핑크페퍼는 어떻게, 어디서 자라며, 어떤 분야에서 사용되나요?
핑크색, 페루산 고추, 브라질산 고추, 시누아즈리 등은 모두 한 식물의 이름입니다. 블랙이나 올스파이스만큼 인기는 없지만 독특한 특성을 부여받습니다. 요리, 미용, 향수 제조에 널리 사용됩니다. 이 기사에서는 핑크 후추의 유익한 특성, 금기 사항 및 사용 특징에 대해 설명합니다.
핑크페퍼란?
핑크콩은 남아메리카가 원산지이며 고추나무와 비슷한 특성을 가지고 있지 않은 키누스 식물(chinus plant)이라는 꽃 피는 식물의 열매입니다. 그 열매는 외관상 후추와 유사하며 일반적인 매운맛과 밝고 매운 향이 부족합니다. 꽃이 핀 후에는 작은 완두콩과 비슷한 송이가 형성됩니다. 처음에는 녹색이지만 익으면서 빨간색으로 변합니다.
완두콩은 시큼한 맛이 나고 약간 달콤하며 그다지 뚜렷한 후추 냄새가 나지 않습니다. 이 다용도 조미료는 짭짤한 요리와 달콤한 요리 모두에 적합합니다.
그것은 어떻게 생겼나요?
시누스 열매는 속이 비어 있고 둥근 모양이며 검은 후추 열매를 연상시키며 지름은 3-5mm입니다. 베리를 누르면 내부에 작은 검은 알갱이가 느껴집니다. 사진에서 핑크색 고추가 나무에 어떻게 보이는지 볼 수 있습니다.
자라는 방법과 장소
시누스(Shinus)는 피스타치오와 망고의 직계 친척인 상록 식물입니다.. 높이 10~15m 정도의 관목이나 나무 형태로 자란다. 평균 수명은 30년이다. 가지가 포도나무처럼 보입니다. 꽃이 핀다 1년에 한 번 술 모양의 황백색 꽃이 핀다.꽃은 완두콩을 형성합니다. 과일은 처음에는 녹색, 다음에는 흰색, 마지막에는 빨간색으로 변합니다. 수집하는 형태입니다.
이 식물은 태양을 좋아하며 남아메리카뿐만 아니라 기후가 더운 많은 국가에서도 자랍니다. 그러나 브라질 나무만이 향신료 특성을 지닌 과일을 생산합니다.
구성 및 특성
이러한 다양한 유용한 물질을 함유한 제품은 자연에서 거의 발견되지 않습니다. 부비동에는 다음이 포함됩니다.
- 모든 비타민 B;
- 비타민 C;
- 비타민 E;
- 비타민 PP;
- 비타민 H;
- 철;
- 칼륨;
- 칼슘;
- 망간;
- 나트륨;
- 인.
놀랍게도 핑크 페퍼는 칼로리가 상당히 높습니다. 100g에는 250kcal이 들어 있습니다.
영양소:
- 단백질 – 5g;
- 탄수화물 – 40g;
- 지방 – 8g.
고추의 안토시아닌은 항산화제 역할을 합니다. 염증을 완화하고 바이러스를 죽입니다.
바이오플라보노이드는 자유 라디칼의 유해한 영향으로부터 신체를 보호하는 페놀성 화합물입니다. 피부 노화와 조기 노화를 예방합니다.
갈산은 항생제 및 항바이러스제 역할을 합니다.
기미
핑크페퍼는 아무 냄새도 나지 않지만, 갈아서 마시면 삼나무와 소나무 향이 섞인 은은한 감귤 향이 납니다. 맛은 달콤하고 신선하며 수지성이며 약간의 멘톨 뒷맛과 은은한 후추 뒷맛이 있습니다. 시누스는 향이 불안정하므로 분쇄 후 바로 사용하는 것이 좋습니다.
핑크페퍼의 용도
시누스는 다음과 같이 사용됩니다.
- 고기 요리, 야채, 구운 식품, 보존 식품, 디저트용 조미료;
- 화장품;
- 향수의 성분.
요리 중
핑크 페퍼는 지중해, 멕시코, 브라질 및 미국 요리에 적극적으로 사용됩니다.향신료는 고기와 생선 요리의 맛을 향상시키고 가금류의 맛을 향상시킵니다.
시누스의 가벼운 구조는 향을 쉽게 전달하며 열처리가 필요하지 않습니다. 숙련된 셰프가 뜨거운 요리에 서빙 직전에 갓 간 후추를 추가합니다. 이것은 향신료의 맛을 완전히 드러냅니다.
핑크 후추 열매는 중성적인 맛을 지닌 모든 종류의 바다 생선과 완벽하게 어울립니다. 은은한 스모키 향과 약간의 매콤함을 더해 불에 구운 생선의 맛을 드러냅니다.
시누스는 토닉 음료, 차가운 요리, 크림 수프 및 소스에 첨가됩니다. 그들은 디저트와 달콤한 페이스트리를 장식합니다.
조언. 뜨거운 프라이팬에 완두콩을 가열합니다. 이렇게 하면 향기가 열리고 더 밝아질 것입니다.
화장품 및 향수 분야
핑크 페퍼에는 화장품을 준비하는 데 사용되는 에센셜 오일이 포함되어 있습니다.
- 여드름 및 기타 피부 발진을 제거하는 알코올 토너;
- 튼살, 셀룰라이트, 고르지 못한 피부를 제거하기 위해 헤비 크림, 꿀, 식물성 오일을 기반으로 부비강을 문지릅니다.
- 고추가루와 냉압착 올리브 오일, 꿀로 만든 마스크로 모발 성장을 촉진하고 비듬을 제거합니다.
핑크베리의 신선하고 스파클링한 향은 향수 제조 시 탑노트에 사용됩니다. 후추는 구성을 강화하는 데 도움이 되며 카다몬, 육두구, 향과 조화를 이룹니다. 핑크 페퍼는 구찌, 조르지오 아르마니, 샤넬, 이브 생 로랑에서 사용됩니다.
이익과 해악
시누스 과일에는 인체에 유익한 영향을 미치는 다량의 페놀성 화합물이 포함되어 있습니다.
- 바이러스, 곰팡이, 박테리아를 죽입니다.
- 신진 대사 속도를 높이십시오.
- 경련 완화;
- 종양 발병 위험을 예방합니다.
- 고통을 줄이다;
- 혈액 순환을 개선한다;
- 지방 축적물을 분해하고;
- 관절염 및 골연골증의 상태를 완화합니다.
- 피부 탄력 증가;
- 음정;
- ARVI 동안 발열을 줄입니다.
- 소화를 자극하고;
- 식욕을 개선합니다.
견과류 알레르기가 있는 경우 핑크 고추를 식단에서 제외하는 것이 좋습니다. 이것은 아마도 향신료의 유일한 단점 일 것입니다.
금기사항
알레르기 반응을 일으키기 쉬운 사람들은 핑크 페퍼를 식단에 추가하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 과도하게 섭취하면 설사를 유발합니다.
영양사는 다음과 같은 증상이 있는 경우 부비동을 주의 깊게 치료할 것을 권장합니다.
- 알레르기;
- 심혈관 질환;
- 고혈압;
- 위장관 병리 (위염, 궤양).
핑크페퍼 수확 및 저장
분홍색 고추는 숙성 후 수확됩니다. 이는 완두콩의 붉은색으로 표시됩니다. 야외에서 완전히 건조시키세요. 향신료는 나무 과일 향을 즉시 잃기 때문에 분쇄 된 형태로 판매되지 않습니다. 매리네이드에 담긴 분홍색 고추 통조림은 때때로 상점 선반에서 발견됩니다.
말린 열매는 유리병이나 종이봉지에 담아 어두운 곳에 1~2년 동안 보관합니다. 사용하기 전에 갈아주세요.
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구매할 때 올바른 것을 선택하는 방법
핑크 완두콩은 희귀한 식품이 아닙니다. 향신료 판매 전문 상점, 시장 및 대형 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다.
고품질의 제품을 구입하려면:
- 수집 및 포장 날짜에 주의하십시오.
- 분홍색 또는 붉은 후추 열매를 선택하십시오.어두운 완두콩은 부적합함을 나타냅니다.
- 향신료를 맛보세요. 고품질의 제품은 날카롭고 달콤한 맛, 은은한 연기 향과 솔잎 향을 가지고 있습니다.
- 검은 후추와 올스파이스를 섞은 것을 섭취하지 마십시오. 뚜렷한 향기를 배경으로 부비동이 손실됩니다.
결론
핑크 페퍼는 독특한 구성과 유익한 특성을 지닌 향신료입니다. 갓 갈아 놓은 완두콩 몇 개는 많은 요리의 맛을 풍부하게 만들어 진정한 요리의 걸작으로 만들어줍니다. 이것은 가정용 화장품의 구성 요소와 향수 구성의 일부로 사용되는 보편적인 제품입니다. 올바르게 사용하면 인체에만 이익을 가져다줍니다.