Zozulya 오이를 피클하는 것이 가능하며 올바르게 수행하는 방법
Zozulya F1 오이는 열린 침대와 온실에서 자라며 풍성한 수확을 거두는 데 소박합니다. 하이브리드 과일은 탄력성, 육즙이 풍부한 크런치 및 기분 좋은 맛으로 구별됩니다.
기사에서 우리는 Zozulya가 절임에 적합한지 여부를 알아보고 이러한 오이를 바삭하고 맛있게 유지하기 위해 적절하게 절이는 방법을 알아낼 것입니다.
Zozulya 오이를 피클하는 것이 가능합니까?
절임용 오이를 다양하게 선택하는 것은 쉽지 않습니다. 그러나 보편적인 방법이 있습니다. 숙련된 정원사와 요리사의 권장 사항을 사용하십시오.
참조. 하이브리드 조줄리아 온실 조건 및 열린 땅에서 자라는 데 적합합니다. 파종 후 40일이 지나면 수확이 가능합니다. 수확량은 여름 별장 1m² 당 20kg입니다.
과일은 신선한 소비뿐만 아니라 보존에도 적합합니다.. 요리 전문가의 수많은 리뷰에 따르면 이 하이브리드는 피클과 매리네이드에 잘 작동합니다.
산세시 고려해야 할 Zozulya 오이의 특징:
- 모양은 원통형이고 약간 구부러져 있습니다.
- 길이는 15-18cm입니다.
- 무게 - 250g.
산세에 사용하는 장점과 단점
과일의 특징은 탄력있는 껍질과 설탕 함량이 높은 과육입니다., 이는 준비 준비에 매우 중요합니다. 이러한 오이는 오랫동안 매력적인 외모를 유지할 수 있으며 상하지 않습니다.
하지만 잘못 선택한 조리법과 잘못된 조리 기술로 인해 망가질 수 있습니다. 심지어 최고 품질의 제품도요.
중요한! 조심하십시오 - 부적절한 처리 및 기술로 인해 중독이 발생할 수 있습니다. 병원성 박테리아로 인한 손상은 특히 위험합니다. 소금물의 색깔에 주의하세요. 어둡고 흐린 것은 제품 섭취가 엄격히 금지되어 있음을 나타냅니다. 부풀어 오른 뚜껑은 제품이 손상되었음을 나타냅니다.
야채 선택 및 준비
첫 단계 - 신중한 선택. 소금에 절이는 것과 매리네이드의 품질은 선택한 야채에 직접적으로 달려 있습니다. 따라서 오이를 절이기 전에 색상, 모양 및 크기와 같은 특성에 따라 올바르게 보정해야합니다.
어울리는 야채는 이렇게 생겼어요:
- 과일의 균일한 짙은 녹색 색상;
- 뒷맛이 쓰이지 않고 탄력 있고 얇은 피부;
- 조밀하고 바삭한 펄프;
- 크기는 15cm를 초과하지 않습니다.
- 결함이없는 외관, 이상적인 모양 - 오이는 똑 바르고 균일합니다.
- 최소 종자 수;
- 오이 밑부분의 검은 돌기가 피클의 품질을 결정짓는 열쇠입니다.
사용을 엄격히 권장하지 않습니다. 과일:
- 균열, 반점 및 기타 흔적이 있고 손상되었습니다.
- 여드름이 있으면 청소가 복잡해져 궁극적으로 소금물이 망가질 수 있습니다.
- 두껍고 단단한 껍질을 가진 황색과 갈색의 과일;
- 오이의 단단하고 큰 알갱이;
- 내부 공극의 존재;
- 쓴 물맛;
- 크고 너무 익은 과일.
공작물에는 다음 크기를 권장합니다.: 피클 - 4cm, 작은 오이 - 5-7cm, 중간 - 8-11cm, 대형 - 13-15cm 작은 오이는 산세에 적합하고 더 큰 샘플은 향기로운 딜로 소금에 절입니다. 중간 오이는 큰 오이보다 훨씬 빨리 준비 상태에 도달합니다. 따라서 금본위제 길이는 8-9cm입니다.
다음 단계 - 세탁 및 철저한 청소. 검증된 방법을 사용하십시오:
- 과일은 철저히 씻겨집니다.
- 대야나 기타 적절한 용기에 흐르는 찬물을 채우고 내용물을 오이로 채웁니다.
- 3.5-4 시간 동안 그대로 두십시오. 이렇게하면 눈에 보이지 않는 불순물이 제거 될뿐만 아니라 질산염도 제거됩니다. 그러나 야채를 물에 너무 오랫동안 담가두면 껍질이 썩고 미끄러워질 수 있습니다.
- 다시 헹구고 깨끗한 수건으로 말리십시오.
- 껍질을 벗기고 줄기를 제거하세요.
겨울을위한 Zozulya 피클의 최고의 요리법
모든 취향에 맞는 레시피 모음은 올바른 단계별 요리 가이드를 선택하는 데 도움이 될 것입니다.
클래식 레시피
재료:
Zozulya 오이 - 1kg;- 후추 - 완두콩 5개;
- 소금 - 3 큰술. 엘.;
- 설탕 - 1.5 큰술. 엘.;
- 식초 - 1 큰술. 엘.;
- 마늘 - 4 정향;
- 베이 리프 - 1-2 개;
- 샘물 - 1.5 l;
- 딜-뭉치.
조리방법:
- 항아리를 소독하고 향신료를 첨가하십시오.
- 오이를 놓고 과일을 수직으로 놓습니다.
- 소금물을 준비하십시오 - 물, 소금, 설탕을 섞으십시오. 15분간 끓인다.
- 야채 위에 끓는 물을 붓습니다. 5분간 방치하고 다시 끓입니다. 절차를 3회 반복합니다.
- 매리네이드에 식초를 넣고 병에 붓습니다.
- 뚜껑을 말아서 따뜻한 담요 아래에 놓으십시오.
필기 해:
피클용 갈은 오이
겨울에는 많은 주부들이 피클 수프를 준비하는데 그 맛은 오이 피클에 따라 다릅니다. 제안 된 드레싱은 요리를 더 쉽게 만들고 그 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다.
필수 성분:
굵은 소금 - 80g;- 설탕 - 260g;
- 식초 9% - 95g;
- 식물성 기름 - 250g;
- 진주 보리 - 500g;
- Zozulya 오이 (5-7 cm) - 6 개;
- 당근 - 800g;
- 양파 - 900g;
- 토마토 페이스트 - 55g.
조리방법:
- 야채를 미리 청소하십시오. 양파를 잘게 자르고 큰 구멍이있는 강판에 당근을 자릅니다.
- 오이를 작은 입방체로 자릅니다.
- 진주보리를 헹구고 2시간 동안 담가둡니다(담그지 않으면 훨씬 더 오래 삶아야 합니다). 시리얼 위에 물을 붓고 소금을 넣은 후 중간 불로 약 45분간 조리합니다. 죽이 준비되기 몇 분 전에 끓지 않도록 불에서 꺼내십시오.
- 용기에 모든 야채(오이, 당근, 양파)와 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 섞습니다. 물을 붓고 저어주고 끓입니다.
- 끓인 후 내용물을 약 45분 동안 끓입니다.
- 마지막 순간에 진주보리와 식초를 첨가하세요. 모든 내용물을 15-20분 동안 끓입니다.
- 항아리를 말아서 뒤집어 따뜻한 곳에 두십시오. 담요로 덮는 것이 좋습니다. 식힌 후 추가 보관을 위해 병을 장소로 가져가십시오.
토마토 주스의 조리법
피클은 토마토 소스로 준비할 수 있습니다. 이를 위해서는 당신이 필요합니다:
- 중간 크기 Zozulya 오이 - 1.5 kg;
- 토마토 주스 - 1.5 l;
- 마늘 - 6-8 정향;
- 파슬리와 딜 - 각각 50g;
- 소금 - 3 큰술. 엘.
조리방법:
- 잘게 다진 허브와 다진 마늘을 깨끗하고 소독된 병 바닥에 놓습니다.
- 오이를 씻되 껍질을 벗길 필요는 없으며 양쪽 끝 부분을 다듬기 만하면됩니다.
- 준비된 오이를 항아리에 단단히 넣으십시오.
- 별도의 용기에 토마토 주스를 삶아 병에 붓습니다. 1.5시간 동안 끓이세요.
- 뚜껑을 덮고 말아 올리세요. 전채 요리는 3주 후에 준비됩니다. 보관 조건: 냉장고에만 있습니다.
식초 없이 절인 오이 Zozulya
식초 없이 만든 피클에서는 젖산이 형성되어 신체에 긍정적인 영향을 미칩니다.
재료:
- Zozulya 작은 오이 - 7-8 개;
- 피망 (빨간색) - 320g;
- 고추 (원하는 경우) - 6-7 g;
- 토마토 주스 - 1000g;
- 마늘 - 100g;
- 설탕 - 150g;
- 소금 - 180g.
조리방법:
- 준비된 오이를 조각으로 자르지 말고 가장자리만 잘라서 소독된 병에 담으세요.
- 고추에서 씨를 제거하고 끓는 물에 데치십시오. 이를 위해 작은 조각으로 자르거나 믹서기를 사용하십시오.
- 토마토 주스를 담는 별도의 용기를 따로 보관해 두세요. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 자릅니다. 주스와 섞어서 10분간 끓입니다.
- 준비된 혼합물을 오이 위에 붓고 3번 소독합니다. 그런 다음 항아리를 말아 올릴 수 있습니다.
로완 레시피
마가목 열매에는 Zozulya 오이가 부패되는 것을 방지하는 탄닌이 포함되어 있습니다.
재료:
식초 (9 %), 식탁 및 사과 식초가 적합합니다 - 0.5 컵;- 레드 로완 - 300g;
- 설탕 - 70g;
- 소금 - 20g;
- 순수한 샘물 - 900 ml;
- 작은 오이 - 500g.
조리방법:
- 과일을 준비하고 리터 항아리에 넣으십시오.
- 열매를 데쳐서 항아리에 넣으십시오.
- 소금, 설탕, 식초를 섞어서 끓입니다.
- 매리 네이드를 오이와 마가목 열매가 담긴 항아리에 붓습니다. 10분 정도 기다렸다가 다시 끓입니다. 절차를 3회 반복합니다.
- 항아리를 뚜껑으로 덮고 말아서 따뜻한 곳에 싸십시오.
- 식힌 후 지하실이나 기타 서늘한 곳에 가져가세요.
토마토와 달콤한 고추를 곁들인 오이
이 보존은 겨울 내내 잘 유지됩니다. 야채는 서로의 맛을 풍성하게 해줍니다.
재료:
Zozulya 오이 - 1kg;- 토마토 - 1kg;
- 고추 - 200g;
- 설탕 - 4 큰술. 엘.;
- 소금 - 2 큰술. 엘.;
- 샘물 - 1.5 l;
- 후추 - 9 완두콩;
- 베이 리프 - 2 개;
- 딜 - 우산 1 개;
- 마늘 - 3 개;
- 구연산 - 1 작은 술.
조리방법:
- 먼저 오븐에 있는 병을 물과 소량의 베이킹 소다로 헹구어 소독하세요.
- 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 오이와 토마토가 크면 반 또는 4등분으로 자릅니다.
- 오이를 물에 1시간 동안 담가두면 아삭한 식감을 느낄 수 있습니다.
- 항아리 바닥에 딜, 마늘, 월계수 잎과 같은 향신료를 놓습니다.
- 오이, 고추, 토마토 등 야채를 순서대로 놓습니다.
- 내용물에 물을 붓고 15분간 3번 끓입니다.
- 마지막 끓인 후 소금, 설탕, 구연산을 넣으십시오.
- 준비된 소금물을 다시 채우고 금속 뚜껑을 말아 올린 다음 병을 뒤집습니다.
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샌드위치 준비
이 준비는 빨리 상하기 때문에 일반적으로 적은 양의 인분에 대해 이루어집니다.
필요할 것이다:
작은 오이 - 750g;- 설탕 - 170g;
- 양파 - 380g;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 식초 9% - 220 ml;
- 후추 - 5 개;
- 고추 - 5g;
- 겨자 - 10 개;
- 심황 - 5g.
조리방법:
- 오이를 동그랗게 자르고 한쪽 면에 소금을 바르고 5분 후에 다른 면에도 소금을 뿌립니다. 주스가 형성될 때까지 기다리십시오.
- 양파를 씻고 껍질을 벗기십시오. 그것을 고리로 자르고 오이에 추가하십시오.
- 준비된 야채를 병에 담아주세요.
- 향신료 - 후추, 겨자, 심황, 설탕, 소금을 섞습니다. 물을 채우고 끓여서 항아리에 붓습니다.
- 나일론 뚜껑으로 멸균된 병을 닫습니다. 제품의 유통기한은 약 1주일 입니다.
완두콩 레시피
이 특이한 조합은 모든 올리비에 애호가들의 관심을 끌 것입니다. 다음 성분이 필요합니다:
- 중간 크기의 오이 - 2kg;
- 식초 9% - 25ml;
- 설탕 - 40g;
- 신선한 완두콩 - 2 컵;
- 딜과 파슬리 - 무리;
- 샘물 - 350ml.
조리방법:
- 오이를 4시간 동안 담가두세요.
- 깨끗이 헹구고 완두콩을 약한 불에서 약 15분간 끓입니다.
- 소독된 병 바닥에 허브(딜과 파슬리 우산), 준비한 오이를 놓고 남은 틈을 완두콩으로 채웁니다.
- 물을 끓여서 병에 붓고 15분간 방치한 후 물기를 뺍니다. 다시 끓입니다. 절차는 세 번 수행해야합니다. 이렇게하면 항아리가 부풀어 오르지 않고 내용물이 악화되지 않습니다.
- 세 번째 붓기 전에 소금, 식초, 설탕을 넣으십시오.
- 병에 붓고 뚜껑을 닫은 후 따뜻한 담요에 넣어 완전히 식혀주세요.
- 공작물을 서늘한 곳에 두십시오.
리뷰
어린 주부들은 Zozulya 오이를 절일 때 다른 트릭을 사용합니다.특이한 결과를 얻으려면.
알렉산드라, 벨고로드: “저는 소금에 절일 때 굵은 소금을 사용하는데, 요오드 첨가 소금은 이런 목적에 절대 적합하지 않습니다. 텃밭에서 직접 딴 신선한 재료로 요리해요.”.
발렌티나, 로스토프: “올바른 기술과 조리법이 확실하지 않으면 내용물에 양 고추 냉이 나 겨자 가루를 뿌려주세요. 피클의 부패를 방지하려면 소량의 알코올(보드카 2티스푼)을 첨가할 수 있습니다.”.
타티아나, 노보로시스크: "오이보다 3-4cm 위에 있어야하는 소금물 수준을 모니터링하십시오.".
결론
간단하고 접근하기 쉬운 요리법은 하이브리드 수확에 최대한 효율적으로 대처하는 데 도움이 됩니다. 가장 유용한 물질은 첫 번째 수확의 오이에서 발견됩니다. 따라서 첫 번째 오이는 신선하게 즐기고 나중에 익은 오이를 항아리에 담는 것이 좋습니다. 아름답고 맛있는 오이는 겨울에 즐거움을 선사하고 부족한 비타민을 보충해 줍니다.