사탕무로 겨울을 위한 최고의 준비: 독특하고 맛있는 요리 방법
많은 정원사와 주부들은 캐비어, 샐러드, 비트 뿌리 수프, 맛있는 스낵 등 사탕무로 겨울 준비를 하는 것을 좋아합니다. 요리는 테이블에 탁월한 추가 기능을하며 몸에 유용한 비타민과 미량 원소를 공급합니다.
칼로리가 낮아 다이어트하는 분들에게도 좋은 간식입니다. 어떤 것들이 있는지 자세히 살펴보겠습니다. 사탕무로 겨울을 준비하다 그리고 그것들을 올바르게 보존하는 방법.
겨울 동안 사탕무를 준비하는 가장 좋은 방법
다양한 방법으로 야채를 준비할 수 있습니다. 일부 주부들은 식초를 이용한 전통적인 통조림 제조를 선호하는 반면, 다른 주부들은 살균하지 않는 방법을 선호합니다. 겨울을 위해 준비된 가장 인기 있고 맛있는 비트 요리를 살펴 보겠습니다.
보르시와 다양한 샐러드를 만들기 위한 절인 비트
이 애피타이저를 사용하면 초보 요리사도 맛있는 보르시를 만들 수 있습니다. 이 준비는 보르시에 아름답고 식욕을 돋우는 색상과 풍부하고 향기로운 맛을 부여합니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 사탕무 600g;
- 물 500ml;
- 100ml 식초 9%;
- 소금 10g;
- 설탕 30g;
- 베이 잎 2개;
- 검은 후추 열매 4개;
- 맛을 내기 위해 정향.
요리 방법:
- 뿌리 채소를 씻고 껍질이 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 물, 향신료, 식초를 섞어 매리 네이드를 준비하십시오.
- 야채를 식히고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 깨끗한 병에 담으세요.
- 매리네이드를 붓고 뚜껑을 덮고 냉장고에 24시간 동안 넣어둡니다.
- 제품을 사용할 준비가 되었습니다. 보르시에 추가하는 것 외에도 전채는 독립 요리로도 사용됩니다.서빙하기 전에 식물성 기름을 첨가하는 것이 좋습니다.
항아리에 담긴 차가운 보르시를 위한 강판 절인 사탕무: 살균하지 않는 조리법
최소한의 시간만 소요되는 빠르고 쉬운 레시피입니다. 스낵은 육즙이 많고 바삭 바삭합니다.
절인 준비를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 사탕무 2kg;
- 토마토 700g;
- 양파 500g;
- 달콤한 고추 250g;
- 마늘 3개;
- 식물성 기름 40g;
- 소금 60g.
요리법:
- 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 달콤한 고추를 얇은 조각으로 자릅니다.
- 다진 마늘, 후추, 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 원한다면 붉은 후추 열매 1-2개를 추가하세요.
- 토마토 위에 끓는 물을 붓고 30분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 과일을 껍질을 벗기십시오.
- 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 사탕무를 중간 강판에 갈아서 그릇에 담아 끓입니다. 약한 불로 야채를 30분 동안 끓입니다.
- 모든 재료를 함께 섞는다. 스토브 위에 10-15분 동안 그대로 두세요.
- 간식을 깨끗한 병에 담으세요.
양배추를 곁들인 체코 비트 샐러드
맛있고 건강한 간식이 모든 테이블을 장식할 것입니다. 샐러드는 반찬, 첫 번째 코스와 두 번째 코스와 잘 어울립니다.
어떤 제품이 필요합니까?
- 사탕무 1kg;
- 양배추 1kg;
- 양파 200g;
- 물 1리터;
- 설탕 50g;
- 소금 30g;
- 식초 45ml.
요리법:
- 뿌리채소를 씻어서 삶아 껍질을 벗긴다. 스트립으로 자르거나 굵은 강판에 갈아주세요.
- 양파를 고리 모양으로 자르고 양배추의 윗잎을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 끓는 물에 소금과 설탕을 넣어주세요. 야채를 10분 동안 끓인 후 식초를 첨가합니다.
- 뜨거운 샐러드를 멸균 병에 넣으십시오.
마늘을 곁들인 비트 뿌리 - 간단하고 맛있는 보존 방법
겨울철 독감과 감기 예방에 효과적인 요리로 어른과 어린이 모두에게 유용합니다.
다음 재료가 필요합니다.
- 사탕무 700g;
- 설탕 80g;
- 소금 50g;
- 월계수 잎 3개;
- 식초 25ml;
- 검은 후추 열매 5개.
요리법:
- 사탕무를 씻고 삶아 껍질을 벗기십시오. 식힌 뿌리 채소를 작은 입방체로 자릅니다.
- 마늘 껍질을 벗기고 비트와 함께 병에 넣으세요.
- 매리 네이드 준비 : 설탕, 소금, 후추, 월계수 잎을 물에 넣으십시오. 끓여서 식초 에센스를 추가합니다.
- 공작물을 밀봉하고 15분 동안 멸균하도록 보냅니다.
겨울용 당근을 곁들인 비트 뿌리 수프
겨울용 비트 뿌리 수프를 준비하는 데는 1~2시간밖에 걸리지 않으며, 건강에 좋은 간식을 사용하면 최단 시간에 보르시를 요리할 수 있습니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 사탕무 2kg;
- 당근 700g;
- 토마토 600g;
- 마늘 100g;
- 피망 500g;
- 식물성 기름 350ml;
- 채소 200g;
- 설탕 320g;
- 소금 140g.
요리 기술:
- 토마토를 헹구고 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시킵니다. 채소와 양파를 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
- 고추를 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
- 모든 야채를 섞고 기름과 식초를 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오.
- 야채를 1.5-2시간 동안 그대로 두세요.
- 깨끗한 병에 넣고 20분간 소독합니다.
- 두꺼운 담요로 말아서 완전히 식을 때까지 뒤집습니다.
사과를 곁들인 비트 캐비어
오리지널 수제 캐비어가 축제 테이블을 장식합니다. 요리는 매우 맛있어 보이며 어떤 식사와도 잘 어울립니다.
캐비어를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 사탕무 1kg;
- 녹색 사과 1kg;
- 토마토 1kg;
- 피망 1kg;
- 당근 1kg;
- 설탕 75g;
- 칠리페퍼 1개;
- 마늘 300g;
- 식물성 기름 200ml;
- 레몬 150g.
요리법:
- 양파를 반 고리로 자르고 토마토와 칠리를 잘게 썬다.사탕무, 당근, 사과를 중간 강판에 자릅니다. 달콤한 고추를 입방체로 자릅니다.
- 깊은 냄비에 모든 야채를 1시간 동안 끓입니다.
- 다진 마늘, 소금, 설탕, 레몬즙을 넣고 약한 불에서 10분간 끓입니다.
- 캐비어를 멸균 된 병에 넣고 말아서 하루 동안 그대로 두십시오.
자두와 사과 주스에 절인 사탕무
자두는 스낵에 달콤하고 기분 좋은 맛을 선사합니다. 새콤달콤한 비트 절임은 육류 및 가금류 요리와 잘 어울립니다.
성분 목록:
- 사탕무 1.5kg;
- 자두 1kg;
- 설탕 200g;
- 1.2 l 사과 주스;
- 소금 30g.
요리 방법:
- 사탕무를 씻고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 식혀서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
- 자두를 헹구고 구덩이를 제거하십시오.
- 항아리에 사탕무 한 겹을 넣은 다음 자두 한 겹을 맨 위까지 놓습니다.
- 주스, 설탕, 소금으로 매리네이드를 만드세요. 끓는 액체를 항아리에 붓습니다.
- 간식을 15분간 소독하세요.
- 뚜껑을 닫고 식혀주세요.
겨울에는 맛있는 사탕무와 당근 캐비어
애피타이저는 샌드위치 속을 채우거나 보르시 또는 비트 뿌리 수프를 준비하는 데 사용됩니다. 요리는 준비가 매우 쉽고 살균이 필요하지 않습니다.
식료품 목록:
- 사탕무 2kg;
- 당근 600g;
- 양파 500g;
- 식물성 기름 50ml;
- 설탕 120g;
- 소금 100g;
- 식초 30ml.
요리법:
- 모든 야채를 씻고 껍질을 제거하십시오. 푸드 프로세서나 고기 분쇄기에서 뿌리 채소를 갈아주세요.
- 잘 섞어서 적당한 불로 1시간 동안 끓입니다. 가끔 저어주세요.
- 팬에 식물성 기름과 식초를 넣으십시오. 소금과 설탕.
- 모든 것을 철저히 섞은 후 15분 더 방치합니다.
- 캐비어를 깨끗한 용기에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
냉동실에 냉동 사탕무
사탕무는 냉동해도 맛과 효능이 완벽하게 유지됩니다. 이 준비는 모든 주부들에게 진정한 생명의 은인입니다. 얼리려면 뿌리 채소를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
야채는 작은 용기나 봉지에 담아 냉동실에 보관합니다. 냉동 비트는 반찬, 샐러드, 수프를 준비하는 데 사용됩니다.
사탕무를 곁들인 양고추냉이 - 러시아 스타일의 매콤한 소스
사탕무를 곁들인 양 고추 냉이 "In Russian"은 풍미 있고 매운 요리를 선호하는 사람들에게 가장 좋아하는 간식입니다. 준비에는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다.
다음 제품을 섭취하면 충분합니다.
- 사탕무 500g;
- 양 고추 냉이 300g;
- 물 500ml;
- 40ml 식초 9%;
- 설탕 40g;
- 소금 40g.
요리 방법:
- 매리 네이드 준비 : 물에 소금과 설탕을 넣고 끓여서 1-2 분 동안 그대로 두십시오. 불을 끄고 식초를 부어 잘 섞는다.
- 양 고추 냉이와 사탕무 뿌리를 씻어서 잘게 갈아줍니다.
- 매리 네이드를 전채 요리에 붓고 잘 섞은 다음 멸균 용기에 넣으십시오.
항아리에 담긴 겨울용 삶은 사탕무 : 구연산을 사용한 조리법
삶은 비트는 질감이 부드럽고 기분 좋은 향이 납니다. 식초 대신 구연산을 사용하면 요리가 더욱 부드럽고 맛있습니다.
필요한 것:
- 사탕무 1kg;
- 구연산 10g;
- 고추 혼합물 30g;
- 식물성 기름 120g;
- 소금 맛.
요리법:
- 사탕무를 씻고 부드러워질 때까지 요리하세요. 식히고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 항아리로 나눕니다.
- 식물성 기름을 가열하고 소금, 후추 혼합물 및 구연산을 첨가하십시오. 민트, 바질, 파슬리, 고수풀을 추가하여 맛보십시오.
- 사탕무 위에 액체를 병에 붓고 흔들어 모든 재료를 섞습니다.
- 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관하세요.
피망과 양파를 곁들인 겨울용 비트 뿌리 샐러드
피망은 전채 요리를 더욱 밝고 매력적으로 만듭니다. 요리사들은 노란색이나 붉은 고추를 사용하는데, 그 이유는 맛이 더 달콤하기 때문입니다.
성분 목록:
- 사탕무 1kg;
- 양파 0.5kg;
- 피망 1kg;
- 토마토 페이스트 200g;
- 설탕 180g;
- 소금 40g;
- 식초 80ml;
- 식물성 기름 200g.
요리법:
- 사탕무를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
- 양파는 반 고리로 자르고 고추는 조각으로 자릅니다.
- 모든 재료를 섞고 식물성 기름, 소금, 설탕을 첨가하십시오. 30분 동안 약한 불로 끓인 다음 토마토 페이스트를 추가합니다. 5분 후 식초를 넣고 섞는다.
- 식힌 후 깨끗한 병에 붓습니다.
콩과 함께 겨울을위한 비트 뿌리 샐러드
콩은 인간의 면역력에 긍정적인 영향을 미치고 소화를 개선하며 위 기능을 정상화합니다.
건강한 샐러드를 준비하려면 다음을 사용하세요.
- 사탕무 2kg;
- 콩 300g;
- 당근 2kg;
- 양파 1kg;
- 물 500ml;
- 식물성 기름 300ml;
- 식초 150ml;
- 설탕 100g;
- 소금 100g.
요리 기술:
- 모든 야채를 씻으십시오. 사탕무를 삶아 작은 입방체 또는 조각으로 자릅니다.
- 콩을 삶아 그릇에 옮겨 식혀줍니다.
- 생 당근을 껍질을 벗기고 갈아서 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
- 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다. 모든 재료를 큰 가마솥에 넣고 식초와 향신료를 넣어 맛을 낸 다음 잘 섞습니다.
- 30분 동안 끓인 후 식힌 다음 병에 담습니다.
한국식 비트 샐러드
한국 요리는 매콤하고 독창적인 요리로 유명합니다. 호밀 빵, 반찬, 삶은 야채와 결합됩니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 사탕무 1kg;
- 마늘 1개;
- 식물성 기름 100ml;
- 식초 40ml;
- 고수풀 30g;
- 후추 20g;
- 붉은 고추 20g;
- 달콤한 파프리카 20g;
- 소금 10g;
- 설탕 30g.
요리법:
- 흐르는 물에 비트를 헹구고 껍질을 벗긴 후 중간 크기로 자릅니다.
- 마늘을 껍질을 벗기고 자른다.
- 모든 향신료를 식물성 기름에 넣고 빠르게 저어주고 불을 끄세요.
- 깊은 그릇에 사탕무와 향신료를 섞고 식초를 부어 설탕과 소금을 넣으십시오.
- 간식을 실온에 20분간 방치한 후 멸균 용기에 담습니다.
- 보관을 위해 어두운 곳에 두십시오.
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병 준비 및 밀봉에 대한 팁과 요령
스낵의 육즙을 최대한 유지하고 오랫동안 보관할 수 있도록 칩이나 균열이 없는 전체 병만 사용합니다. 주부들은 용기와 뚜껑을 미리 준비하고 헹구고 말리는 것이 좋습니다. 살균에는 끓는 물이 담긴 냄비, 멀티 쿠커, 에어 프라이어가 사용됩니다. 최신 가전 제품을 사용하면 주방 용품을 준비하는 데 최소한의 시간을 할애할 수 있습니다.
설탕과 육즙이 풍부한 사탕무 품종. 예를 들어 Red Ball, Detroit, Mulatto 등이 있습니다. 그들로 만든 요리는 육즙이 많고 향긋합니다. 조리 전, 뿌리채소 및 기타 식품을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 그렇지 않으면 겨울 간식이 빨리 상할 것입니다. 시원하고 통풍이 잘되는 장소(식품 저장실, 지하실, 지하실)에 공작물을 보관하십시오. 최후의 수단으로 냉장고에 보관합니다.
중요한! 야채는 당근, 피망, 허브와 잘 어울립니다.향신료로는 딜, 후추, 월계수 잎을 사용하는 것이 좋습니다. 계피나 생강과 같은 달콤한 향신료는 권장하지 않습니다.
결론
겨울 동안 사탕무를 항아리에 밀봉하는 방법은 무엇입니까? 가장 중요한 것은 육즙이 많고 바삭바삭한 테이블 품종을 선택하는 것입니다. 야채는 긁힘이나 손상 없이 부드러워야 합니다. 한 번에 4~6캔씩 조금씩 준비하는 것이 좋습니다.
블랭크의 필수 조건은 적절한 보관 구성입니다. 겨울 내내 간식을 쉽게 보관할 수 있도록 항아리를 철저하게 세척하고 소독합니다. 통조림 야채는 고기, 삶고 튀긴 감자, 수프, 메인 코스 및 샐러드와 함께 제공됩니다.