가막살 나무속을 말리는 것이 가능하고 집에서하는 방법
천연 제품은 의심할 여지 없이 합성 비타민보다 좋습니다. 신체의 기능과 활동 유지에 중요한 요소를 제공하기 위해 전통 의학에서는 정기적으로 가막살나무를 섭취할 것을 제안합니다.
자연적으로 숙성되는 기간이 제한되어 있으므로 나중에 사용하기 위해 열매를 저장합니다. 가막살나무의 맛과 효능을 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 인기있는 것 중 하나는 건조입니다.
가막살 나무속을 말릴 수 있습니까?
가막살나무는 보관 조건이 까다롭지 않으며 신선한 상태로 +5...+8°C의 일정한 온도에서 5-6개월 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그런 다음 열매가 퇴색하고 특유의 맛과 향을 잃어 사용하기에 부적합해집니다. 새로운 수확은 9월 말부터 10월 초까지만 익을 것입니다.
가막살나무를 더 오래 보존하고 시간이 지나도 열매가 유익한 특성을 잃지 않도록 건조합니다. 이는 치유 품질의 손실 없이 생물학적 활성 성분의 함량이 약간 변경되는 원료 조달을 위한 최적의 옵션입니다.
가막살나무 건조의 장점:
- 과일 구성의 비타민, 미량 및 거대 요소는 최소한으로 손실됩니다.
- 화학물질을 사용하지 않습니다.
- 준비에는 많은 시간, 추가 재정 비용 또는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다.
- 수확량이 많을 경우 수확된 제품의 양은 냉동의 경우처럼 냉동고의 양에 따라 제한되지 않습니다.
자연 건조에는 가장 큰 단점이 있습니다. 생산 주기가 길고 기상 조건에 따라 달라집니다.
말린 가막살나무의 장점은 무엇입니까?
가막살나무 열매는 면역 체계의 안정제인 비타민 및 항염증제로 사용됩니다.
말린 열매로 만든 차 톤, 영양소 부족을 보충합니다 (과일에는 비타민 C, K, P, E, B3, B9, 셀레늄, 아연, 망간, 마그네슘, 철 등이 포함되어 있음). 기존 호흡기 질환의 경우 차는 해열제, 발한제 역할을 하며 기침의 중증도와 강도를 완화하고 자극받은 구강 점막을 진정시킵니다.
열매는 심장 근육의 수축을 강화하며 심혈관계 질환(죽상동맥경화증, 허혈, 심근경색, 동맥고혈압)의 치료 및 예방에 사용됩니다. 과일에 함유된 플라보노이드는 모세혈관과 혈관벽을 강화하고 혈압을 안정시킵니다.
이 제품은 이뇨 효과가 있으며 신체에서 과도한 체액을 제거하여 심장 및 신장 부종을 제거합니다. 베리는 소화를 촉진하고 담즙 특성을 가지고 있습니다.
가막살나무는 소화 시스템에 좋습니다. 섬유질은 독소를 정화하고 미생물의 균형을 회복하며 장 운동성을 자극하고 신진 대사를 활성화합니다. 펙틴은 위장관을 정화하는 데 도움이 됩니다.
비타민 B로 인해 베리는 신경계에 유익한 영향을 미칩니다.
- 뇌 활동을 자극합니다.
- 정신-정서적 스트레스의 정도를 줄입니다.
- 지구력과 성능을 향상시킵니다.
- 기억력과 집중력을 향상시킵니다.
강력한 천연 항산화제인 가막살나무는 신체 세포에 대한 자유 라디칼의 유해한 영향을 중화시키고 암 발병 위험을 최소화합니다.
가막살나무 열매는 가정 피부 및 헤어 케어 분야에서 인기 있는 화장품입니다. 그들은 외부 요인의 부정적인 영향으로부터 보호하고, 콜라겐 생성을 자극하고, 피지선 기능을 조절하고, 염증 과정을 억제합니다.
참조. 말린 열매를 달여서 주입하면 탈모를 막고 모발 성장을 촉진하며 구조를 회복하는 데 도움이 됩니다. 머리카락이 부드러워지고 부드러워지며 비듬이 생기지 않습니다.
Viburnum은 신체에 잘 흡수되며 부작용은 극히 드물게 발생합니다. 베리는 제품에 대한 알레르기, 심각한 신부전/간부전 또는 혈전정맥염이 있는 경우 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 저혈압, 적혈구 부피 증가, 헤모글로빈 수치 증가, 형성 성분 및 혈장(헤마토크릿) 농도 증가 등의 증상이 있는 사람은 과일을 주의해서 사용해야 합니다.
이건 재미 있네:
건조를 위해 가막살나무를 올바르게 수집하는 방법
열매는 8월부터 10월까지 익지만, 저온의 영향으로 쓴맛이 사라지거나 덜 뚜렷해지기 때문에 첫 번째 서리 후에 수집하는 것이 좋습니다. 열매는 완전히 익었을 때 수집되며 대부분의 주스를 보존하기 위해 줄기와 함께 가지치기 가위로 잘라냅니다.
열매 준비하기
다발을 통째로 말리려면 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 빼낸 후 면 수건 위에 올려 놓거나 걸어 말리면 됩니다.
오븐, 전기 건조기 및 기타 수확 방법에서 가막살나무를 건조시키기 위해 가지에서 열매를 제거하고 손상되고 부드러운 표본을 제거하고 줄기를 제거합니다.
가막살나무를 말리는 방법
건조는 증발을 통해 열매에서 액체를 제거하는 것입니다.. 집에서 가막살나무를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 특정 방법은 열매의 숙성 정도, 밀도, 공정 경제성 및 최종 제품의 필요한 상태에 따라 선택됩니다.
기상 조건이 허락한다면 열매는 야외 자연광에서 건조됩니다. 전기 건조기, 전자레인지, 오븐은 온도, 습도, 압력을 변화시켜 원료 준비를 촉진하고 속도를 높입니다.
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야외에서 건조하는 것은 베리를 준비하는 가장 저렴한 방법입니다. 특별한 장치나 기술적으로 복잡한 장비가 필요하지 않으며 자연광, 기온 및 습도에서 발생합니다.
가막살나무를 자연 건조시키는 방법:
- 준비된 베리를 맑은 물이 나올 때까지 철저히 헹구고 줄기를 제거한 다음 소쿠리에 넣어 물기를 빼냅니다.
- 수분을 흡수하기 위해 면 타월 위에 과일을 고르게 펴십시오. 젖은 원료는 건조하는 데 시간이 더 오래 걸리고 저장되는 양도 적습니다.
- 가막살나무를 얕은 용기에 담아 직사광선을 피하고 통풍이 잘되는 곳에 놓아두세요.
- 딸기가 타는 것을 방지하기 위해 매일 손으로 베리를 뒤집어 주세요.
- 밤에는 실내나 캐노피 아래에서 말립니다.
평균적으로 이 과정은 기상 조건에 따라 5~7일이 소요됩니다. 최적의 공기 온도는 +25…+30°C입니다.
가막살나무는 야외에서 다발로 건조됩니다. 햇빛이없는 통풍이 잘되는 곳에 실로 묶고 열매로 묶인 가지에서 작은 다발이 형성됩니다.먼지, 침전물, 박테리아로부터 과일을 보호하기 위해 먼저 다발을 종이 봉지에 넣습니다.
오븐에서
오븐은 겨울용 가막살나무를 준비하는 데 이상적이며 날씨 조건에 관계없이 언제든지 편리한 시간에 건조할 수 있습니다.
오븐에서 과일을 말리는 방법:
- 준비된 베리를 헹구고 면 수건으로 말리십시오.
- 베이킹 시트를 양피지로 덮고 가막살나무를 옮긴 다음 +60~+80°C로 예열된 오븐에 넣습니다.
- 문을 살짝 열어두고 가막살나무를 말리면서 주기적으로 손으로 열매를 저어줍니다.
전기건조기에서는
전기 건조기는 베리 준비 속도를 크게 높이고 생산주기를 몇 시간으로 단축하며 자연 건조에는 최소 5일이 소요됩니다. 이 원료 가공 기술을 사용하면 과일의 감각적 특성(맛, 색상, 향)을 완전히 보존할 수 있습니다.
이 방법의 중요한 단점은 고온을 사용하면 제품의 화학적 조성이 변하고 신체에 유익한 원소의 양이 감소한다는 것입니다.
전기 건조기로 가막살나무를 말리는 방법:
- 열매를 미리 준비하고, 상하고 부드러운 열매를 제거하고, 물이 맑아질 때까지 여러 번 헹굽니다. 종이 타월로 남은 수분을 제거하거나 여러 겹으로 접은 면포 위에 원료를 놓고 자연 건조시킵니다.
- 과일을 트레이에 고르게 놓고 적절한 온도(최적 +60…+80°C)를 설정합니다. 피부가 두꺼워서 천천히 건조될 수 있습니다. 열매를 끓는 물에 10~20초 동안 미리 데치면 준비 속도가 빨라집니다.
준비 상태를 확인하는 방법
과일의 준비 상태는 모양에 따라 결정됩니다.적절하게 건조된 열매는 둥근 모양이고 주름지고 약간 납작하며 촉감이 단단하고 향이 약하며 달콤한 맛과 약간의 쓴맛이 있습니다.
보관 이용 약관
말린 열매는 밀봉된 유리 용기나 플라스틱 용기에 포장됩니다. 공작물은 직사광선을 피하고 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 보관됩니다.
참조. 패브릭 백의 경우 원료의 유통기한이 2배 단축됩니다.
최적의 조건에서 베리는 일년 내내 맛과 효능을 유지합니다.
신청 방법 및 장소
요리할 때 과일을 신선하거나 냉동하여 섭취하고, 설탕이나 꿀과 함께 갈아서 차로 끓여서 주스로 가공합니다. 젤리, 잼, 설탕에 절인 과일, 시럽 및 젤리는 가막살나무 열매 주스로 준비됩니다. 열매는 고기와 생선 요리 소스의 재료로 사용되며, 과일 샐러드에 첨가되고, 제과류, 과자, 꿀, 마시멜로, 잼이 만들어집니다.
흥미로운! 과일은 마가목과 특히 잘 어울립니다. 가막살 나무속은 마가목의 쓴맛을 부드럽게하고 요리에 기분 좋은 맛과 향을줍니다.
Viburnum은 다이어트와 단식일의 인기 제품입니다. 열매는 칼로리 함량이 낮고 (100g 당 26kcal) 체중 감량시 영양분의 균형을 제공하며 신체에서 과도한 체액을 제거하여 부종을 완화합니다. 섬유질은 장의 독소를 제거하고 연동운동을 강화시킵니다.
건조, 신선 및 냉동 열매는 약용 원료로 사용됩니다. 이를 바탕으로 외부 및 내부 사용을 위해 달임과 주입이 준비됩니다. 신선한 베리는 발한제 및 담즙 분비제로 섭취되며 호흡기 질환, 설사, 담낭염, 담석증 및 감기의 일반 강장제로 사용됩니다.
피부염, 상처 치유 및 화상의 치료 및 예방을 위해 갓 짜낸 가막살나무 주스를 사용합니다.
기타 수확 방법
집에서는 건조 외에도 겨울용 가막살 나무속을 준비하는 다른 방법이 실행됩니다.
냉장고에 신선하게
가막살나무 브러시는 물이 맑아질 때까지 세척하고 건조시킨 후 식품 보관 백에 포장하여 냉장고의 야채/과일 칸에 넣습니다.
동결
유통 기한을 늘리기 위해 가막살 나무속은 통째로 냉동되지만 열매를 미리 분리하는 것도 가능합니다. 과일은 먼저 씻지 않습니다. 해동 직후에 씻기 때문입니다. 과도한 수분을 제거하기 위해 열매를 여러 겹으로 접은 거즈 위에 놓고 4-5 시간 동안 방치합니다. 그런 다음 냉동을 위해 플라스틱 용기 또는 특수 가방으로 옮깁니다. 이 형태에서는 원료가 12~24개월 동안 저장됩니다.
건조
줄기가 없는 깨끗한 열매를 뜨거운 물에 담근 후 3~4분간 데쳐 쓴맛을 제거합니다. 그 후 약간 건조시키고 설탕 (원료 1kg 당 250g)을 뿌린 후 상온에서 하루 동안 방치합니다. 다음날 결과 주스를 배출하고 과일을 다시 설탕 250g으로 덮고 하루 동안 실온에서 보관합니다. 주스를 다시 제거하고 설탕과 물로 만든 뜨거운 시럽을 가막살나무에 부어 넣습니다. 5분 후 시럽을 배출합니다.
과일은 양피지로 덮인 베이킹 시트 위에 균일한 층으로 깔고 +85°C로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다. 열매가 완전히 식으면 밀폐된 유리나 플라스틱 용기에 옮깁니다.
설탕을 곁들인 가막살나무
열매를 가지에서 분리하고 줄기와 부패한 표본을 제거하고 흐르는 물에 씻은 다음 종이 타월로 건조시킵니다.과일과 설탕을 1:2 비율로 섞고 믹서기, 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기를 사용하여 균질한 덩어리로 만듭니다. 퓌레는 밀폐된 뚜껑이 있는 멸균 유리병에 담아 서늘한 곳에 보관합니다. 유통기한: 12개월.
주스
깨끗하고 건조한 열매는 주서기를 사용하여 주스로 가공됩니다. 생성된 액체는 설탕과 1:1 비율로 혼합됩니다. 음료를 뚜껑이 꼭 맞는 멸균 플라스틱 용기에 붓습니다. 냉장고에 보관하세요.
팅크
팅크는 발작, 호흡기 감염, 간 질환, 위와 십이지장 궤양, 담낭염의 치료 및 예방을 위한 약으로만 사용됩니다.
중요한! 치료 목적으로 팅크를 사용하기 전에 먼저 의사와 상담하십시오.
팅크를 준비하려면 가막살 나무속 열매 50g과 보드카 500ml를 합치고 (비율은 1:10이어야 함) 섞습니다. 어두운 유리병에 담아 1개월 동안 우려냅니다. 직사광선에 노출되지 않도록 밀폐된 뚜껑이 있는 깨끗하고 건조한 용기에 보관하세요. 유효 기간 - 최대 5년.
잼
설탕 1.5kg과 정제수 500ml로 시럽을 끓입니다. 가막살나무 열매 1~1.2kg을 넣고 섞은 후 끓여서 불을 끄세요. 실내 온도에 12시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 다시 끓여서 20-30 분 동안 요리하고 계속 저어주고 거품을 제거하십시오. 잼을 멸균된 병에 붓고 금속 뚜껑으로 닫습니다. 냉장고에 1~2년 보관하세요.
잼
미리 준비된 열매 1kg에 물 0.5 리터를 붓습니다. 30분 동안 계속 저으면서 약한 불로 요리합니다. 설탕 1.5kg을 넣고 섞어서 40분간 더 끓입니다.뜨거운 잼을 소독된 유리병에 붓고 말아줍니다.
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결론
겨울 동안 가막살 나무속을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 목적에 따라 열매를 건조, 건조, 냉동하고 신선하게 보관하고 과일 음료, 주스로 가공하고 젤리, 잼, 마시멜로로 제조합니다. 다양한 고통스러운 상태의 치료 및 예방을 위해 과일을 주입하고 달여 만듭니다. 수확 기술을 따르면 말린 가막살나무는 유용성 측면에서 신선함보다 열등하지 않으며 자연에서 숙성되는 기간뿐만 아니라 일년 내내 사용할 수 있습니다.