냉동실에서 겨울 동안 구스베리를 올바르게 냉동하는 방법 : 가장 좋은 방법

구스베리에는 비타민, 미네랄, 과일산 및 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 베리류는 면역 체계를 강화하고, 감기로부터 보호하며, 자유 라디칼이 신체에 미치는 부정적인 영향을 예방합니다. 구스베리를 좋아하는 사람들은 당뇨병, 알츠하이머병, 파킨슨병, 심장 및 혈관 질환과 같은 위험한 질병에 걸릴 가능성이 적습니다.

여름에 신선한 구스베리를 구할 수 있다면 추운 계절에는 냉동해서 먹어야 합니다. 몸에 맛과 귀중한 물질을 보존하려면 집의 냉동실에서 겨울 동안 구스베리를 적절하게 냉동하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 잘못 보관하면 제품이 무용지물이 될 뿐만 아니라 건강에도 해로울 수 있습니다.

구스베리를 얼릴 수 있습니까?

겨울철 구스베리를 보존하는 가장 좋은 방법은 냉동실에 얼리는 것입니다. 열매는 껍질의 긴장 상태를 유지하고 물이 식물 세포에 침투하는 것을 방지하는 펙틴을 함유하고 있기 때문에 냉동에 이상적입니다.

맛, 크기, 열매의 색상, 화학 성분, 목적 및 열매 맺기가 서로 다른 1000종 이상의 구스베리가 사육되었습니다. 겨울을 준비할 제품을 선택할 때 이러한 모든 특성을 고려해야 합니다. 두꺼운 껍질과 달콤한 펄프를 가진 품종은 Yubileiny, Date, Rodnik, Serenade, Kolobok, Kazachok, White Nights, Harlequin, Aristocrat와 같이 냉동에 가장 적합합니다.

냉동 구스베리의 장점과 단점이 표에 나열되어 있습니다.

베리 선택 및 준비

식품 섭취의 경우 이상적으로는 직접 수확한 구스베리를 사용하거나 살충제 없이 안전한 환경에서 재배된 구스베리를 사용하십시오. 시장, 상점, 슈퍼마켓에서 아름다운 과일을 구입할 때 품질을 확신할 수 없습니다. 재배할 때 성장을 촉진하기 위해 화학물질, 비료, 인체에 독성이 있는 보호제를 사용하는 경우가 많습니다.

냉동용 베리는 가장 익고 비타민과 미네랄이 가장 많이 함유된 6~8월에 수확됩니다. 숙성 기간은 품종, 기후 및 기상 조건에 따라 다릅니다.

시중에서 제품을 수확하거나 구매할 때 구스베리의 품질을 평가하는 것은 외관, 냄새, 맛에 주의하는 것이 중요합니다.좋은 열매는 촉감이 적당하고 크기가 같습니다. 열매가 너무 딱딱하면 아직 익지 않은 것이고, 부드러워지면 이미 익은 것입니다. 구스베리에 검은 반점이 존재하는 것이 허용됩니다. 이는 일부 품종의 특징 인 성숙의 표시입니다. 해충에 의해 상한 열매는 소비 및 장기 보관에 적합하지 않습니다.

조언. 날씨가 좋은 날 이른 아침에 수확하는 것이 좋습니다. 과일은 건조해야합니다. 그렇지 않으면 빨리 상할 것입니다.

다음 단계는 겨울용 냉동을 위해 구스베리를 준비하는 것입니다.

1. 물이 맑아질 때까지 열매를 헹구고, 잎, 이물질, 썩은 것, 부패한 것, 너무 부드럽고 녹색인 과일을 제거합니다.
2. 구스베리를 소쿠리에 넣고 여분의 물을 빼냅니다. 그런 다음 종이 타월이나 면 천으로 옮겨 수분을 모두 흡수합니다.

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집에서 냉동실에서 겨울 동안 구스베리를 얼리는 방법 : 방법

집에서 겨울 동안 구스베리를 수확하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 취향과 목적에 따라 열매는 퓌레 형태, 시럽 또는 설탕 형태로 통째로 냉동됩니다. 레시피에 설탕과 같은 다른 제품이 포함되어 있으면 제품의 칼로리 함량이 증가합니다.

냉동실에 보관할 경우에는 플라스틱 밀봉 용기나 특수 봉지를 사용하세요. 후자는 준비 날짜와 시간을 적을 수 있어 편리합니다.

조언. 식품 용기를 선택하는 경우 베리가 더 빠르고 균일하게 얼 수 있도록 측면이 낮고 넓은 용기를 선택하세요.

전체 열매

이것이 가장 쉽고 빠른 방법입니다.껍질이 얇은 과일에 적합하며 열매의 무결성, 맛 및 유익한 특성을 보존할 수 있습니다.

전체 베리를 냉동하는 방법:

1. 흐르는 물로 과일을 헹구고 분류하고 버릇없고 썩은 이물질을 제거하십시오.
2. 구스베리를 체에 넣어 물기를 뺀 후 종이 타월로 옮겨 말립니다.
3. 베리를 단층으로 건조하고 얕은 플랫폼(예: 농산물 보드 또는 쟁반)에 느슨하게 펼칩니다. 냉동실에 6~8시간 동안 넣어두세요.
4. 냉동 베리를 꺼내서 실온에 몇 분간 방치한 후 준비된 용기에 담습니다. 냉동실에 보관하세요.

퓨레로는

이 형태의 구스베리는 설탕에 절인 과일, 디저트, 젤리 및 음료를 준비하는 데 사용됩니다.

레시피:

1. 블렌더, 고기 분쇄기 또는 나무 분쇄기를 사용하여 깨끗하고 건조한 베리를 갈아주세요.
2. 구스베리 1kg 당 300-500g의 비율로 생성 된 슬러리에 과립 설탕을 첨가하십시오. 베리의 종류와 취향에 따라 설탕의 양을 조절할 수 있습니다. 모든 것을 섞으세요.
3. 음식을 보관하기 위해 준비된 플라스틱 용기에 혼합물을 넣으십시오. 냉장고에 하루 정도 두었다가 냉동실로 옮깁니다.

시럽에

이 조리법에 따르면 전체적이고 탄력 있는 과일뿐만 아니라 부드럽고 잘 익은 과일도 얼릴 수 있어 낭비되는 양이 줄어듭니다.

겨울 동안 구스베리를 시럽에 얼리는 방법:

1. 열매 준비: 분류하고, 버릇없는 이물질을 제거하고, 헹구고 말립니다.
2. 시럽 준비: 물에 설탕을 넣고 끓입니다. 끓인 후 계속 저으면서 약한 불로 5분간 끓입니다. 시원한.
3. 식품 용기에 구스베리를 넣고 그 위에 차가운 시럽을 붓습니다. 조심스럽게 섞는다.보관을 위해 냉동실에 넣으세요.

설탕에

구스베리 1kg에는 설탕 300g이 필요합니다. 신맛이 나는 품종의 경우 과립 설탕의 양을 400-500g으로 늘릴 수 있습니다.

레시피:

1. 깨끗하고 건조한 구스베리를 식품보관용기에 담고 그 위에 설탕을 뿌린 후 가볍게 섞어주세요.
2. 그런 다음 용기를 즉시 냉동실로 보내거나 먼저 냉장고에 넣어 설탕이 주스로 포화되도록 한 다음 추가 보관을 위해 냉동실로 옮깁니다.

유통기한

구스베리를 냉동실에 보관할 수 있는 기간은 온도에 따라 다릅니다. 냉동 온도가 약 -18°C인 경우 유통기한은 6개월입니다. 저온 보관을 하면 엄청난 시간을 확보할 수 있고, 베리를 24개월 동안 보관할 수 있습니다.

조언. 냉장고가 간헐적으로 작동하거나 일정한 온도를 유지하지 못하는 경우 위험을 감수하지 말고 냉동 보관하는 경우 3개월을 넘지 않는 것이 좋습니다. 제품을 다시 냉동하면 안 됩니다.

구스베리를 올바르게 해동하는 방법

구스베리를 실온이나 전자레인지에서 해동하면 안 됩니다. 이러한 조건에서는 베리가 맛없는 진흙으로 변할 확률이 높기 때문입니다.

해동은 냉장고 하단 선반에 두는 것이 가장 좋습니다. 이 과정은 길고 최소 8-10시간이 걸리지만 건강 안전과 구스베리의 유익함과 맛 품질 보존 측면에서 가장 최적입니다. 가능한 한 빨리 베리를 해동해야 할 경우 따뜻한 물을 채우고 즉시 요리에 사용할 수 있습니다.

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결론

겨울 동안 구스베리를 냉동하는 것은 제품을 보존하는 간단하고 저렴한 방법입니다. 이를 통해 일년 내내 베리를 즐길 수 있을 뿐만 아니라 건강 관리도 가능합니다. 과일에는 장기와 시스템의 정상적인 기능을 유지하는 데 중요한 비타민, 미네랄, 유기산이 풍부하기 때문입니다.

겨울에는 신체가 미세 및 거대 요소의 결핍을 경험하여 결과적으로 고통스러운 상태를 유발할 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 겨울에는 구스베리 및 기타 여름 딸기를 준비합니다.