레몬으로 겨울 동안 오이를 피클하는 가장 좋은 방법

겨울 준비 - 추운 날씨와 감기에 메뉴를 다양화하고 비타민을 비축할 수 있는 좋은 방법입니다. 이러한 요리에는 면역 체계를 강화하고 인체에 긍정적인 영향을 미치는 유용한 요소가 가득합니다. 또한 공백은 가족 저녁 식사 또는 갈라 디너 등 모든 테이블을 장식합니다.

다양한 요리 중에서 레몬을 곁들인 오이 절임이 눈에 띕니다. 전채는 신맛과 밝은 향기로 맛있습니다. 레몬으로 겨울 동안 오이를 절이는 가장 인기있는 요리법을 자세히 살펴 보겠습니다.

오이를 절일 때 레몬은 무엇을 제공합니까?

레몬은 준비 기간을 연장하고 추가합니다. 오이 기분 좋은 신맛으로 인해 이 피클은 고기와 생선 요리, 야채 반찬 및 샐러드와 조화롭게 어울립니다.

레몬은 칼로리가 낮기 때문에 준비가 식단과 적절한 영양에 완벽하게 맞습니다. 또한 밝은 성분은 준비를 더욱 맛있게 만들고 레몬 조각은 어떤 병에서도 매력적으로 보입니다.

흥미로운! 레몬 펄프에는 말산, 펙틴, 식이섬유, 에센셜 오일, 비타민 C 및 기타 여러 유용한 성분이 포함되어 있습니다. 적당한 양으로 제품을 섭취하면 뇌 기능이 향상되고 신경계 및 심혈관 시스템 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 오이와 레몬으로 만든 간식은 감기와 호흡기 질환 예방에 탁월한 것으로 알려져 있습니다.

최고의 요리법

오이장아찌를 만드는 과정은 간단합니다. 초보 요리사라도 산세를 할 수 있으며, 가장 중요한 것은 요리법을 고수하고 고품질 재료를 사용하는 것입니다.

레몬으로 오이를 피클하는 방법: 숙련된 주부의 가장 맛있고 간단한 요리법.

클래식 레시피

준비에는 향기로운 허브와 향신료의 혼합물이 사용됩니다. 민트, 바질, 고수풀 또는 파슬리를 첨가하여 맛보십시오. 고전적인 조리법에서는 식초를 사용하지 않아 요리가 더욱 건강해집니다. 이러한 준비는 오랫동안 보관되며 유익한 특성을 잃지 않습니다.

성분 목록:

• 오이 600g;
• 레몬 1개;
• 정향 3개 마늘;
• 베이 잎 2개;
• 물 1리터;
• 설탕 150g;
• 소금 40g;
• 구연산 20g;
• 겨자씨 3개;
• 4 딸기 완두콩;
• 파슬리 또는 기타 허브 1 묶음.

요리법:

1. 오이를 헹구고 찬물에 5시간 동안 담가둡니다. 끝 부분을 잘라냅니다.
2. 레몬을 씻고 말리십시오. 중간 크기로 자릅니다.
3. 항아리를 소독하십시오. 각각의 바닥에 월계수 잎, 허브, 향신료를 놓습니다. 위에 오이를 담그십시오.
4. 물을 끓여서 항아리에 붓고 25 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 팬에 물을 다시 붓고 구연산, 설탕, 소금을 추가합니다. 약한 불로 10분 동안 그대로 두세요.
5. 매리네이드를 병에 붓고 깨끗한 뚜껑으로 밀봉합니다. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
6. 냉장고나 식료품 저장실에 보관하세요.

"프라하 스타일"

많은 주부들이 가장 좋아하는 간식은 본래의 맛과 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 오이의 평균 요리 시간은 40-50분입니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 오이 0.5kg;
• 레몬 1/2개;
• 물 500ml;
• 베이 잎 2개;
• 딜 1 묶음;
• 양 고추 냉이 잎 1 개;
• 설탕 80g;
• 소금 60g;
• 구연산 10g.

요리 기술:

1. 흐르는 물에 오이와 레몬을 완전히 헹굽니다.
2. 깨끗한 병 바닥에 양 고추 냉이 잎, 딜, 월계수 잎을 놓습니다.
3. 그 위에 오이와 레몬 조각을 놓습니다.
4. 매리 네이드 준비 : 물에 설탕, 소금 및 구연산을 첨가하십시오. 1분간 끓입니다.
5. 야채와 향신료 위에 뜨거운 매리네이드를 붓습니다.
6. 작업물을 멸균된 뚜껑으로 덮고 팬에 넣고 10분간 멸균합니다.
7. 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 뒤집어 주세요.

바질 함유

바질은 제품의 일반적인 맛을 다양화하고 유익한 특성으로 요리를 풍성하게 합니다. 향신료는 쓴 맛과 강한 향을 가지고 있습니다.

오리지널 바질 애피타이저를 ​​준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 오이 0.5kg;
• 바질 1 묶음;
• 딜 1개;
• 베이 잎 2개;
• 검은 후추 열매 2개;
• 물 1리터;
• 굵은 암염 30g;
• 설탕 50g;
• 식초 에센스 70% 10ml.

요리법:

1. 유리병을 물과 소다로 완전히 헹구고, 깨끗하고 마른 수건으로 닦아냅니다.
2. 오이를 찬물에 2시간 동안 담가둔 후 용기에 담습니다.
3. 오이 사이에 바질, 파슬리, 월계수 잎을 놓습니다.
4. 재료 위에 끓는 물을 붓고 10분간 놔두세요. 팬에 물을 다시 붓고 절차를 반복하십시오.
5. 매리 네이드에 소금과 설탕을 녹이고 식초 에센스를 첨가합니다.
6. 매리 네이드를 항아리에 목까지 붓고 검은 후추 열매를 추가합니다.
7. 말아서 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.

흥미로운! 일부 요리사는 식초 에센스 대신 사과 또는 포도 사이다 식초를 사용합니다. 소량의 이 액체는 신체에서 독소 제거를 자극하고 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 식초는 살균 및 이뇨 효과가 있으며 혈관을 정화합니다.

레몬과 향신료를 곁들인 바삭한 오이

바삭한 스낵은 삶거나 튀긴 감자에 이상적이며 종종 피크닉에 가져가거나 휴일 테이블에 놓입니다.

성분 목록:

• 오이 1kg;
• 레몬 1개;
• 소금 60g;
• 설탕 80g;
• 물 1리터;
• 마늘 6쪽;
• 월계수 잎 3개;
• 정향 완두콩 6개;
• 고수풀 씨앗 30g;
• 커민 씨앗 30g;
• 식초 15ml;
• 신선한 파슬리 4줄기;
• 신선한 가지 5개 딜.

요리법:

1. 오이를 씻고 말리십시오. 끝 부분을 잘라내고 포크로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 이는 과일이 소금물로 고르게 포화되도록 필요합니다.
2. 항아리를 준비하고 오이, 고수풀, 커민, 파슬리, 딜을 각각 넣습니다.
3. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 매리 네이드를 삶아 항아리에 붓습니다.
4. 월계수잎을 넣고 뚜껑을 말아 올리세요. 식혀서 냉장고에 넣으세요.
5. 제품은 8시간 후에 사용할 수 있습니다.

레몬을 곁들인 오이 잼

이 놀라운 애피타이저는 모든 미식가를 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 준비에는 특별한 지식이나 기술이 필요하지 않습니다.

필요할 것이예요:

• 오이 1kg;
• 레몬 2개;
• 민트 1 묶음;
• 설탕 600g;
• 바닐라 1팩.

요리 방법:

1. 모든 재료를 씻고 말리십시오. 오이를 작은 조각으로 자르고 두꺼운 팬에 넣습니다. 민트를 갈아서 오이에 추가합니다.
2. 끓는 물로 레몬을 데치고 미세한 강판을 사용하여 껍질을 제거하십시오. 레몬과 오이를 섞고 남은 레몬즙을 짜냅니다.
3. 모든 것을 철저히 섞고 바닐린을 첨가하십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 모든 것이 레몬 주스에 담가도록 3시간 동안 그대로 두세요.
4. 시간이 지나면 냄비에 물을 붓고 불에 태우고 가끔씩 저어주며 끓을 때까지 요리합니다.
5. 병과 뚜껑을 소독하고 잼을 펴 바릅니다. 말아서 식을 때까지 담요로 싸십시오. 서늘한 곳에 보관하세요.

경험 많은 주부의 조언과 요령

야채 선택에 특별한주의를 기울입니다. 길이가 10-15cm 인 작은 오이가 준비에 이상적이며 산세가 고르게 발생하도록 같은 크기의 전체 과일을 선택하십시오. 갈라지거나 긁힌 자국이 있는 오이는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 포크나 얇은 칼 등으로 여러 군데를 찔러보는 것도 좋다.

레몬의 경우 주부들은 껍질이 얇은 중간 크기의 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 이 과일은 가장 수분이 많고 비타민이 가장 풍부한 것으로 여겨집니다.

또한 숙련된 요리사는 다음 권장 사항을 듣는 것이 좋습니다.

1. 밝은 녹색 오이를 선택하세요. 어린 야채에만 이 색이 있습니다. 황색을 띠는 과일은 적합하지 않습니다.
2. 결절이 있는 품종을 사용하십시오. 결절이 있는 병은 폭발할 가능성이 적습니다.
3. 크런치의 경우 전통적인 향신료 외에도 체리 또는 블랙커런트 잎을 사용하십시오. 오이에 탄력성을 더하려면 항아리에 참나무 잎을 넣으십시오.
4. 레몬을 곁들인 오이를 더 매콤하고 맛있게 만들려면 고추, 겨자 또는 양 고추 냉이를 추가하세요.
5. 요리하기 전에 모든 야채와 허브를 철저히 씻으십시오. 깨끗한 주방용품만 사용하세요.
6. 병에 칩, 균열 및 녹이 있는지 확인하십시오. 항아리를 씻을 때는 일반 주방세제를 사용하지 말고, 베이킹소다나 세탁비누를 사용하는 것이 좋습니다.

결론

레몬을 곁들인 절인 오이는 첫 번째 코스와 두 번째 코스에 맛있는 추가 기능을 제공합니다. 산세에는 신선한 재료만 사용됩니다. 철저히 씻고 오이를 찬물에 몇 시간 동안 담가 둡니다. 요리를 매콤하게 만들려면 후추나 겨자를 추가하세요.

매리네이드를 준비하려면 깨끗한 여과수만 사용하세요.모든 규칙을 따르면 다음 겨울까지 간식을 성공적으로 보관할 수 있습니다. 보관하기에 좋은 장소는 식료품 저장실, 지하실 또는 지하실입니다.