절인 오이의 장점, 해로움 및 칼로리 함량
오이장아찌를 한번도 먹어보지 않은 사람은 상상하기 어렵습니다. 많은 사람들에게 이 맛은 겨울을 위한 모든 종류의 준비와 같은 진짜 보물이 어두운 지하실에 줄지어 있는 마을의 삶을 상기시킵니다. 추운 날씨가 오면 샐러드 재료, 삶은 감자에 맛있는 첨가물, 재미있는 잔치를 위한 간식 등 테이블 장식이 됩니다.
절인 오이 오랫동안 슬라브 문화의 필수적인 부분이 되었습니다. 하지만 몸에 해를 끼칠 수 있고, 다이어트 중인 사람들도 그런 간식을 먹을 수 있을까요? 이것이 우리가 살펴볼 것입니다.
오이에는 몇 칼로리가 있습니까?
평균적으로 신선한 오이의 칼로리 함량은 100g당 15kcal입니다. 이는 극히 작은 수치이며 야채의 95%가 물로 구성되어 있기 때문입니다. 저칼로리 제품으로 분류되어 신선한 오이를 여름 오이 다이어트의 기초로 만듭니다.
오이절임의 칼로리 함량은 훨씬 낮으며 100g당 11.2kcal에 불과합니다.. 산세 과정에서 야채는 물로 더욱 포화되어 일부 칼로리를 잃습니다. 절이는 과정이 길어질수록 오이의 건조 물질이 더 많이 손실되므로 항상 좋은 것은 아닙니다.
흥미로운! 절인 오이의 칼로리 함량은 약간 높으며 100g 당 평균 16.1kcal입니다. 이는 절임 과정에서 야채가 소금에 절일 때보 다 적은 양의 물로 포화되지만 더 다양한 조미료가 사용되기 때문입니다.
절인 오이의 구성
오이 준비의 주요 성분은 물, 소금, 오이입니다.또한 마늘, 양 고추 냉이, 딜 우산, 건포도 잎 및 고추와 같은 특수 향료 첨가물이 포함될 수도 있습니다.
절인 오이의 구성은 신선한 오이와 크게 다르지 않습니다. 그들은 칼륨, 인, 칼슘, 아연, 마그네슘을 함유하고 있습니다. 하지만 피클의 주성분은 당연히 나트륨이다. 함량이 너무 높아(1111mg) 오이 150g만으로도 신체의 일일 소금 필요량을 완전히 충족시킬 수 있습니다. 가장 풍부한 비타민은 C, B1, B2 및 PP입니다.
절인 오이와 신선한 오이의 중요한 차이점 - 젖산 발효 중에 형성된 젖산의 존재. 여기에 포함된 유산균은 인간에게 유익하며 소화를 개선합니다.
수분 함량이 높기 때문에 오이의 BZH 지표(단백질, 지방 및 탄수화물 함량)는 거의 눈에 띄지 않습니다.
소금에 절인 야채 100g에는 단백질 0.8g, 지방 0.1g, 탄수화물 1.7g이 포함되어 있습니다.
이익과 해악
절인 오이에는 다음과 같은 긍정적인 특성이 있습니다.
- 매콤하고 짠 맛이 위액 생성을 자극해 식욕을 자극한다.
- 피클은 수분 함량이 높기 때문에 칼로리가 낮습니다.
- 젖산 함량은 장내 미생물에 유익한 영향을 미칩니다.
- 높은 나트륨 함량은 일일 소금 요구량을 충족합니다.
- 그들은 가벼운 완하제 효과가 있습니다.
그러나 오이에는 주로 염분 농도 증가와 관련된 여러 가지 부정적인 특성도 있습니다.
- 염수의 높은 산도는 치아 법랑질을 손상시킬 수 있습니다.
- 소금에 절인 야채를 과도하게 섭취하면 체내에 체액이 정체될 수 있습니다.
- 신장의 기능이 어려워집니다.
금기사항
다음과 같은 질병이 있는 사람은 피클을 섭취할 때 특별한 주의가 필요합니다.
- 궤양, 위염 및 기타 위장관 질환;
- 고혈압;
- 신장 및 간 질환;
- 설사 경향.
오이가 아무리 맛있더라도 과도하게 사용하지 않으면 부정적인 결과를 쉽게 피할 수 있습니다. 이것은 여전히 완전한 식사가 아닌 간식입니다. 먹기 전에 오이를 헹구는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 과도한 염수를 씻어내고 산도를 줄일 수 있습니다.
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결론
겨울용 소금 오이 - 오늘날 많은 사람들이 지켜보고 있는 우리 조상들의 좋은 전통입니다. 신선한 야채가 사치가 되는 추운 계절에는 쉽게 여름의 일부가 될 수 있습니다. 절인 오이는 어떤 잔치에서도 그 자리를 찾습니다.
그러나 다른 간식과 마찬가지로 적당량을 섭취해야 합니다. 제품을 통제하지 않고 섭취하면 소화 시스템과 신장에 문제가 발생할 수 있습니다. 남용하지 않으면 오이는 무해하며 심지어 건강에도 유익합니다. 모든 것의 절제를 준수하는 것은 미식가뿐만 아니라 미식가에게도 훌륭한 모토입니다!