관상용 양배추는 먹을 수 있나요?
관상용 양배추는 소박한 이국적인 식물입니다. 우울한 가을날에는 밝고 다채로운 꽃차례가 부지, 오두막 및 앞 정원을 장식합니다. 이 기사를 통해 장식용 양배추를 먹을 수 있는지, 왜 유용한지, 어떻게 사용하는지 알아볼 수 있습니다.
관상용 양배추를 먹을 수 있습니까, 먹을 수 있습니까?
관상용 양배추(Brassica oleracea var. Acephala)는 정원에 있는 머리 없는 양배추의 일종입니다. 초본 비엔날레는 일년생 식물로 재배됩니다. Cruciferous (Brassica)의 대가족에 속합니다.
조상은 지중해 연안의 야생 식물로 간주됩니다. 장식 품종 일본에서 개발되어 나중에 유럽과 아시아 전역으로 널리 퍼졌습니다.
양배추는 잎과 양배추로 나누어집니다.
잎 품종은 깃털 모양의 주름진 잎과 투각 무늬로 구별됩니다. 양배추에는 잎이 둥글게 생겼습니다.
잎은 품종에 따라 흰색, 보라색, 부르고뉴, 녹색을 띤다. 하나의 꽃차례에 다양한 색조가 혼합되는 경우가 많습니다.
특징 - 녹색 덩어리가 빠르게 자라며 길쭉한 꽃자루를 버립니다. 시원한 날씨에 8월 말부터 밤 온도가 +10...+13°C로 떨어지면 식물은 특정 안토시아닌 색소 덕분에 특히 밝아집니다. 가을에는 나뭇잎의 색깔이 다채롭고 풍부해지며 첫 서리도 무섭지 않습니다.
식이성 인돌이 장식용 양배추 잎에서 합성되는 것은 가을 기간입니다.이들은 방향족 화합물, 천연 생리 활성 물질, 십자화과 작물의 글루코시놀레이트입니다.
모든 종류의 장식용 양배추를 먹습니다. 잎 품종이 더 맛있고 부드럽다고 믿어집니다. 식물은 식물성 야채로 분류되며 화학적 조성과 영양가가 양파, 마늘, 시금치, 밤색 등에 뒤지지 않습니다.
참조. 영양 야채에서는 줄기, 잎, 구근 및 기타 영양 기관이 음식에 사용되지만 과일에는 사용되지 않습니다.
어떤 비타민이 함유되어 있나요?
100g당 유기 화합물:
- 건조물 10-21%(품종에 따라 다름);
- 최대 6% 설탕;
- 0.6% 전분;
- 1.5-1.8% 식이섬유;
- 최대 3.5 조단백질.
관상배추의 섬유질 함량은 양배추, 배추, 콜라비, 브로콜리에 비해 2배 더 높습니다.
비타민 복합체에는 100g당 다음이 포함됩니다.
- 150mg – C;
- 5mg 이상 – 카로틴;
- 0.18mg – B1;
- 0.02mg – B2;
- 0.06mg – B6;
- 0.07mg – PP;
- 100-150mcg – K.
장식용 양배추에는 체내에서 생성되지 않는 희귀한 비타민 U가 소량 함유되어 있으며, 상처 치유와 소화관 점막 손상을 촉진합니다. 생 야채에서만 얻을 수 있습니다.
관상용 양배추 원료 100g에는 다음과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다.
- 350mg – 칼륨;
- 150-200mg – 칼슘;
- 최대 60mg – 인;
- 15mg – 나트륨;
- 4mg 이상 – 철분;
- 35-40mg – 마그네슘.
관상용 양배추에는 16가지 이상의 아미노산이 포함되어 있습니다.
- 라이신;
- 트립토판;
- 티로신;
- 메티오닌;
- 히스티딘 등
신체에서 산화 및 분해 기능을 수행하는 효소의 구성은 다음과 같습니다.
- 아스코르비나제;
- 퍼옥시다제;
- 시토크롬 산화효소;
- 아밀라아제;
- 자당;
- 헤미셀룰로오스.
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왜 유용합니까?
장식용 양배추는 아스코르브산 함량 측면에서 기록 보유자입니다. 비타민 C는 박테리아와 바이러스로부터 신체를 보호하는 천연 면역 조절제이자 면역 자극제입니다.
비타민 K, 칼슘 수송을 담당하며 혈액 응고와 그 구성에 직접적인 영향을 미칩니다.
관상용 양배추는 탁월한 항산화제입니다.
난소화성 섬유질 부드럽게 장을 정화하고 연동운동을 개선하며 변비를 완화시킵니다. 비타민 U는 항히스타민 효과가 있으며 중금속 염을 제거하고 소화관 점막을 치유하고 회복시킵니다.
미네랄염 및 미량원소 영양소에 대한 일상적인 인간의 필요를 보충하십시오. 신체의 모든 중요한 기능을 지원합니다. 그들은 골격을 강화하고 대사 과정에 참여하며 호르몬 수준에 영향을 미칩니다.
칼륨 신경 자극 전달을 자극하고 혈액의 산-염기 균형을 유지하며 신체의 탄수화물 대사를 보장하고 근육 조직의 경련과 경련을 예방합니다.
칼슘 혈압을 조절하고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추며 혈관 탄력에 영향을 미치고 죽상 동맥 경화증과 혈전 형성에 저항합니다. 장식용 양배추는 뼈 강화, 조직 재생, 신장 기능 및 배설 기관 기관에 유용합니다.
필수 및 비필수 아미노산 – 근육 조직을 위한 단백질 물질을 만드는 것입니다. 피부와 모발의 상태를 개선하고 성능과 지구력을 높이며 피로를 줄입니다. 예를 들어, 류신은 지방 연소를 촉진하고 혈당 수치를 낮춥니다.트립토판은 식욕을 조절하고 불면증을 예방합니다. 아미노산은 감정 상태에 영향을 미칩니다. 불안 수준을 줄이고 우울 장애에 저항합니다.
중요한. 장식 양배추에 존재하는 소화 효소는 효소 시스템의 부족을 제거하고 모든 단계에서 소화 과정을 최적화합니다. 무거움 (과식시)을 제거하고 팽만감을 제거하며 장 기능을 개선합니다.
일반 사람들을 위한 혜택
장식용 양배추의 주요 목적은 정원, 여름 별장, 앞 정원의 장식 및 디자인입니다.. 그것은 높이와 색 구성표에 따라 선택된 고산 미끄럼틀, 다단계 혼합 경계, 다열 혼합 화단에 길을 따라 심어집니다.
아파트에서는 발코니, 로지아, 화분으로 미니 온실의 서늘한 온도에서 잘 자랍니다. 집과 다차에서 작물은 화분에 심어 계단 둘레를 따라 입구에 놓습니다.
식물은 5월에 개방된 햇볕이 잘 드는 곳에 심습니다. 문화에는 특별한 조건이나 관리가 필요하지 않습니다. 성장기 동안 적당한 물 공급, 미네랄 및 유기 비료 및 충분한 조명 - 화단은 늦가을까지 밝은 색상으로 가득 차 있습니다.
장식용 양배추의 가장 인기 있고 인기있는 품종 :
- 도쿄(Tokyo) - 부드러운 녹색 물결 모양의 외부 잎과 대조적인 내부 잎으로 구별됩니다.
- 오사카는 높이가 50-60cm까지 자라며 로제트의 직경은 최대 50cm입니다.
- 나고야 - 밝은 붉은 색조의 큰 꽃차례를 형성합니다.
- 종달새의 혀는 높이가 1-1.2m에 달하는 줄기를 생산하며 잎사귀는 진한 짙은 녹색을 띤다.
혼합 식목과 꽃다발의 절화에서는 장식용 양배추가 커다란 빨간 칸나, 보라색 9월 꽃, 시리얼 식물, 국화와 조화를 이룹니다.
약용 성질
관상용 양배추에 함유된 식품 인돌은 독특한 특성을 가지고 있습니다.
- 신체에 발암 물질인 아플라톡신이 축적되는 것을 방지하고 제한합니다.
- 암세포의 출현에 저항하고,
- 부정적인 환경 영향으로부터 DNA를 보호하고,
- 전립선의 염증을 예방합니다.
2008년 "생물학적 및 의학 화학 문제" 저널에 식품 인돌에 대한 연구 결과가 발표되었습니다. 이러한 물질은 세포막을 파괴로부터 보호하고, 유방암, 유행병에 저항하고, 자궁과 유방의 섬유종성 결절 형성을 방지한다는 것이 입증되었습니다.
식물 안토시아닌 배당체는 관상용 양배추 잎 주스에 함유되어 있습니다. 이들은 유용한 천연식이 보조제입니다. 그들은 자외선, 자유 라디칼로부터 보호하고 독소와 폐기물을 제거합니다.
식물 색소는 박테리아 감염을 중화시키고 당뇨병 및 내분비 병리에 저항합니다. 유전적 소인이 있는 경우 암 발병 위험을 줄입니다.
사실. 항산화 성분이 높기 때문에 이동 통신을 적극적으로 사용하는 사람들의 식단에 장식용 양배추를 포함시키는 것이 좋습니다.
식이섬유는 장을 부드럽게 정화하고 미생물을 정상화하여 체중 감소에 도움을 줍니다.
먹는 방법
농부와 여름 거주자는 늦가을에 식단에 나뭇잎을 추가하는 것이 좋습니다. 겨울이 시작될 때 눈 아래에서 "채굴"한 다음 찬물에 10-15 분 동안 보관하고 씻어서 음식에 추가합니다. 비타민 샐러드나 양배추 잎을 곁들인 반찬은 점심이나 저녁 식사에 다양성을 더해 줄 것입니다.
장식용으로는 일반적으로 나고야 품종의 빨간색과 흰색 아종이 사용됩니다. 섬세한 잎은 긴 열처리가 필요하지 않습니다.
버라이어티 치도리 물결 모양의 프린지가 있는 것은 첫 번째 서리가 내린 후에 음식으로 사용됩니다. 잎판의 쓴맛과 딱딱함이 사라집니다.
장식용 양배추를 끓여서 구운 다음 오믈렛에 추가합니다. 서빙할 때 신선한 허브를 넉넉하게 뿌리고 올리브 오일을 뿌립니다. 잎의 색과 영양 특성이 손실되지 않도록 2-4분 이상 끓이지 마십시오.
잎은 퓌레 수프, 야채 스튜, 소스에 첨가됩니다. 양배추 롤과 돌마를 준비하는 데 사용됩니다. 그들은 쌀과 잘 어울립니다.
어린 잎은 다이어트 샐러드, 칵테일 믹스, 신선한 야채 주스 및 스무디에 사용됩니다. 끓는 물에 담그거나 데울 필요가 없습니다.. 비타민과 미네랄 소금은 그대로 유지됩니다.
비타민은 냉동해도 보존됩니다. 잎은 냉동실에 완벽하게 보관되며 6-10개월 동안 영양가를 잃지 않습니다.
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결론
모든 종류의 장식용 양배추가 소비에 적합합니다. 화학 성분 측면에서 이 식물은 양배추, 베이징, 브로콜리, 콜리플라워, 알 줄기 양배추 등 정원 종보다 열등하지 않습니다. 독특한 식물 성분 - 섬유질, 안토시아닌, 식이 인돌 - 독소를 흡수하고 암 위험을 줄이며 유익합니다. 남성과 여성의 건강을 위해.
관상용 양배추는 당뇨병 환자, 소화관 병리학 환자에게 권장되며 연령 제한이나 금기 사항이 없습니다. 천연 면역 자극제 및 면역 조절제입니다. 가을 겨울 기간에 비타민 결핍을 보충하고 우울증과 힘의 상실을 방지합니다.