자란 오이로 겨울을 준비하는 맛있는 요리법 - 손가락을 핥을 것입니다!

많은 주부들이 피클을 담그거나 오이 피클 겨울을 위해. 이러한 준비에는 엄선된 중소형 야채를 사용하려고 합니다. 정원의 오이가 너무 자라 노랗게 변했다면 어떻게 될까요? 어떻게 해야 할까요? 서두르지 말고 버리십시오. 큰 과일로 맛있고 향긋한 스낵을 준비하는 데 도움이 되는 입증된 요리법이 많이 있습니다. 겨울 동안 자란 오이로 손가락 핥기를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

자란 오이로 준비하는 것이 가능합니까?

너무 자라고 누렇게 변한 야채는 추운 겨울 동안 여러분을 즐겁게 해줄 맛있는 샐러드, 스낵, 수프 드레싱을 만듭니다. 그러나 그러한 제품을 통조림으로 만드는 데는 약간의 뉘앙스가 있습니다.

요리의 특징은 무엇인가요?

겨울 준비를 준비하는 과정에서 다음과 같은 세부 사항이 고려됩니다.

• 노란색과 촘촘한 껍질을 가진 과일은 미리 청소됩니다.
• 오이의 씨앗이 크면 야채를 조각으로 자르고 씨앗을 제거하는 요리법을 선택하십시오.
• 쓴 맛이 나는 과일의 경우 겨자를 성분으로 포함하는 조리법이 적합합니다. 쓴 맛을 중화시킵니다.
• 잘 익은 오이를 오랫동안 보관하려면 식초나 구연산을 사용하세요.

잘 익은 오이로 만든 겨울 준비 요리법

오이 외에도 산세 추가 성분을 사용하십시오. 각 주부는 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택합니다.

클래식 샐러드

고전적인 방법으로 간단하고 빠르게 오이를 피클하세요. 이 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

• 너무 익은 오이 – 1.5kg;
• 식물성 기름과 9 % 식초 - 각각 1/2 컵;
• 설탕 – 100g;
• 소금 – 2 큰술. 엘. (상단 없음);
• 검은 후추 – 4-6 개;
• 마늘 몇 쪽;
• 딜의 작은 우산.

다음 구성표에 따라 준비하십시오.

1. 오이를 씻고 꼬리를 자릅니다.
2. 각 과일은 여러 조각으로 잘립니다.
3. 씻어서 껍질을 벗긴 마늘을 마늘 프레스로 으깨줍니다.
4. 딜은 잘게 썬다.
5. 모든 재료를 법랑 그릇에 넣고 설탕, 소금, 기름, 식초, 후추를 첨가합니다. 젓다.
6. 성분을 담그기 위해 3-4 시간 동안 방치합니다.
7. 이때, 병을 베이킹 소다 용액으로 세척하고 준비된 주석 뚜껑과 함께 소독하십시오.
8. 야채 혼합물을 멸균 용기에 옮기고 소금물로 채웁니다.
9. 병을 말아 올리지 않고 뚜껑으로 닫고 15-30분 동안 살균되도록 방치합니다.
10. 그 후 오이를 코르크 마개로 덮고 뒤집어서 감싸서 천천히 식힙니다.

아지카를 곁들인 매콤한 샐러드

이런 식으로 준비된 전채는 고기 요리에 탁월한 첨가물입니다. 맛있고 매콤하며 향긋합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 – 3kg;
• 식물성 기름 – 150g;
• 토마토 – 1.3kg;
• 9% 식초 - 150ml;
• 아지카 – 200g;
• 소금 – 3 큰술. 엘.;
• 설탕 - 3/4 컵.

준비:

1. 야채는 씻겨집니다.
2. 토마토는 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 분쇄되고 소금, 설탕 및 버터가 첨가됩니다.
3. 야채 덩어리를 약한 불로 20 분 동안 끓입니다.
4. 오이는 조각으로 자릅니다 (필요한 경우 껍질을 벗김).
5. 냄비에 넣고 식초를 넣으세요.
6. 전채를 끓인 다음 adjika를 추가합니다.
7. 15분간 더 끓입니다.
8. 뜨거운 야채 덩어리를 멸균 용기에 옮기고 금속 뚜껑으로 감습니다.

당근과 마늘 샐러드

이 스낵은 매콤하고 매운 맛을 선호하는 사람들에게 어필할 것입니다.

샐러드 너무 익은 오이는 다음 조리법에 따라 준비됩니다.

1. 씻어서 껍질을 벗긴 당근 0.5kg을 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 자란 오이 2kg을 씻어서 껍질을 벗기고 씨앗과 함께 심습니다.
3. 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
4. 준비된 재료를 큰 에나멜 팬에 섞습니다.
5. 그런 다음 해바라기 기름 0.5 컵과 식초 9 %를 붓습니다.
6. 다진 마늘 2~3쪽, 소금 50g, 설탕 100g을 추가합니다.
7. 한국산 당근양념 반 봉지를 추가합니다.
8. 이 조성물은 3-4시간 동안 담그어 둡니다.
9. 야채 덩어리를 멸균 병에 넣고 금속 뚜껑으로 덮은 다음 20분간 추가로 저온살균합니다.
10. 항아리는 말아서 거꾸로 뒤집어 포장합니다.

달콤한 샐러드 '피쿨리'

너무 익고 자란 오이 2kg의 경우 다음을 수행하십시오.

• 소금 – 150g;
• 설탕 – 3/4 컵;
• 물 – 600ml;
• 9% 식초 – 1잔;
• 고수 – 2 작은 술;
• 겨자씨 – 2 큰술. 엘.;
• 계피 - 맛보기;
• 검은 색과 딸기 고추-맛보기.

요리 방법:

1. 과일을 씻고 껍질을 벗기고 여러 부분 (열)으로 자릅니다.
2. 끓는 물에 몇 분 동안 데치세요. 물을 빼내고 항아리에 넣으십시오.
3. 매리 네이드 충전물을 별도로 만드십시오. 물에 소금, 설탕, 향신료를 넣고 혼합물을 끓입니다.
4. 매리 네이드를 용기에 붓고 20-30 분 동안 추가로 저온 살균합니다.
5. 항아리를 말아서 뒤집어 포장하고 완전히 식히십시오.

"시어머니의 혀"

샐러드는 주부들에게 매우 인기가 있습니다.

1.5리터의 간식을 준비하려면 다음을 섭취하십시오.

• 오이 – 2kg;
• 물 – 1 l;
• 설탕 - 0.5 컵;
• 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
• 정향 – 3-4 개;
• 딸기 완두콩 – 4-5 개;

방부제로 식초 대신 구연산 5g을 첨가하십시오.

샐러드 준비 단계:

1. 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 세로로 약 1.5cm 너비의 입방체로 자릅니다.
2. 물에 소금, 설탕, 향료, 구연산을 넣고 매리 네이드를 준비합니다. 구성이 끓습니다.
3. 오이 조각을 팬에 넣고 준비된 소금물로 채웁니다.
4. 프레스를 위에 놓고 (이 목적으로 접시를 사용할 수 있음) 15 분 동안 그대로 두십시오.
5. 과일을 멸균 병에 옮깁니다.
6. 팬에 남아있는 매리 네이드를 다시 끓여서 용기의 맨 위에 붓습니다.
7. 멸균 금속 뚜껑으로 말아서 뒤집어 포장합니다.

수프 드레싱

겨울에는 이 준비로 피클 수프를 만듭니다. 수프 드레싱은 다음 재료로 준비됩니다.

• 오이 – 1.5kg;
• 당근 – 0.5kg;
• 마늘 – 작은 머리 1개;
• 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
• 신선한 딜 1 묶음;
• 사과 사이다 식초 – 5 티스푼.

준비 절차:

1. 뚜껑이 있는 작은 병은 소독됩니다.
2. 야채와 채소를 씻어냅니다.
3. 오이를 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요.
4. 마늘과 딜은 잘게 썬다.
5. 냄비에 모든 재료를 넣고 소금을 넣고 섞는다.
6. 야채에서 즙이 나올 수 있도록 드레싱을 약 2시간 동안 그대로 두세요.
7. 접시를 불에 태우고 혼합물을 끓입니다.
8. 마지막에 식초가 추가됩니다.
9. 완성된 제품은 밀봉하고 뒤집어서 따뜻한 담요로 덮습니다.

오이 캐비어

캐비어를 준비하는 데 너무 익은 큰 과일이 사용됩니다.

재료:

• 오이 – 2kg;
• 피망 – 3-4 개;
• 양파 – 300g;
• 토마토 – 1kg;
• 당근 – 500g;
• 소금 – 120g;
• 모든 식물성 기름 – 3-4 큰술. 엘.

캐비어는 여러 단계로 준비됩니다.

1. 야채는 씻어서 씨를 제거합니다.
2. 오이와 당근은 굵은 강판에 잘게 썬다.
3. 토마토를 끓는 물에 몇 초 동안 담근 후 껍질을 제거합니다. 고기 분쇄기로 갈아주세요.
4. 양파는 잘게 썬다.
5. 고추는 조각으로 잘립니다.
6. 당근과 양파를 프라이팬에 넣고 기름에 볶습니다.
7. 모든 재료를 한 팬에 옮겨 소금에 절인 후 약한 불로 약 1시간 동안 끓입니다. 마지막에 식초를 넣으세요.
8. 완성된 캐비어를 항아리에 넣고 뒤집어서 담요로 감쌉니다.

스튜

자란 오이는 다른 야채 및 허브와 함께 끓입니다. 토마토, 고추, 당근, 양파와 결합됩니다.

간식을 준비할 때 큰 오이를 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 다음은 다음 다이어그램입니다.

1. 과일 자르다 큐브.
2. 조각이 투명해질 때까지 기름에 볶습니다.
3. 나머지 야채도 잘게 썰어 오이와 섞습니다.
4. 식물성 기름, 소금 및 향신료가 맛에 첨가됩니다.
5. 야채 혼합물을 약한 불에 놓고 완전히 익을 때까지 끓입니다.
6. 유리병은 주석 뚜껑과 함께 세척 및 소독됩니다. 뜨거운 스낵을 항아리에 넣고 밀봉합니다.
7. 뒤집어서 따뜻한 담요로 하루 동안 덮어주세요.

겨울에는 차가운 전채 요리뿐만 아니라 따뜻하게 두 번째 코스로도 사용됩니다.

경험 많은 주부의 조언

우리는 자란 과일 수확에 대해 경험 많은 주부들로부터 조언을 제공합니다.

1. 고품질의 제품을 얻으려면 신선하고 훼손되지 않은 재료를 사용하십시오.
2. 용기가 부풀어오르지 않도록 기준과 소독시간을 엄격히 준수하세요.
3. ~에 제관 요오드 첨가 소금은 잘 보관되지 않으므로 사용하지 마세요.

결론

자란 오이로 준비하는 데는 많은 노력이 필요하지 않습니다.맛있고 향긋하며 매력적으로 보이는 샐러드는 겨울 메뉴에 훌륭한 추가 요소가 될 것입니다. 완제품은 보관 조건을 요구하지 않습니다. 서늘한 곳에 보관할 수 있을 뿐만 아니라 실온에서도 보관할 수 있습니다.