정원사와 요리사가 가장 좋아하는 것은 버터넛 호박입니다. 번거로움 없이 재배하고 맛있는 요리법에 사용합니다.
미국에서 자란 이 이국적인 야채의 특이한 맛, 육두구 향 및 달콤한 펄프는 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 오늘 우리는 버터넛 스쿼시와 야생 병 모양 호박의 하이브리드 인 버터넛 호박에 대해 이야기 할 것입니다. 이 기사에서는 기능, 심기 규칙, 관리 및 사용 등 이 문화에 대한 모든 것을 찾을 수 있습니다.
버터넛호박의 다양성과 특징에 대한 설명
호박이라는 이름은 이 야채 작물의 특이한 맛 때문에 붙여진 이름입니다.. 그것은 너트 버터와 비슷합니다 (영어 버터넛에서 "버터 너트"로 번역됨). 그래서 이 야채를 “호두호박”이라고도 부릅니다.
버터넛 품종은 조기 숙성됩니다. 씨앗으로 심은 후 90일 이내에 수확물을 수확합니다., 그리고 묘목 - 훨씬 더 빠릅니다. 중간 지역에서는 숙련된 야채 재배자들이 버터넛 묘목 재배를 권장하고, 남쪽에서는 이미 6월 초에 씨앗을 땅에 직접 던집니다.
사진은 버터넛호박.
과일 특성 및 수확량
Butternut 품종의 열매는 배 모양이며 기타를 연상시킵니다.. 호박의 색은 익는 정도에 따라 황주황색에서 분홍주황색까지 다양합니다. 껍질은 얇지만 단단하다. 호박 한 개의 평균 무게는 약 1.5kg이고 최대 무게는 3-4kg입니다.
과육은 연한 오렌지색(옅은색)이고 육두구와 견과류 향이 나는 달콤하고 질감이 느슨하고 육즙이 많습니다.. 모든 씨앗은 과일의 아래쪽(넓은) 부분에 집중되어 있습니다.
중요한. 버터넛 호박은 수확량이 높습니다. 유리한 기후 조건과 적절한 관리를 통해 중간 크기의 덤불 하나에서 최대 15kg의 과일을 수확할 수 있습니다. 평균적으로 한 공장에서 5~15개의 호박을 생산합니다.
성장하는 방법
버터넛 호박 - 열을 좋아하는 식물. 한가을에 서리가 내리지 않는 남부 지역에서만 씨앗으로 땅에 심을 수 있음을 상기시켜 드리겠습니다. 중부와 북부 지역에서는 묘목법을 사용한다.
종자 준비
먼저 호박씨를 데워줍니다. 난방 장치나 스토브 근처에서 1-2개월 동안 이 작업을 수행하십시오. 예열하면 더 많은 암꽃을 얻을 가능성이 높아져 좋은 수확을 얻을 수 있습니다. 그런 다음 심기 재료가 준비됩니다.
준비는 다양한 활동으로 구성됩니다.:
- 종자 선택. 이 단계에서 빈 씨앗은 폐기됩니다. 씨앗이 비어 있는지 확인하기 위해 소금 용액에 넣습니다. 익사하지 않는 것은 비어 있고 심기에 적합하지 않습니다.
- 경화. 씨앗을 젖은 천에 싸서 냉장고에 3일 동안 보관합니다. 이는 묘목이 날씨 변화에 더 빨리 적응하는 데 도움이 됩니다.
- 소독. 심기 전에 씨앗을 과망간산 칼륨의 약한 용액 또는 알로에 주스와 함께 물에 10 시간 동안 담가 둡니다.
씨앗으로 심기
씨앗을 더 일찍 심기 위해 가을에 따뜻한 퇴비나 거름밭을 준비합니다.. 즉시 구멍을 뚫고 비옥한 토양으로 채웁니다. 침대가 준비되면 투명한 폴리에틸렌으로 덮습니다. 이를 통해 바이오연료는 이르면 3월부터 토양 가열을 시작할 수 있습니다.
5월 중순에는 미리 싹이 트인 씨앗을 이미 2~3cm 깊이의 구멍에 심을 수 있습니다.. 이 경우 필름은 제거되지 않지만 구멍 위에 구멍이 생깁니다.
중요한! 여전히 서리가 예상되는 경우 침대를 필름으로 덮어야 합니다.
모
묘목용 씨앗은 5월 초에 심습니다.. 대부분의 정원사는 영양가 있는 토양이 담긴 특수 화분을 사용합니다. 묘목에는 정기적인 수분이 필요하지만 과도한 수분은 피해야 합니다. 씨앗이 담긴 화분은 필름으로 덮여 있어 온실 효과가 있지만 주기적으로 환기를 시켜야 합니다.
착륙
정원의 햇볕이 잘 드는 부분의 양토에 묘목을 심는 것이 좋습니다.. 침대 사이의 권장 거리는 0.6-0.7m이며, 땅에 묘목을 심는 최적의 기간은 서리가 더 이상 예상되지 않는 6월 초입니다.
케어
버터넛은 설명된 것처럼 변덕스러운 품종이 아닙니다.. 많은 시간이나 노력이 필요하지 않습니다. 그러나 이 야채를 관리하는 데는 약간의 뉘앙스가 있습니다.
물주기 및 멀칭
물주기는 버터넛 스쿼시를 재배하는 데 특별한 역할을 합니다.. 숙련된 야채 재배자는 이를 화단의 잡초를 제거하고 토양을 느슨하게 하는 것과 결합합니다. 토양은 정기적으로 느슨해져 껍질이 형성되는 것을 방지하여 식물 뿌리에 공기와 습기가 침투하는 것을 방지합니다. 대량 싹이 나온 지 약 한 달 후인 두 번째 풀림 동안 모든 잡초를 제거하고 식물의 자라는 덩굴을 조심스럽게 배열하는 것이 중요합니다.
식물에 암꽃이 피고 난소가 형성된 후에는 적어도 한 달에 세 번 물을 줍니다.. 8월에는 물주기가 줄어들어 이미 형성된 과일이 설탕 함량을 축적하고 가장 내구성 있는 껍질을 형성할 수 있습니다.
주목! 과일이 작은 사과 크기에 도달하면 물주기를 중단해야합니다. 그렇지 않으면 호박이 물기가 될 것입니다.
덤불 아래의 토양은 짚, 건초 또는 건축용 모래로 추가로 멀칭됩니다.. 수분을 유지하고 잡초가 자라는 것을 방지하기 위해 이렇게 합니다. 토양 수분을 조절하려면 질석이나 코코넛 연탄을 사용하는 것이 좋습니다.
급송
꽃이 피고 많은 수의 난소가 형성되는 동안 식물에게 먹이를주는 것이 중요합니다. 관개 조치와 동시에 수행하는 것이 옳습니다. 광물질 비료를 주어 호박에게 조심스럽게 먹이십시오. 그리고 유기비료(닭똥이나 물에 희석한 소똥)를 번갈아 가며 사용해야 합니다.
다른 종류의 호박에 대해 읽어보십시오.
나무 재로 토양을 풍부하게 하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.. 쐐기풀을 포함한 허브 주입도 도움이 될 것입니다.
중요한! 호박은 산성 토양을 좋아하지 않습니다. 따라서 산도를 높이는 유기비료를 사용한 후 나무재를 첨가합니다. 물을주는 동안 도입되거나 (물통 당 재 2 컵 섭취) 위에 뿌립니다.
재배의 특징과 가능한 어려움
왜냐하면 버터넛 호박은 열을 좋아하는 남부 식물이므로 온도 체계를 관찰하는 것이 중요합니다.. 활발한 성장과 발달을 위해서는 낮 동안 기온이 최소 +25°C, 밤에는 최소 +15°C가 되어야 합니다.
버터넛 호박을 재배하는 데는 다른 여러 가지 기능이 있습니다.:
- 이 품종은 조명에도 까다롭습니다. 북풍으로부터 보호되는 지역의 가장 햇볕이 잘 드는 곳에 심어야 합니다.
- 등반 품종은 수평으로 자랄 때 더 넓은 면적이 필요합니다. 따라서 때때로이 품종은 집의 남쪽 벽 근처에 심어 거기에 격자를 설치합니다.
- 난소를 채우려면 Butternut에 정기적으로 물을 주어야합니다. 물이 부족하면 채소가 잘 자라지 못하고 열매도 제대로 맺지 못합니다.
숙련된 정원사의 성장 팁
식물을 키우고 그에 따른 관리에는 고유한 특성이 있습니다. 숙련된 야채 재배자들은 이미 알고 있으므로 버터넛 호박을 잘 수확하려면 추천합니다:
- 콩과 식물이나 십자화과 식물 다음에 식물을 심습니다.
- 전체 성장기 동안 두 번의 수유를 수행하십시오. 첫 번째 - 잡초 제거 후 두 잎 단계. 두 번째는 네 잎 단계입니다.
- 꺾꽂이, 줄기, 과일을 부패시키는 원인이 되는 시든 꽃을 즉시 제거하십시오.
- 각 식물에 속눈썹을 두 개만 남겨주세요.
- 호박은 한 덩굴에 2~3개만 남기고 열매를 따냅니다.
질병 및 해충
모든 식물을 돌보는 데 중요한 점은 질병과 해충으로부터 보호하는 것입니다.. 감염을 예방하려면 제때에 식물에 물을 주고, 잡초를 제거하고, 토양을 적시에 풀어주어야 합니다. 심기 전에 천연 비료로 토양을 비옥하게하는 것이 중요합니다.
중요한! 이 품종의 가장 위험한 해충은 거미 진드기와 진딧물입니다. 이에 대한 유일한 치료법은 적시에 물을 주고 병든 잎을 제거하는 것입니다. 식물은 화학 물질로 처리할 수 없습니다.
수확 및 적용
호박은 발아 후 90일이 지나면 완전히 성숙합니다.. 수확은 일반적으로 서리를 기다리지 않고 건조하고 따뜻한 날인 9월에 수확됩니다.
버터넛 호박 열매는 작은 줄기(약 5cm)로 잘라야 합니다.. 그러면 그들은 익고 더 오래 지속될 것입니다. 버터넛은 겨울 품종입니다. 제대로 보관하면 맛을 잃지 않고 봄까지 지속됩니다.
중요한! 수확할 때 가장 중요한 것은 첫 서리가 내리기 전에 수확하는 것입니다. 불리한 기후 조건에서 자라면 과일은 덜 익은 상태로 제거됩니다. 그러나 호박을 너무 일찍 따서는 안 됩니다. 껍질이 단단해져야 합니다.그렇지 않으면 야채가 썩을 것입니다.
애플리케이션
미국에서는 버터넛 스쿼시가 가장 인기 있는 야채입니다.. 다양한 목적으로 재배됩니다. 큰 호박은 가축과 가금류의 사료로 사용됩니다. 중간 크기의 과일 - 주스, 퓌레 및 통조림 제품 제조용. 이 품종은 열처리된 형태와 원시 형태로 모두 소비됩니다.
전 세계적으로 버터넛 스쿼시는 죽, 퓌레 수프, 캐서롤, 팬케이크를 만드는 데 사용됩니다. 야채는 고기 요리와 파스타 요리에 사용됩니다.. 과일의 크기가 작기 때문에 통째로 굽거나 야채/고기 속을 채워서 절묘한 요리의 걸작을 만들 수 있습니다. 육즙이 풍부한 펄프는 슬라이스와 야채 샐러드의 일부로 신선하게 섭취되기도 합니다. 푸딩, 패스트리, 케이크, 설탕에 절인 과일 등 디저트 요리도 Butternut으로 준비됩니다.
오븐에서 호박 전체를 굽는 레시피:
- 이 요리를 준비하려면 무게가 1kg 이하인 작은 과일만 적합합니다.
- 야채를 세로로 반으로 자르고 씨앗을 제거한 후 베이킹 접시나 베이킹 시트에 껍질이 아래로 향하도록 놓습니다.
- 호박 위에 계피를 뿌리고 오븐에 넣고 180도에서 약 30분 동안 굽습니다.
- 완성 된 접시에 버터 조각을 바를 수 있습니다.
보관 방법
추운 날씨가 시작되기 전에 호박은 닫힌 발코니 또는 다른 건조한 방에 보관됩니다.. 밤에 기온이 +5°C 아래로 떨어지기 시작하면 과일이 더 따뜻한 곳으로 옮겨집니다. 아파트에 야채를 보관할 수 있지만 최적의 보관 온도는 +4 ~ +8°C입니다.
흥미로울 것입니다 :
다양성의 장점과 단점
버터넛 스쿼시는 다른 품종에 비해 많은 장점을 가지고 있습니다., 우리나라에서 인기가 있습니다.그 과일에는 신체에 필요한 엄청난 양의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 따라서 유아식이나 다이어트식으로 적합합니다.
버터넛의 장점 중:
- 높은 생산성;
- 조기 숙성(심은 후 약 80일이 지나면 호박을 먹을 수 있음)
- 수분하기 쉬움 - 인공 수분이 필요하지 않습니다.
- 준비의 다양성, 생과일을 먹는 능력;
- 독특한 맛과 향;
- 전체 야채를 한 번에 섭취할 수 있는 소량의 과일(최대 4kg, 평균 1.5kg)
- 얇은 껍질로 인해 야채 껍질이 더 쉽게 벗겨집니다.
- 소수의 씨앗이 과일의 아래쪽 부분에만 집중되어 있습니다.
- 비타민 손실 없이 장기간 보관 가능.
버터넛에는 사실상 단점이 없습니다.. 식물에 필요한 모든 것은 적절한 물 공급과 적절한 관리입니다.
농부 리뷰
버터넛 품종에 대해서는 부정적인 평가보다 긍정적인 평가가 더 많습니다.. 농부들은 호박의 맛과 수확량을 높이 평가했습니다. 또한 정원사는 이 작물의 다른 여러 가지 장점을 강조합니다. 다음은 우리나라 여러 지역의 야채 재배자들의 몇 가지 리뷰입니다.
스베틀라나, 스타브로폴 지역: “올해 남편과 저는 처음으로 우리 농장에서 버터넛 스쿼시를 재배하려고 했습니다. 우리는 그 결과에 매우 만족했습니다. 물론, 이 품종은 매우 변덕스럽지만 다른 한편으로는 잘 저장되고 작게 자랍니다. 이를 통해 전체 야채로 한 번에 요리를 준비할 수 있습니다. 이는 우리에게 좋은 이점입니다.".
세르게이, 케메로보 지역: “저는 시골에서 꽤 괜찮은 버터넛 작물을 재배했습니다. 특이한 맛이 정말 마음에 들었어요.생으로 먹거나 익혀서 먹는데, 저장성이 좋아서 내년에는 조금 더 심을 계획이에요.”.
니콜라이, 노보시비르스크 지역: “저는 매년 여름을 다차에서 보내기 때문에 관리가 많이 필요한 품종을 재배하는 것은 나에게 문제가 되지 않았습니다. 식물을 관리하려면 일정한 경험과 지식이 필요하기 때문에 숙련된 정원사에게 심는 것을 추천하고 싶습니다.”.
결론
버터넛은 오늘날 가장 인기 있는 호박 품종 중 하나입니다. 섬세한 맛, 육두구 향, 편리한 작은 크기의 과일을 감상하실 수 있습니다. 이 작물을 적절하게 관리하면 초보자라도 좋은 수확을 거둘 수 있습니다. 변덕스러운 식물인 버터넛의 특성은 크게 과장되었습니다. 향기로운 "너트 스쿼시"를 키우는 것은 언뜻 보이는 것만 큼 어렵지 않습니다.