우리는 달의 위상에 따라 준비합니다. 음력에 따라 겨울 동안 양배추에 소금을 뿌리는 것이 언제 더 낫습니까?
바삭바삭한 소금에 절인 양배추는 따뜻한 점심에 비타민을 더해주는 동시에 명절 테이블에 술과 함께 즐길 수 있는 간식이기도 합니다. 양배추 절임 기간은 9월부터 11월까지입니다. 이때 더 육즙이 많은 구조를 가진 후기 품종이 익습니다.
그러나 음력에 따라 가을에만 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 음력에 따라 겨울 동안 양배추에 소금을 뿌리는 것이 더 좋은시기에 대해 자세히 알려 드리겠습니다. 2019-2020 년에 유리한 날과 그렇지 않은 날이 있습니다.
음력에 따라 양배추에 소금을 뿌리는 이유
많은 현대 주부들이 묻는 첫 번째 합리적인 질문은 왜 음력에주의를 기울이는 것입니까? 과학적 근거가 있나요? 이것부터 시작합시다.
그것은 무엇을 제공합니까?
달의 위상은 지구상의 유체 이동에 영향을 미칩니다. 또한, 지구 위성의 위치는 발효 박테리아를 포함한 가장 단순한 생명체의 활동에도 영향을 미쳐 속도를 늦추거나 가속화시킵니다. 이것이 바로 산세 및 발효의 속도와 품질에 영향을 미치는 것입니다.
달의 위상 안내
이전에는 마을에서는 달의 위상을 고려하여 기독교 중보기도 축일 이후 겨울 동안 야채를 준비했습니다.
수년간의 연습과 시행착오를 통해 다음과 같은 결론을 도출할 수 있었습니다.:
- 보름달이나 쇠퇴하는 달에 절이면 양배추가 미끄럽고 부드럽고 신맛이납니다.
- 초승달 이후 5~6일에 산세를 시작하면 요리가 맛있고 바삭해집니다.
또한 달이 어떤 조디악 표지판에 있는지주의를 기울이는 것이 중요합니다:
- 그들은 왁싱 달이 궁수자리, 염소자리, 양자리, 황소자리에 있을 때 일을 시작합니다.
- 달이 게자리, 처녀자리, 물고기자리에 있으면 염장을 삼가하세요.
맛있는 소금에 절인 양배추를 준비하려면 늦은 품종을 선택하세요. 양배추 머리는 흰색이고 단단하며 튼튼해야합니다.
2019년 배추 절이기 좋은 날
야채는 겨울과 여름에 매장에서 구입할 수 있어 일년 내내 편리한 시간에 절임이 가능합니다. 요리가 가장 성공적인 날을 알려 드리겠습니다.
1월
왁싱 달 동안 양배추를 피클하면 최대한의 유익한 특성을 유지할 수 있습니다.황소자리, 염소자리, 양자리 별자리에 위치합니다.
참조. 월요일, 화요일, 목요일과 같은 "남성"요일에 양배추를 절이는 것이 더 낫다는 믿음이 있습니다.
염장에 유리한시기 – 1월 9일부터 16일까지.
2월
긴 겨울 추위가 지나면 몸에는 특히 비타민 공급이 필요합니다. 이는 건강한 양배추를 절일 때입니다.
이 목적에 가장 유리한 기간은 2월 8일부터 13일까지, 2월 17일부터 18일까지입니다.
사이트의 흥미로운 점:
3월
배추를 절이는 적절한 시기는 3월 8일부터 20일까지.
4월
일부 주부들은 따뜻한 봄날에도 양배추를 발효시키기로 결정합니다. 정말 맛있는 피클을 얻으려면 양배추를 사용하세요 4월 7일부터 4월 18일까지.
5월
5월까지 작년 수확으로 얻은 양배추 공급량이 아직 다 소모되지 않았다면 버리지 마십시오. 이때에는 절임에 충분한 설탕이 축적되었습니다. 5월에는 염장 기간이 여러 차례 있습니다.: 5월 6일부터 7일, 10일부터 11일, 5월 13일부터 14일까지.
6월
6월에는 따뜻한 지역 주민들이 이미 조기 숙성 품종의 양배추를 수확하고 있습니다. 양배추 머리의 잎이 너무 부드럽기 때문에 신선한 샐러드를 위해 남겨 두는 것이 좋습니다. 그리고 작년 양배추를 계속 사용할 수 있습니다. 음력에 따르면 절임에 적합하다. 기간은 6월 7일부터 6월 16일까지입니다.
7월
원칙적으로 지난해 7월에는 이미 수확이 끝났다. 시중에서 파는 배추를 절이는 기간을 선택하세요 7월 15일부터 16일까지 달이 염소자리에 위치합니다. 또한 월요일과 화요일은 "남성"의 날입니다. 이렇게 운이 좋은 우연의 일치는 드물다.
8 월
이미 익은 양배추 중에서 가장 강하고 탄력 있는 양배추 머리를 선택합니다. 이번 달 좋은 날 – 8월 5일부터 14일까지.
9월
중기 품종은 이미 빠른 산세에 사용될 수 있습니다. 이를 수행하기에 가장 좋은 시기는 초승달 이후입니다., 9월 12일부터 18일까지 왁싱 달에.
10 월
여기있어 양배추 절임에 가장 좋은 시간. 후기 품종이 익어 가공 및 보관에 가장 적합합니다.
달은 요리를 장려한다 10월 10일부터 20일까지가 성장기이기 때문입니다.
11 월
양배추를 직접 재배하지 않았더라도 11월은 절이기에 가장 좋은 달입니다. 현재 대부분의 농업 기업에서는 최저 가격으로 판매합니다.
음력으로 볼 때 수확이 가장 잘되는 시기 – 11월 9일부터 15일까지.
12월
음력 12월은 장아찌를 하는 날이 넉넉하다. 12월 7일부터 12월 20일까지 겨울용 피클을 준비할 수 있습니다.얻은 결과의 품질을 의심하지 않고.
참조. 2020년 초에는 1월 1일, 14~16일, 21~25일 또는 2월 2일, 4일, 10일, 14~15일, 18~21일, 28일 등 산세 날짜를 선택하는 것이 좋습니다.
불리한 날
염장을 계획하지 않는 것이 더 좋은 음력 날도 있습니다불필요하게 야채를 망치지 않도록.
1월
1월에는 장아찌를 할 수 있는 날이 며칠밖에 없습니다. 연초에는 잠시 쉬어가는 것이 좋습니다. 산세 실패로 인해 수확물을 망치지 않기 위해, 다음 데이트를 피하세요: 1월 1일부터 8일, 14일, 1월 16일부터 31일까지.
2월
2월 19일부터 3월 8일까지 절임 작업을 해서는 안 됩니다.. 보름달과 쇠퇴하는 달과 관련된 불리한 날입니다.
3월
3월 21일 이후 - 염장에 나쁜 날, 보름달이 약해지는 단계로 대체되기 때문입니다. 게다가 달은 천칭자리, 전갈자리, 궁수자리, 염소자리, 물병자리 등 매우 불리한 별자리에 있습니다.
4월
4월 첫째 주에는 기다리는 것이 좋습니다 – 달은 물고기자리, 양자리, 황소자리 별자리에 위치해 있습니다. 4월 19일부터 월말까지 휴식을 취하는 것도 좋습니다.
5월
처음 6일, 5월 8일, 9일, 12일, 15일부터 28일까지 야채 작업을 자제하는 것이 좋습니다.
6월
6월 1일부터 6일까지, 6월 17일부터 말일까지 – 매우 불리한 날.
7월
양배추 절임에 나쁜 달. 음력에 따르면 준비에 성공하는 날은 단 이틀뿐입니다.
8 월
8월도 장아찌에 좋은 날이 많지 않습니다.
1일부터 5일까지, 14일부터 31일까지 근무하지 마세요. 그렇지 않으면 준비된 요리가 미끄럽고 신맛이 나는 죽처럼 보일 것입니다.
필기 해:
9월
9월은 아직 겨울 준비가 소용이 없습니다., 이때까지 숙성되는 양배추 품종에는 필요한 경도와 설탕 함량이 없기 때문입니다. 그러나 사랑하는 사람을 빠른 산세로 애지중지하는 데는 일주일 내내 (12 ~ 18 일) 소요되며 1 ~ 2 주 이내에 섭취해야합니다.
10 월
매월 1/3(1~10)에는 수확을 시작하는 것이 좋습니다., 그리고 두 번째 1/3인 20부터 31까지는 보관 문제를 처리합니다. 그러면 이번 달에는 무려 10일 연속으로 겨울 준비를 하게 됩니다.
11 월
11월이 되면 양배추의 당도가 절임과 발효에 최적이 됩니다. 그러나 결과 피클이 부드럽거나 신맛이 나지 않도록 올바른 순간을 선택하는 것이 중요합니다. 그렇기 때문에 11월 9일부터 11월 15일까지 공백만 작업해야 합니다.달이 왁싱 단계에 있을 때.
12월
아직 수확이 남아 있다면 초승달이 뜬 후 며칠(12월 7일)을 기다려야 합니다.
참조. 2020년 초인 1월 5일, 11일, 18일, 19일에는 소금을 뿌리면 안 됩니다. 2월에는 수확에 절대 불리한 날이 없을 것입니다.
음력에 따라 절임배추를 자르는 시기
가장 생산적인 달인 9월과 10월의 예를 사용하여 2019년 양배추 자르기에 유리한 기간에 대해 이야기해 보겠습니다.
9월에는 절임배추를 자르기 좋은 날이 많습니다.: 6, 11, 15, 20, 22.
10월 늦배추 자르기, 분류, 북마크용 11일과 22일이 장기 보관에 가장 유리하다.
언제 자를까?
대중적인 믿음에 따르면 양배추는 승영 이전에 추가 염장을 위해 수확되었습니다.. 이것을 현대 달력으로 번역하면 – 9월 27일까지입니다.
승영 후에는 양배추를 잘게 썰어 절이고 남은 부분은 파이를 채우는 데 사용했습니다. 차와 갓 구운 파이가 있는 저녁을 "양배추 파티"라고 불렀습니다. 이야기와 재미있는 이야기를 전하는 것이 관례였습니다.
발효시킬 때
소금에 절인 양배추와 달리 사우어크라우트는 발효 과정을 거쳐야 합니다.. 이를 위해 유리한 음력 날도 선택됩니다.
특히 건강하고 맛있는 양배추를 먹고 싶다면, 초승달 주기가 끝난 후 5일 또는 6일째가 왁싱 달 단계에 있습니다.
산세의 경우와 마찬가지로 산세는 피하는 것이 좋습니다 보름달과 쇠퇴하는 달 기간.
주목! 2020년 산세에 가장 유리한 날: 10월 4일, 8일, 14일. 불리한 날: 10월 2일, 28일, 31일.
결론
맛있는 소금배추를 맛보려면 텃밭뿐 아니라 주방에서도 열심히 일해야 합니다. 음력에 따라 유리한 기간을 선택하는 것이 중요합니다. 그래야만 바삭하고 맛있으며 최대한 건강한 요리를 받을 수 있습니다.