겨울에 얇게 썬 오이를 준비하는 방법 : 가장 맛있는 요리법
겨울용 얇게 썬 오이는 첫 번째 코스와 두 번째 코스에 맛있고 건강에 좋은 음식입니다. 오이는 칼로리가 낮고 90%가 물로 이루어져 있습니다. 전채는 고기와 생선 요리, 수프, 반찬과 잘 어울립니다. 준비가 쉽고 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다.
겨울철 맛있는 얇게 썬 오이의 가장 성공적인 요리법을 자세히 살펴보고 경험 많은 주부들로부터 준비 비법을 배워 봅시다.
수확용 오이 선택의 특징
이러한 요리의 장점은 다음을 사용하여 준비된다는 것입니다. 너무 익은 큰 오이. 이는 다른 준비에 적합하지 않은 과일을 처리하는 편리한 방법입니다. 그러나 그러한 요리는 일반 신선한 오이로도 준비됩니다. 먼저 흐르는 물에 철저히 씻은 다음 깨끗한 수건으로 말립니다.
중요한! 을 위한 산세 결절과 가시가 있는 다양한 모양과 크기의 오이를 선택하세요. 주부들은 품종을 사용합니다 경쟁자, 캐스케이드, 우아한.
겨울을위한 오이 준비
겨울 피클은 모든 잔치를 장식합니다. 얇게 썬 오이는 바삭하고 고소하며 야채 요리와 반찬을 보완하여 맛볼 수 있습니다. 야채가 맛있고 오랫동안 보관할 수 있으려면 조리법과 복용량을 준수하는 것이 좋습니다.
겨자 오이 : 식물성 기름을 곁들인 조리법
머스타드 곡물은 미네랄과 항산화 물질로 접시를 포화시킵니다. 간식을 먹으면 편두통과 두통을 효과적으로 예방할 수 있으며, 겨자씨는 사람의 전반적인 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.
준비에 필요한 것:
- 오이 1kg;
- 겨자씨 5g;
- 식물성 기름 50ml;
- 50ml 식초 9%;
- 검은 후추 열매 3개;
- 소금 20g;
- 마늘 2쪽.
요리 기술:
- 오이를 시원한 물로 헹구고 입방체 또는 원으로 자르고 깊은 접시에 놓습니다.
- 마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킨 다음 소금, 겨자, 후추와 섞습니다. 식물성 기름을 붓고 드레싱을 오이에 붓습니다.
- 공작물을 실온에서 3시간 동안 그대로 두십시오.
- 항아리를 헹구고 오이를 각각 단단히 넣으십시오. 항아리를 소독하고 밀봉하십시오.
- 어두운 식품 저장실이나 부엌 캐비닛에 보관하세요.
살균되지 않은 양파와 홍고추로
원래 전채 요리는 조림과 튀긴 생선, 삶은 감자, 쌀과 결합됩니다. 요리에는 단 양파가 사용됩니다. 요리에 매콤 달콤한 맛과 육즙을 더해줍니다. 맛에 붉은 고추가 추가됩니다.
성분 목록:
- 오이 700g;
- 소금 30g;
- 양파 1개;
- 고추 1 꼬투리;
- 올리브 오일 50ml;
- 20ml 식초 6%;
- 갈은 후추 20g;
- 마늘 4쪽;
- 설탕 20g.
요리법:
- 깨끗한 과일을 1~1.5cm 두께로 썰어 접시에 담고 소금을 넣어 15분간 놓아두세요.
- 양파와 마늘을 굵게 자르고 소금, 설탕, 식초를 섞습니다. 오이에 붓고 3시간 동안 방치합니다.
- 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 후추와 잘게 썬 붉은 고추를 넣습니다.
- 야채를 항아리에 넣고 드레싱을 붓고 뚜껑을 감습니다.
살균하지 않은 레시피는 시간을 절약하고 준비도 쉽습니다. 준비할 때는 칩이나 흠집이 없는 깨끗한 병과 뚜껑을 사용하십시오. 그렇지 않으면 규정된 기간보다 짧은 기간 동안 접시가 보관됩니다.
조언. 요리하기 전에 병과 뚜껑을 소다수로 씻고 소독하세요.
오이 샐러드 "매운맛"
모든 크기의 야채를 요리에 사용할 수 있습니다. 이 매운 샐러드는 매운 요리를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 다양한 야채로 구성되어 있습니다. 이 간식은 겨울철에 특히 유용합니다.
성분 목록:
- 오이 3kg;
- 양파 1kg;
- 당근 1kg;
- 달콤한 고추 700g;
- 마늘 3개;
- 고추 1 꼬투리;
- 소금 140g;
- 설탕 100g;
- 식물성 기름 170ml;
- 식초 30% 50ml.
요리법:
- 모든 재료를 씻고 오이를 4등분으로 자르고 당근을 잘게 썬다. 달콤한 고추를 임의의 조각으로 자릅니다.
- 마늘과 고추를 잘게 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 모든 것을 섞고 올리브 오일로 간을 한 후 3시간 동안 그대로 두세요.
- 항아리에 나누어 각각 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 12분 동안 살균을 위해 보냅니다. 시원하고 말아 올리십시오.
한국어로
한국어로 오이를 준비하려면 길고 날카로운 칼을 사용하세요. 도움을 받으면 국가 요리의 특성에 따라 재료를 쉽게자를 수 있습니다.
필요한 것:
- 오이 1.5kg;
- 당근 1kg;
- 마늘 1개;
- 식물성 기름 100ml;
- 굵은 소금 40g;
- 80ml 식초 9%;
- 한국산 당근 양념 10g;
- 설탕 20g.
요리 기술:
- 야채를 씻고 당근을 굵은 강판에 갈아서 오이를 얇고 긴 조각으로 자릅니다.
- 야채를 섞고 소금과 설탕, 조미료, 식물성 기름을 넣습니다.
- 접착 필름으로 덮고 냉장고에 하루 동안 보관하십시오. 4~5시간마다 저어줍니다.
- 결과 주스와 함께 건조하고 깨끗한 병에 넣으십시오. 어떤 식 으로든 소독하고 말아 올리십시오. 냉장보관하세요.
한국식 양념을 직접 만드는 것은 쉽습니다. 이를 위해서는 원하는 경우 고수풀, 갈은 고추, 말린 마늘, 소금, 설탕 및 갈은 고추의 혼합물이 필요합니다.
살균하지 않은 토마토소스에
토마토 충전물은 전채에 쾌적하고 섬세한 향기를 선사합니다. 이 요리는 밝고 맛있어 보이며 최대 1년 동안 보관할 수 있으며 맛과 효능을 잃지 않습니다. 준비에 필요한 것:
- 오이 1.5kg;
- 토마토 1kg;
- 피망 300g;
- 마늘 1개;
- 식물성 기름 100ml;
- 40ml 식초 9%;
- 설탕 60g;
- 소금 40g;
- 정향과 후추를 맛보십시오.
요리 기술:
- 야채를 씻고 고추에서 씨앗과 줄기를 제거하십시오.
- 고기 분쇄기 또는 믹서기에 토마토와 고추를 통과시킵니다. 부드러워질 때까지 저어주고 약한 불에 두세요.
- 식물성 기름, 소금, 설탕을 넣고 섞습니다. 끓여서 약한 불로 10분 동안 그대로 두세요.
- 오이를 껍질을 벗기고 임의의 큰 조각으로 자릅니다.
- 조각을 토마토 페이스트에 넣고 저어줍니다. 다진 마늘과 향신료를 넣어 맛보십시오.
- 병에 옮기고 말아서 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸십시오.
겨자와 겨자씨를 곁들인 세로로 자른 오이 통조림
겨자와 겨자씨는 요리에 매운 맛과 풍부한 향을 선사합니다. 애피타이저는 별도의 요리로 제공되거나 메인 요리에 추가로 제공됩니다.
성분 목록:
- 오이 1kg;
- 겨자 양념 15g;
- 겨자씨 30g;
- 양파 1개;
- 마늘 4쪽;
- 파슬리 1 묶음;
- 소금 40g.
요리법:
- 오이를 씻어 세로로 자릅니다. 찬물에 3시간 동안 담가둡니다.
- 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 허브와 소금으로 저어주고 맛에 향신료를 추가하십시오. 겨자 양념을 버무려주세요.
- 오이를 드레싱과 섞은 후 멸균된 병에 넣고 말아주세요.
당근, 양파, 꿀로 달콤함
꿀과 양파를 곁들인 달콤하고 부드러운 요리법에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 누구나 그러한 요리를 준비할 수 있습니다.
필요한 것:
- 오이 400g;
- 당근 200g;
- 양파 1개;
- 꿀 200g;
- 후추 200g;
- 소금 50g;
- 설탕 20g;
- 갈은 후추 30g;
- 채소 혼합물 (파슬리와 딜);
- 맛을 내기 위해 정향.
요리 기술:
- 모든 재료를 씻고 고추에서 씨앗과 줄기를 제거하고 반 고리로 자릅니다. 양파를 자르고 오이를 두꺼운 조각으로 자릅니다.
- 꿀과 다진 허브, 소금을 섞고 설탕을 넣으십시오.
- 오이, 당근, 양파, 고추를 섞어 병에 담습니다. 꿀을 붓고 소독하세요. 뚜껑을 말아서 어두운 곳에 두십시오.
이러한 간식을 준비하려면 메밀이나 클로버 꿀을 사용하는 것이 좋습니다. 이 꿀은 베이지색-갈색을 띠고 가볍고 달콤한 향과 액체의 농도를 가지고 있습니다. 그것은 야채 조각을 고르게 포화시키고 탄력 있고 맛이 좋습니다.
폴란드어
폴란드 오이는 바삭바삭한 것으로 유명합니다. 전채 요리는 닭고기, 쇠고기 요리와 조화롭게 어울리며 맛을 강조합니다. 폴란드 오이는 냉장고와 실온에 보관됩니다.
요리법:
- 오이 2kg;
- 물 1.5리터;
- 식물성 기름 100ml;
- 40ml 식초 9%;
- 마늘 3쪽;
- 소금 30g;
- 설탕 30g.
요리 기술:
- 오이를 헹구고 찬물에 4시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 큰 입방체로 자릅니다.
- 소금물을 준비하고 물에 소금, 식초, 설탕을 넣으십시오. 끓여서 식물성 기름을 부어주세요.
- 병과 뚜껑을 헹구고 각 병에 야채를 넣고 소금물을 채웁니다.
- 완전히 식을 때까지 살균하고 말아서 담요로 감싸십시오.
소금물을 준비하려면 정수된 물이나 생수를 사용하십시오. 스낵의 맛과 유통 기한은 품질에 따라 다릅니다. 소금에주의하십시오. 불순물이 없어야합니다.
살균하지 않은 파슬리가 들어간
오이는 파슬리, 딜, 바질, 민트 등 모든 허브와 결합 할 수 있습니다. 전채에 밝은 향기를 주며 요리는 더욱 섬세한 맛을 얻습니다. 채소는 신선해야 하므로 매장보다는 텃밭에서 수확한 것을 이용하는 것이 좋습니다.
필요한 것:
- 오이 1.5kg;
- 파슬리 100g(다른 허브로 대체 가능)
- 올리브 오일 80ml;
- 70ml 식초 9%;
- 마늘 1개;
- 설탕 100g;
- 소금 70g;
- 갈은 후추 40g.
피클하는 방법:
- 오이를 헹구고 찬물에 한 시간 동안 담가 두십시오. 끝을 잘라내고 작은 입방체로 자릅니다.
- 채소를 자르고 식초, 기름, 소금 및 설탕과 함께 깊은 접시에 섞습니다. 다진 마늘을 추가합니다.
- 혼합물을 항아리에 넣고 하루 동안 냉장 보관하십시오.
- 멸균된 병에 옮겨 밀봉합니다.
핀란드어로
핀란드 오이를 준비하려면 최소한의 재료가 필요합니다. 오이에는 면역 체계를 강화하는 철분, 요오드 및 칼슘이 포함되어 있기 때문에 간식은 향긋하고 건강에 좋은 것으로 나타났습니다.
성분 목록:
- 오이 800g;
- 물 300ml;
- 설탕 100g;
- 말린 딜 40g;
- 식초 65% 40ml.
요리 기술:
- 야채를 씻고 얇게 자릅니다.
- 물에 설탕과 말린 딜을 넣으십시오.
- 오이를 항아리에 넣고 매리 네이드를 부어주세요.
- 항아리를 소독하고 뚜껑을 닫습니다.
공작물을 올바르게 보관하는 방법
주부들은 오이를 0°C ~ +1°C의 온도에서 냉장고에 보관할 것을 권장합니다.냉장고에 보관하면 요리의 맛, 효능, 외관이 최대 1년 동안 유지됩니다. 작업물을 실내에 보관하는 경우 공기 온도는 +8°C보다 높아서는 안 됩니다. 유통기한은 3개월을 넘지 않습니다.
은행은 지하실이나 지하실에도 보관됩니다. 공기 습도는 85%를 넘지 않아야 하며 온도는 +10°C를 초과해서는 안 됩니다.
중요한! 열린 스낵 병은 냉장고에 2일 이상 보관할 수 없습니다. 병은 밀폐된 뚜껑이나 접착 필름으로 밀봉되어 있습니다.
결론
겨울용 오이 절임은 간단하고 맛있는 간식입니다. 젊고 잘 익은 큰 야채 모두 요리에 사용됩니다. 그들은 큐브, 막대기, 원으로 잘립니다.
오이는 향신료와 조미료, 당근, 피망, 마늘, 양파와 조화롭게 결합됩니다. 매리 네이드에는 물, 식초, 식물성 기름이 사용됩니다. 향신료와 향신료가 맛에 추가됩니다. 준비물을 냉장고, 식료품 저장실 또는 지하실에 보관하십시오.