겨울철 고추를 곁들인 바삭한 오이 절인 최고의 요리법
고추를 곁들인 바삭한 오이는 맛있고 향기로운 겨울 간식입니다. 요리를 준비하는 데 최소한의 시간과 노력이 필요하며 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 스낵에는 특별한 재료가 필요하지 않으며 모든 제품은 가까운 상점이나 정원에서 찾을 수 있습니다.
이 기사에서는 고추로 절인 오이를 준비하는 방법과 준비물을 올바르게 보관하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.
주성분 선정 및 조제
요리용 같은 크기의 소형 오이를 선택하세요. 손상이나 균열이 없이 매끄러워야 합니다. 예를 들어 Zozulya, Phoenix, Aquarius 품종과 같은 여드름이 있는 과일을 사용하는 것이 좋습니다.
절이기 전에 과일을 물로 깨끗이 씻은 후 끝부분을 잘라 찬물에 3~4시간 담가두면 더욱 바삭해진다.
산세용 고추는 신선하거나 건조되거나 잘게 잘린 것으로 선택되며 적합하지 않습니다.. 고추는 표면에 얼룩이 없이 노란색, 빨간색, 주황색 또는 녹색 등 균일한 색상을 가져야 합니다. 고추를 냉장고에 일주일 이상 보관하지 마세요.
흥미로운! 고추는 신진대사를 활성화해 과체중을 줄이는 데 도움이 된다. 또한 당뇨병을 효과적으로 예방하는 역할도 합니다.
겨울철 고추를 곁들인 바삭한 오이 절인 최고의 요리법
초보 주부들도 마스터할 수 있는 가장 인기 있는 요리 레시피를 배워보자.
클래식하고 간단한 레시피
클래식 스낵 준비 시간은 50-60분입니다. 오이는 향이 풍부하고 맛이 좋습니다.
성분 목록:
오이 2kg;- 고추 2개;
- 물 400ml;
- 20ml 식초 9%;
- 설탕 60g;
- 소금 40g;
- 정향 1개;
- 검은 후추 3개.
요리법:
- 항아리를 헹구고 검은 후추 열매, 고추, 정향 장식을 각각 바닥에 놓습니다.
- 오이를 씻어서 항아리에 넣으세요.
- 소금물 준비: 물, 식초, 소금, 설탕을 섞습니다. 끓여서 끄십시오.
- 소금물을 병에 붓고 5분간 소독합니다.
- 뚜껑을 덮고 따뜻한 담요로 말아서 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.
오이를 준비하는 다른 방법:
바삭바삭한 아주 매운 오이
이 독창적인 매콤한 애피타이저는 테이블을 장식하고 명절 요리에 맛있는 추가 역할을 할 것입니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.:
오이 2kg;- 붉은 고추 3개 꼬투리;
- 검은 후추 열매 30개;
- 마늘 6쪽;
- 월계수 잎 3개;
- 고수풀 10개;
- 딜 우산 2개;
- 타라곤 장식 1개;
- 바질 1개;
- 물 1리터;
- 설탕 150g;
- 소금 70g;
- 120ml 식초 9%;
- 2 개의 벚꽃 잎;
- 블랙 커런트 잎 2개.
요리법:
- 오이를 헹구고 찬물에 6시간 동안 담가둡니다. 매 시간마다 새 물로 물을 갈아주세요.
- 항아리를 소독하고 체리와 건포도 잎, 월계수 잎, 마늘 정향, 검은 후추 열매를 각각 바닥에 놓습니다. 취향에 따라 고수풀, 타라곤, 딜, 바질을 첨가하세요.
- 그 위에 반으로 자른 오이와 고추를 올려주세요.
- 소금물 준비 : 식초를 물에 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 끓여서 항아리에 붓습니다.
- 뚜껑을 덮고 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.
살균하지 않고 식초를 사용한 레시피
살균하지 않은 레시피는 최소한의 시간이 걸립니다. 맛있는 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.:
오이 600g;- 고추 1개;
- 마늘 3쪽;
- 양 고추 냉이 잎 1 개;
- 1 개의 딜 꽃차례;
- 설탕 40g;
- 소금 40g;
- 30ml 식초 9%;
- 물 1리터.
보존 방법:
- 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 오이를 씻어서 조각으로 자르고 깨끗한 병에 넣으십시오.
- 다진 마늘과 고추, 딜 꽃차례와 양 고추 냉이 잎을 추가합니다.
- 그 위에 끓는 물을 30분 동안 붓습니다.
- 냄비에 물을 버리고 소금과 설탕을 넣으십시오.
- 항아리에 식초를 넣고 준비된 소금물을 부어주세요.
중요한! 이 조리법의 장점은 크고 잘 익은 오이가 준비에 적합하다는 것입니다. 그들은 1-2cm 두께의 원, 조각 또는 조각으로 잘립니다. 이는 대구경 작물을 처리하는 편리한 방법입니다.
칠리 페퍼를 곁들인 절인 작은 오이
많은 사람들에게 사랑받는 오이는 아삭아삭하고 기분 좋은 맛으로 구별됩니다. 전채요리는 맛있어 보이고 준비하기도 쉽습니다.
필요한 것:
작은 오이 200g;- 0.5 고추;
- 딜 씨앗 10g;
- 딸기 완두콩 3개;
- 마늘 1쪽;
- 10ml 식초 6%;
- 물 500ml;
- 소금 30g;
- 설탕 20g.
마리네이드하는 방법:
- 마늘과 고추를 작은 조각으로 자릅니다.
- 작은 오이, 딜 씨앗, 올스파이스를 멸균 병에 넣습니다.
- 물, 식초, 소금, 설탕을 섞어 소금물을 준비합니다.
- 소금물을 항아리에 붓고 마늘과 고추를 넣으십시오.
- 항아리를 놓고 5분간 소독합니다.
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보관 이용 약관
장기간 보관하려면 공작물을 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. - 지하실 또는 지하실. 최적의 온도는 0°C ~ +1°C입니다. 이러한 조건에서 스낵은 최대 1년 동안 맛과 효능을 유지합니다.실온에서 제품은 최대 3개월까지 신선함을 유지합니다.
중요한! 항아리를 개봉한 후 5~7일 이내에 오이를 먹습니다. 일주일 후에 꽃이 피고 부드러워집니다.
조언
요리하기 전에 레시피를 연구하고 필요한 재료를 미리 구입하는 것이 좋습니다. 접시는 깨끗해야 하며, 병과 뚜껑은 칩이나 균열 없이 온전해야 합니다.
소금물은 깨끗한 여과수와 굵은 소금을 사용하세요. 오이는 대부분의 향신료 및 허브와 조화롭게 어울리므로 숙련된 주부들은 더 대담하고 새로운 맛을 만들어 보는 실험을 해볼 것을 조언합니다.
결론
뜨거운 고추로 오이를 절이는 것은 많은 여름 거주자와 주부들이 가장 좋아하는 오락입니다. 스낵은 유용한 비타민과 미네랄의 "수하물"을 유지하고 추운 날씨에 면역 체계를 강화합니다.
겨울 요리법에는 요리 기술이 필요하지 않으며 누구나 간식을 준비할 수 있습니다. 고추는 요리에 맛을 더하고 채소 덕분에 야채는 더 바삭하고 향이 더 좋아집니다.