자생 포도 품종은 무엇이며 어떤 품종이 가장 인기가 있습니까?

포도는 식품이나 판매용으로 재배될 뿐만 아니라 와인, 주스, 설탕에 절인 과일, 샴페인을 만들기 위해 재배됩니다. 많은 사람들이 홈 와이너리 소유를 꿈꿉니다. 풍부한 포도 수확을 얻으려면 숙성 기간과 관리 요구 사항에주의를 기울이는 것만으로는 충분하지 않습니다. 숙련 된 포도 재배자는 자생 품종을 연구하는 것이 좋습니다. 이것이 무엇을 의미하는지 그리고 어떤 러시아 토종 품종이 가장 생산적인지 알려드리겠습니다.

자생 포도 품종 - 그것은 무엇을 의미합니까?

특정 지역에서만 재배되는 품종이 있습니다. 이러한 포도를 자생포도라고 합니다. 특정 지역에서 자연적으로 나타나기 때문에 지역적 또는 원주민이라고도 불립니다.

대부분의 품종은 기술적이거나 보편적입니다. 와인은 이들로 만들어집니다. 전문가들은 음료의 맛에 따라 재배 지역, 숙성 기간 및 기후 조건을 결정합니다.

최고 최고

이탈리아, 러시아, 조지아, 스페인 - 이들 국가는 각각 자생 포도 품종으로 유명합니다. 다음으로 가장 인기있는 것을 살펴 보겠습니다.

코르테스

이탈리아산 백포도 품종. 일찍 익고 열이 많이 필요하므로 주로 피에몬테 지역의 남동부 지역에서 재배됩니다.

언덕이 많고 바람이 없는 지역은 식재를 위해 건설됩니다. 덤불은 키가 크고 덩굴은 빨리 익습니다. 무리의 크기는 평균보다 크고 구조는 조밀합니다. 잎은 중간 크기이고 짙은 녹색이며 밝은 잎맥이 있습니다. 열매의 모양은 타원형이다. 피부는 연한 황금색이며 약간의 왁스 코팅이 되어 있습니다.포도는 질병과 해충의 영향을 약간 받습니다.

코르테세 와인은 시큼하고 산성이며 고귀한 향이 납니다. 이 음료는 수확 후 3년 이내에 소비되며, 그 이후에는 와인의 원래 맛이 사라집니다.

베르데호

베르데호 포도는 스페인에서 재배되며 화이트 와인을 만드는 데 사용됩니다. 숙성으로 말하면 늦게 익는다. 수확은 9월 밤에 수확되므로 태양 광선이 섬세한 열매를 태우지 않습니다. 덩굴은 강하게 자라며 강력하며 잎은 중간 크기이며 사춘기가 없습니다. 열매는 작고 흰색-황금색이며 과육은 조밀하고 육즙이 많습니다.

육두구, 회향, 과일 향이 살짝 나면서 맛이 흥미롭습니다. 베르데호에는 강한 포도 향이 있어 음료에 전달됩니다. 생산성은 재배 조건에 따라 달라지므로 포도 재배자는 모든 관리 권장 사항을 따릅니다. 균형 잡힌 비료를 주고, 점적 관개를 조직하십시오. 그리고 매년 개최 전정.

알바리뇨

스페인 알바리뇨 포도는 수확량이 높지는 않지만, 그럼에도 불구하고 섬세함으로 인해 인기가 높습니다. 베리 맛. 중간 정도의 활력을 지닌 수풀은 해당 지역의 기후 조건에 잘 적응하며 열매는 거의 썩거나 상하지 않습니다. 모양은 둥글고 길며 살은 다육하고 호박색이며 맛은 감귤 향이 나는 베리 과일이며 피부는 내구성이 있습니다. 클러스터는 서로 가까이 위치해 있습니다. 당도와 산도가 높습니다.

Albariño는 라임, 오렌지 꽃, 자스민, 복숭아, 패션프루트 향이 나는 맛있는 와인을 생산합니다.

흥미로운! 자생 품종 수의 세계적 리더는 이탈리아입니다. 이 나라에는 약 400개가 있고, 러시아에는 전문가들이 약 100개를 식별합니다. 크림 땅에서, Kuban 및 Stavropol Territory에서.

크라스노스톱 졸로토프스키

시즌 중반 기술 품종은 로스토프 지역에서 재배되며 크라스노다르 지역. 숙성기간은 125~135일이다. 덤불은 중간 크기이며 새싹이 함께 익습니다. 잎은 둥글고 작으며 약간 주름이 있습니다. 클러스터는 원추형이며 중간 밀도이며 느슨합니다. 열매는 밀랍 코팅이 된 진한 파란색이며 때로는 보라색 색조를 얻습니다. 껍질은 중간 정도의 두께로 과육은 촘촘하고 육즙이 풍부합니다.

Krasnostop Zolotovsky는 재배가 소박하고 서리에 강하며 곤충 및 곰팡이 질병의 영향을 거의받지 않습니다. 포도는 9월에 수확하는데, 익은 후에도 열매가 갈라지지 않으나 수확을 늦추어서는 안 된다. 레드 테이블 와인은 포도로 만들어집니다.

사페라비

생산적이고 소박한 Saperavi 포도 품종은 조지아에서 재배됩니다. 가지가 나고 퍼지는 수풀에는 많은 빛과 따뜻함이 필요합니다. 잎은 둥근 난형이고 진한 녹색이다. 꽃은 양성화되어 생산성에 긍정적인 영향을 미칩니다. 한 다발의 평균 무게는 150g이며, 색상은 두꺼운 왁스 코팅이 된 진한 파란색입니다. 펄프는 육즙이 많고 맛있고 향긋합니다. 각 베리에는 1-2개의 씨앗이 들어 있습니다. 사페라비의 숙성기간은 약 160일로 늦다. 내한성 - -20°C까지 건조에 강합니다. 곰팡이 및 세균성 질병에 대한 면역력은 평균입니다.

흥미로운! 잘 익은 Saperavi 포도는 신선하게 섭취되거나 레드 테이블 와인을 만드는 데 사용됩니다. 음료에는 풍부한 맛과 어두운 색상이 있습니다. 와인의 맛은 생산일로부터 4년 이내에 발현됩니다. 와인은 최대 50년 동안 보관할 수 있습니다.

네비올로

네비올로는 이탈리아에서 재배됩니다. 향과 맛 특성으로 인해 가치가 높습니다. 포도의 맛은 다양한 체리, 자두, 장미, 제비꽃을 연상시킵니다.숙성기간이 늦다. 4월 초에 새싹이 생기고 안개가 끼고 시원한 날씨인 10월 말에 열매가 수확됩니다. 식물은 중간 정도의 활력으로 퍼지고 있습니다. 잎은 녹색이 풍부하고 해부됩니다. 열매는 작고 둥글며 청자색이며 무광택입니다.

이 품종은 부패와 곰팡이에 강하지만 종종 필록세라의 영향을 받습니다. 네비올로 와인은 산도가 높은 것이 특징입니다.

르카치텔리

조지아 포도 품종인 르카치텔리(Rkatsiteli)는 키가 큰 피라미드형 관목, 직선형 갈색 새싹, 약간 잘린 잎으로 구별됩니다. 클러스터는 길고 타원형입니다. 열매는 황금색이며 태양으로부터 갈색 반점이 있습니다. 열매는 작거나 중간이고 무게는 2-4g이고 다발의 무게는 약 170g이며 숙성 기간이 늦고 성장 기간은 150-160일 지속됩니다. 품종은 내한성이 있으나 가뭄에 대한 저항성은 약합니다.

Rkatsiteli의 단점 중 하나는 회색 부패 및 oidium에 대한 강한 취약성이 있습니다. 또한 식물에 자주 방문하는 손님은 거미 진드기와 포도 새싹 벌레입니다. 열매의 맛은 쾌적하고 적당히 달콤합니다. 포도 주스, 테이블 와인 및 와인 재료는 Rkatsiteli에서 준비됩니다.

시베리아 사람

기술적 다양성은 러시아에서 재배됩니다. 잎은 크고 주름이 있거나 약간 매끄 럽습니다. 클러스터는 날개가 있고 원통형이며 길이가 20cm에 달하고 무게는 약 150g이며 베리의 무게는 약 2g이며 녹색을 띤 흰색이며 타원형입니다. 시비르코프스키는 평균 130일 만에 익습니다.

중간 정도의 산도와 밝은 녹색을 띠는 다양한 가벼운 와인이 준비됩니다. Sibirkovsky는 거의 아프지 않으며 질병과 해충에 대한 강한 면역력을 가지고 있습니다. 성장 조건에 소박하고 수확량이 안정적입니다.

최고의 조생, 중생, 만생 포도 품종

• 에서 조기 숙성 품종이 주목됨 Primitivo - 풍부한 맛과 향을 지닌 적포도. 이탈리아 남부에서 재배되며 과일 향과 향신료 향이 나는 레드 와인을 만드는 데 사용됩니다. 짙은 녹색 잎을 가진 중간 정도의 활력을 지닌 식물입니다. 품종은 조기 숙성되고 수확은 8 월 초에 수확됩니다. 클러스터는 크고 밀도가 높으며 열매는 작고 검은 색과 파란색입니다. 기본적으로 토양과 기후에 소박하며 질병의 영향을 어느 정도받습니다. 붉은 과일 와인을 만드는 데 사용됩니다.
• 중기 자생 품종 중에서 생 로랑(St. Laurent)이 유명합니다.. 오스트리아에서 자랍니다. 잎은 중간 크기이며 물결 모양입니다. 클러스터는 원통형이며 날개가 있습니다. 열매는 작고 짙은 청록색입니다. 과육은 육즙이 많고 밀도가 높으며 맛이 좋고 신선하게 섭취하기에 적합합니다. 세인트 로랑은 토양 구성이 까다롭고 서리에 민감합니다. 달콤하고 신맛이 나는 체리 향이 나는 레드 와인이 만들어집니다.
• 인기 있는 포도품종 산지오베제 늦게 익고 균일한 결실을 맺는 것이 특징입니다. 이 품종의 음료에는 초콜릿, 자두, 바닐라 향이 가미되어 있습니다. Sangiovese는 이탈리아에서 자라며 키가 큰 관목과 짙은 보라색 과일이 특징입니다. 열매는 작고 둥글며 껍질은 푸르스름한 코팅으로 촘촘합니다. 높은 산 맛. 꽃은 양성화이고, 덩굴은 짙은 갈색이다.

화이트, 다크, 핑크

• 백색품종 Ag Raisin 다게스탄에 등장했습니다. 비옥한 토양, 햇볕이 잘 드는 지역을 선호합니다. 잎은 작고 끝이 뾰족하며 둥글다. 클러스터는 중간 크기이고 원추형이며 느슨합니다. 열매는 타원형이고 얇은 녹황색 껍질을 가지고 있습니다. 품종의 숙성 기간은 평균 120일에서 135일입니다. 서리 저항과 가뭄 저항은 평균입니다.Ag Raisin은 건포도, 주스 및 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용됩니다. 장점은 높은 운송 가능성을 포함합니다.
  

  지르판들러
• 어깨 - 오래된 돈 와인 품종의 어두운 포도입니다. 수풀은 둥글고 길쭉한 잎을 가진 중간 크기입니다. 원통형 클러스터의 무게는 약 200g이며 과일은 두꺼운 왁스 코팅으로 진한 파란색입니다. 껍질은 얇지만 내구성이 좋습니다. 펄프는 중간 밀도이고 주스는 무색입니다. Pleschistik은 균형 잡힌 달콤하고 신맛이 있습니다. 드라이 와인과 디저트 스파클링 와인 생산을 위해 재배됩니다.
• 핑크 포도 품종 Zierfandler 오스트리아에서 재배. 잎은 크고 약간 털이 있으며 3~5개로 갈라진다. 클러스터는 중간 크기이고 과일은 매우 조밀하며 서로 밀착되어 있습니다. 모양은 둥글고 색상은 연한 분홍색이며 붉은 색조를 띤다. Zirfandler는 서리를 잘 견디지 못하므로 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 지역에서 자랍니다. 새싹의 숙성이 좋고 꽃은 양성화입니다. 생산성은 다음에 따라 중간에서 높음까지 다양합니다. 관리 규칙 준수. 맛은 기분 좋고 약간 신맛이 나며 향이 풍부합니다. 다양성의 목적은 기술적입니다.

다양한 성장 지역에 가장 적합

• Varyushkin 포도는 Krasnodar Territory 및 Rostov 지역에서의 재배에 권장됩니다.. 점토 토양에서 성공적으로 자라며 숙성 기간은 140-150 일입니다. 레드 디저트 와인은 Varyushkin에서 준비됩니다. 열매는 작고 자주색-빨간색입니다. 맛은 약간의 신맛과 함께 섬세합니다.
• Kisi 품종도 따뜻한 지역에서 재배됩니다. 클러스터는 타원형 녹색 열매가 있는 원뿔형입니다. 피부는 두꺼운 왁스 코팅으로 얇습니다. 숙성기간은 약 140일이다. 생산성이 안정적입니다. Kisi는 테이블 와인과 주스를 만드는 데 사용됩니다.
• 북코카서스 지역에는 자생 품종이 적합합니다. 테르스키 스칼렛. 체첸과 다게스탄의 양토가 풍부한 땅에서 재배됩니다. 잎은 크고 무광택이며 촘촘한 사춘기가 있습니다. 꽃은 양성화이고, 송이는 넓으며 작은 열매가 달린다. 열매의 모양은 둥글고 색깔은 진한 파란색이다. Tersky Scarlet의 펄프는 맛있습니다. 숙성기간은 140~150일이다. 이 품종은 겨울철에 강하고 운송이 가능하며 매력적인 상업적 특성을 가지고 있습니다.
  

  스칼렛 터스키
• Ivanovsky 포도는 볼고그라드 지역에서 재배됩니다.. 품종은 점토나 모래 토양을 선호하며 가뭄에 강합니다. 클러스터는 원추형, 중간 또는 대형입니다. 열매는 길쭉하고 진한 파란색이며 135-140일 안에 익는다. Ivanovskoe에서 드라이 레드 와인을 제조하며, 과일도 신선하게 섭취하기에 적합합니다. 맛은 조화로운 베리입니다.

주목! 추운 러시아 지역(우랄, 시베리아)에서는 자생 품종이 재배되지 않습니다. 그들은 뿌리를 잘 내리지 못하며 이 지역의 전형적인 급격한 기후 변화에 민감합니다.

토종 포도 품종을 선택하는 방법

선택할 때 특정 품종이 어느 지역을 대상으로 하는지 주의하는 것이 좋습니다. 포도의 자생성에 있어서 지리적 기준은 가장 중요한 기준이다. 그 다음에는 외부 및 맛 특성, 숙성 시간, 서리, 가뭄, 질병 및 해충에 대한 저항성부터 시작됩니다.

토착 포도의 주요 목적은 와인을 가공하고 준비하는 것입니다. 드라이 레드 와인의 경우 과일과 베리의 맛과 향이 풍부한 진하고 분홍색 품종이 재배됩니다. 화이트와 스파클링 와인 - 백포도 산도가 높습니다.

결론

Cortese, Saperavi, Nebbiolo는 인기 있는 국제 자생 품종의 이름입니다.특정 지역에서만 작물을 생산하기 때문에 토착종이라고 불립니다.

러시아에서 인기 있는 품종은 Krasnostop, Ivanovsky 및 Terpsky Scarlet입니다. 크라스노다르 지역, 코카서스 지역, 로스토프 지역에서 재배됩니다. 토종 포도를 심고 관리하는 것은 기존의 테이블 품종을 재배하는 것과 다릅니다. 지역과 위치, 수확 시간, 토양 및 온도 요구 사항을 고려하는 것이 중요합니다.