숙련된 주부의 독특하고 맛있는 루타바가 요리법

루타바가는 요즘 당연히 잊혀진 뿌리채소입니다. 맛 외에도 많은 양의 유용한 물질을 함유하고 있으며식이 제품으로 간주됩니다. 이 야채의 독창성은 생, 튀김, 찜, 삶은 등 절대적으로 모든 형태로 먹을 수 있다는 것입니다. 동시에 시베리아에서도 자라기가 매우 쉽습니다. 이 자료에는 겨울용 루타바가를 준비하기 위한 최고의 요리법과 팁이 포함되어 있습니다.

루타바가의 맛 특성

루타바가의 맛은 순무와 양배추의 중간 맛입니다. 생으로 먹거나 구우면 루타바가는 향긋하고 즙이 많으며 달콤합니다. 요리하고 나면 단맛이 좀 사라지고 감자처럼 변합니다.

조언. 뿌리채소의 맛과 향을 최대한 잃지 않으려면 껍질을 벗긴 채로 조리하세요.

조리 방법에 관계없이 양배추, 감자, 고기, 생선, 우유, 치즈, 꿀, 견과류, 사과 등 어떤 종류와도 잘 어울립니다.

루타바가에서 빠르고 맛있게 요리할 것

루타바가를 사용한 간단한 요리법은 식단을 다양화하고 더 건강하고 건강하게 만들어 줄 것입니다.

돼지고기와 감자를 곁들인 루타바가

풍성하고 건강한 뜨거운 요리. 서빙하기 전에 파슬리를 뿌린다. 양파는 다른 야채보다 3~5분 일찍 추가할 수 있습니다. 그러면 완전히 부드러워집니다.

재료:

• 돼지고기 500g;
• 루타바가 750g;
• 감자 500g;
• 양파 2개;
• 5개의 셀러리 뿌리;
• 베이 리프 1개;
• 1 티스푼 마조람;
• 0.5 티스푼 캐러웨이;
• 1 큰술. 엘. 밀가루;
• 소금, 후추 맛.

준비:

1. 고기를 조각으로 자릅니다.끓는 물에 월계수 잎을 넣고 돼지고기가 반쯤 익을 때까지 삶아줍니다.
2. 이때 모든 야채를 껍질을 벗기십시오.
3. 루타바가, 감자, 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 고기에 추가하십시오.
4. 팬에 향신료를 붓습니다.
5. 감자와 루타바가가 부드러워질 때까지 요리하세요.
6. 요리가 끝나면 찬물에 희석 한 밀가루를 넣으십시오.

쌀과 다진 고기로 속을 채운 루타바가

레시피는 2인분입니다. 접시가 아름답게 보이기 때문에 휴일 테이블에 적합합니다.

재료:

• 루타바가 300g(2개 조각, 각 150g);
• 다진 고기 50g;
• 쌀 40g;
• 계란 1/2개;
• 크림 70g;
• 소금 맛.

준비:

1. 반쯤 익을 때까지 루타바가 과일을 껍질에 넣고 끓입니다. 조심스럽게 상단을 자르고 코어를 제거하십시오.
2. 이때, 밥에 소금을 넣어 삶아주세요.
3. 다진 고기를 살짝 볶습니다.
4. 그릇에 계란, 다진 고기, 밥을 섞습니다. 이 혼합물로 뿌리 채소에 소금을 뿌리고 채 웁니다.
5. 떨어지지 않도록 작은 냄비에 넣으십시오. 컷팅된 상판으로 덮기
6. 물을 붓고 30~40분간 끓입니다.
7. 서빙하기 전에 크림을 뿌립니다.

견과류와 사과를 곁들인 샐러드

가벼운 비타민 샐러드. 자신의 모습을 보는 사람들에게 딱 맞습니다.

재료:

• 루타바가 1개;
• 사과 2개;
• 1-2 큰술. 엘. 껍질을 벗기고 다진 호두;
• 1 큰술. 엘. 첨가물이나 사워 크림이 없는 천연 요구르트;
• 소금 맛.

준비:

1. 루타바가를 씻어서 껍질을 벗기고 굵게 갈아주세요.
2. 소금에 절인 끓는 물로 데치고 소쿠리에 물기를 뺍니다.
3. 사과 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 스트립으로 자릅니다.
4. 사과, 루타바가, 견과류를 섞습니다.
5. 요구르트를 얹습니다.

꿀과 견과류를 곁들인 달콤한 루타바가

아이들도 이 달콤하고 건강한 디저트를 좋아할 것입니다. 최대의 이점을 얻으려면 천연 꿀을 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

• 루타바가 700g;
• 꿀 130g;
• 3-4 큰술. 엘. 으깬 호두;
• 버터 50g.

준비:

1. 루타바가를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 냄비에 넣고 소량의 물을 넣어 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
3. 꿀을 넣고 완전히 익을 때까지 끓입니다.
4. 이때 견과류를 기름에 볶아주세요.
5. 서빙하기 전에 접시에 뿌립니다.

계란과 치즈를 곁들인 구운 루타바가

레시피는 1인 기준입니다. 온 가족이 먹고 싶다면 모든 재료의 양에 인원수를 곱하세요.

재료:

• 루타바가 1개;
• 계란 2개;
• 치즈 50g;
• 0.5 큰술 우유;
• 2 큰술. 엘. 버터.

준비:

1. 루타바가의 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
2. 버터에 살짝 볶아주세요.
3. 치즈를 굵게 갈아주세요.
4. 그릇에 계란, 우유, 치즈를 섞습니다. 모든 것을 털다.
5. 루타바가를 베이킹 접시에 넣습니다.
6. 그 위에 우유 혼합물을 붓습니다.
7. 40-50분 동안 굽습니다.

루타베리 죽

이것은 에스토니아 요리의 요리법입니다. 에스토니아어로는 "Kaalikapuder"라고 합니다.

재료:

• 2 루타바가;
• 중간 양파 1개;
• 1.5 큰술 우유;
• 1 큰술. 엘. 밀가루;
• 1 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 소금 맛.

준비:

1. 뿌리 채소를 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 조각을 물과 퓌레에 삶아서 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.
3. 양파를 잘게 자르고 기름에 볶습니다. 퓌레에 추가하십시오.
4. 모든 것에 우유를 붓고 소금을 넣고 스토브에 올려 놓으십시오.
5. 계속 저으면서 저전력으로 7-10분 동안 요리합니다.

루타바가 수프

부드러운 질감과 색다른 맛을 지닌 크림 수프입니다. 닭육수로 준비했습니다.

재료:

• 루타바가 1kg;
• 양파 80g;
• 버터 100g;
• 당근 160g;
• 셀러리 줄기 100g;
• 신선한 세이지 80g;
• 헤비 크림 400ml;
• 닭고기 국물 1.2 리터;
• 밀가루 50g;
• 호박씨 40g;
• 파프리카 2g;
• 체다 치즈 240g;
• 올리브유;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:

1. 냄비에 버터 50g을 가열합니다. 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.
2. 크림을 붓고 잘 섞는다.
3. 혼합물에 닭고기 국물을 붓습니다.
4. 약한 불로 20분간 끓입니다.
5. 이때 모든 야채를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
6. 남은 기름에 10분간 튀겨주세요.
7. 야채에 다진 세이지 40g을 추가합니다. 혼합.
8. 야채 위에 국물을 붓고 모든 것을 함께 30분 더 요리합니다.
9. 남은 세이지와 호박씨를 약간의 올리브 오일에 볶습니다.
10. 치즈를 갈아주세요.
11. 완성된 수프를 퓨레로 만들고 소금, 후추, 파프리카를 추가합니다. 치즈를 추가하세요.
12. 치즈가 녹을 때까지 모든 것을 철저히 섞으십시오.
13. 수프를 그릇에 붓습니다. 그 위에 구운 호박씨를 올려주세요.

겨울 루타바가 준비 : 요리법

추운 날에도 맛있게 드실 수 있도록 통조림으로 만들어졌습니다. 세 가지 맛있는 요리법을 소개합니다.

일반 통조림 루타바가

가장 간단하고 빠른 옵션입니다.

재료:

• 1-2 루타바가;
• 물 1리터;
• 1 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 0.5 티스푼 구연산;
• 1 큰술. 엘. 소금.

준비:

1. 뿌리 채소를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 기름과 함께 냄비에 넣으십시오. 4분 동안 데치세요.
3. 별도의 팬에 소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 소금을 물에 녹이고 3-5 분 동안 끓입니다. 마지막에 구연산을 첨가하십시오.
4. 준비된 항아리에 야채를 넣으십시오. 소금물을 붓습니다.

식초와 육두구를 곁들인 절인 루타바가

이 조리법은 추운 가을이나 겨울날에 여러분을 즐겁게 해줄 것이며 신체의 비타민 매장량을 보충해 줄 것입니다. 정향과 육두구는 요리를 매우 매콤하게 만듭니다.

재료:

• 1개의 대형 루타바가;
• 물 1리터;
• 꿀 200g;
• 사과식초 100ml;
• 정향 3개 봉오리;
• 1 티스푼 육두구 가루;
• 소금 50g.

준비:

1. 루타바가의 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
2. 보관용으로 준비된 용기에 담습니다.
3. 냄비에 다른 모든 재료를 섞습니다. 꿀이 완전히 녹을 때까지 요리하세요.
4. 용액을 식힙니다.
5. 뿌리 채소 위에 붓습니다.

또한 읽어보세요:

맛있고 건강한 호박 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법.

오이와 작은 오이를 맛있고 빠르고 쉽게 피클하는 방법: 7가지 최고의 요리법

수박 펄프로 잼 만드는 법.

겨울 동안 기름에 루타바가 조림

더 많이 요리하고 스튜를 저녁 식사로 제공할 수 있습니다. 기름의 양이 많아 유통기한이 늘어납니다. 오랫동안 공작물을 제거할 계획이 없다면 공작물을 덜 부을 수 있습니다.

재료:

• 2 루타바가;
• 당근 3개;
• 양파 1개;
• 1개의 작은 호박;
• 1 큰술. 엘. 식초 9%;
• 0.5 큰술 식물성 기름;
• 딜 그린;
• 소금, 설탕 맛.

준비:

1. 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 프라이팬에 당근과 루타바가를 볶습니다.
3. 그런 다음 호박, 양파, 허브 및 설탕을 추가합니다. 소금을 넣다.
4. 모든 것을 섞고 약한 불로 40분 동안 끓입니다.
5. 끝나기 5분전에 식초를 부어주세요.
6. 스튜를 항아리에 나누어 말아 올리십시오.

요리와 롤링에 대한 팁

요리를 가장 맛있게 만들려면 올바른 주재료인 루타바가를 선택하는 것이 중요합니다. 흠집 없이 매끄러워야 합니다. 무게가 너무 가벼운 과일은 내부가 비어 있음을 나타낼 수 있습니다. 따라서 매장에서 고를 때에는 손에 꼭 쥐고 느껴봐야 합니다.

보존의 시작과 끝에서는 항아리를 소독하는 것이 필요합니다. 이는 미생물이 남아 있지 않고 공작물이 더 오래 보관되도록 수행됩니다.

준비하기 전에 소다를 첨가하여 항아리와 뚜껑을 철저히 씻습니다. 그런 다음 끓는 물이나 오븐에서 증기로 살균합니다.

조언. 이러한 절차를 위해서는 특별한 뜨거운 집게를 구입하는 것이 좋습니다. 수건과 오븐용 장갑은 오랫동안 온도를 유지하지 못합니다.

항아리를 채운 후 큰 냄비 또는 끓는 물통에 넣습니다. 10~15분간 소독합니다. 식히려면 거꾸로 뒤집어서 병이 완전히 밀봉되도록 하세요.

결론

루타바가를 준비하는 것은 순무를 준비하는 것보다 어렵지 않습니다. 그러나 순무와 달리 이 뿌리채소는 더 달고 쓴 맛이 없습니다. 루타바가 요리는 향긋하고 달콤합니다. 이전에 시도해 본 적이 없다면 꼭 시도해 보세요. 그리고 우리 기사의 요리법은 올바른 조합을 알려줄 것입니다.