봄까지 수확물을 보존하기 위해 루타바가를 수확하는 방법과 시기
루타바가(Rutabaga)는 순무, 스펠트와 함께 당연히 잊혀진 농작물 중 하나입니다. 뿌리 채소 중 비타민 C 함량의 선두 주자이지만. 야채에는 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 철, 비타민 B1, B2, P가 풍부합니다.
루타바가(Rutabaga)는 18세기 중반까지 러시아에서 매우 인기가 있었지만 감자의 출현과 함께 재배가 급격히 감소했습니다. 요즘, 식단에 주의를 기울이고 식단을 다양화하려는 사람들 사이에서 건강한 야채를 재배하는 일이 다시 탄력을 받고 있습니다. 그러나 뿌리 작물을 키우는 것만으로는 충분하지 않으며, 제때에 수확하여 보존해야 합니다. 이 기사에서는 정원에서 루타바가를 제거하는 시기와 봄까지 보관하는 방법에 대해 설명합니다.
루타바가 수확 시간
건강하고 맛있게 먹을 수 있는 야채 출현 후 1.5~2개월. 장기 보관을 목적으로 하는 뿌리 작물은 익은 후에만 정원에서 제거됩니다.
수확 시기는 언제인가
3~4개월 안에 대량 수확 시작 출현 후. 굴착에 가장 좋은 시기는 9월과 10월 초입니다. 이때 루타바가는 성장을 멈추고 완전히 익었습니다. 서리가 내리기 전에 수확물을 수확합니다. 냉동 과일은 빨리 맛을 잃고 보관 상태도 좋지 않습니다.
루타바가 숙성에 영향을 미치는 요인
루타바가(Rutabaga)는 상당히 내한성이 강한 뿌리채소입니다.. 추운 날씨가 시작될 때까지 계속 성장하고 유용한 물질을 축적합니다. 늦은 종류의 야채는 초기 야채보다 더 달콤하고 맛있습니다. 후자는 8월에 파냅니다.
수확 시기에 영향을 미치는 요소는 다음과 같습니다.:
- 특정 품종의 숙성 기간 (조기 숙성 품종은 늦은 품종보다 일찍 파종됩니다)
- 뿌리 채소의 크기(큰 채소는 정원에서 더 일찍 제거되고, 날씨 조건이 허락하는 경우 작은 채소는 더 오래 남겨둡니다).
루타바가에 관한 흥미로운 사실:
성숙도 결정
야채의 숙성 정도를 결정하는 데 도움이 되는 훌륭한 보조 도구입니다. 다양한 제조업체의 권장 사항이 사용됩니다. 씨앗이 들어 있는 포장은 뿌리 작물의 출현 및 숙성 시기를 나타냅니다. 사람들이 가장 먼저 주목하는 것은 심기의 다양성과 시간입니다. 이 데이터를 바탕으로 야채의 숙성 기간을 쉽게 계산할 수 있습니다.
루타바가의 성장 기간은 90~130일입니다.. 새로 나오는 새싹은 처음에는 천천히 발달합니다. 첫 번째 쌍의 실제 잎은 출현 후 약 일주일 후에 자랍니다. 1~1.5개월 후에 뿌리 작물의 형성이 시작됩니다. 성장기가 끝날 무렵, 꼭대기의 약 1/3이 노랗게 변하고 건조해집니다. 이때 과일의 무게는 품종에 따라 400g에서 1kg까지 다양합니다.
그러나 기상 조건은 해마다 다르며 이에 따라 수확 시기도 달라집니다.
루타바가를 파는 시기를 정확하게 결정하려면, 뿌리 작물 자체를 관찰하십시오. 수확은 성장이 나타날 때 시작됩니다. 껍질이 나타나는 것은 야채가 익었음을 나타냅니다. 의심스러우면 과일 몇 개를 파서 시도해 보세요.
다음 외부 표시는 루타바가가 수확 준비가 되었음을 나타냅니다. 겨울 수확 및 저장 :
- 식물의 아래쪽 잎이 황변되고 건조됩니다.
- 뿌리 작물의 크기와 무게는 종자 제조업체가 선언한 지표와 일치합니다.
그럼에도 불구하고, 서리의 위협이 있으면 야채를 더 일찍 파냅니다.. 그렇지 않으면 땅에서 튀어나온 작물의 일부가 얼어붙을 것입니다.
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루타바가 수확
Rutabagas는 건조하고 화창한 날씨에 보관하기 위해 정원에서 제거됩니다.. 수확시기를 결정할 때 음력에 의존하는 경우 모든 뿌리 작물은 달이 지는 날에 수확된다는 점을 기억하십시오.
장기보존을 위한 발굴기술
채취한 야채를 봄까지 보관하려면, 수확 시 다음 권장사항을 따르세요.:
- 뿌리 작물은 기술적 성숙에 도달함에 따라 제 시간에 파기 시작합니다. 정원에 과다 노출되면 거칠어지고 맛을 잃습니다.
- 루타바가는 손으로 또는 삽과 포크를 사용하여 땅에서 꺼냅니다. 과일의 껍질이 손상되지 않도록 도구를 조심스럽게 사용하십시오.
- 땅에서 꺼낸 야채는 서로 부딪치거나 딱딱한 표면에 닿지 않고 손으로 땅에서 청소됩니다. 윗부분을 비틀거나 다듬어 꼬리를 1.5-2cm 남기고 잎을 비틀는 것이 바람직합니다. 이렇게 하면 윗부분이 원하는 높이에서 부러지고 꼭대기 새싹은 그대로 유지됩니다.
- 야채는 어둡고 통풍이 잘되는 곳에 며칠 동안 보관됩니다. 뿌리채소를 햇볕에 말리면 수분이 손실되고 보관 상태가 나빠질 수 있으므로 권장하지 않습니다.
- 루타바가가 정렬되었습니다. 작고 손상된 과일과 옆뿌리가 많은 과일은 즉시 먹거나 동물 사료로 사용합니다.
중요한! 장기 보관용 루타바가는 세척되지 않습니다. 이로 인해 뿌리 작물이 부패되고 부패됩니다.
보관 준비
먼지를 제거하고 건조하고 분류한 루타바가를 놓을 준비가 되었습니다. 겨울 보관용. 뿌리 작물이 위치할 지하실이나 지하실도 준비해야 합니다. 야채를 보관하기 전에 항상 보관 장소를 청소, 소독 및 환기시킵니다.
우선 지하실이나 지하실을 정리하세요. 작년의 농작물, 쓰레기, 모래 찌꺼기를 제거합니다. 쓰레기통이 만들어진 보드를 꺼내 비누와 소다로 씻은 다음 완전히 건조시킵니다. 소독을 위해 야채를 넣을 방과 용기를 3-5 % 황산구리 용액으로 2-3 번 처리합니다.
보존된 뿌리 작물은 다양한 질병에 취약합니다. (부패, 포마, 세균증). 다음 조치는 보관 중 외관 및 발달을 방지하는 데 도움이 됩니다.
- 질병 발병에 저항하는 품종 파종;
- 신중한 수확 및 운송;
- 손상된 과일을 분류하는 것;
- 정확한 온도 유지;
- 저장 시설, 용기 및 장비의 소독.
중요한! 루타바가는 깨끗하고 건조한 용기에 담겨 보관 장소로 배송됩니다.
보관 장소 및 방법 선택
알맞게 준비된 뿌리채소 겨울 동안 비가열 창고에 넣어두다. 루타바가는 상자나 판지 상자에 넣고 모래로 덮습니다. 최적의 온도는 0 ~ +2 °C입니다(-0.5...-1 °C로 낮추는 것이 허용됩니다). 공기 습도는 90~95% 이내로 유지됩니다. 야채는 일반 비닐봉지에 넣어도 잘 보관됩니다.
적합한 지하실이나 지하실이 없는 경우, 루타바가는 정원 땅에 남겨둘 수 있습니다. 이렇게하려면 얕은 구멍이나 도랑을 파고 그 안에 야채를 깔고 마른 톱밥이나 짚으로 덮으십시오. 구덩이의 꼭대기는 흙층으로 덮여 있습니다.
결론
루타바가(Rutabaga)는 영양가 있고 건강한 야채로 비타민 C와 다양한 다량원소가 풍부하고 유통기한이 깁니다.서리가 내리기 전에 적시에 수확하고 적절한 보관 준비를 하면 봄까지 뿌리 작물의 맛과 귀중한 물질을 유지하는 데 도움이 됩니다.