데 도움이 됩니다. 샘물이나 정수된 물에 담그는 것이 좋습니다. 일반 수돗물에는 염소가 포함되어 있어 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.

중요한. 야채를 자를 때 과육에 빈 공간이 보이면 이 제품을 권장하지 않습니다.

Zozulya 오이 절임을 위한 최고의 요리법

Zozulia에 적합한 다양한 통조림 옵션이 있어 일상 메뉴와 휴일 메뉴를 모두 다양화할 수 있습니다. 사용된 첨가물과 향신료에 따라 피클링은 매콤하고 매콤하고 부드러우며 약간의 신맛이 나거나 기분 좋은 야채 맛이 풍부할 수 있습니다.

참조. 식초를 넣거나 넣지 않고 이 야채를 재울 수 있습니다.

토마토와 피망으로 "모듬"

오이와 토마토, 달콤한 피망의 조합은 순한 매리 네이드를 좋아하는 사람들에게 어필 할 밝은 야채 맛을 접시에 선사합니다.

재료:

• 물 – 1.5 l;
• 오이 – 0.5kg;
• 피망 – 250g;
• 작은 토마토 – 800-900g;
• 식초 – 100ml;
• 설탕 – 2.5 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 티스푼;
• 마늘 - 1 머리;
• 딜 - 3-4 개의 우산;
• 체리, 건포도 또는 참나무 잎 - 두 조각.

요리 방법:

1. 용기를 미리 소독하고 모든 야채와 허브를 씻어서 말리십시오.
2. 병 바닥에 나뭇잎과 딜을 놓습니다. 토마토, 다진 고추, 마늘, 오이를 얹습니다.
3. 야채 위에 끓는 물을 붓고 10-15 분 후에 냄비에 물을 붓고 불을 켭니다. 끓인 후 액체를 야채와 함께 용기에 다시 붓습니다.
4. 10~15분 후 다시 냄비에 물을 붓고 설탕, 소금, 식초를 넣고 끓을 때까지 기다립니다.
5. 딜 전체를 병에 넣으세요.
6. 끓는 액체를 용기의 가장자리까지 붓고 즉시 뚜껑을 말아 올리십시오.
7. 용기를 거꾸로 뒤집습니다. 식힌 후 서늘한 곳으로 옮겨 보관하세요.

이 레시피에서는 용기를 수건으로 덮을 필요가 없습니다.

정향, 고추 열매, 양파 또는 양 고추 냉이를 추가하여 맛보십시오.

식초 없이 절인 Zozulya 오이

식초를 사용하지 않고 절이는 것은 건강한 식생활을 하는 사람들과 어린이들에게 적합합니다.이 제제는 적당한 매운맛과 함께 기분 좋은 맛을 가지고 있습니다.

재료:

• 오이 – 1kg;
• 물 – 1.5 l;
• 마늘 – 5쪽;
• 체리 잎, 건포도, 양 고추 냉이-1 개;
• 딜 – 1 개;
• 소금 – 2 큰술. 엘.

준비:

1. 준비된 유리 용기에 잎, 딜, 마늘을 넣습니다.
2. 오이를 항아리에 넣고 단단히 압축하십시오.
3. 물에 소금을 희석하고 야채 위에 붓습니다. 나일론 뚜껑으로 병을 닫고 1~2일 동안 그대로 두세요.
4. 오이는 녹색을 노란색으로 바꿔야하며 그 후에 병의 액체를 다른 용기에 배출해야합니다.
5. 야채 위에 깨끗한 끓는 물을 붓고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
6. 2~3시간 후 물을 버리고 첫 번째 배수구에서 소금물을 병에 붓고 먼저 끓입니다.
7. 뚜껑을 말아 올리십시오.

이 레시피에서는 딜과 함께 고수, 파슬리 또는 바질을 선택하여 사용할 수 있습니다.

토마토 주스에

토마토 주스에 오이를 요리하면 식초를 추가하지 않고도 할 수 있습니다. 토마토 주스가 요리에 기분 좋은 신맛을 더해주기 때문입니다.

필수 제품:

• 어린 오이 – 1kg;
• 물 – 1 l;
• 두꺼운 토마토 주스 – 1 l;
• 마늘 – 5-7쪽;
• 달콤한 피망 – 중간 2개;
• 뜨거운 후추 열매-꼬집음 또는 맛보기;
• 설탕 - 6 큰술. 엘.;
• 소금 – 6 큰술. 엘.;
• 참나무 또는 벚꽃 잎 - 각각 2 잎.

요리 방법:

1. 모든 야채를 씻고 말리십시오. 마늘과 후추를 껍질을 벗기십시오.
2. 먼저 잎을 멸균된 병에 조심스럽게 넣은 다음 Zozulya를 넣습니다.
3. 용기에 끓는 물을 채우고 끓는 물을 가장자리까지 붓습니다. 식히십시오.
4. 블렌더를 사용하여 마늘과 함께 피망을 갈아줍니다.
5. 토마토 주스를 깊은 용기에 붓고 다진 고추와 마늘을 넣고 설탕과 소금을 넣으십시오. 잘 섞어서 끓을 때까지 불을 붙입니다.
6. 항아리에서 식힌 물을 빼내고 뜨거운 후추 열매를 용기에 넣은 다음 끓는 토마토-후추 혼합물을 부어 액체가 야채를 완전히 덮도록 합니다.
7. 항아리를 뚜껑으로 말아서 완전히 식을 때까지 기다린 후 산세를 지하실이나 다른 시원한 장소로 옮길 수 있습니다.

요리에 매콤한 맛을 더하려면 작은 고추 꼬투리를 넣고 오이와 함께 병에 담을 수 있습니다.

녹색 완두콩 레시피

통조림 식품을 더욱 독창적으로 만들려면 주 제품에 완두콩을 추가하면 일반적인 스낵이 변형됩니다.

필수 제품:

• Zozulya 오이 – 500-600g;
• 물 – 0.5 l;
• 녹색 완두콩 – 150g;
• 소금 – 0.5 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 식초 - 20-25 ml;
• 마늘 – 5쪽;
• 딜, 파슬리, 바질 - 각각 1 묶음.

요리법:

1. 야채를 씻고 완두콩을 여러 번 헹굽니다.
2. 깨끗한 완두콩을 불에 올리고 약 15분간 조리합니다.
3. 유리 용기에 딜, 파슬리, 바질, 마늘을 넣습니다.
4. 오이를 촘촘하게 배열하여 수직으로 쌓으세요.
5. 완두콩을 추가합니다.
6. 끓는 물을 용기에 붓습니다. 10분 후 냄비에 액체를 붓고 끓인 후 다시 병에 붓습니다.
7. 10분 후에 액체를 다시 배출해야 합니다. 배수된 물에 아세트산과 모든 조미료를 첨가합니다. 종기.
8. 소금물을 용기에 붓고 말아주세요.

완두콩을 미리 삶아 준비하고 오이 자체를 물에 담그십시오.

피클 소스 준비

피클 수프를 빠르게 준비하려면 미리 준비된 야채 피클을 사용하면 바쁜 주부에게 도움이 될 것입니다.

필수 제품:

• 오이 – 1kg;
• 물 – 약 1.5 l;
• 소금 – 2-3 큰술. 엘.;
• 설탕 - 1 큰술;
• 식초 – 90g;
• 당근 – 1kg;
• 토마토 페이스트 – 0.5kg;
• 양파 – 800-900g.

요리법:

1. 당근을 작은 조각으로 자르거나 갈아줍니다.
2. 칼로 양파를 자릅니다.
3. 오이를 입방체로 자릅니다.
4. 식초를 제외한 모든 재료를 냄비에 넣고 불을 켭니다.
5. 종기를 가져오고 약 40-45 분 동안 끓입니다.
6. 식초를 붓고 15분 더 끓입니다.
7. 결과 혼합물을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

미래의 피클 수프를 더욱 만족스럽고 영양가있게 만들려면 식초와 함께 끓는 야채와 함께 팬에 약간의 진주 보리 (약 0.5kg)를 추가하십시오.

샌드위치 준비

샌드위치의 독창적인 "스프레드"는 일반적인 아침 식사를 다양화하여 더 맛있고 건강하며 맛있게 만듭니다.

재료:

• Zozulya – 약 900g;
• 양파 – 2 개;
• 소금 – 2.5-3 큰술. 엘. ;
• 설탕 – 2.5컵;
• 사과 식초 – 500-600 ml;
• 검은 후추 – 7 개;
• 심황 – 0.5 tsp.

준비:

1. 오이와 양파를 얇게 썰어 깊은 용기에 담습니다. 소금을 넣고 저어주세요.
2. 무게가 있는 접시나 접시로 윗부분을 덮고 서늘한 곳으로 옮겨 3~4시간 동안 방치합니다.
3. 야채에서 나오는 즙을 빼내고 야채 자체를 씻어야 합니다.
4. 작은 냄비에 식초를 붓고 설탕, 심황, 후추를 넣습니다. 원하는 경우 약간의 정향이나 월계수 잎을 추가할 수 있습니다. 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다.
5. 야채를 끓는 식초 액체에 옮깁니다. 끓여서 야채를 중간 불로 약 2분간 조리합니다.
6. 야채를 항아리에 넣고 매리 네이드 위에 부은 다음 말아 올리십시오.

소금이 들어간 야채는 밤새 냉장고에 보관할 수 있으며 완성 된 병을 밀봉 한 후 뚜껑을 덮고 수건으로 덮습니다. 제품은 2주 안에 사용할 수 있습니다.

마가목을 곁들인 절인 오이 Zozulya

마가목 열매는 요리를 믿을 수 없을만큼 맛있고 향긋하며 밝게 만듭니다.이 오이는 휴일 테이블을 장식하고 뜨거운 반찬과 잘 어울립니다.

필수 제품:

• Zozulya – 650g;
• 물 – 1.5 l;
• 잘 익은 붉은 마가목 – 300g;
• 식초 - 100g;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 꼬리가 미리 잘린 오이를 병에 넣습니다.
2. 마가목 열매를 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 끓는 물을 부어주세요.
3. 열매를 항아리에 붓습니다.
4. 설탕, 소금, 아세트산을 물에 녹입니다. 결과 액체를 야채와 열매가 담긴 용기에 붓습니다.
5. 10-15분 후 냄비에 액체를 붓고 불을 켜고 끓입니다.
6. 야채 위에 끓는 액체를 붓습니다. 10분 후 다시 물을 버리고 끓입니다.
7. 끓는 소금물을 야채가 담긴 항아리에 붓고 뚜껑을 돌립니다.
8. 식힌 후 보관 장소로 옮깁니다.

칼로리가 100g당 35kcal로 낮아 체형을 좋아하는 분들에게 적합합니다.

보관 이용 약관

이런 종류의 절인 오이는 1년 이하로 보관하는 것이 좋습니다. 너무 오래 보관하면 제품의 맛과 바삭함이 떨어져 너무 부드러워질 수 있기 때문입니다.

보관 조건:

• 예를 들어 지하실이나 냉장고와 같이 시원하고 어두운 곳에 산세를 보관하십시오.
• 통조림 용기는 멸균되어야 하며 뚜껑은 철제여야 합니다.
• 지나치게 낮은 온도에서 제품을 보관하지 마십시오.

보관 온도는 +10°C를 초과해서는 안 됩니다.

유용한 팁

향신료를 사용하면 맛이 좋아질 뿐만 아니라 식품 보관에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

• 소량의 겨자씨는 뚜껑이 부어 오르거나 찢어지는 것을 방지합니다.
• 얇게 썬 양 고추 냉이를 뚜껑 아래에 말아서 곰팡이 형성으로부터 제품을 보호합니다.
• 참나무 껍질 몇 조각으로 야채를 더 바삭하게 만들 수 있습니다.
• 빠른 절임을 위해 꼬리를 잘라낸 후 양쪽에 포크를 사용하여 오이를 여러 번 찌를 수 있습니다.

뚜껑이 항아리에 더 잘 맞도록 갓 준비한 매리 네이드를 거꾸로 놓는 것이 좋습니다.

참조. 염장에는 바다소금이나 요오드 첨가소금이 아닌 가장 일반적인 굵은 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 좋은 소금은 제품을 너무 부드럽고 바삭하지 않게 만들 수 있습니다.

결론

Zozulya 품종의 어린 오이로 만든 매콤하고 향긋한 스낵으로 일상 또는 휴일 테이블을 다양화할 수 있습니다. 통조림제품 첫 번째 코스와 두 번째 코스 모두에 안전하게 추가할 수 있으며 빵에 천연 천연 스프레드로 사용할 수도 있습니다.

통조림 제품을 더 오래 보관하려면 빛과 열을 피해 보관하세요.