밀이란 무엇이며 어떤 가족에 속합니까 - 전체 설명

밀가루, 시리얼, 파스타 및 제과 제품, 기름 및 알코올 음료가 인간에게 밀의 중요성을 과대평가하는 것은 어렵습니다. 식물은 사료용으로 사용되며 약용으로도 사용됩니다. 이는 가장 널리 재배되는 작물 중 하나이며 많은 국가에서 인구의 식단의 기초이며 곡물은 가장 중요한 국제 상품입니다.

밀이란 무엇입니까?

밀은 세계 대부분의 국가에서 주요 곡물 작물인 벼과(Poaceae)에 속하는 초본 식물의 속입니다. 속은 약 20 종이 포함됩니다. 유형종 – 밀 부드러운, 또는 여름은 듀럼 밀과 함께 실용적인 중요성이 높습니다.

재배종의 원산지는 동부이며, 가장 가능성이 높은 지역은 투르키예 남동부입니다. 북극과 남극을 제외한 모든 대륙에서 자랍니다. 겨울과 봄 품종이 재배됩니다.

밀의 특성

이 속의 거의 모든 식물은 일년생 식물이지만 1937년에 최초의 다년생 식물이 사육되었습니다. 품종. 그들은 혼성화에 의해 얻어졌다 봄 부드러운 밀과 들어온 밀싹.

연간

높이가 30cm~1.5m이고 줄기가 직립하는 초본 외떡잎 식물입니다. 내부의 줄기는 가득 차거나 (짚) 채워질 수 있습니다. 잎은 유형과 다양성에 따라 편평하고 선형입니다. 맨손 또는 털이 있고 너비는 3 ~ 20mm이며 단순합니다. 잎집은 피침형 귀로 갈라져 있습니다. 뿌리 시스템은 항상 섬유질입니다.

꽃차례 - 스파이크, 직선형, 선형, 난형 또는 직사각형, 항상 복잡함. 작은 이삭의 길이는 3 ~ 16cm이고 작은 이삭은 단일이며 축에 길이 9-16mm의 두 줄로 배열되어 있으며 2-5 개의 꽃이 서로 가깝습니다. 작은 이삭의 축에는 매우 짧은 털이 있으며, 짧은 아래쪽 마디와 긴 위쪽 마디 사이에 관절이 없습니다.

꽃에는 포영과 포가 있습니다. 아래쪽 비늘은 길이 7-20mm이고 난형 또는 직사각형이며 매끄럽고 거칠거나 털이 있고 용골이 없으며 정점에서 치아 또는 가시로 변합니다. 평균 길이는 10-15mm입니다. 위쪽 비늘은 아래쪽 비늘보다 짧고 섬모 가장자리가 짧습니다. 꽃에는 3개의 수술이 있고 꽃밥 길이는 2~4mm이다. 열매는 길이 0.5~1cm의 립으로서 두껍고 타원형 또는 장방형이며 깊은 홈이 있다.

다년생

섬유질 뿌리 체계를 가진 덤불 같은 식물입니다. 수풀은 직립하고 높이가 최대 1m이며 줄기는 강하고 고정되지 않으며 한 식물에 최대 35 개의 줄기가 형성됩니다. 잎은 폭이 최대 2cm이고 편평하고 선형이며 윗면에 뚜렷한 사춘기가 있습니다.

익은 귀는 흰색이고 가시가 있습니다. 까락은 흰색이고 톱니 모양이다. 꽃차례의 평균 길이는 10cm이고, 하나의 작은 이삭은 평균 6~18개이며, 각각 5~7개의 꽃이 핀다. 작은 이삭의 비늘은 맨손입니다.

다년생 형태의 밀은 봄과 겨울 작물처럼 행동합니다. 파종하면 같은 해 가을에 나타나고, 가을에 파종하면 전형적인 겨울 작물이 됩니다. 성장기는 105일이며, 2년차에는 80~90일입니다.

화학 성분 및 칼로리 함량

식물 영양소의 주요 공급은 식물이 재배되는 과일, 즉 곡물에서 발견됩니다. 밀알 100g당 305kcal이 들어있습니다.

BZHU의 내용:

• 단백질 – 11.8g;
• 지방 – 2.2g;
• 탄수화물 – 59.5g;
• 식이섬유 – 10.8g;
• 물 – 14g.

곡물 100g당 다음과 같은 양의 미세 및 거대 원소가 있습니다.

• 실리콘 – 48mg;
• 망간 – 3.76mg;
• 셀레늄 – 29mcg;
• 구리 – 470mcg;
• 코발트 – 5.4mcg;
• 몰리브덴 – 23.6mcg;
• 아연 - 2.79mg;
• 인 - 370mg;
• 철 – 5.4mg;
• 칼륨 – 337mg;
• 마그네슘 – 108mg.

비타민 함량:

• RR – 7.8mg;
• E – 3mg;
• B1 – 0.44mg;
• B2 – 0.15mg;
• B5 – 0.85mg;
• B6 – 0.378mg.

밀알

Caryopsis는 수정된 난소에서 얻은 밀의 단단한 열매, 즉 곡물 자체입니다. 이것은 열매가 열리지 않은 단순한 건조 과일입니다. 뿌리, 자엽 및 새싹으로 구성됩니다. 곡물 껍질에는 미네랄과 섬유질이 포함되어 있고, 배유(곡물의 내부 내용물)에는 단백질과 탄수화물이 포함되어 있으며, 세균에는 미네랄, 비타민, 포화 지방 및 단백질이 포함되어 있습니다.

밀은 어떻게 수분됩니까?

대부분의 모든 작물 품종은 자가 수분이 가능하며 곤충이나 바람의 도움이 필요하지 않습니다. 꽃밥의 꽃가루가 암술머리에 떨어지면 수분이 발생합니다. 바람이 부는 날씨에는 교차 수분이 발생할 수 있지만 이는 종종 품종의 교차 번식으로 이어지며 대부분의 경우 바람직하지 않습니다.

밀의 성질

밀 음식은 탄수화물이 풍부하여 결과적으로 포화되어 오랫동안 몸에 에너지를 공급합니다. 위장관 기능을 개선하고 염산의 효과를 완화하고 위벽을 감싸 신진 대사를 정상화합니다. 식이섬유는 장벽을 마사지하는 효과가 있습니다. 밀 곡물의 펙틴은 흡수 특성을 가지고 있어 신체에서 유해하고 안정한 물질을 제거합니다.

인간은 밀을 어떻게 사용합니까?

밀은 식품, 사료 및 산업용 작물로 널리 사용됩니다.. 축산업에서는 곡물뿐만 아니라 식물 줄기에서 얻은 녹색 덩어리, 짚 및 건초도 사용됩니다.

이 문화는 의료 목적으로 널리 사용됩니다. 전분은 곡물에서 얻어지며 분말, 연고 및 전분 붕대에 사용됩니다. 면역조절제는 밀 배아에서 얻습니다.

참조. 세균 추출물은 화상 방지 특성을 가지며 상처 표면의 치유를 가속화합니다. 화장품에서는 오일이 노화 방지제로 사용됩니다.

옥수수 귀는 꽃집에서 꽃다발과 작곡을 만드는 데 사용됩니다. 줄기는 장난감이나 장식품을 엮는 데 사용됩니다.

밀의 주요 방향은 음식입니다. 밀은 곡물에서 얻습니다. 밀가루, 요리 및 제과에 널리 사용됩니다. 곡물의 외피를 가공하여 밀기울을 생산합니다. 양질의 거친 밀가루, 불가르, 쿠스쿠스도 곡물로 생산됩니다. 주류 산업에서 밀은 알코올, 일부 보드카, 맥주, 위스키의 기초가 됩니다.

참조. 파스타를 만들 때 듀럼 가루가 더 자주 사용되며 빵과 제과 제품은 부드러운 밀가루로 구워집니다. 듀럼 밀에서는 전분 입자가 더 단단하고 작으며 글루텐이 더 많이 포함되어 있습니다. 그러나 연질 밀의 경우 입자가 더 느슨하고 크기 때문에 이 밀로 만든 구운 식품은 푹신하고 빨리 상하게 됩니다.

산업계에서는 작물의 접착 특성이 건식벽체와 합판 생산에 사용됩니다.

밀에 관한 흥미로운 사실

이 곡물의 수세기에 걸친 역사에는 다양한 전설과 사실이 풍부합니다.

• 밀은 인간이 재배한 최초의 식물 중 하나입니다.
• 싹이 튼 밀알은 인기가 높으며 건강한 생활 방식을 지지하는 사람들이 소비합니다.
• 고대 종교에서는 밀을 부의 상징으로 여겼습니다.
• 빈센트 반 곤(Vincent Van Gon)은 그의 그림에서 밀밭을 자주 묘사했습니다.
• 기독교에서 약속의 땅은 밀의 땅이다.
• '핫플레이스'는 술이 밀로 만들어지기 때문에 술집을 일컫는 말이다.

결론

밀은 단순한 요리적 가치 이상의 가치를 지닌 중요한 농작물입니다. 그 파생물은 축산, 의학, 제약, 산업 등 다양한 분야에서 사용됩니다. 다양한 요구에 따라 수백 가지의 밀 품종과 잡종이 전 세계에서 재배되고 있습니다. 매년 육종가들은 독특한 특성을 지닌 새로운 작물을 개발합니다. 생산력 그리고 불리한 요인에 대한 저항.